espac0f1sfulnone1. Социальная миссия и цели ПК: формы ее реализации и показатели оценки.

Согласно ГК РФ ПК в России относиться к некоммерческим структурам. Свою деятельность она строит на основе Закона РФ «О потребительской кооперации (потребительских обществах их союзах) в РФ». Данный закон определяет правовые, экономические и социальные основы деятельности ПК, их союзов. Основные цели ПК:

• развитие многоотраслевой деятельности на основе интегрированного развития ПК

• организация снабжения населения товарами и предоставление услуг

• организация работы с пайщиками

• подготовка кадров

• обеспечение занятости населения

• осуществление международной деятельности Особенностью ПК является то, что она считается коллективной

формой предпринимательства с социальной направленностью. Это проявляется в следующем:

• результаты ее хозяйствования принадлежат членам потребительского общества

• она создает рабочие места и для членов пайщиков и для проживающего населения, т.е. одновременно решает и материальные и социальные задачи

• удовлетворение потребностей населения в товарах и услугах

• обеспечивает сбыт и переработку с/х продукции Социальная направленность системы ПК означает:

• социальную ответственность ПК перед пайщиками, населением, государственными учреждениями

• реализацию социальную государственную миссию которую рассматривают как проявление благотворительности

ПК выполняет социальную государственную миссию в следующих формах:

• повышение уровня жизни сельского населения предусматривает:

• новые рабочие места

• оказание социальной поддержки пайщикам

• реализация товаров и услуг по единым ценам

• организацию надомного труда и развитие народных промыслов

• товарное кредитование сельских жителей

• развитие инфраструктуры села предусматривает:

• развитие бытовых и иных видов услуг в т.ч. образовательных (занимает почти половину всех услуг)

• доставка товаров в отдаленные пункты, содержание планово- убыточных предприятий

• организацию работы местных рынков

• товароснабжение социальных юридических лиц

• социальная защита работников системы предусматривает:

• обучение в образовательных учреждениях

• выплаты социального характера

• оказание материальной помощи

• возрождение нравственных начал ПК

• развитие культурно-просветительской деятельности, пропаганда кооперативных принципов

Социальна направленность деятельности ПК снимает в определенной степени социальное напряжение на селе.

Для оценки социального направления деятельности ПК используют систему показателей, которые отражаются в формах статистической отчетности

Ф2 «Сведения о союзах системы ПК» Ф13 «Сведения о занятости населения» Ф6 - училище

Ф6 (потребсоюз) «О профессиональном обучении работников ПК» Ф5 труд «Сведения о численности и заработной плате работников ПК»

В этих формах содержатся:

• показатели кооперативных выплат (на паевые взносы, вознаграждения работникам постоянно сдающим с/х продукцию)

• показатели льгот о социальной поддержке пайщиков и населения (по доставке товаров в магазины отдаленных населенных пунктов, реализация хлеба ниже себестоимости, отпуску товаров в долг)

• показатели отражают организацию досуга пайщиков (кол-во библиотек, спорт площадок)

• показатели занятости населения (новые рабочие мест по отраслям, численность сезонных работников, в т.ч. на условиях неполного рабочего дня)

• показатели деятельности учебных заведений (численность обучающихся по программам начального профессионального образования, средне-специального и высших учебных заведений, численность работников прошедших повышение квалификации, наличие преподавателей общественного питания, обеспечение общежитиями)

- показатели о численности и зарплате работников включающих социальные выплаты

2. Многоотраслевой характер деятельности потребительской кооперации. Диверсификация её деятельности в современных условиях.

ПК - это многоотраслевая система, осуществляющая торговую, производственную, заготовительную деятельность, общественное питание, оказывающая бытовые услуги. Совокупный объем хоз. деят-ти Пк включает:

1. оборот розничной и оптовой торговли;

2. закупки с/х продукции и сырья;

3. объемы производства потребительских товаров; стоимость платных услуг, оказываемых населению;

4. оптовая торговля.

Для развития кооперативной оптовой торговли имеются следующие условия:

1. наличие материально-технической базы;

2. разветвленная сеть розничных торговых предприятий;

3. постоянные потребности производственных предприятий, предприятий общественного питания в сырье, в средствах материально- технического обеспечения;

4. властные возможности для координации деятельности кооперативов в масштабах области, рая, республики.

Оптовая торговля ПК вытесняется с сельского рынка крупными поставщиками и мелкими посредниками с сельского рынка.

Крупные оптовые предприятия имеют возможности заключать более эффективные коммерческие сделки, чем отдельные районные ПО.

