- •Физическая и коллоидная химия лабораторный Практикум
- •Рецензент:
- •Содержание
- •Введение
- •Лабораторная работа №1 Определение молярной массы неэлектролита криоскопическим методом
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №2 Измерение электропроводности электролитов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №3 Определение вязкости растворов
- •Типа впж-2
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №4 Определение константы скорости гидролиза сахарозы
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 5 Изучение микрогетерогенных систем
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 6 Седиментационный анализ суспензий и порошков
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 7 Измерение поверхностного натяжения водных растворов пав
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №8 Изучение процесса адсорбции на твердом сорбенте
- •Лабораторная работа № 9 Получение коллоидных растворов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №10 Изучение электролитной коагуляции
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №11 Электрофорез. Измерение величины дзета-потенциала
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №12 Образование и разрушение растворов высокомолекулярных веществ
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 13 Измерение стационарных потенциалов металлов. Измерение токов коррозии
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 14 Потенциометрическое титрование и определение рН
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №15 Фотоколориметрическое определение концентраций растворов
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 16 Кондуктометрическое титрование
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 17 Фотонефелометрия
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа №18 Определение размеров частиц золя турбидиметрическим методом
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 19 Определения нитратов в растительной продукции и кислотности пищевых объектов потенциометрическим методом
- •7. Определение нитратов в растительной продукции
- •Вопросы для самоконтроля
- •Лабораторная работа № 20 Фотоколометрическое определение содержания лактозы в молоке и растворимых белков в мясе
- •Рекомендуемая литература для подготовки
- •Рекомендации по оформлению отчетов о лабораторных работах Оценка точности измерения физико-химических величин
- •1. Обработка результатов прямых измерений
- •2. Обработка результатов косвенных измерений
- •3. Вычисления без точного учета погрешностей
- •Правила составления таблиц и построения графиков
- •Словарь
- •Приложения
- •Основные свойства логарифмов
- •Отыскание логарифма по числу
- •Физическая и коллоидная химия лабораторный Практикум Чураков Владимир Григорьевич
- •426069, Г. Ижевск, ул. Студенческая, 11.
Министерство сельского хозяйства российской федерации
Федеральное государственное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«ИЖЕВСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ»
УТВЕРЖДАЮ Проректор
по учебной работе
профессор
П.Б.Акмаров
__________________________ «_____»
____________201__г.
Физическая и коллоидная химия лабораторный Практикум
Составители: В.Г. Чураков, В.А.Руденок, И.Ш.Шумилова
Ижевск
ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА
2011г
УДК 544(076)
ББК 24.5я73-5
Ф 50
Лабораторный практикум рассмотрен и рекомендован к изданию редакционно-издательским советом ФГОУ ВПО Ижевская ГСХА, протокол № ___ от «____» __________ 2011г.
Рецензент:
Л.А.Грозина – кандидат химических наук, доцент кафедры химии и химической технологии Ижевского государственного технического университета
В.В.Сентемов – кандидат химических наук, профессор кафедры химии ФГОУ ВПО Ижевской государственной сельскохозяйственной академии
Физическая и коллоидная химия: лабораторный практикум / сост.:,
В.Г.
Чураков
Пособие предназначено для выполнения практикума по физической и коллоидной химии студентами агроинженерного, зоонженерного, агрономического факультетов.
УДК 544(076)
ББК 24.5я73-5
©
В.Г. Чураков
© , Руденок В.А., Шумилова И.Ш., составление 2011.
