Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

пиль1 / 161-з ДКР Основы упр. ассорт

.docx
Скачиваний:
47
Добавлен:
18.04.2015
Размер:
63.27 Кб
Скачать

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Санкт-Петербургский государственный торгово-экономический университет

Экономико-технологический колледж питания

Методические указания и контрольная работа для студентов заочного отделения

для специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров»

форма обучения - заочная

гр. - 161/11 -з

Учебная дисциплина: - Основы управления ассортиментом (непродовольственные товары)

Санкт-Петербург

2012

ОДОБРЕНО

на заседании цикловой комиссии Составлена в соответствии с

«Товароведение и менеджмент» учебным планом и рабочей

Протокол №_7 от 20.02.2013г. программой дисциплины по

Председатель: Г.И. Булатова специальности 100801

Составитель: «Товароведение и экспертиза

С.М.Пиль – преподаватель качества потребительских

ФГБОУВПО «СПбГТЭУ» ЭТКП товаров»

Рецензент:

С.В. Сараева

ФГБОУВПО «СПбГТЭУ» ЭТКП

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА

Настоящие методические указания и контрольная работа составлены для студентов заочного отделения по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» по программе

ПМ.01. «Управление ассортиментом товаров»

МДК 01.01 «Основы управления ассортиментом товаров»

и предназначены для реализации Государственных требований к содержанию и уровню подготовки студентов заочного отделения по специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» среднего профессионального образования.

Данный междисциплинарный комплекс тесно связан с такими дисциплинами, как «Теоретические основы товароведения», «Маркетинг», «Основы коммерческой деятельности», «Технология торговых процессов».

Целью выполнения контрольной работы является усвоение теоретических знаний о товаре как объекте товароведной деятельности, выявлении потребности в товарах, управлении товарными запасами и потоками, приобретение умений его оценки и обеспечения сохранности на всех этапах товародвижения.

С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен:

иметь практический опыт:

- определения показателей ассортимента;

- распознавание товаров по ассортиментной принадлежности;

- оценки качества товаров в соответствии с установленными требованиями;

установления градаций качества;

- расшифровки маркировки;

- контроля режима и сроков хранения товаров;

- соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к товарам,

упаковке, условиям и срокам хранения;

уметь:

- распознавать товары по ассортиментной принадлежности

- формировать торговый ассортимент по результатам анализа потребности в товарах

- применять средства и методы маркетинга для формирования спроса и стимулирования сбыта

- рассчитывать показатели ассортимента

- оформлять договоры с контрагентами

- контролировать их выполнение в т. ч. поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам качеству, количеству.

- предъявлять претензии за невыполнение контрагентами договорных обязательств.

- готовить ответы на претензии покупателей

- производить закупку и реализацию товаров.

- учитывать факторы, влияющие на ассортимент и качество при организации товародвижения.

- соблюдать условия и сроки хранения товаров.

- рассчитывать товарные потери.

- планировать меры по ускорению оборачиваемости товаров и сокращению товарных потерь.

- соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к торговым организациям и их персоналу, товарам и окружающей среде.

знать:

ассортимент товаров однородных групп определенного класса, их потребительские свойства.

- товароведные характеристики реализуемых товаров, их свойства, показатели.

- виды, назначение, структуру договоров с поставщиками, потребителями.

- технологические процессы товародвижения.

- формы документального сопровождения товародвижения.

- правила приемки товаров.

- способы размещения товаров на складах и в магазинах.

- условия и сроки транспортирования и хранения однородных групп.

- основные мероприятия по предупреждению повреждения и порчи товаров.

- классификация торгово-технологического оборудования, его назначение и устройство.

- требования к условиям и правила эксплуатации торгово-технологического оборудования

- нормативно-правовое обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия (санитарные нормы и правила)

- законы и иные нормативные правовые акты содержащие государственные нормативные требования охраны труда , распространяющиеся на деятельность организации.

- фактические или потенциальные последствия собственной деятельности (или бездействия) и их влияние на уровень безопасности труда.

- возможные последствия несоблюдения технологических процессов и производственных инструкций подчиненными работниками

- соблюдать требования техники безопасности и охраны труда.

Управление ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров как наука и учебная дисциплина раскрывает основополагающие характеристики товара, составляющие его потребительскую стоимость, а также их изменения в процессе транспортирования, хранения и подготовки к реализации. Знания позволяют специалистам рационально осуществлять свою профессиональную деятельность с учетом ассортиментных, количественных и качественных характеристик товаров.

Общие методические указания

Данное пособие ставит своей целью оказание помощи учащимися заочного отделения в организации их работы по овладению системой знаний и умений в объеме действующей программы. При этом основной формой учебного процесса является индивидуальная самостоятельная работа, основным источником изучения является предложенной список обязательной литературы.

Контрольная работа по МДК 01.01 «Основы управления ассортиментом товаров»» предназначена для проверки полученных знаний в ходе реализации программы по подготовке выпускников специальности 100801 «Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров» При выполнении контрольной работы должны быть рассмотрены основополагающие вопросы товароведения: характеристики товара как объекта товароведения, обеспечение его количества и качества в сфере торговли. Практическое обучение студентов является одной из важнейших составных частей образовательного процесса и эффективной формой подготовки специалиста к трудовой деятельности.

