- •Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
- •1 Требования к оформлению курсовой работы
- •2 Основные разделы курсовой работы
- •Список использованной литературы
- •1 Технология послеуборочной обработки и хранения зерна.
- •2 Технология послеуборочной обработки и хранения сочной продукции
- •3 Технология переработки продукции растениеводства на примере переработки зерна в муку
- •5 Продуктовый расчет послеуборочной обработки и хранения, контроль за состоянием во время хранения (на примере зерна)
- •1. Найдем массу одного мешка
- •2. Определим общее количество мешков
- •4. Определим количество мешков в штабеле
- •6. Определим требующуюся длину склада
- •7. Разделив требующуюся длину склада на фактическую (60 м) найдем потребность в складах.
- •Образец оформления титульного листа курсовой работы
Министерство сельского хозяйства Российской Федерации
Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
Казанская государственная академия ветеринарной медицины
имени Н.Э. Баумана
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ
по выполнению курсовой работы по технологии
переработки и хранения продукции растениеводства
для специальности 110900 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Казань 2014
ВВЕДЕНИЕ
Сохранение продукции растениеводства до ее использования является важнейшим общенародным делом.
При неумелом обращении во время уборки и послеуборочный период потери могут быть очень большими. Возможны потери качества и полная порча продукта. В связи с этим необходимо совершенствовать организацию уборки, заготовок, хранения, переработки и реализации растениеводческой продукции.
Важное народнохозяйственное значение имеет повышение качества продукции - оно равносильно количественному ее увеличению.
Повышение белковости пшеницы, крахмалистости картофеля, масличности подсолнечника и сахаристости сахарной свеклы – все это дополнительные миллионы тонн продуктов питания, повышение рентабельности производства. Решая проблемы хранения и переработки, нельзя забывать, что растительное сырье - это живой биологический материал, проявляющий в зависимости от условий в той или иной степени свою жизнедеятельность. Сложной и ответственной задачей, стоящей перед будущим технологом, является изыскание и применение таких методов, которые свели бы к минимуму все жизненные процессы, но сохранили бы жизнеспособность продукции при хранении.
В связи с этим овладение теоретическими и практическими знаниями по технологии хранения и переработки сельскохозяйственных продуктов крайне важно для студентов технологических специальностей. Выполнение заданий курсовой работы способствует использованию знаний, полученных при изучении курса, применительно к конкретным условиям хозяйств различных форм собственности.
Целью курсовой работы является получение, углубление и закрепление теоретических знаний и навыков студентами при изучении специальных дисциплин и прохождении учебной и производственной практики.
Выполнение курсовой работы позволит студентам в полной мере обладать следующими профессиональными компетенциями:
- готовностью оценивать качество сельскохозяйственной продукции с учетом биохимических показателей и определять способ ее хранения и переработки;
- готовностью реализовать технологии производства продукции растениеводства и животноводства;
- готовностью реализовать технологии хранения и переработки продукции растениеводства и животноводства;
- готовностью реализовать технологии хранения и переработки плодов и овощей;
- готовностью оценивать качество безопасность сельскохозяйственного сырья и продуктов его переработки в соответствии с требованиями государственных стандартов;
- готовностью эксплуатировать технологическое оборудование для переработки сельскохозяйственного сырья с учетом процессов и аппаратов;
- готовностью использовать механические и автоматические устройства при производстве, хранении и переработке продукции растениеводства и животноводства.