предприятия краткое описание / История и традиции красный октябрь

История и традиции

История становления и развития «Красного Октября» составляет особую гордость его работников.

Все исторические вехи развития предприятия нашли свое отражение в экспозиции музея фабрики, открытого в 1994 году, содержащей уникальные подлинные экспонаты.

Фердинанд Теодор фон Эйнем

Основатель фабрики - Фердинанд Теодор фон Эйнем (T.F. von Einem), немецкий подданный, который в 1850 году приехал в Москву в надежде начать свое дело. Вначале он занялся производством пиленого сахара, потом (в 1851 году) организовал на Арбате небольшую мастерскую по производству шоколада и конфет. В 1857 году Эйнем встречает своего будущего компаньона Юлиуса Гейса (J.Heuss), обладавшего незаурядным талантом бизнесмена. Вдвоем они действовали более уверенно и открыли на Театральной площади кондитерский магазин. Накопив достаточный капитал, предприниматели выписали из Европы новейшую паровую машину и приступили к постройке фабрики на берегу Москвы-реки, на Софийской набережной. В справочнике «Фабрично-заводские предприятия Российской империи» об этом факте была сделана запись: «Эйнемъ. Товарищество паровой фабрики шоколадных конфектъ и чайных печений. Год основания 1867».

Юлиус Гейс

К этому времени фирма имела награды, полученные на всероссийских мануфактурных выставках: бронзовую медаль 1864 (г. Одесса), серебряную медаль 1865 (г. Москва).

Компаньоны соорудили первое трехэтажное здание на Софийской набережной. Когда же производство расширилось, на Берсеневской набережной было начато строительство более просторных зданий с многочисленными цехами и служебными помещениями, крытыми переходами из корпуса в корпус.

Превосходное качество кондитерских изделий, техническая оснащенность фабрики, красочная упаковка и реклама выдвигают фабрику на одно из ведущих мест в кондитерском производстве того времени.

Постепенно Эйнем отошел от дел, и Хойс сделался единоличным хозяином, однако он не изменил названия фирмы, резонно посчитав, что нет нужды менять уже известную торговую марку.

Трудовой день в те времена составлял 10 часов. Кондитеры, большинство из которых составляли выходцы из подмосковных деревень, жили в Общежитии при фабрике, а питались в фабричной столовой.

Администрация фабрики предоставляла работникам некоторые льготы:

• для детей-подмастерьев была открыта школа;

• за 25 лет безупречной службы выдавался серебряный именной знак и назначалась пенсия;

• была создана больничная касса, оказывавшая нуждающимся материальную помощь.;

Рабочие фабрики

«Товарищество Эйнемъ» успешно конкурировало с другими кондитерскими магнатами - «Абрикосов и сыновья», «А Сиу и Ко» - в первую очередь за счет очень широкого ассортимента продукции. Производились карамель, конфеты, шоколад, какао напитки, пастила, печенье, пряники, бисквиты. После открытия филиала в Крыму (Симферополь) «Эйнемъ» начал производить глазированные шоколадом фрукты - сливу, вишню, грушу, а также мармелад.

Особое внимание уделялось звучным названиям и стильной упаковке (Хойс когда-то занимался художественной фотографией). Чего стоят такие названия как «Ампир», «Миньон», шоколад «Боярский», «Золотой ярлык»! Коробки с продукцией отделывались шелком, бархатом, кожей. Рекламу фирме несли театральные программки, наборы-сюрпризы с вложенными в коробку конфет открытками. Для фабрики писал музыку свой композитор, и покупатель вместе с карамелью или шоколадом бесплатно получал ноты «Шоколадного вальса», «Вальса Монпасье», или «Кекс-галопа».

На Всероссийской промышленно-художественной выставке в Нижнем Новгороде в 1896 году продукция фирмы «Эйнемъ» получила золотую медаль. Предприятию было дано право печатать на упаковке герб России. А с 1913 года фабрика удостоилась чести стать поставщиком двора Его Императорского Величества.

В 1900 году на всемирной выставке в Париже за огромный ассортимент и превосходное качество шоколада фабрика «Эйнемъ» получила самую высокую награду - Гран-при.

Госпиталь, сооруженный на средства рабочих и служащих «Т-ва Эйнем». 1914 год.

К началу XX в. Т-во Эйнем владеет двумя фабриками в Москве, фабриками в Симферополе и Риге, многочисленными магазинами в Москве, Нижнем Новгороде.