Перед написанием контрольной работы студенту необходимо изучить все предложенные темы, выполнить практические задания, ответить на вопросы. К каждой теме даны методические указания.

Методические указания к выполнению контрольной работы

МДК 01.01. «Основы управления ассортиментом товаров»

К выполнению контрольной работы студентам рекомендуется приступить после усвоения всех тем программ. При написании работы целесообразно руководствоваться нормативными документами, основной и дополнительной литературой, указанной в программе. Переписывание целиком текста из учебника и других литературных источников не допускается. Содержание работы следует излагать самостоятельно, логически и последовательно. Допускается переписывание только цитат, например, терминов и их определений, таблиц, норм и требований нормативных документов (федеральных законов, постановлений Правительства России, стандартов, технических регламентов и т.п.) со ссылкой на источник.

Ответы на вопросы должны быть по существу, четкие, полные, ясные, носить аналитический характер, сопровождаться конкретными примерами из практики работы торговых организаций.

Работа должна быть оформлена грамотно и быть читаемой. Способ оформления: рукописный, машинописный и набранный на компьютере текст, студент выбирает самостоятельно. Перед каждым ответом нужно писать номер и полный текст вопроса. Ответ на новый вопрос необходимо начинать со следующей страницы. Для замечаний преподавателя с правой стороны следует оставлять поля.

В конце работы приводится список использованной литературы, затем следует подпись студента и дата выполнения работы. Для рецензии преподавателя оставляют чистый лист. Законченная и оформленная работа сдается на проверку По результатам рецензирования в случае необходимости доработки контрольную работу следует выполнить заново с учетом доработки.

Работы, оформленные небрежно или с нарушением требований к рецензированию не принимаются

Не допускается выполнение работы в неполном объеме.. Контрольная работа состоит из трех разделов. Первый раздел – «Торгово-технологический процесс управлением ассортиментом товаров» посвящен основным звеньям торгово-технологического процесса в розничной торговой сети, товароснабжению, охране труда в торговле. Во втором разделе - «Основы управления ассортиментом продовольственных товаров» рассматриваются вопросы товароведения продовольственных товаров, в третьем- «Основы управления ассортиментом непродовольственных товаров». В каждой из них изучаются характеристики товаров, их классификация, ассортиментная принадлежность, требования к качеству, дефекты.

Методические указания по выбору варианта контрольной работы «Основы управления ассортиментом товаров»

Вариант контрольной работы определяется по таблице в зависимости от двух последних цифр личного шифра студента. Выбор варианта производится по таблице пересечением последней и предпоследней цифр шифра студента заочного отделения. То есть, если у студента шифр 1108, то вариант будет № 8.

Последняя цифра

Предпос-ледняя

цифра

1

2

3

4

5

6

7

8

9

0

1

№1

№2

№3

№4

№5

№6

№7

№8

№ 9

№10

2

№11

№12

№13

№>14

№15

№14

№2

№3

№4

№5

3

№1

№2

№3

№4

№5

№6

№7

№8

№9

№10

4

№11

№12

№13

№14

№15

№14

№13

№12

№11

№10

5

№9

№8

№7

№6

№5

№4

№3

№2

№1

№2

6

№3

№4

№5

№6

№7

№8

№9

№10

№11

№12

7

№13

№14

№15

№14

№13

№12

№11

№9

№8

№7

8

№6

№5

№4

№3

№2

№1

№2

№3

№4

№5

9

№1

№2

№3

№4

№5

№6

№7

№8

№9

№10

0

№11

№12

№13

№14

№15

№11

№10

№8

№10

№9



Методические указания

по изучению тем рабочей программы МДК 01.01. «Основы управления ассортиментом»

Раздел 3 «Основы управления ассортиментом непродовольственных товаров»

Глава 3.Товары хозяйственного назначения

Тема 3.1. Товары из пластмасс

Пластмассы: понятие, свойства, виды, их влияние на потребительские свойства изделий. Классификация, характеристика ассортимента хозяйственных и культурно-бытовых товаров из пластмасс.

Практическая работа:

Идентификация товаров из пластмасс по ассортиментной принадлежности, характеристика потребительских свойств.

1.Составить конспект по теме: «Новые виды пластмасс, их влияние на потребительские свойства изделий».

2.Составить кроссворд на тему: « Виды пластмасс»

3.Анализ торгового ассортимента хозяйственных изделий из пластмасс на соответствие сегментам потребителей. [ Л-3,Л-8,Л-14]

Вопросы для самопроверки:

  1. Нfзовите фактор, ускоряющий процесс старения изделий из пластмасс.

  2. Из какого вида пластмасс вырабатывают салфетки и скатерти.

  3. Назовите вид пластмассы, используемый для производства одноразовой посуды.

Тема 3.2.Товары бытовой химии

Понятие, классификация ассортимента товаров бытовой химии. Клеи: понятие, состав, свойства, классификация, групповая характеристика ассортимента.

Моющие и чистящие средства: назначение, состав, потребительские свойства, групповая характеристика ассортимента.

