МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»

Практикум по производству продукции животноводства

Ижевск 2008

УДК 664. (076.5)

ББК 4_Я73

П80

Практикум составлен в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования.

Составители:

А. И. Любимов - доктор с.-х. наук, профессор.

С.Д. Батанов – доктор с.-х. наук, профессор.

Практикум предназначен для студентов обучающихся по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», содержит теоретический материал по изучению дисциплины «Производство продукции животноводства» и вопросы для проверки знаний.

УДК 664. (076.5)

ББК4_Я73

© ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, 2007

Предисловие

Настоящий практикум издается впервые, составлен он в соответствии с Государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и на основании примерной программы дисциплины «Производство продукции животноводства».

Издание содержит материал для лабораторно-практических занятий по технологии производства продукции животноводства. Общий план и структура практикума тесно связаны с теоретическим (лекционным) материалом. Учебное издание включает занятия по изучению методик учета и оценки продуктивности сельскохозяйственных животных, расчета элементов технологии и объемов производства молока, мяса, яиц и шерсти.

Каждая изучаемая тема содержит описание изучаемого вопроса и контрольные вопросы, способствующие закреплению знаний и приобретению практических навыков. В практикуме имеется список литературы, а также список терминов, позволяющие более углубленно изучить данную тему.

Записи по выполнению заданий на практических заданиях ведутся в специально разработанных рабочих тетрадях по дисциплине. Усвоению предмета способствуют также просмотр учебных видеофильмов по технологии кормления и содержания животных и практические занятия на животноводческих объектах.

Материал, изложенный в практикуме, поможет студентам приобрести знания о современных технологиях производства продукции животноводства, о достижениях науки и техники в разных областях сельского хозяйства, освоить практические навыки эффективного использования генетического потенциала сельскохозяйственных животных.

Содержание

Раздел 1. Производство молока и говядины	4
Занятие 1. Оценка и отбор коров по пригодности к машинному доению	4
Занятие 2. Учет и оценка молочной продуктивности коров	9
Занятие 3. Учет и оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота	13
Занятие 4. Воспроизводство стада. Отчет о движении поголовья крупного рогатого скота	20
Занятие 5-6. Планирование производства молока, получение приплода коров и роста молодняка крупного рогатого скота	23
Занятие 7. Расчет технологического процесса выращивания молодняка крупного рогатого скота
Раздел 2. Технология производства свинины	27
Занятие 8. Учет и оценка продуктивности свиноматок и хряков	27
Занятие 9. Учет и оценка роста, развития и мясосальных качеств свиней	34
Занятие 10. Организация и техника воспроизводства стада	40
Занятие 11. Расчет поточной технологии производства свинины на свинокомплексах и фермах промышленного типа	44
Раздел 3. Производство продукции овцеводства	46
Занятие 12. Учет и оценка молочной и мясной продуктивности овец	46
Занятие 13. Учет и оценка шерстной продуктивности овец	62
Занятие 14. Отчет о движении поголовья овец (оборот стада). Годовой выход шерсти и живой массы баранины	75
Раздел 4. Производство продукции птицеводства	76
Занятие 15 - 16. Учет и оценка яичной продуктивности и воспроизводительной способности сельскохозяйственной птицы	76
Занятие 17-18. Оценка пищевых и инкубационных яиц	83
Занятие 19-20. Учет и оценка мясной продуктивности сельскохозяйственной птицы	87
Занятие 21. Технология промышленного производства инкубационных яиц. Технологические расчеты по определению поголовья кур и петухов родительского стада, годового выхода инкубационных яиц, суточного и ремонтного молодняка
Занятие 22. Технология промышленного производства пищевых яиц. Расчеты по движению и выходу пищевых яиц от партии кур несушек промышленного стада
Занятие 23. Расчет технологии производства мяса бройлеров
Раздел 5. Производство продукции кролиководства	97
Занятие 24-25. Технология убоя и первичной обработки тушек и шкурок кроликов	97
Раздел 6. Кормление сельскохозяйственных животных	108
Занятие 23. Расчет годовой потребности в кормах разных видов сельскохозяйственных животных	108
Список терминов	112
Список использованной литературы	117