ФИЗИОЛОГИЯ / П / пищеварение в желудке

Пищев-е в жел-ке (Пища нах-ся в жел-ке - 3-10 ч. Нейтр-й рН. Объем суточ секр-ии - 1,5 - 2,0 л/сут. Пищев-е полостное). Секреция в желудке, Железы жел-ка сост-т из 3 видов кл-к: Гл-е кл-ки – вырабат-т ферм-ы; Париет-е (обкладочные) - НCl; Добавоч-е - слизь. Сост жел-го сока: 1.Вода - 99 - 99,5%. 2.Специф-е вещ-а: HCl (м.б. в свобод сост-ии и связ-я с белками). HCl: Стимул-т секр-ю жел жел-ка. Актив-т превращ-е пепсиногена в пепсин. Созд оптим-ю рН для ферм-в. Вызыв-т денатур-ю и набух-е белков (легче расщеп-ся ферм-и). Обесп-т АБ-е дей-е жел-го сока, а следо¬ва¬тельно (нет проц-в гниения и брожения). Стимул-т моторику жел-ка. Учас-т в створажив-ии молока. Стимул-т выраб-у гастрина и секретина. Стимул-т секр-ю энтерокиназы стенкой 12-пк. 3.Органич-е специф-е вещ-ва: Муцин – предохр-т жел-к от самоперевар-я. Мочевина, моч кис-а, молочн кис-а. Антиферм-ы. Ферм-ы жел-го сока: Пепсины: расщеп-т круп-е белки на пеп¬тиды, расщеп-т белок соед тк - жела¬тин, (гастриксин) – ферм-т, расщепл-й жив-е жиры, (реннин) – створаж-т казеин молока. Створож-е белки молока легче подверг-ся дальнейш-у пере¬вар-ю. Липаза дейст-т только на эмульгиров-е жиры (молока, рыбьего жира). Расщепл-ся жиры на глицерин и ВЖК. Углеводы в жел-ке расщепл-ся за счет ферм-в слюны. Мотор фун-я желудка: 1.Тонус - охват-т пищ комок, каким бы маленьким он не был (за счет раздр-я механорец-в жел-ка). 2.Перистальтика - за счет сокращ-я продольн и циркулярн мускул-ры жел-ка пища передвиг-ся из обл кардии к пилорусу. 3.Ритмич-я сегментация – сокращ-е циркул-й мускул-ры делит содерж-е жел-ка на 3-4 сегмента. 4.Маятникообр-е движ-я – осущ-ся в пределах сегмента за счет сокращ-я продольных и косых мышц жел-ка (участ-т в перемеш-ии пищи). Благод-я сочет-ю сокращ-й различ-х мышц жел-ка осущ-ся перемешив-е содерж-го жел-ка и передвиж-е пищи. Регул-я желуд секр-ии: Фазы желудочной секреции: 1.Сложнорефл-я фаза - сост из 2 компон-в: а)усл-о-рефл-я (секр-я жел-го сока на вид пищи, запах, обст-ку и вр приема пищи). б) безусл-о-рефлект-я – отдел-е жел-го сока в рез-те раздр-я рец-в пол рта. 2.Нейрогумор-я фаза - явл-ся ответом на механ-е раздраж-е рец-в жел-ка пищей, а также на дей-е гумор-х вещ-в. 3.Кишеч-я фаза – жел-го сокоотд-я реализ-ся при уч-ии гумор-х стимулят-в, вырабат-х слиз-й обол-й тонк киш.