Лакокрасочные материалы: понятие, терминология в соответствии с ГОСТ 28246-2006. Характеристика ассортимента олиф, лаков, эмалей, красок масляных, водно-дисперсионных лакокрасочных материалов.

1.Составить конспект на тему: «Новые виды лакокрасочных материалов».

2.Составить схему классификации на тему «Товары бытовой химии».

3.Рассчитать широту ассортимента товаров бытовой химии, имеющихся в продаже в 2х предприятиях торговли. [Л-3,Л-8,Л-14,Л-24]

Вопросы для самопроверки:

  1. Укажите, что обозначает марка мыла туалетного.

  2. Укажите отличительные особенности масляных, эмалевых красочных составов и водно-дисперсионных материалов

Тема 3.3.Силикатные товары

Понятие о силикатах. Стеклянные бытовые изделия: понятие, классификация, характеристика ассортимента. Керамические товары: понятие, классификация, характеристика ассортимента.

Практическая работа:

Идентификация силикатных товаров по ассортиментной принадлежности, характеристика потребительских свойств.

1.Составить конспект на тему: «Виды стекол, применяемые в производстве бытовых стеклоизделий»

2.Составить схему классификации на тему: «Виды керамики».

3.Анализ торгового ассортимента силикатных товаров на соответствие сегментам потребителей. [Л-3,Л-8, Л-14]

Вопросы для самопроверки:

  1. Назовите виды стекла по составу стекломассы.

  2. Укажите влияние способа изготовления стеклоизделий на формирование потребительских свойств.

  3. Укажите способы распознавания изделий из фарфора, фаянса, майолики.

  4. Укажите отличительные особенности костяного фарфора.

Тема 3.4. Металлохозяйственные товары

Понятие, группировка металлохозяйственных товаров по назначению. Металлическая посуда :классификация, характеристика ассортимента, потребительские свойства. Инструментальные товары, ножевые изделия, столовые приборы: классификация, групповая характеристика ассортимента.

Практическая работа:

Идентификация и потребительские свойства металлической посуды, ножевых изделий и столовых приборов по ассортиментной принадлежности.

1.Составить конспект на тему: «Влияние вида металлов и их сплавов на потребительские свойства металлохозяйственных изделий».

2.Составить схему классификации на тему : «Ассортимент инструментальных товаров»

3.Рассчитать показатель широты ассортимента металлической посуды, имеющейся в продаже в 2х предприятиях торговли. [Л-3,Л-8, Л-14]

Вопросы для самопроверки:

  1. Назовите металлы и их сплавы, применяемые в производстве металлохозяйственных товаров.

  2. Назовите виды защитных покрытий от коррозии, применяемые для металлохозяйственных изделий.

  3. Назовите состав сплавов меди: латунь, томпак, мельхиор, нейзильбер, бронза,

Тема 3.5. Мебельные товары

Потребительские свойства мебели. Факторы, формирующие ассортимент мебели. Классификация , характеристика ассортимента мебели

1.Составить конспект на тему: «Факторы, формирующие ассортимент мебели».

2.Составить схему классификации на тему: «Ассортимент мебели».

3.Анализ торгового ассортимента мебели на соответствие сегментам потребителей.

4.Составить конспект на тему: «Новые виды материалов мебельного производства, их влияние на потребительские свойства». [Л-3, Л-8, Л-16]

Вопросы для самопроверки:

  1. Назовите основные материалы, применяемые в производстве мебели.

  2. Назовите виды отделки, улучшающие внешний вид мебели.

  3. Назовите естественный рисунок древесины на поверхности разреза.

  4. Укажите отличительные особенности украшения мебели –инкрустация, маркетри.

  5. Укажите отличие кушетки от софы.

Тема 3.6.Строительные товары

Понятие, классификация, групповая характеристика ассортимента: минеральные вяжущие вещества, древесные материалы и изделия, материалы для стен и перегородок, кровельные материалы, материалы для остекления и полов, санитарно-технические изделия, теплоизоляционные материалы, облицовочные и отделочные материалы, конструкционные профильные материалы /металлопрокат/.

1.Составить конспект на тему: «Групповая характеристика ассортимента строительных материалов»..

2.Составить конспект «Новые виды строительных материалов». [Л-3, Л-11]

Вопросы для самопроверки:

1.Назовите группы строительных материалов по назначению.

2.Назовите виды санитарно-технических строительных материалов.

3.Назовите виды мягких и жестких кровельных материалов.

4.Назовите виды древесных, полимерных, керамических материалов для полов.

5.Назовите виды облицовочных и отделочных строительных материалов.

Тема 3.7.Бытовые электротехнические товары

Классификация бытовых электротехнических товаров. Проводниковые, электроустановочные изделия, источники света и бытовые светильники: классификация, ассортимент, особенности конструкции. Нагревательные электроприборы: способы нагрева, виды нагревателей, классификация характеристика ассортимента. Бельеобрабатывающие машины и приборы, бытовые холодильники и морозильники: классификация, ассортимент, параметры работы. Приборы микроклимата, для уборки помещений, машины для мытья посуды, машины и приборы для изготовления одежды: виды, особенности конструкции, параметры работы.

Практические занятия:

Сравнительная характеристика 2-3х марок холодильников, стиральных машин по ассортиментной принадлежности, параметрам работы с использованием эксплуатационных документов.

1.Составление конспекта на тему: «Новые виды источников света».

2.Составить схему классификации на тему: «Бытовые электронагревательные приборы».

3.Рассчитать широту ассортимента бытовых электротехнических товаров в 2-3х специализированных предприятиях торговли.

[Л-3], [Л-15]

Вопросы для самопроверки:

  1. Укажите отличительные особенности светодиодных ламп.

  2. Назовите виды светильников.

  3. Укажите отличительные особенности термоэлектричесикх холодильников.

  4. Назовите типы стиральных машин по степени автоматизации процесса стирки.

Глава 4 Товары культурно-бытового назначения

Тема 4.1. Школьно-письменные и канцелярские товары

Понятие, группировка Бумага и картон, изделия из бумаги и картона: классификация, групповая характеристика ассортимента. Товары для письма, черчения, рисования, средства оргтехники: классификация, групповая характеристика ассортимента.

1.Составить конспект на тему: «Характеристика группового ассортимента школьно-письменных и канцелярских товаров».

2. Составить конспект на тему: «Новые виды принадлежностей для письма».

[Л-14, Л-21]

Вопросы для самопроверки:

  1. Укажите основное отличие бумаги от картона.

  2. Назовите ассортимент бумаги для письма, для черчения.

  3. Назовите виды беловых товаров.

  4. Как подразделяют карандаши по составу пишущего стержня?

Тема 4.2.Игрушки

Понятие, потребительские свойства, классификация, характеристика ассортимента.

Методические указания :

1.Составить схему классификации игрушек по педагогическому назначению.

2.Проанализировать торговый ассортимент игрушек на соответствие сегментам потребителей. [Л-3,Л-14,Л-21]

Вопросы для самопроверки:

  1. Укажите классификацию игрушек по возрасту.

  2. Перечислите материалы, применяемые в производстве игрушек.

  3. Назовите показатели потребительских свойств игрушек.

Тема 4.3.Музыкальные товары

Роль музыкальных товаров в жизни общества, потребительские свойства. Классификация по источнику звука, способу извлечения звуков, Особенности конструкции щипковых, смычковых, язычковых, ударных, духовых и электронных музыкальных инструментов. Характеристика особенностей их музыкальных возможностей.

1.Составить схему классификации музыкальных инструментов.

2.Ознакомиться с ассортиментом в музее музыкальных инструментов.

3.Проанализировать торговый ассортимент музыкальных инструментов в предприятиях торговли. [Л-21]

Вопросы для самопроверки:

  1. Назовите виды струнных щипковых инструментов.

  2. Назовите виды язычковых музыкальных инструментов.

  3. Назовите источник звука в духовых инструментах.

Тема 4.4. Бытовая электронная аппаратура

1.Группировка. Общая характеристика ассортимента комплектующих изделий БЭА. Классификация, групповая характеристика ассортимента: бытовая аудиотехника \радиоприемники, магнитолы, аудиоплееры, диктофоны и др.\, видеотехника \телевизоры, видеокамеры, видеоплееры и др.\ .

1.Составить конспект на тему: «Ассортимент переносной и стационарной аудиотехники».

2.Ознакомиться с ассортиментом БЭА в магазине, анализ торгового ассортимента телевизоров, сопоставление фактического ассортимента с сегментами потребителей.

[Л-29]

Вопросы для самопроверки:

1.Укажите назначение эквалайзера, тюнера.

2.Назовите отличительные особенности телевизоров с жидкокристаллической \ЖКМ\ и плазменной \ПМ\ матрицами.

3.Укажите отличительные особенности автомагнитол.

4.Назовите диапазоны принимаемых частот в радиоприемниках.

Тема 4.5. Фототовары

Группировка фототоваров, фоточувствительные материалы: понятие, ассортимент. Фотоаппараты: особенности конструкции различных механизмов и их влияние на функциональное назначение, классификация, характеристика ассортимента. Обзор ассортимента принадлежностей, применяемых при съемке.

1.Составить конспект на тему: «Ассортимент цифровых фотоаппаратов».

2.Расссчитатьй широту ассортимента фотоаппаратов в 2-3х предприятиях торговли.[Л-29]

Вопросы для самопроверки:

  1. Укажите назначение ЗУМ объектива.

  2. Укажите назначение автоспуска в фотоаппарате.

  3. Назовите наиболее точный способ наведения объектива на резкость.

Тема 4.6. Спортивные товары

Группировка. Спортивный инвентарь: ассортимент инвентаря для гимнастики, для спортивных поединков, для водного спорта, для зимних видов спорта, для спортивных игр, для туризма и альпинизма. Охотничьи товары: группировка, классификация охотничьих гладкоствольных ружей, ассортимент боеприпасов и охотничьего снаряжения. Рыболовные товары: группировка, групповая характеристика ассортимента.

1.Составить схему классификации спортивного инвентаря.

2.Составить конспект на тему: «Ассортимент рыболовных и охотничьих товаров».

