Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

preddiplomnaya_praktika

.pdf
Скачиваний:
7
Добавлен:
18.04.2015
Размер:
174.94 Кб
Скачать

Министерство образования и науки Российской Федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ИНСТИТУТ»

КАФЕДРА МЕНЕДЖМЕНТА КАФЕДРА ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ И ТОРГОВОГО ДЕЛА

КАФЕДРА ЭКОНОМИКИ ОРГАНИЗАЦИИ И ЦЕНООБРАЗОВАНИЯ

ПРОГРАММА

ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ

ПРАКТИКИ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ

ПО СПЕЦИАЛЬНОСТИ 080502

«ЭКОНОМИКА И УПРАВЛЕНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ (В ТОРГОВЛЕ,

ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ)»

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

2011

2

Курочкина А.А., Соломатин А.Н., Евич Р.И., Капустина И.В., Переверзева Т.А.,

Бахарев В.В., Егоров В.Ф., Харламова Т.Л., Хныкина Т.С., Фомиченко И.А. Программа производственной практики для студентов дневного отделения по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (в торговле, общественном

питании)»– CПБ.: ФГБОУ ВПО СПб ТЭИ, 2011. – 16 с.

Одобрено на заседании кафедры внешнеэкономической деятельности и торгового дела 29 ноября 2011 года, протокол № 4, на заседании кафедры менеджмента 26 октября 2011 года, протокол № 4, на заседании кафедры экономики организации и ценообразования 26 октября 2011 года №3.

3

1. Общие положения

Производственная практика является важнейшей составной частью подготовки

и формирования профессиональных навыков экономистов-менеджеров высшей квалификации. Она включает в себя экономико-управленческую и преддипломную практику. Цель производственной практики состоит в том, чтобы в процессе решения

реальных экономических, коммерческих, управленческих и исследовательских задач закрепить и творчески использовать теоретические знания, полученные студентами

при изучении курсов «Экономика, анализ и планирование деятельности торгового предприятия», «Организация производства на предприятиях отрасли (организация торговли)», «Маркетинг», «Менеджмент» и других дисциплин.

Сроки и содержание практики определяются учебным планом подготовки специалистов и программами профилирующих учебных дисциплин по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии (в торговле, общественном питании)». В соответствии с ними, практика студентов дневной формы обучения проводится на V курсе (X семестр) в течение 10 недель, начиная с третьей недели

января соответствующего года.

Общее учебно-методическое руководство практикой студентов осуществляют кафедры внешнеэкономической деятельности и торгового дела и менеджмента совместно с деканатом факультета управления и бизнес-технологий. Конкретное руководство и контроль за ходом практики возлагается на руководителей по практике,

указания и распоряжения которых для студентов обязательны.

Для руководства практикой за каждым студентом закрепляются два научных руководителя: один – с кафедры менеджмента, другой – с кафедры внешнеэкономической деятельности и торгового дела.

Направление студентов на практику осуществляется в соответствии с приказом по институту на инструктивном совещании, проводимом деканатом совместно с кафедрами внешнеэкономической деятельности и торгового дела и менеджмента со

студентами в день начала практики. На совещании студенты заслушивают рекомендации кафедр и деканата по ходу прохождения практики, а затем получают

необходимые документы (направление на практику, программу практики, дневник, индивидуальные задания), а также информацию по вопросам проведения

консультаций для студентов-практикантов на кафедрах или на предприятии.

4

2. Рабочее место студента

Студенты проходят практику в коммерческих и муниципальных организациях

торговли и общественного питания. В период прохождения практики студенты выполняют свои функции на соответствующем месте, под руководством штатного работника предприятия. При этом в ходе практики студенты должны получить

практические навыки как специалисты (руководители) среднего звена управления (экономист, менеджер, маркетолог), а также научиться выполнять функции

руководителей высшего звена управления (генерального директора, директора, заместителя директора, директора по маркетингу и т. п.).

Кроме овладения основными видами практической деятельности специалистов

и руководителей предприятия, студенты на практике должны приобрести навыки организационной и воспитательной работы. Для этого им необходимо принимать активное участие в общественной жизни коллектива; участвовать в работе производственных совещаний, собраний, выступать с лекциями и беседами по актуальным проблемам развития отрасли и т. д.

Разрешается зачислять студентов в период практики временно на штатные

должности, если работа в этой должности в полном объеме соответствует программе практики. Использование студентов на рабочих местах, не соответствующих профилю избранной специальности, не разрешается.

Рабочее время определяется в соответствии с действующим на предприятии

внутренним трудовым распорядком и режимом работы. При режиме работы практики

более чем в одну смену, время практики целесообразно планировать в первую смену, с общей продолжительностью рабочей недели 40 часов.