Преимущества сотрудничества ПО с оптовыми предприятиями ПК состоит в:

1. возможность планирования товароснабжения по ассортименту, объему, ценам и срокам поставки;

2. возможность поддержания рационального ассортимента;

3. розничные предприятия, покупая товары у оптовых баз ПК имеют гарантии качества;

4. возможность организации рациональных транспортных схем;

5. возможность получения товарного кредита;

6. сокращение злоупотреблений при осуществлении самостоятельных закупок ПО при централизованных поставках товаров через оптовые базы.

Функции оптовой торговли:

1. обеспечение гос. бюджетных организаций (детские сады, больницы);

2. осуществление сбыта продукции собственного производства местных товаропроизводителей, фермеров и поставка с/х на районные областные рынки и крупные промышленные центры;

3. орг-я снабженческой деятельности - поставка промышленным сельхоз.предприятиям сырья, материалов, удобрений.

Задачи:

-вернуть утраченный сегмент рынка;

-восстановить стабильную клиентуру, за счет розничных предприятий системы ПК на основе наступательного маркетинга, оказания услуг, гибких цен, привлечения новых клиентов;

4. использовать новые методы и технологии для интенсификации коммерческой деятельности;

5. минимизировать текущие затраты;

6. представлять комплекс услуг розничным торговым предприятием;

7. повышать квалификацию работников коммерческих служб;

8. необходимо создать автоматизированную систему, охватывающую все кооперативные организации, районы деятельности оптовой организации.

Розничная торговля, розничные торговые предприятия ПК выступают как субъекты рынков региона, удовлетворяя спрос в основном сельских жителей. Основные направления развития розничной торговли:

1. охват товарооборота не менее 50% денежных доходов сельского населения, направляемых на покупку товаров в сельской местности;

2. увеличение доли продукции собственного производства в розничном товарообороте;

3. проникновение на рынки города;

4. возвращение торговых предприятий ранее сданных в аренду;

5. эффективное использование предприятий розничной торговли путем преобразования их в магазины- приемозаготовительные пункты;

6. использование свободных платежей в магазинах для размещения предприятий бытового обслуживания;

7. улучшение торгового обслуживания населения путем организации торговли по образцам, предварительным заказам с доставкой на дом;

8. расширение товарного ассортимента включая предложение товаров культурно-бытового и хоз. назначения, строительных и отделочных материалов, в том числе по заказам населения;

9. установление удобных для покупателей режимов торговли: круглосуточные, с продленным рабочим днем, без перерывов;

10. расширение сети специализированных магазинов;

11 )увеличение количества магазинов с прогрессивными формами торгового обслуживания;

12)для реализации поставленных задач необходимо развивать и

совершенствовать розничную торговую сеть ПК.

Общественное питание - одно из самых перспективных, ускоренно развивающихся отраслей экономики, тк наиболее приспособлено к рыночным условиям. В настоящее время кооперативное общественное питание представлено наиболее мобильными в рыночных условиях предприятиями: ресторанами, кафе, барами, спец. цехами, столовыми и взаимодействующими с ними киосками, палатками, магазинами. В системе ПК создаются объединенные предприятия типа кафе-магазин для более полного удовлетворения вопросов потребителей, организуются новые виды производств: засолка рыбы, выпечка хлеба, производство кондитерских и кисломолочных продуктов, производство лекарственных изделий. Акцент делается на развлечения, отдых, разнообразие и качество предоставляемых услуг. Особого внимания требует развитие школьного питания, удовлетворения спроса детей на продукцию и выслуги. Дети, подростки и молодежь должны рассматриваться как наиболее перспективные участники кооперативного движения на селе и контингент в структуре сети предприятий. Особенно популярны и пользуются спросом услуги закусочных, бистро, пельменных, блинных, ночных, вечерних молодежных кафе, буфетов на вокзалах, трассах, магазина кулинарии.

Заготовительная деятельность Приоритетными направлениями развития ПК на предстоящие годы является рост объемов закупочной и производственной деятельности. Исследования показывают, что наилучших успехов достигли кооперативные организации сохранившие заготовки и переработку сельхоз.продукции.

Основные предпосылки усиления роли ПК как основного заготовителя на селе являются:

1 )наличие материально-технической;

2. предприятия осуществляющие переработку сельхоз.продукции;

3. располагает сетью предприятий торговли и общественного питания и торговли для реализации сельхоз продукции и сырья;

4. имеет специалистов по заготовке и переработке сельхозпродукции.

СПО должны отстаивать интересы отрасли на региональном уровне, принимать участие в реализации национального проекта его развитию агропромышленного комплекса, участвовать в проводимых тендерах его поставке продукции в гос. продовольственный фонд. Организация ПК должны гарантировать приемку всей продукции, произведенной и предлагаемой населением, а также лекарственно-технического сырья, дикорастущих плодов, ягод, и грибов, вторичного и кожевенного сырья через магазины, в том числе в форме товарообмена.