3.Рассчитать широту ассортимента спортивных тренажеров в 2-3х торговых предприятиях. [Л-27]

Вопросы для самопроверки:

  1. Разработайте рекомендации для оборудования школьного спортивного зала.

  2. Назовите виды инвентаря для водно-лыжного спорта.

  3. Перечислите ассортимент инвентаря для спортивных игр: баскетбол, теннис, настольный теннис.

  4. Назовите основные части охотничьего ружья.

Тема 4.6. Ювелирные товары и часы

Ювелирные товары: понятие, факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент, классификация, групповая характеристика ассортимента, пробирование и клеймение ювелирных изделий. Часы: потребительские свойства, классификация, ассортимент.

1.Составить конспект на тему: «Идентификация благородных металлов».

2.Составить схему классификации ювелирных вставок.

3.Составлить конспект на тему: «Конструктивные особенности и ассортимент часов механических, электронно-механических и электронных».

4.Рассчитать широту ассортимента ювелирных изделий и часов в 2-3х предприятиях торговли. [Л-9,Л-14]

Вопросы для самопроверки:

  1. Назовите благородные металлы ювелирного производства.

  2. Что такое «лигатурные» металлы?.

  3. Назовите драгоценные камни, используемые для изготовления ювелирных изделий.

  4. Укажите отличие «метрической» и «каратной» пробы золота.

Тема 4.7. Художественные изделия и сувениры

Художественные изделия: понятие, классификация, групповая характеристика ассортимента изделий из дерева, металла, камня, керамики, стекла, кожи и меха, изделий с лаковой живописью, с вышивкой, вязаных, ручных кружев и кружевных изделий. Сувениры: понятие, классификация, ассортимент.

1.Составить конспект на тему: «Ассортимент художественных изделий».

2.Проанализировать торговый ассортимент художественных изделий на соответствие сегментам потребителей. [Л-21]

Вопросы для самопроверки:

1.Укажите отличие художественных изделий от сувениров.

2.Назовите народные промыслы художественных изделий из дерева.

3.Укажите отличие изделий с хохломской росписью и палехской живописью.

4.Укажите отличительные черты гжельской керамики и дымковской игрушки.

Глава 5 Одежно-обувные, галантерейные и парфюмерно-косметические товары

Тема 5.1. Текстильные товары

Понятие, назначение. Текстильные волокна, нити, пряжа: понятие, основные свойства, классификация ассортимента. Сравнительная характеристика натуральных, искусственных и синтетических волокон, пряжи и нитей. Влияние вида волокон, пряжи и нитей на свойства тканей.

Практическая работа:

Идентификация тканей по ассортиментной принадлежности, потребительские свойства.

1.Составить схему классификации на тему: «Текстильные волокна».

2.Составить схему классификации на тему: «Ткацкие переплетения».

3.Составить конспект на тему: « Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент тканей».

4.Рассчитать широту ассортимента тканей в 2-3х торговых предприятиях.

Литература [Л-4,Л-9,Л-18]

Вопросы для самопроверки:

  1. Назовите искусственные волокна, укажите их положительные и отрицательные свойства.

  2. Назовите синтетические волокна, укажите их положительные и отрицательные свойства.

  3. Укажите, на какие свойства тканей влияет вид ткацкого переплетения.

  4. Каковы различия между меланжевой пряжей и мулине?

Тема 5.2.. Ковры и ковровые изделия. Нетканые материалы и искусственный мех

Ковры и ковровые изделия: понятие, назначение, классификация, ассортимент, свойства. Нетканые материалы и искусственный мех: понятие, назначение, свойства, классификация, ассортимент.

1.Составить схему на тему: «Классификация нетканых материалов».

2.Составить конспект на тему: «Идентификация искусственного меха».

3..Составить конспект на тему: «Классификация, ассортимент ковров и ковровых изделий».

4.Анализ торгового ассортимента ковров, ковровых изделий и нетканых материалов в предприятиях торговли. [Л-4]

Вопросы для самопроверки:

  1. Назовите отличие нетканых полотен от тканей.

  2. Назовите свойства искусственного меха.

  3. Назовите способы производства ковров и укажите их влияние на свойства готовых изделий.

Тема 5.3. Швейные товары

Понятие, потребительские свойства, классификация, групповая характеристика ассортимента.

Практическая работа:

Идентификация швейных изделий по ассортиментной принадлежности, потребительские свойства.

1.Составить схему классификации бытовых швейных изделий по группам, подгруппам, видам

2.Составить конспект на тему: «Определение характеристик фигуры, конструкции, обработки одежды».

3.Рассчитать широту ассортимента швейных изделий в 2-3х торговых предприятиях.

[Л-4,Л-9,Л-23]

Вопросы для самопроверки:

1.Назовите размерные параметры женской, мужской, детской одежды, мужских сорочек.

2.Назовите виды верхних швейных изделий костюмной подгруппы.

3. Укажите отличительные особенности смокинга, фрака.

Тема 5.4. Трикотажные товары

Понятие, потребительские свойства, классификация, групповая характеристика ассортимента.

Практическая работа:

Идентификация трикотажных изделий по ассортиментной принадлежности, потребительские свойства.

1.Составить конспект на тему: «Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент трикотажных изделий».