Содержание
Введение 3
Определение молярной массы неэлектролита криоскопическим методом 6
Измерение электропроводности электролитов 10
Определение вязкости растворов 15
Определение константы скорости гидролиза сахарозы 21
Изучение микрогетерогенных систем 27
Седиментационный анализ суспензий и порошков 33
Измерение поверхностного натяжения водных растворов ПАВ 39
Изучение процесса адсорбции на твердом сорбенте 46
Получение коллоидных растворов 50
Изучение электролитной коагуляции 57
Электрофорез. Измерение величины дзета-потенциала 62
Образование и разрушение растворов высокомолекулярных веществ 67
Измерение стационарных потенциалов металлов. Измерение токов коррозии 73
Потенциометрическое титрование и определение рН 80
Фотоколориметрическое определение концентраций растворов 86
Кондуктометрическое титрование 91
Фотонефелометрия 96
Определение размеров частиц золя турбидиметрическим методом 99
Определения нитратов в растительной продукции и кислотности пищевых объектов потенциометрическим методом 103
Фотоколометрическое определение содержания лактозы в молоке и растворимых белков в мясе 110
Рекомендуемая литература для подготовки 115
Рекомендации по оформлению отчетов о лабораторных работах 116
Словарь 123
приложения 127
Введение
Данное пособие подготовлено на основе многолетнего опыта по проведению лабораторно-практических занятий со студентами по курсу физической и коллоидной химии и адаптировано к условиям материальной базы кафедры химии и потребностей специальных дисциплин агрономического, зооинженерного и агроинженерного факультетов ИжГСХА. Набор, компьютерная верстка ряда работ, графики и рисунки для этих работ выполнены А.В.Чураковым, за что кафедра химии выражает ему огромную благодарность.
Изучение физической и коллоидной химии завершает химический цикл дисциплин в сельскохозяйственных вузах, ему предшествует изучение общей и неорганической химии, органической и биологической химии.
Опыт преподавания физической и коллоидной химии показывает, что порядок выполнения лабораторных работ не удаётся сочетать с последовательностью изложения лекционного курса. Поэтому описанию каждой лабораторной работы предшествует теоретическая часть, облегчающая сознательное проведение опытов, оформление экспериментальной части и защиту лабораторной работы.
Настоящий практикум рассчитан на 30…36 часов лабораторных работ по физической и коллоидной химии. В практикуме приведено большее количество работ, чем можно выполнить за это время, для того, чтобы преподаватель имел возможность некоторого выбора в зависимости от наличия того или иного оборудования, приборов, химических реактивов.
Практически все работы дают возможность проводить их как учебно-исследовательские, поскольку допускают изменение режимов объектов исследования.
Данный лабораторный практикум по физической и коллоидной химии должен способствовать прочному усвоению студентами основных разделов курса. Кроме того, в процессе прохождения практикума студенты совершенствуют навыки пользования аппаратурой и приборами, обработки результатов физико-химического эксперимента с помощью аналитических и графических методов, оформления экспериментальных данных в виде наглядных цифровых и графических материалов.
Прежде чем приступить к выполнению работы, студент должен изучить соответствующий раздел теоретического курса, ознакомиться с устройством и назначением используемого в работе оборудования, уяснить цель работы и методику эксперимента. Перед началом работы преподаватель проверяет готовность студента к практикуму, проводя собеседование, и принимает решение о возможности допуска студента к эксперименту.
Выполнив работу, учащиеся оформляют в рабочем журнале (тетради) отчет о работе и предъявляют его преподавателю. Отчет должен содержать следующие элементы:
1. Название и цель работы; краткое изложение основных теоретических положений, на которых базируется данная работа.
2. Краткое описание порядка выполнения работы.
3. Результаты эксперимента в виде таблиц, куда заносятся все экспериментальные данные и результаты расчетов.
4. В случае необходимости графической интерпретации полученных результатов к отчету прилагаются графики, выполненные на миллиметровой бумаге в оптимальном масштабе.
5. Вывод по работе, соответствующий полученным результатам; если обнаружены отклонения от теоретических закономерностей, указывается их предполагаемая причина.
При выполнении лабораторных работ студенты обязаны строго соблюдать правила техники безопасности. Студенты, нарушающие правила техники безопасности, могут быть отстранены от выполнения лабораторных работ.