umk_econom_yprav_predp_men_v_torgovle / Учебные пособия / УП Менеджмент в торговле - 2010

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Красноярский государственный торгово-экономический институт»

А. Н. Чаплина, И. В. Щедрина

МЕНЕДЖМЕНТ В ТОРГОВЛЕ

Утверждено Редакционно-издательским советом института в качестве учебного пособия

для студентов специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (в торговле)»

и направления подготовки 080100.62 «Экономика» всех форм обучения

Красноярск 2010

УДК 65.01

ББК 65.050.9(2)2 Ч 19

Рецензенты:

кандидат экономических наук, доцент кафедры экономики и планирования О. Н. ЕМЕЛЬЯНОВА

(Красноярский государственный торгово-экономический институт); доктор экономических наук, профессор, зав. кафедрой международного бизнеса Г. Я. БЕЛЯКОВА (Сибирский государственный аэрокосмический университет имени академика М. Ф. Решетнева)

Чаплина А. Н.

Ч 19 Менеджмент в торговле : учеб. пособие / А. Н. Чаплина, И. В. Щедрина ; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. – Красноярск, 2010. – 232 с.

ISBN 978-5-98153-148-4

ББК 65.050.9(2)2 УДК 65.01

В предлагаемом учебном пособии рассмотрены вопросы организационнотехнологического, экономического, социально-психологического характера, требующие новых подходов и взаимной увязки в процессе стратегического, инновационного и антикризисного управления деятельностью торгового предприятия на современном этапе. Целевые ориентиры, методический аппарат и модели процесса управления формируют область менеджмент-образования – менеджмент в торговле. Основные аспекты торгового менеджмента аргументировано представлены схемами, таблицами, моделями.

Издание предназначено студентам высших учебных заведений, а также бизнесменам и менеджерам.

Учебное издание

Альбина Николаевна Чаплина Инна Валерьевна Щедрина

МЕНЕДЖМЕНТ В ТОРГОВЛЕ

Учебное пособие

Подписано в печать 19.04.2010 г. Формат 60×84/16. Бумага офсетная. Печать плоская. Усл. п. л. 13,5. Уч.-изд. л. 13,57. Тираж 370 экз. Заказ 4

Редакционно-издательский отдел КГТЭИ 660075, г. Красноярск, ул. Л. Прушинской, 2

Отпечатано ООО «Енисей– Знак». 660028, г. Красноярск, ул. Телевизорная, 1, стр. 21

ISBN 978-5-98153-148-4	©	Красноярский государственный
	торгово-экономический институт, 2010
	©	Чаплина А. Н., Щедрина И. В., 2010

Оглавление

Введение………………………………………………………………………					5
Глава 1. Концепция менеджмента в торговле……………………………					6
1.1. Сущность и содержание менеджмента в торговле…………………					6
1.2. Интеграция деятельности в торговом менеджменте………………. 12
1.3. Диверсификация в менеджменте торговых предприятий………….					17
1.4. Торговое предприятие как объект управления…………………….		20
1.5. Технология и факторы выбора организационно-правовой
формы торговой деятельности…………………………………………..					24
Вопросы к семинарским и практическим занятиям………………		……….	29
Глава 2. Система менеджмента коммерческой деятельности
торгового бизнеса……………………………………………………………..					31
2.1. Управление коммерческой деятельностью торгового предприятия					31
2.2 Анализ и оценка системы управления коммерческой
деятельностью…………………	………………………………………….				36
2.3. Управление изменениями по совершенствованию системы
управления торговым предприятием…………………………………….					42
Вопросы к практическим и семинарским занятиям………………………….					48
Глава 3. Стратегическое управление торговым предприятием………				.	49
3.1. Теоретические основы стратегического менеджмента торгового
бизнеса……………………………………………………………………..					49
3.2. Алгоритм проведения SWOT-анализа………………………………					61
3.3. Программный подход к формированию стратегии торгового
предприятия………………………………………………………		………..			70
3.4. Методы выбора и оценки стратегии торгового предприятия……..				73
Вопросы к практическим и семинарским занятиям……………………….		80
Глава 4. Формирование человеческого капитала торгового бизнеса…				81
4.1. Когнцепция управления персоналом торгового предприятия…….				81
4.2. Концепция управления инвестициями в человеческий потенциал					94
4.3. Механизм управления деловой карьерой (УДК) менеджера
торгового предприятия……………………………………………………					105
Вопросы к практическим и семинарским занятиям………………………..					127
Глава 5. Антикризисное управление торговым предприятием………..			128
5.1. Теоретические основы антикризисного менеджмента в торговом
деле…………………………………………………………………………					128
5.2. Рискованное управление в торговом бизнесе………………………					138
5.3. Оценка и профилактика рисков в антикризисном управлении
торговым предприятием………………………………………………….					149
Вопросы к практическим и семинарским занятиям………………………..					155