2.Составить кроссворд на тему: «Трикотажные товары».

3.Проанализировать торговый ассортимент трикотажных изделий на соответствие сегментам потребителей. [Л-4,Л-9,Л-23]

Вопросы для самопроверки:

  1. Перечислите группы трикотажных изделий по назначению.

  2. Назовите вид трикотажного переплетения, обеспечивающий наибольшую формоустойчивость изделия.

  3. Укажите отличие жакета от кофточки.

  4. Назовите размерные параметры плечевых трикотажных изделий.

  5. Укажите отличие трикотажных изделий полурегулярного способа производства.

Тема 5.5. Обувные товары

Понятие. Обувь кожаная: факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент, классификация, групповая характеристика ассортимента.Обувь резиновая и валяная: потребительские свойства, классификация, групповая характеристика ассортимента.

Практическая работа

Идентификация кожаной обуви по ассортиментной принадлежности, потребительские свойства

1.Составить конспект на тему: « Факторы, формирующие потребительские свойства и ассортимент кожаной, резиновой, валяной обуви».

2.Составить конспект на тему: «Детали кожаной обуви»

3.Рассчитать широту ассортимента обувных товаров (кожаной, резиновой) в 2-3х предприятиях торговли. [Л-9,Л-14,Л-22]

Вопросы для самопроверки:

1.Назовите виды материалов для верха кожаной обуви.

2.Укажите признаки распознавания велюра, нубука, замши.

3. Укажите отличия метрической, штихмассовой и дюймовой систем определения размеров обуви.

4.Укажите влияние способа производства резиновой обуви на формирование потребительских свойств.

Тема 5.6. Пушно-меховые товары

Понятие, потребительские свойства, группировка.

Пушно-меховое сырье: понятие, строение волосяного покрова и кожевой ткани, влияние различных биологических факторов на особенности строения волосяного покрова и кожевеной ткани. Пушно-меховые и овчинно-шубные изделия

Практическая работа:

Идентификация пушно-меховых изделий по ассортиментной принадлежности, потребительские свойства.

1.Составить схему классификации пушно-мехового полуфабриката.

2.Составить конспект на тему: «Свойства волосяного покрова и кожевеной ткани пушно-мехового полуфабриката».

3.Анализ торгового ассортимента меховых головных уборов на соответствие сегментам потребителей. [Л-9,Л-14]

Вопросы для самопроверки:

1.Назовите зимние виды пушного полуфабриката.

2.Перечислите основные свойства волосяного покрова.

3.Назовите виды женских меховых уборов.

Тема 5.7. Парфюмерно-косметические товары

Парфюмерные товары: понятие, потребительские свойства, классификация, характеристика ассортимента. Косметические товары: понятие, потребительские свойства, классификация, характеристика ассортимента.

Практическая работа:

Идентификация парфюмерно-косметических товаров по ассортиментной принадлежности.

1.Составить схему классификации косметических товаров.

2.Составить конспект на тему: «Ассортимент парфюмерных товаров».

3.Рассчитать показатели ассортимента парфюмерно-косметических товаров в торговых предприятиях. [Л-8,Л-14Л-25]

Вопросы для самопроверки:

1.Назовите виды парфюмерных товаров.

2.Укажите отличие парфюмерной воды от туалетной.

3.Укажите отличие душистой воды.

4.Назовите показатели потребительских свойств косметических товаров.

Тема 5.8. Галантерейные товары

Понятие, группировка. Характеристика ассортимента текстильной, металлической, кожаной галантереи, галантереи из пластмасс и поделочных материалов, щеток и кистей для бритья, зеркал.

1.Составить схему классификации кожаной галантереи.

2.Анализ торгового ассортимента одежной фурнитуры по видам, используемым материалам, размерам, особенностям конструкции и другим показателям потребительских свойств. [Л-30]

Вопросы для самопроверки:

1.Назовите группы текстильной галантереи.

2.Укажите отличие ленты от тесьмы, тесьмы от шнура.

3.Назовите размерные показатели изделий бюстгальтерной группы.

4Укажите отличие замши от лайки.

ВАРИАНТЫ контрольной работы МДК 01.01. «Основы управления ассортиментом товаров»

ВАРИАНТ № 1.

  1. Хозяйственные изделия из пластмасс: понятие, классификация. Характеристика ассортимента хозяйственных изделий из пластмасс.

  2. Проанализируйте ассортимент меховой одежды по основным признакам классификации. Дайте характеристику 2-3х изделий одного вида по ассортиментной принадлежности. Сделайте вывод об их конкурентоспособности

ВАРИАНТ № 2

  1. Красочные составы: понятие,классификация,сравнительная характеристика ассортимента эмалей, масляных, водно-дисперсионных красок по типу пленкообразующего вещества, консистенции, свойствам, применению. Составьте характеристику 2х изделий по ассортиментной принадлежности.

  2. Анализ ассортимента изделий верхнего трикотажа, имеющихся в магазине, по основным признакам классификации на соответствие сегментам потребителей. Разработайте рекомендации по совершенствованию структуры ассортимента.

ВАРИАНТ № 3

  1. Стеклянная посуда, классификация, характеристика ассортимента. Составьте характеристику 2х изделий по ассортиментной принадлежности.