Производственная деятельность. На промышленных предприятиях ПК производятся хлеб и хлебобулочные изделия, колбасные, кондитерские изделия, консервы, безалкогольные напитки, пиво и другие виды продукции. Кооперативная промышленность - важнейший источник товарных ресурсов.

Основные направления развития кооперативной промышленности:

1 реконструкция и модернизация действующих предприятий;

2. внедрение новых технологий производства продукции;

3. внедрение новых видов и технологий упаковки и расфасовки товаров;

4. совершенствование ассортимента и повышение качества продукции;

5. формирование производственных комплексов, включающих выпечку хлеба и хлебобулочных изделий, колбасных, кондитерских изделий, макаронной продукции, безалкогольных напитков.

С целью совершенствования технологических процессов необходимо:

1. внедрить более совершенные способы приготовления теста, которые позволят повысить производительность труда, эффективность производства, улучшить качество готового продукта, снизить затраты;

2. начать выпуск продукции из замороженных полуфабрикатов, приготовление замороженного слоеного теста;

3. освоить выработку йодированного хлеба, оригинальную технологию «безмучного хлеба» повышенной пищевой и биологической ценности.

Расширение ассортимента макаронной промышленности:

1. для детского питания;

2. лечебно профилактического назначения;

3. быстрого приготовления;

4. с овощными добавками;

5. в виде вермишели с добавлением гороха и крахмала;

6. с повышенным содержанием пищевых волокон.

Направления развития производства колбасных изделий:

1. глубокая и комплексная переработка сырья;

2. применение белков растительного и животного происхождения;

3. использование комплексных пищевых добавок;

4. выработка новых видов мясопродуктов повышенной пищевой и биологической ценности;

5 Производство полуфабрикатов и кулинарных изделий;

6. порционная и сервировочная нарезка изделий, реализуемых в вакуумной упаковке;

производство новых видов мясных консервов из говядины, свинины

.Направлении развития кондитерских изделий:

1 Применение новых типов оборудования;

2. внедрение прогрессивных технологий с получением продукции с заданными свойствами и структурой;

3. использование для производства изделий муки, обогащенной белками, пищевыми волокнами;

Направления развития производства безалкогольных напитков и пива:

I возобновление производства пива в регионах, прекративших его выпуск;

2)создание малых производств по выпуску безалкогольных напитков;

3 Использование в производстве безалкогольных напитков различных Сахаров, в частности фруктозы, сахарозаменителей и консервантов;

2. освоение конкурентоспособных видов тары и упаковки.

Направления развития винодельческой промышленности:

1. внедрение прогрессивных технологий, обеспечивающих повышение сроков хранения, создание новых видов продуктов питания с нетрадиционными усилителями вкуса;

2. разработка и использование новых технологий производства продуктов лечебно-профилактического назначения, длительного хранения, а также продукции высокой степени кулинарной готовности в удобных для потребителей упаковках одноразового пользования;

Стратегия сбалансированного развития, устойчивого зкономического роста. ПК от стратегии выживания и стабилизация перешла к стратегии сбалансированного развития устойчивого экономического роста. Об этом свидетельствуют итоги развития ПК за год: 1 Совокупный объем деятельности;2)показатели развития отрасли деятельности РФ. Стабилизация и развитие ПК зависят от взаимодействия всех отраслей и видов деятельности, и в первую очередь, заготовок, производства, общественного питания, оптовой и розничной торговли. Заготовки стимулируют сельхоз.производство в личных подсобных и фермерских хоз-вах сельского населения и тем самым обеспечивают их занятость и способствуют росту денежных доходов. Одновременно формируются собственные ресурсы продовольствия и сырья для торговли, общественного питания и производства. Переработка и производство сельхоз продукции и сырья создают дополнительные рабочие места, увеличивают денежные доходы населения, формируют гарантированное обеспечение торговли собственными товарными ресурсами. Фин.результат зависит от масштабов деятельности, однако в значительной степени его величина определяется себестоимостью производства и издержками реализации, поэтому управление затратами в системе ПК, расходы по доходам, недопущение проседания основного капитала выступают на первый план. Сокращение затрат и более эффективного их использования в значительной степени обеспечивается уменьшением количества хозрасчетных организаций и предприятий. Эффект достигается за счет увеличения масштабов деятельности объединившихся организаций, сокращения численности работников, уменьшения расходов по содержанию аппарата, возможности более рационально использовать оборотные и основные средства.