3

Глава 6. Механизм инновационного менеджмента в торговле……….. 156

6.1.Инновационный менеджмент торговых предприятий……………. 156

6.2.Механизм участия персонала в инновационно-инвестиционных

процессах………………………………………………………………….		164
6.3. Проектное управление в торговом менеджменте………………….	175
Вопросы к практическим и семинарским занятиям………………………. 188
Глава 7. Концепция эффективности управления предприятиями
торговли и общественного питания……………………………………….		189
7.1. Методология и методы эффективности системы менеджмента
торгового предприятия……………………………………………………		189
7.2. Оценка эффективности менеджмента в торговле………………….	197
7.3. Развитие эффективности и потенциала менеджмента в торговле…		203
Вопросы к практическим и семинарским занятиям………………………..		208
Заключение………………………………………………………………….. 209
Задания к выполнению проектной части курсовой работы………………..		210
Тесты по дисциплине «Менеджмент в торговле»…………………………….		212
Библиографический список……………………………………………….. 227

4

ВВЕДЕНИЕ

Менеджмент в торговле рассматривается как особый вид управления, необходимый экономически самостоятельному звену производства в рыночной экономике и представляющий собой систему гибкого, предприимчивого экономического управления, способного своевременно перестраиваться, чутко реагировать на конъюнктуру рынка, условия конкурентной борьбы и социальные факторы развития. Менеджмент торговых предприятий требует всестороннего анализа конкретных условий управления, проектных разработок нововведений и стратегии развития.

Таким образом, идеология курса основана, во-первых, на понимании менеджмента торговли как особого вида управления, которому присущи вполне определенные черты. Во-вторых, это курс практического управления.

В связи с этим значительный акцент в построении и структуре учебного пособия делается на экономическое содержание управления и человеческий фактор.

Преподавание данного курса предполагает значительный объем проблемных практических занятий. Это призвано развивать способности к творческим и альтернативным подходам в оценке и выборе систем управления, форм организации, функций и пр. для торговых предприятий.

Предлагаемое пособие раскрывает вопросы практического управления в торговом бизнесе и предназначено для понимания практического содержания управления во всех его проявлениях, формирования комплекса практических знаний об управлении, конкретных навыков осуществления различных видов управленческой деятельности, а также для практического овладения анализом систем управления и проектированием новых систем, отвечающих потребностям развивающегося рынка потребительских услуг.

5

Глава 1.

КОНЦЕПЦИЯ МЕНЕДЖМЕНТА В ТОРГОВЛЕ

1.1. Сущность и содержание менеджмента в торговле

Торговый менеджмент представляет собой процесс управления основными аспектами деятельности торгового предприятия. Он призван формировать наиболее рациональные управленческие решения по вопросам развития конкретного торгового предприятия, координировать различные направления его деятельности и обеспечивать высокую эффективность конечных результатов этой деятельности (рис. 1).

	ТОРГОВЛЯ
Интересы (ведущие -	Деятельность (эконо-
экономические)	мическая -
	определяющая)
Индивидуальная дея-	Совместная дея-
тельность (интересы)	тельность (интере-
	сы)

	Менеджмент в торговле –
	специфический вид дея-
	тельности человека
	Менеджмент в торговле – воз-
	действие на деятельность тор-
	гового предприятия
Цель	Результат – согласо-
воздействия	вание деятельности

Структура управления	Механизм управле-	Процесс управления
	ния

Рис. 1. Определение и концепция управления торговым предприятием

Торговый менеджмент призван учитывать различия между организационными формами, используемыми технологиями и условиями хозяйствования торговых предприятий в процессе разработки управленческих решений по всем аспектам деятельности с тем, чтобы получить наилучшие результаты для данного торгового предприятия. Торго-

6

вому менеджменту должен быть присущ высокий динамизм, учитывающий изменение факторов внешней среды, ресурсного потенциала, форм организации труда и управления, финансового состояния и других параметров функционирования торгового предприятия (рис. 2).

Факторы внешней среды деятельности предприятия торговли

Косвенного воздействия

Социальные

Деление на социальные группы; уровень образования; демографические процессы; покупательная способность; культура общества

Технологические

Развитие техники и технологии; прогрессивные формы продажи и снабжения; развитие НИОКР; политика в области инноваций

Экономические

Экономическая ситуация; инвестиционный климат; уровень доходов населения; темп инфляции; уровень цен на услуги других отраслей

Прочие

Правовые (регулирование деятельности, система налогообложения), политические, при- родно-климатические

Непосредственного окружения

Потребители

Вкусы и предпочтения; профиль

потребителя; чувствительность к изменению цены на товар; объем спроса

Поставщики

Стоимость поставок; график завоза; количество поставщиков; гарантия качества; уровень специализации поставщиков

Конкуренты

Реальные и потенциальные конкуренты; уровень конкурентоспособности; барьеры входа на рынок; специфика отрасли

Институты рынка

Финансово-кредитные учреждения; посредники; контактная аудитория; государственные экономические структуры

