- •Коллоидные системы организма. Строение коллоидной частицы, свойства коллоидных растворов, биологическое значение.
- •Белки. Определение, классификация. Строение молекул аминокислот. Природная организация молекулы белка. Биологическое значение белков.
- •Классификация белков
- •Свойства белков
- •4. Биологическое окисление. Отличия биологического окисления от небиологического.
- •Обмен липидов. Нормы потребления, структура липидного питания, переваривание, усвоение. Мобилизация жира при мышечной работе.
- •Окисление глицерина. Условия окисления, общее уравнение процесса, конечные продукты, энергетический эффект. Записать уравнения реакций, связанных с синтезом атф.
- •Аэробные пути ресинтеза атф (субстраты окисления, метаболиты, энергетический эффект).
- •Биохимическая характеристика мышечной работы в максимальной и субмаксимальной зонах мощности. Причины утомления.
- •Зона субмаксимальной мощности работы.
- •Содержание молочной кислоты в крови после бега на короткие и средние дистанции (по н.И. Волкову)
Контрольная работа по биохимии
Студентки __3___курса
Сибирского ГУФК
Пасько Галина Владимировна
АФК, № группы
вариант № 5
-
Коллоидные системы организма. Строение коллоидной частицы, свойства коллоидных растворов, биологическое значение.
Коллоидные дисперсные системы (дисперсии) – микрогетерогенные образования, в которых одно мелкораздробленное вещество – дисперсная фаза – равномерно распределено (диспергировано) в другой фазе – дисперсионной среде. В коллоидных системах размер частиц дисперсной фазы составляет 10–9–10–7 м, т.е. лежит в интервале от нанометров до долей микрометров. Эта область превосходит размер типичной малой молекулы, но меньше размера объекта, видимого в обычном оптическом микроскопе.
Коллоидные частицы имеют сложное строение. Они состоят из ядер и адсорбированных и притянутых ионов. Рассмотрим строение коллоидной частицы кремниевой кислоты, которая образовалась в результате взаимодействия очень разбавленных растворов силиката натрия и соляной кислоты (Na2Si03 + 2HCl = H2Si03+ 2NaCl). Если Na2Si03 находится в избытке, то кремниевая кислота не выпадает в осадок, а образуется прозрачный коллоидный раствор H2Si03. Ядро коллоидной частицы нейтрально, оно состоит из m молекул H2Si03. На поверхности ядра адсорбируются n ионов Si032- , это потенциалопределяющие ионы, так как они обуславливают заряд частицы коллоидного раствора.
Молекулы вещества, растворенного в жидкости, равномерно распределены в ее массе, поскольку твердое тело, находящееся в контакте с жидкостью, способно при растворении диффундировать в жидкость и распределяться в ней везде одинаково. Это свойство обусловлено непрерывным и беспорядочным движением молекул растворенного тела, перемешиванием, которое непрерывно стремится вывести молекулы за пределы их первоначального объема и заставить их занять максимум свободного пространства. Частицы стремятся распределиться из-за осмотического давления по всему объему растворителя, как распространяется газ по всему пространству, в котором он находится.
-
Белки. Определение, классификация. Строение молекул аминокислот. Природная организация молекулы белка. Биологическое значение белков.
Белки – высокомолекулярные органические соединения, состоящие из остатков более чем 100 АК. У человека в организме содержится 15кг белка. По количеству генов, у человека предполагают наличие около 50000 видов белков. Самый распространенный белок у человека - коллаген, на его долю приходиться 30% от общего содержания белка.
Классификация белков
-
По составу белки делятся на простые (протеины) и сложные (протеиды). Простые белки содержат только остатки аминокислот. Сложные белки, кроме аминокислот, содержат небелковый компонент: липиды, углеводы, нуклеиновые кислоты, металлы, витамины, порфирины и т.д.
-
По форме белки делятся на глобулярные и фибриллярные. Глобулярные белки содержат α-спираль, они как правило водорастворимы. Фибриллярные белки содержат β-складчатую структуру и водонерастворимы (кератин);
-
Белки делятся по выполняемым в организме функциям.
Белки имеют 3-4 уровня организации:
-
Первичная структура линейна, представлена последовательностью аминокислот, соединенных пептидными связями;
-
Вторичная структура является пространственной, она образуется только водородными связями. Выделяют α-спираль и β-складчатый лист;
-
Третичная структура является пространственной, она образуется ковалентными, водородными, ионными и гидрофобными связями. Образует белковые глобулы;
-
Четвертичная структура является пространственной, она образуется при соединении нескольких белковых глобул слабыми водородными, ионными и гидрофобными связями