МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ
ТЕХНОЛОГО – ЕКОНОМІЧНИЙ КОЛЕДЖ БІЛОЦЕРКІВСЬКОГО НАУ
Основи товарознавстава і стандартизації
НАВЧАЛЬНИЙ ПОСІБНИК для студентів вищих навчальних закладів І – ІІ рівнів акредитації
з спеціальності 5. 11010101
“Ветеринарна медицина”
м. Біла Церква
Укладач: Зубрицька Валентина Михалійвна, викладач дисциплін ветеринарної медицини Технолого – економічного коледжу Білоцерківського НАУ, спеціаліст вищої категорії, викладач – методист.
Рецензент: Букалова Наталія Володимирівна, .
Посібник створений відповідно до програми з навчальної дисципліни “Основи товарознавства і стандартизації”. Вирішення завдань у сфері якості не можливе без підготовки фахівців , котрі вільно володіють сучасними знаннями у сфері забезпечення якості продукції та послуг. Посібник знайомить з організацією лекційних занять, самостійної роботи, системою контролю та корекції знань студентів.
Відповідно до програми навчальної дисципліни «Основи товарознавства і стандартизації» у посібнику розглядаються основи Державної системи стандартизації, форми та методи управління якістю продукції. Особлива увага приділяється стандартам ISO 9000, системі забезпечення безпеки харчових продуктів ХАССП.
Рекомендовано для викладачів і студентів вищих навчальних закладів І– ІІ рівнів акредитації спеціальності “ Ветеринарна медицина”.
ЗМІСТ
|
Методичні вказівки щодо користування посібником………………………. |
4 |
|
Вступ до дисципліни………………………………………………………….. |
5 |
|
Обсяг дисципліни та види навчальної роботи………………………………. |
6 |
|
Зміст модулів дисципліни…………………………………………………….. |
7 |
|
Витяг з навчального плану дисципліни «Основи товарознавства і стандартизації для спеціальності „Ветеринарна медицина” 5.11010101….. |
8 |
|
Тема 1.Загальна характеристика стандартизації……………………………. |
10 |
|
Тема 2. Основи стандартизації……………………………………………….. |
18 |
|
Тема 3. Органи стандартизації в Україні……………………………………. |
24 |
|
Тема 4. Основні положення державної системи стандартизації…………… |
26 |
|
Тести до модуля № 1………………………………………………………….. |
32 |
|
Тема 5. Концепція діяльності зі стандартизації в Україні………………….. |
38 |
|
Тема 6. Система стандартизації в сільському господарстві та галузі переробки тваринницької сировини…………………………………………. |
43 |
|
Тема 7. Міжнародна регіональна діяльність України у сфері стандартизації…………………………………………………………………. |
48 |
|
Тести до модуля № 2………………………………………………………….. |
52 |
|
Тема 8. Система забезпечення та керування якістю продукції. СУЯ – система управління якістю продукції. НАССП – система управління безпекою продукції…………………………………………………………… |
54 |
|
Тема 9.Визначення рівня якості продукції………………………………….. |
74 |
|
Тема 10. Вимоги стандартів до якості продукції сільського господарства і переробної галузі……………………………………………………………… |
88 |
|
Тести до модуля № 3………………………………………………………….. |
154 |
|
Глосарій……………………………………………………………………….. |
156 |
|
Література……………………………………………………………………… |
160 |