Учет и анализ

Взаимодействие

Эффективность деятельности и менеджмента

Рис. 2. Характеристика факторов внешней эффективности деятельности торгового предприятия

7

Торговый менеджмент предусматривает многовариантность подходов к разработке конкретных управленческих решений в различных сферах деятельности торгового предприятия. Это предполагает, что подготовка каждого управленческого решения должна учитывать и альтернативные возможности действий. Торговый менеджмент должен быть ориентирован на стратегические цели развития торгового предприятия. Какими бы выгодными ни казались те или иные проекты управленческих решений в текущем периоде, они должны быть отклонены, если вступают в противоречие с главной целью деятельности предприятия, стратегическими направлениями его развития или ведут к снижению эффективности его деятельности в перспективном периоде.

С учетом основных характеристик торгового менеджмента формируются системы управления для конкретных предприятий (рис. 3) .

Основной целью торгового менеджмента является обеспечение высоких темпов развития торгового предприятия в стратегической перспективе и роста его конкурентной позиции на потребительском рынке.

Исходя из главной цели, торговый менеджмент призван решать следующие основные задачи:

1.Формирование условий наиболее полного удовлетворения спроса покупателей на товары в рамках избранного сегмента потребительского рынка. Эта задача реализуется путем поиска торговым предприятием своей рыночной ниши на потребительском рынке; выявления основных параметров спроса покупателей в данном сегменте потребительского рынка; формирования эффективной ассортиментной политики, направленной на удовлетворение покупательского спроса на товары; обеспечения устойчивости ассортимента товаров, реализуемых торговым предприятием.

2.Обеспечение высокого уровня торгового обслуживания покупателей. Эта задача реализуется путем удовлетворения всех основных требований покупателей к уровню торгового обслуживания, сущность которых с учетом специфики конкретного сегмента потребительского рынка сводится

ктому, чтобы с наименьшими затратами времени и наибольшими удобствами приобрести в торговом предприятии необходимые товары.

3.Обеспечение достаточной экономичности осуществления торго- во-технологического и торгово-хозяйственного процессов на предприятии. Эта задача реализуется путем обеспечения минимизации затрат трудовых, материальных и финансовых ресурсов на организацию отдельных технологических процессов и операций, связанных с движением товаров и обслуживанием покупателей; на осуществление отдельных коммерческих операций и коммерческой деятельности в целом; на исполнение функций управления торговым предприятием.

8

9

Механизм управления

Цель

Задачи

Принципы

Функции

Методы

СИСТЕМА УПРАВЛЕНИЯ

Структура управления

Распределение функций и полномочий

Типы структур

Кадры управления

Технические

средства

Процесс управления

Анализ ситуации

Выделение проблем

Управленческое

решение

Информация

Коммуникация

Механизм развития

Анализ факторов среды

Выбор стратегии

Совершенствование с позиций стратегического выбора

Рис. 3. Система управления торговым предприятием

Способность

менеджера

Научный потенциал

Опыт

Искусство

Культура

управления

4.Максимизация суммы прибыли, остающейся в распоряжении торгового предприятия, и обеспечение ее эффективного использования. Эта задача реализуется путем оптимизации объема товарооборота предприятия; эффективного управления его активами; проведения целенаправленной ценовой, амортизационной и налоговой политики; оптимизации соотношения капитализируемой и потребляемой частей прибыли.

5.Минимизация уровня хозяйственных рисков, связанных с деятельностью торгового предприятия. Эта задача реализуется путем эффективного управления различными коммерческими, финансовыми, инвестиционными и другими рисками, связанными с хозяйственной деятельностью предприятий торговли.

6.Обеспечение постоянного возрастания рыночной стоимости торгового предприятия. Эта задача реализуется за счет высокой инвестиционной активности предприятия, его способности эффективно аккумулировать собственные финансовые ресурсы на обеспечение прироста активов во всех их формах, повышения финансовой устойчивости предприятия. Кроме того, оказывает влияние деловая репутация предприятия, завоеванные им маркетинговые позиции на рынке, другие «неосязаемые» активы, способные приносить предприятию дополнительную прибыль.

Все задачи торгового менеджмента теснейшим образом взаимосвязаны, но в то же время ряд задач носят разнонаправленный характер.

В управлении торговым предприятием целесообразно выделить основные характерные аспекты (сферы деятельности):

1) организационная сфера деятельности:

– выбор наиболее эффективных организационных форм функционирования торгового предприятия и его структурных единиц;

– управление технологическими процессами;

– управление процессом обслуживания покупателей;

– управление персоналом; 2) экономическая сфера деятельности:

– управление товарооборотом;

– управление доходами;

– управление издержками обращения;

– управление прибылью; 3) финансовая сфера деятельности:

– управление активами;

– управление капиталом;

– управление инвестициями;

– управление хозяйственным рисками;

– управление финансовым состоянием.

10