В трудные годы первой мировой войны фирма «Эйнемъ» занимается благотворительной деятельностью: делает денежные пожертвования, организует лазарет для раненых солдат, отправляет на фронт вагоны с печеньем.

После Октябрьской революции, в 1918 году, фабрика была национализирована, и в это же году получила название «Государственная кондитерская фабрика №1, бывшая Эйнем», а в 1922 году была переименована в «Красный Октябрь», хотя еще несколько лет после этого в скобках всегда добавлялось «Бывш. Эйнемъ» - настолько велика была популярность торговой марки и ценилось качество изделий.

Заслугой специалистов, которые пришли на фабрику в те тяжелые годы, несомненно, является то, что не было остановлено производство: был введен рабочий контроль, велась яростная борьба с расхитителями. Уже к 1925 году был перекрыт уровень производства 1913-1914 годов.

Именно в те годы «родились» на свет многие виды продукции, которые и сегодня составляют «золотой» фонд «Красного Октября»: в 1925 году появился «Мишка косолапый», в 1927 - «Южная ночь», в 1936 году - «Стратосфера» и «Суфле». В двадцатые годы впервые появились «Сливочная помадка с цукатом», «Сливочная тянучка», ирис «Кис-Кис».

В лихолетье Великой Отечественной войны выпуск кондитерских изделий был практически свернут, производство было переоснащено на выпуск военной продукции: выпускались концентраты каш. Для летчиков и подводников выпускался специальный шоколад «Кола», «Гвардейский». В годы войны за доблестный труд на благо победы «Красный Октябрь» семь раз удостаивался почетной награды - переходящего знамени Государственного комитета обороны. В 1946 году почетное знамя было передано фабрике на вечное хранение.

Карамельщики В.Д.Семенов и В.И.Санаев за новаторство были удостоены Сталинской премии. 1950 год.

В послевоенные годы «Красный Октябрь» развивался вместе со всей страной. Фабрика стала своего рода полигоном, на котором испытывалось все новое, что только появлялось в кондитерской отрасли. Так, были созданы первые комплексно-механизированные поточные линии по производству карамели, ириса. В 60-е годы на фабрике была произведена существенная модернизация, включавшая увеличение этажности существовавших зданий. В результате появились новые производственные площади и фабрика приняла сегодняшние архитектурные очертания, которые так великолепно смотрятся с Крымского моста, украшая собой панораму стрелки Москвы-реки и отводного канала.

Особый подъем производства характеризует 90-е годы. В 1992 г. фабрика была преобразована в Открытое Акционерное Общество. За реконструкцией шоколадного цеха последовал целый ряд совместных разработок инженеров фабрики и всемирно известных фирм:

• австрийская фирма «Хаас» установила новую поточно-механизированную линию по изготовлению конфет типа «Мишка косолапый»;

• швейцарский концерн «Бюлер» поставил оборудование и содействовал пуску трех линий для производства шоколадных и пралиновых масс с использованием самых современных технологий и автоматизации процессов;

• немецкая фирма «Антон Олерт» стала партнером по созданию уникального комплекса конфетного производства.

У открытого акционерного общества «Московская кондитерская фабрика «Красный Октябрь» появились филиалы в Рязани, Коломне и Егорьевске. Выпуск продукции также увеличился за счет пяти дочерних предприятий.

«Золотой венок» призов и наград - яркое свидетельство того, что история «Красного Октября» получает достойное продолжение.

27 мая 1994 г. на фабрике был открыт музей. Решение создать музей истории фабрики было принято руководством еще в 1976 году. Через фабричную газету «Наша правда» и московские газеты фабрика обратилась с просьбой помочь собрать исторические материалы. Первыми откликнулись ветераны - работники фабрики. Письма, бандероли стали приходить со всех концов страны. Художник фабрики В.Антонов разработал проект и дизайн экспозиции музея. Музей занимает два зала: в витринах представлены исторические документы, листы промграфики и рекламы, упаковка, фотоальбомы, грамоты, фрагменты производства; воспроизведен кабинет Ю.Гейса.

Ушли в прошлое дирижабли с рекламой «Эйнемъ». Однако по Москве-реке начали плавать три струга - точные копии судов времен Петра I, носящие названия: «Мишка косолапый», «Садко» и «Конек-горбунок». Эта акция, сохраняющая преемственность старых традиций, стала еще одной, своеобразной и эффектной, визитной карточкой «Красного Октября».