Выполнение программы практики предусматривает, что студент в период ее прохождения должен собрать и обобщить статистическую, аналитическую и технико-

экономическую информацию, необходимую как для составления отчета по практике,

так и для написания дипломной работы.

3. Цель и задачи практики

Главной целью прохождения практики является овладение студентами методическими основами и приобретение практических навыков плановоаналитической и управленческой работы, необходимых для эффективной деятельности экономиста-менеджера в сфере экономики и управления на

5

предприятии торговли и общественного питания. Кроме того, важнейшей целью практики является развитие навыков самостоятельной исследовательской работы для

использования полученных результатов в решении конкретных хозяйственных вопросов, относящихся к деятельности торгового предприятия.

К основным задачам, стоящим перед каждым студентом в период прохождения

практики, относятся следующие:

общее ознакомление с работой торгового предприятия и составление его

экономико-организационной характеристики;

изучение системы управления торговым предприятием и оценка ее эффективности;

изучение технологии анализа и планирования основных экономических показателей хозяйственно-финансовой деятельности предприятия торговли.

4.Содержание экономико-управленческой и преддипломной практики

4.1. Прохождение практики начинается с подробного ознакомления с работой

предприятия торговли и средой его функционирования. На этом основывается

детальная организационно-экономическая характеристика предприятия.

Анализ проводится на основе изучения отчетности, внутренней документации, инструкций, положений, материалов обследований, проводимых ранее администрацией предприятия, собственного наблюдения, опросов специалистов

предприятия и торгово-оперативного персонала.

Информация и обобщающие материалы по организации торговой деятельности систематизируются согласно требованиям части 2 статьи 8 Федерального закона «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» от 18.12.2009 г.

Студентом проводится анализ внешней и внутренней среды предприятия

торговли.

Анализ внешней среды включает в себя характеристику факторов макро- и микросреды. Рассматриваются наиболее значимые из факторов макросреды,

влияющих на деятельность исследуемого предприятия. Приводится краткая характеристика рынка, на котором работает анализируемое предприятие, и делаются выводы о его целевой аудитории.

6

Анализ внутренней среды предприятия содержит характеристику ее важнейших элементов, определяющих потенциал предприятия торговли и эффективность его

использования. Исследуются конкурентоспособность и имидж предприятия на рынке, используемые методы стимулирования продаж, организация маркетинговой и рекламной деятельности.

Показатели, отражающие экономическую характеристику предприятия,

оформляются в таблицу 1 и таблицу 2.

 

 

 

Таблица 1. - Оценка ресурсного потенциала предприятия

 

 

 

 

 

 

 

 

Показатели

 

Прошлый год

Отчетный год

Отчетный

 

 

 

 

 

 

 

в % к прошлому

 

 

 

 

 

1.

Оборот по реализации товаров,

 

 

 

 

тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.

Прибыль от продаж, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3.

Среднегодовая

численность

 

 

 

 

работников, чел., в т.ч.:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4.

Среднегодовая

стоимость

 

 

 

 

основных фондов, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

5.

Среднегодовая

стоимость

 

 

 

 

оборотных средств, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6.

Площадь торгового зала, кв. м.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

7.

Расходы

на

оплату

труда

 

 

 

 

работников, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

8.

Среднегодовая

выработка

в

 

 

 

 

расчете на 1 работника, тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9.

Среднегодовая

заработная плата,

 

 

 

 

тыс. руб.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

На этой основе делается заключение о имеющимся ресурсном потенциале предприятия торговли и эффективности его использования.

7

Таблица 2 — Основные показатели хозяйственной деятельности предприятия.

Наименование показателей

Прошлый год

Отчетный год

Отчетный год

 

 

 

 

в % прошлому

 

 

 

 

 

1

2

3

4

5

1.Розничный товарооборот, тыс. руб.

2.Валовой доход в сумме, тыс. руб

3.Средний уровень валового дохода в % к обороту, %

4.Издержки обращения в сумме, тыс. руб.

5.Уровень издержек обращения в % к

обороту

6.Прибыль от реализации товаров в

сумме, тыс. руб.

7.Прибыль от реализации товаров в % к товарообороту, %

8.Прочие доходы, тыс. руб.

9.Прочие расходы, тыс. руб.

10.Валовая прибыль, тыс. руб.

11.Валовая прибыль в % к обороту, %

12.Налог на прибыль, тыс. руб.

13.Чистая прибыль, тыс. руб.

14.Чистая прибыль в % к обороту, %

По данным Таблицы 2 делаются выводы о динамике и тенденциях развития

основных показателях хозяйственной деятельности предприятия торговли.

8

Содержание практики по направлению «Менеджмент»:

4.2. После изучения работы предприятия торговли и описания среды его

функционирования студент должен провести анализ и дать оценку сложившейся на предприятии системы управления. Исследование проводится по следующим направлениям:

4.2.1.Существующая система управления стратегическим, тактическим и оперативным планированием деятельности торгового предприятия. Миссия,

стратегические цели, корпоративная и функциональные стратегии.

4.2.2.Организационная структура предприятия торговли: тип, схема, перечень структурных подразделений, их место в иерархической структуре, штатное

расписание, оценка эффективности распределения функций и задач, специфика взаимодействия, права и ответственность. Анализ проводится на основе изучения положений о структурных подразделениях и должностных инструкций

4.2.3.Общая характеристика системы управления персоналом, ее структура. Распределение функций по управлению персоналом между специализированными

службами, линейными и функциональными руководителями. Методы управления

персоналом.

4.2.4.Подсистемы управления персоналом: наем, адаптация, обучение и повышение квалификации персонала, управление движением персонала внутри организации.

4.2.5.Действующие технологии оценки и стимулирования труда работников.

4.2.6.Управление системой внутриорганизационного контроля на предприятии торговли: виды, формы, материально-техническое и организационное обеспечение информационной системы.

4.2.7.Информационная система торговой организации: порядок формирования

базы данных, техническое обеспечение информационной системы.

4.2.8.Организация процесса подготовки, принятия и исполнения управленческих

решений.

4.2.9.Организация основных операционных систем управления: управление

закупками, управление продажами, управление качеством товаров и услуг.

Отчет по управленческой практике должен содержать два раздела:

1. Организационно-экономическая характеристика предприятия (пункт 4.1.

программы).

9

2. Система управления предприятием (пункт 4.2. программы).

Содержание 1–го раздела отчета по управленческой практике:

1.Наименование и месторасположение предприятия, его организационноправовая форма и состав учредителей, даты создания предприятия и начала торговой деятельности.

2.Информация и обобщающие материалы по организации торговой деятельности. Их необходимо систематизировать согласно требованиям части 2

статьи 8 Федерального закона «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации» от 18.12.2009 г.:

вид торговли (оптовая и (или) розничная торговля);

форма торговли (в стационарных торговых объектах, вне стационарных торговых объектов, в том числе на ярмарках, выставках, развозная торговля, разносная торговля, дистанционный способ продажи товаров, продажа товаров с

использованием автоматов и иные формы торговли);

способ торговли (с использованием торговых объектов и (или) без использования торговых объектов);

специализация торговли (универсальная торговля и (или)

специализированная торговля;

тип торгового объекта, используемого для осуществления торговой деятельности (стационарный торговый объект и (или) нестационарный торговый объект);

основание использования имущества при осуществлении торговой деятельности (право собственности и (или) иное законное основание;

порядок и условия осуществления торговой деятельности, в том числе:

а) ассортимент продаваемых товаров; б) режим работы;

в) приемы и способы, с помощью которых осуществляется продажа товаров; г) количество, типы, модели технологического оборудования, инвентаря,

используемых при осуществлении торговой деятельности;

д) способы доведения до покупателя информации о продавце, о предлагаемых для продажи товарах, об оказываемых услугах;

цены на продаваемые товары;

форма распространения рекламы в торговом объекте и его витринах;

10

условия заключения договоров купли-продажи товаров, договоров возмездного оказания услуг;

иные порядок и условия осуществления торговой деятельности.

3.Анализ факторов внешней макросреды.

4.Краткая характеристика рынка, на котором работает анализируемое

предприятие. Выводы о целевой аудитории предприятия.

5.Анализ факторов внешней микросреды:

-характеристика реальных и потенциальных потребителей;

-характеристика поставщиков;

-характеристика конкурентов. Преимущества и недостатки анализируемого предприятия по сравнению с 2-3 основными конкурентами рекомендуется представить

ввиде таблицы;

-органы государственного и муниципального управления;

-органы контроля и надзора;

-банки и другие финансовые учреждения;

-учреждения инфраструктуры;

-прочие хозяйствующие субъекты, составляющие контактную аудиторию данного предприятия (СМИ, потенциальные партнеры и инвесторы, общественные организации, профсоюзы и т.д.).

6. Конкурентоспособность и имидж предприятия на рынке.

7. Используемые методы стимулирования продаж.

8. Организация маркетинговой и рекламной деятельности.

9. Экономическая характеристика предприятия (таблица).

10. Заключение о финансовом положении предприятия торговли, о динамике и

основных тенденциях его развития

Содержание 2–го раздела отчета по управленческой практике:

1.Система управления стратегическим, тактическим и оперативным

планированием деятельности торгового предприятия.

2.Миссия, стратегические цели, корпоративная и функциональные стратегии.

3.Организационная структура предприятия торговли:

тип;

схема;

преимущества или недостатки;

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]