тесты по санитарии молока

Вопросы для тестирования

студентов заочной формы обучения ИТФ

по специальности 1 - 49 01 02

специализации 1 - 49 01 02 02

Разработала: Фомкина И. Н.

Дисциплина «Промышленная санитария и гигиена»

Вопрос 1: Гигиена – это: Вопрос 2: Санитария – это:

Вопрос 3: На чем основывается санитарно-эпидемиологическое законодательство РБ?

Вопрос 4: На кого возложен контроль за соблюдением санитарноэпидемиологического законодательства.

Вопрос 5: Кто осуществляет государственный санитарный надзор в Республике Беларусь?

Вопрос 6: Кто возглавляет систему органов и учреждений, осуществляющих государственный санитарный надзор?

Вопрос 7: Кто является основными практическими учреждениями органов здравоохранения, осуществляющими государственный санитарный надзор? Вопрос 8: С какой целью проводятся регулярные плановые обследования предприятий пищевой промышленности?

Вопрос 9: Куда записываются результаты обследования объекта?

Вопрос 10: С кем должно быть согласовано строительство новых, техническое перевооружение и перепрофилирование действующих предприятий?

Вопрос 11: С кем должен согласовываться ассортимент вырабатываемой продукции?

Вопрос 12: С кем должна согласовываться постановка на производство новых видов молочной продукции?

Вопрос 13:Микроорганизмы – это:

Вопрос 14: Что является основным источником распространения микроорганизмов в природе?

Вопрос 15: Где используются полезные микроорганизмы?

Вопрос 16: Что необходимо для нормальной жизнедеятельности микробов? Вопрос 17: Какой показатель имеет исключительно важное значение для развития микроорганизмов?

Вопрос 18: Патогенные микроорганизмы – это: Вопрос 19: Антропонозы – это:

Вопрос 20: Зоонозы – это: Вопрос 21: Зооантропонозы – это:

Вопрос 22: Инфекционные заболевания – это: Вопрос 23: Пищевые инфекции – это: Вопрос 24: Пищевые отравления – это: Вопрос 25: Токсикозы – это:

Вопрос 26: Токсикоинфекции – это:

Вопрос 27:Перечислить антропонозные инфекции.

Вопрос 28: К возбудителям пищевых токсикозов относятся: Вопрос 29: Что является главной целью санитарной микробиологии?

Вопрос 30: Какой показатель является индикатором кишечных инфекций?

Вопрос 31: Микроорганизмы, которые постоянно обитают в тех же органах человека и животного, что и патогенные, называются:

Вопрос 32: Кто является источником первичной инфекции? Вопрос 33: Мероприятия по борьбе с насекомыми называют: Вопрос 34: Мероприятия по борьбе с грызунами называют:

Вопрос 35: Как называются дни проведения дезинсекции и дератизации? Вопрос 36: Какие методы запрещается проводить на предприятиях пищевой промышленности в целях борьбы с грызунами?

Вопрос 37: Административные здания, санитарно-бытовые помещения, прачечная, здравпункт, контрольно-пропускной пункт, площадка для стоянки личного транспорта, площадка для отдыха персонала размещают в:

Вопрос 38: Производственные здания, склады продовольственного сырья и готовой продукции, площадки для транспорта, доставляющего сырье и готовую продукцию, котельную (кроме работающей на жидком и твердом топливе) размещают:

Вопрос 39: В самостоятельную зону должна быть выделена:

Вопрос 40: Какие деревья запрещается сажать на территории пищевого предприятия?

Вопрос 41: Санитарные разрывы между функциональными зонами участка должны быть не менее:

Вопрос 42: Для сбора мусора должны быть установлены контейнеры с крышками на асфальтированной или бетонированной площадке, площадь которой должна превышать размеры контейнеров не менее чем на:

Вопрос 43: Высота стенки мусоросборников должна быть ограждена с трех сторон стеной высотой:

Вопрос 44: Периодичность удаления отходов и мусора из мусоросборников составляет:

Вопрос 45: Что должно быть устроено у ворот предприятия для дезинфекции колес транспорта?

Вопрос 46: Периодичность уборки территории предприятия согласно санитарным правилам:

Вопрос 47: Периодичность проведения санитарных дней на предприятии согласно санитарным правилам составляет:

Вопрос 48: Как согласно санитарным правилам должны быть оборудованы бытовые помещения?