Производство

• Московская кондитерская фабрика

• Рязанская кондитерская фабрика

• Коломенская кондитерская фабрика

• Егорьевский цех по производству цукатов

«Красный Октябрь» использует для производства натуральные продукты. Общая номенклатура потребляемого сырья насчитывает окола ста наименований. Так, массовые какао бобы, используемые в производстве, имеют происхождение, в основном, африканское - Кот'Д'Ивуар и Гана, а сортовые бобы, идущие для составления вкусового «букета» лучших десертных сортов шоколада, закупаются в Эквадоре, на Яве, Тринидаде и Тобаго, в Гренаде.

Лучшие виды орехов закупаются в США, Турции, Индии, Китае. Специалисты-технологи тщательнейшим образом следят за качеством поступающего на фабрику импортного и российского сырья, производя свои специальные анализы каждому виду и по каждой партии продукта. Помимо центральной технологической лаборатории, в каждом производственном цехе имеется своя лаборатория, что обеспечивает сквозной контроль за качеством, начиная с поступления сырья в цех, и заканчивая сдачей готовой продукции на склад.

Долгосрочные финансовые вложения в паи и акции сторонних предприятий «Красный Октябрь» начал осуществлять еще в конце 80-х годов, до начала рыночных преобразований в России.

Сегодня «Красный Октябрь» — совладелец более чем 40 компаний, среди которых преобладают производственные и торговые предприятия. Объем производства головного предприятия в Москве составляет около 60 тысяч тонн в год. Дочерние фабрики в Туле, Тамбове, Йошкар-Оле, Пензе и Санкт-Петербурге ежегодно выпускают около 30 тысяч тонн кондитерской продукции, постоянно наращивая производство.

Продукция ОАО "Красный Октябрь"

Ассортимент	Кол-во (кг/шт)/место	Цена c НДС руб	Срок хр.
Конфеты
Аленка	6	142,1	5 мес.
Вальс - Бостон	7	85,3	6 мес.
Золотое суфле	7	163	6 мес.
Золотой ключик	7,5	77,9	5 мес.
Красный мак	7	107,8	5 мес.
Кузя - друг Аленки	6	130,8	5 мес.
Осенняя пора	6	78,6	6 мес.
Синеглазка	7,5	86,8	6 мес.
Славянский узор-Русский	10	93	6 мес.
Стратосфера	4	157	6 мес.
Черноморочка	7	62,5	6 мес.
Юбилейные	6	156	6 мес.
Южная ночь ул. Эт	6	90	6 мес.
Конфеты фасованные
С любовью к Вам 0,340	7	71,3	4 мес.
С любовью к Вам 0,260	14	44,7	4 мес.
Русский стиль подар. Набор 0,300	14	50,8	4 мес.
Поздравляем любимых 0,330	6	83,1	4 мес.
Поздравляем любимых 0,265	12	51,8	4 мес.
Поздравляю подарочный набор 0,180	21	28,8	4 мес.
Цветы подарочный набор 0,320	16	44,3	4 мес.
Картинная галерея /А.Шилов/ 0,210	16	51,8	4 мес.
Карамель
Вася-василек (в шок.)	7	69,2	4 мес.
Золотой ключик	6	50,6	4 мес.
Коровка	6	51,4	4 мес.
Красная Шапочка (в шок.)	6	90,8	4 мес.
Мишка косолапый (в шок.)	6	116,7	4 мес.
Раковые шейки	7	98,6	2 мес.
Ирис
Буренка	7	55,3	3 мес.
Забава сластены ул.эт.	7	58,9	3 мес.
Золотой ключик	7	58,1	4 мес.
Кис-Кис	7	58,1	4 мес.
Шоколад
Аленка 0.015 1/84шт.	672	2,9	6 мес.
Алёнка 0.100 1/28шт.	112	16,7	6 мес.
Красный Октябрь с дробл фунд 0,075	112	14,9
Красный Октябрь с дробл минд 0,075	112	14,9
Красный Октябрь горький 0,075	112	19,8
Кузя-друг Алёнки 0.015 1/ 84шт.	672	2,6	6 мес.
Кузя-друг Аленки 0,100	112	16,2
Сказки Пушкина 0,100	112	16
Сказки Пушкина 0.015 1/ 84шт.	672	2,9	6 мес.
Медали шок. 0,0075	600	2,5
Торты
Красная шапочка 0,250	15	30,4	4 мес.
Мишка в лесу 0,250	15	36,4	4 мес.