  2. Проанализируйте и рассчитайте широту ассортимента парфюмерных изделий в 2х магазинах. Разработайте рекомендации по совершенствованию структуры ассортимента по результатам проведенного расчета.

ВАРИАНТ № 4

  1. Сравнительная характеристика ассортимента хлопчатобумажных и льняных тканей по основным признакам классификации и показателям потребительских свойств

  2. Проанализируйте и рассчитайте полноту торгового ассортимента посуды стальной эмалированной с противопригарным покрытием с использованием ГОСТ Р 52223-2004 .Технические условия.

ВАРИАНТ № 5

  1. Ткани шелковые, классификация. Сравнительная групповая характеристика ассортимента по основным признакам классификации и потребительским свойствам. Укажите признаки идентификации тканей шелковых, из искусственных и синтетических нитей

  2. Проанализируйте и рассчитайте широту ассортимента холодильников в 2х магазинах. Разработайте рекомендации по совершенствованию структуры ассортимента по результату проведенного расчета.

ВАРИАНТ № 6

  1. Верхняя одежда, костюмно-пальтового ассортимента, классификация, групповая характеристика ассортимента. Дайте характеристику 2х изделий по ассортиментной принадлежности.

  2. Проанализируйте и рассчитайте широту ассортимента телевизоров в 2х магазин. Разработайте рекомендации по совершенствованию структуры ассортимента по результату проведенного расчета

ВАРИАНТ № 7

  1. Ювелирные изделия, классификация, групповая характеристика ассортимента. Дайте характеристику2х изделий по ассортиментной принадлежности.

  2. Анализ торгового ассортимента легкого платья по основным признакам классификации на соответствие сегментам потребителей

ВАРИАНТ № 8

  1. Керамические товары: понятие, классификация, сравнительная характеристика ассортимента фарфоровой и фаянсовой посуды. Дайте характеристику 2х изделий по ассортиментной принадлежности

  2. Проанализируйте и рассчитайте широту ассортимента косметических средств по уходу за полостью рта в 2х магазинах. Разработайте рекомендации по совершенствованию структуры ассортимента по результату расчета.

ВАРИАНТ № 9

  1. Фотоаппараты: потребительские свойства, классификация, характеристика ассортимента. Дайте характеристику 2х фотоаппаратов по ассортиментной принадлежности.

  2. Анализ торгового ассортимента обуви кожаной /мужской/ по основным признакам классификации на соответствие сегментам потребителей

ВАРИАНТ № 10

  1. Изделия народных художественных промыслов, классификация, сравнительная характеристика ассортимента изделий лаковой живописи из папье-маше.

  2. Проанализируйте и рассчитайте широту ассортимента стиральных машин в 2х магазинах. Разработайте рекомендации по совершенствованию структуры ассортимента по результату проведенного расчета.

ВАРИАНТ № 11

  1. Металлы и сплавы, применяемые в производстве металлической посуды: классификация, виды, влияние на потребительские свойства готовых изделий. Укажите признаки идентификации посуды, изготовленной из различных металлов и сплавов.

  2. Проанализируйте ассортимент инвентаря для лыжного спорта в торговом предприятии. Дайте сравнительную характеристику лыж ( 3-4х видов) по назначению, применяемым материалам, размерам, потребительским свойствам.

ВАРИАНТ № 12

  1. Музыкальные товары: потребительские свойства, классификация. Сравнительная характеристика струнных инструментов по способу извлечения звука, видам, разновидностям, диапазону звучания.

  2. Проанализируйте ассортимент меховых головных уборов по основным признакам классификации. Дайте характеристику 2-3х изделий по ассортиментной принадлежности.

ВАРИАНТ № 13

  1. Ткани шерстяные, классификация. Сравнительная характеристика камвольных и тонкосуконных тканей по потребительским свойствам, применяемой пряже, переплетениям, отделке, назначению.

  2. Проанализируйте и рассчитайте широту ассортимента пылесосов в 2х магазинах. Разработайте рекомендации по совершенствованию структуры ассортимента.

ВАРИАНТ № 14

  1. Кожаная галантерея, классификация, групповая характеристика ассортимента. Дайте характеристику 2х изделий по ассортиментной принадлежности.

  2. Проанализируйте и рассчитайте широту ассортимента синтетических моющих средств в 2х магазинах. Разработайте рекомендации по совершенствованию структуры ассортимента

ВАРИАНТ № 15

  1. Строительные товары, классификация, ассортимент. Сравнительная характеристика облицовочных и отделочных материалов.

  2. Анализ торгового ассортимента резиновой обуви на соответствие сегментам потребителей. Разработайте рекомендации по совершенствованию структуры ассортимента.

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ

Основная литература

1. Вилкова С.А. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. М. 2009г.

2. Данильчук Ю.В. Товароведение и экспертиза мясных товаров. М. ИНФРА-М 2011г.

3. Дзахмишева И.Ш. Идентификация и фальсификация непродовольственных товаров. М. 2009г.

4. Дзахмишева И.Ш., Балаева С.И., Блиева М.В., Алагирова Р.М. Товароведение и экспертиза швейных, трикотажных и текстильных товаров. М. 2010г.

5. Дубцов Г.Г. Товароведение продовольственных товаров. М. «Академия» 2010г.

6. Елисеева Л.Г., Иванова Т.Н. Идентификационная и товарная экспертиза продуктов растительного происхождения. ИНФА-М. 2012г.

7. Колобов С.В., Памбухчиянц О.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей:– М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К.»

8. Неверов А.Н., Чалых Т.И. Идентификационная и товарная экспертиза хозяйственных и культурно-бытовых товаров. М. ИНФА – М 2011г.

9. Неверов А.Н., Пехташева Е.Л., Райкова Е.Ю. Идентификационная и товарная экспертиза одежно-обувных и ювелирных товаров. М. ИНФА – М 2012г.

10. Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров:. М.: ИД «ФОРУМ»: ИН 2011г.

11. Петрище Ф.А. Товароведение строительных товаров. ИД «ФОРУМ» - ИНФРА – М. 2011г.

12. Чувакова С.Г. Управление ассортиментом магазина:– М.: «Дашков и К.» 2011г.

13. Щевченко В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров:–М.: ИНФА-М. 2013г.

Дополнительная литература

14. Балаева С.И. Товароведение и экспертиза непродовольственных товаров. М. 2008г.

15. Васильева Н.О. Товароведение бытовых электротехнических товаров. М. «Академия» 2004г.

16. Демакова Е.А. Товароведение и экспертиза мебельных товаров. М. 2008г.

17. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров. М. 2007г.

18. Казанцева Н.С. Товароведение непродовольственных товаров М. 2008г.

19. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение мясных и яичных товаров, Товароведение молочных товаров и пищевых концентратов. М. 2007г.

20. Коснырева Л.М., Криштафович В.И., Позняковский В.М. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. М. «Академия» 2007г.

21. Ляшко А.А., Ходыкин А.П. Товароведение и экспертиза культтоваров, товары для эстетического и интеллектуального развития. М. 2007г.

22. Магомедов Товароведение и экспертиза обуви. М: 2007

23. Неверов А.Н. Практикум по товароведению и экспертизе промышленных товаров. М. «Академия» 2007г.

24. Паршикова В.Н. Товароведение и экспертиза бытовых химических товаров. М. «Академия» 2005г.

25. Петрище Ф.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы непродовольственных товаров. М. 2007г.

26. Родина Т.Г. Товароведение и экспертиза рыбных товаров и морепродуктов. М. «Академия» 2007г.

27. Ходыкин А.П. Товароведение и экспертиза культтоваров: товары для спорта и активного отдыха. М. 2006г.

28. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза кондитерских товаров. М. 2007г.

29. Чечник А.М. Товароведение и экспертиза товаров культурно-бытового назначения. М. 2007г.

30. Шишкина И.В. Товароведение и экспертиза галантерейных товаров. М. «Академия» 2003г.

Интернет-ресурсы

1. http://www.znaytovar.ru

2. http://www.tovaroved.susu.as.ru

3. http://www.potrebitel.net

4. http://www.vsegost.com

5. http://www.russgost.ru

6. http://www.gostbaza.ru

7. http://www.standartgost.ru

8. http://www.gost-rf.ru

ОГЛАВЛЕНИЕ

ОДОБРЕНО 3

на заседании цикловой комиссии Составлена в соответствии с 3

«Товароведение и менеджмент» учебным планом и рабочей 3

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА 3

Общие методические указания 3

Методические указания к выполнению контрольной работы 3

МДК 01.01. «Основы управления ассортиментом товаров» 3

Методические указания по выбору варианта контрольной работы «Основы управления ассортиментом товаров» 3

Раздел 3 «Основы управления ассортиментом непродовольственных товаров» 3

Глава 3.Товары хозяйственного назначения 3

Тема 3.1. Товары из пластмасс 3

Тема 3.2.Товары бытовой химии 3

Тема 3.3.Силикатные товары 3

Тема 3.4. Металлохозяйственные товары 3

Тема 3.5. Мебельные товары 3

Тема 3.6.Строительные товары 3

Тема 3.7.Бытовые электротехнические товары 3

Глава 4 Товары культурно-бытового назначения 3

Тема 4.1. Школьно-письменные и канцелярские товары 3

Тема 4.2.Игрушки 3

Тема 4.3.Музыкальные товары 3

Тема 4.4. Бытовая электронная аппаратура 3

Тема 4.5. Фототовары 3

Тема 4.6. Спортивные товары 3

Тема 4.6. Ювелирные товары и часы 3

Тема 4.7. Художественные изделия и сувениры 3

Глава 5 Одежно-обувные, галантерейные и парфюмерно-косметические товары 3

Тема 5.1. Текстильные товары 3

Тема 5.2.. Ковры и ковровые изделия. Нетканые материалы и искусственный мех 3

Тема 5.3. Швейные товары 3

Тема 5.4. Трикотажные товары 3

Тема 5.6. Пушно-меховые товары 3

ВАРИАНТЫ контрольной работы МДК 01.01. «Основы управления ассортиментом товаров» 3

СПИСОК РЕКОМЕНДУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 3