Вопрос 49: Периодичность текущего ремонта. Вопрос 50: Запрещается посещать туалеты в:

Вопрос 51: Уборочный инвентарь для санузлов должен храниться:

Вопрос 52: Периодичность санитарной обработки бытовых помещений согласно санитарным правилам составляет:

Вопрос 53: Для хранения сырого молока должны быть предусмотрены: Вопрос 54: Пастеризационно-охладительные установки должны быть обеспечены:

Вопрос 55: Автоматы для розлива молочных продуктов в пленку должны быть обеспечены:

Вопрос 56: Для стерилизации воздуха в заквасочном отделении должны быть предусмотрены:

Вопрос 57: Что должна обеспечивать упаковка?

Вопрос 58: На все виды упаковочных материалов должно быть:

Вопрос 59: Условия хранения продуктов и сроки их годности должны контролироваться лабораторией:

Вопрос 60: На какой срок выдаются санитарные паспорта на транспорт? Вопрос 61: Транспортировка молочных продуктов осуществляется: Вопрос 62: Кто осуществляет производственный лабораторный контроль? Вопрос 63: Основной целью микробиологического контроля является: Вопрос 64: Кто осуществляет микробиологический лабораторный контроль?

Вопрос 65: Из каких материалов допускается производить технологическое оборудование и инвентарь?

Вопрос 66: Что включает в себя санитарная обработка оборудования? Вопрос 67: Мойка - это:

Вопрос 68: Дезинфекция – это:

Вопрос 69: Где производится дезинфекция мелкого инвентаря согласно санитарным правилам?

Вопрос 70: Где должно производиться приготовление дезинфицирующих средств?

Вопрос 71: Внутрицеховая тара и инвентарь хранятся:

Вопрос 72: Артезианские скважины и запасные резервуары должны иметь зоны санитарной охраны:

Вопрос 73: Помещения резервуаров для запаса воды должны быть:

Вопрос 74: Очистка и дезинфекция резервуаров для чистой воды производится:

Вопрос 75: Допустимо ли соединение технического и питьевого водопровода?

Вопрос 76: Как называется канализация для сбора и удаления атмосферных осадков?

Вопрос 77: Кем устанавливаются условия подключения промышленных стоков в городскую канализацию?

Вопрос 78: Какую ответственность несут лица, виновные в нарушении Правил отведения сточных вод?

Вопрос 79: Какой очистке должны подвергаться сточные воды предприятий перед выпуском в водоем?

Вопрос 80: Разрешается ли сброс в водные объекты технологических отходов?

Вопрос 81: Что должна учитывать охрана труда?

Вопрос 82: С кем согласовывается схема производственного лабораторного контроля воздуха рабочей зоны?

Вопрос 83: Как должны размещаться светильники в производственных помещениях?

Вопрос 84: Остекленная поверхность должна промываться и протираться:

Вопрос 85: Кроме основного освещения предприятия должны быть обеспечены:

Вопрос 86: В производственных, административных, бытовых и вспомогательных зданиях и помещениях должна быть предусмотрена вентиляция:

Вопрос 87: Какую вентиляцию должны иметь бытовые помещения, туалеты, помещения лаборатории?

Вопрос 88: Какой вид вентиляции должно иметь оборудование, являющееся источником интенсивного выделения тепла, влаги и вредных веществ? Вопрос 89: Чем должно быть снабжено оборудование, являющееся источником пыли?

Вопрос 90: Кто несет ответственность на предприятии за выполнение правил личной гигиены, за состояние рабочего места, за выполнение технологических и санитарных требований на своем участке?

Вопрос 91: На кого возлагается ответственность и контроль за своевременностью проведения предварительных и периодических медицинских осмотров?

Вопрос 92: Все вновь поступающие работники должны пройти:

Вопрос 93: Кто не допускается к работе на предприятиях пищевой промышленности?

Вопрос 94: К работе допускаются рабочие мастером цеха после: Вопрос 95: Приходя на работу, каждый работник должен:

Вопрос 96: Сколько комплектов одежды должен иметь каждый работник предприятия?

Вопрос 97: Как проводят стирку и дезинфекцию санитарной одежды на предприятии?

Вопрос 98: Хранить пищевые продукты в индивидуальных шкафах гардеробной:

Вопрос 99: После посещения туалета мыть руки нужно:

Вопрос 100: Ответственность за санитарное состояние производственных цехов, отделений, складов, бытовых помещений вспомогательных участков, территорий несут: