сессия №8 2013г / Экономика торгового предприятия / Лекции / ТЛ Торговая привлекательность... - 2006

1

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Красноярский государственный торгово-экономический институт»

Ю. Л. АЛЕКСАНДРОВ

ТОРГОВАЯ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ – ОСНОВА ИННОВАЦИЙ И ИНВЕСТИЦИЙ

Текст лекции

Красноярск 2006

2

УДК 339.13:001.895:336.563 + 001.895 + 336.563 J(0758) ББК 65.422 + 65.9(2Рос) – 56J я73

А 46

Печатается по решению Редакционно-издательского совета института

Рецензенты:

кандидат экономических наук, доцент Ю. Ю. СУСЛОВА; кандидат экономических наук, доцент Е. В. ПОКЛОНОВА

Александров Ю. Л.

А 46 Торговая привлекательность – основа инноваций и инвестиций : текст лекции / Ю. Л. Александров ; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. – Красноярск, 2006. – 36 с.

УДК 339.13:001.895:336.563 + 001.895 + 336.563 J(0758) ББК 65.422 + 65.9(2Рос) – 56J я73

Учебное издание

Юрий Леонидович Александров

ТОРГОВАЯ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНОСТЬ – ОСНОВА ИННОВАЦИЙ И ИНВЕСТИЦИЙ

Текст лекции

Редактор Т. Л. Патюкова

Подписано в печать 29.09.2006 г. Формат 60×84/16. Бумага офсетная. Печать плоская. Усл. п.л. 2,1. Уч.-изд. л. 2,57. Тираж 300 экз.

Заказ 100.

Редакционно-издательский отдел КШТЭИ. 660075, г. Красноярск, ул. Л. Прушинской, 2

Отпечатано в Техническом центре КГТЭИ

© ГОУ ВПО «Красноярский государственный торгово-экономический институт», 2006

© Александров Ю. Л., 2006

	3
	ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение................................................................................................		4
1.	Особенности инноваций и инвестиций в торговле........................	5
2.	Эволюция форматов розничных торговых предприятий..............	14
3.	Методика оценки торговой привлекательности............................	20
Контрольные вопросы..........................................................................		31
Тесты......................................................................................................		33
Задания для самостоятельной работы............................................		35
Библиографический список..............................................................		36

4

ВВЕДЕНИЕ

Преобразования, протекающие во всех сферах хозяйствования по мере развития рыночных отношений, отчетливо показывают их инновационную направленность. Торговля, находясь на острие практической реализации механизма классического рынка, демонстрирует свои приоритеты в этой деятельности, прежде всего через кардинальную реконструкцию торговотехнологических процессов, построенную как на широком использовании богатого зарубежного опыта, так и на собственных подходах, учитывающих специфику российской экономики.

Понимание характера и содержания инновационно-инвестиционной деятельности торговли – не просто теоретическая база будущего специалиста, но и его профессиональный инструмент, значимость которого постоянна. Это положение и определяет цель настоящей лекции: через усвоение понятийного аппарата проследить нововведения, характерные для торговой деятельности, и изучить инструменты измерения ее экономической привлекательности.

Достижение поставленной цели реализуется через изучение особенностей инноваций и инвестиций в торговле, иллюстрируемых эволюцией форматов торговых предприятий, обусловленной влиянием фактора торговой привлекательности.

Контрольные вопросы и тесты, приведенные в лекции позволяют пользователю оценить глубину усвоения изложенного материала. Задания для самостоятельной работы призваны способствовать формированию практических навыков.

5

1.ОСОБЕННОСТИ ИННОВАЦИЙ И ИНВЕСТИЦИЙ

ВТОРГОВЛЕ

Преобразования самого различного рода и направленности, происходящие в отечественной экономике имеют инновационноинвестиционную нацеленность, которую применительно к торговле следует

рассматривать, исходя из ее особенностей.

Инновация (от лат. innovatio – обновление, англ. innovation – новшество, нововведение) – новый переход к конструированию, производству и продвижению товаров на рынке, позволяющий его организаторам и инвесторам обеспечить конкурентные преимущества в экономической деятельности.

Торговая отрасль современной России по специфике своего функционирования предоставляет огромные возможности для различных инновационных направлений, обусловленных прежде всего требованиями активно модернизируемой материально-технической базы.

Развитие конкуренции заставляет всех участников экономических процессов, протекающих на потребительском рынке, восполнять те научнотехнические и научно-организационные пробелы, которые формировались в торговле, когда ее роль была сведена к элементарному плановому распределению.

Внедрение реальных рыночных отношений заставляет предпринимателей, занятых в одном из наиболее мобильных бизнесов – торговле, перестраиваться, используя военную терминологию, «на марше». В практике коммерческой деятельности появляются не только новые термины, но и самое главное – новые для России технологии торговых процессов, охватывающие широкий круг проблем: от насыщения торговотехнологических операций современным оборудованием, развертыванием предприятий современных форматов по всему спектру действующих в экономике развитых стран до внедрения мерчандайзинга.

В настоящей лекции мы рассматриваем вопросы, касающиеся проблем продажи, решение которых позволит преобразовать торговлю в современную индустрию, состоящую из разномасштабных многофункциональных комплексов, объединяющих широкий набор услуг по продвижению самых разнообразных качественных товаров до потребителя посредством различных технологий.

Общие векторы этой задачи прослеживаются по анализу структуры форм розничных продаж, ее особенностям и направлениям развития.

Если исследовать тенденции развития по достаточно весомой в объеме розничного товарооборота, но самой рутинной форме – продаже товаров на вещевых, продовольственных и смешанных рынках в целом по России и по Красноярскому краю, то они четко иллюстрируют сложившуюся динамику изменения соотношения цивилизованных и нецивилизованных форм продаж

(рис. 1).

6

Следовательно, доля нецивилизованной формы торговли в объеме товарооборота в Красноярском крае ниже, чем в целом по России. При этом тенденция сближения прослеживается на обоих уровнях при довольно медленном темпе снижения. Тем не менее неоспорим факт увеличения цивилизованных форм продаж, развитие которых и будет обеспечивать процесс индустриализации отрасли. Это убедительно доказывается широким появлением на потребительском рынке новых форматов розничных торговых предприятий.

35			33,9
30			26,6	26,2	26,8		25,3
								24,6
25					23,5
				19,8			21,8	21,1	22,1
20									19,7
15
10	8,3	6,7
5
0	1990		1995	2000	2001		2002	2003	2004
		Российская Федерация				Красноярский край
Рис. 1. Динамика доли оборота розничной торговли на вещевых, продовольственных
и смешанных рынках в целом по России и по Красноярскому краю, % [1]

Под форматом предприятия понимают определенный его вид, характеризующийся совокупностью конкретных параметров, величина которых свидетельствует о принадлежности к определенной торговотехнологической группе.

Основные параметры формата торгового предприятия включают величины, которые условно можно подразделить на следующие группы:

∙	определяющие:			∙	уточняющие:
	площадь торгового зала;				количество расчетно-кассовых узлов;
∙	представленные	в	товарном	∙ площадь: складских, вспомогательных,
ассортименте категории товара, широта				офисных помещений;
ассортимента;				∙	доля товара, производимого специально
∙ количество позиций в категориях,				для данного предприятия;
глубина ассортимента;				∙	наличие собственного производства
∙	форма обслуживания покупателей;			продукции;
∙	предоставляемый сервис;			∙	часы работы;
∙	списочное число работников;			∙ оборот с 1 м2.;
∙ оборот за отчетный период (день, месяц,				∙ уровень цен на базовые позиции
квартал, год);				ассортимента.

∙среднее количество покупок в день.

7

Товарную классификацию форматов торговых предприятий можно представить следующим образом (рис. 2).

	ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ	НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ
∙	Гипермаркеты	∙	Универмаги
∙	Классические супермаркеты	∙	Специализированные магазины
∙	Экономные супермаркеты		(техника, одежда, обувь, книги
∙	Дискаунты	∙	и др.)
∙	Мегадискаунты		Дискаунт-драгери	(магазин
∙	Минимаркеты	∙	самообслуживания)
∙	Конвиньенс (мясо, рыба,		Строительные и	мебельные
∙	ветчина, выпечка и т. п.)	∙	рынки (гипермаркеты)
	………….		Бутики (марочные магазины)
∙	…… ……	∙	Стоковые магазины
∙	………..	∙	…………….
∙	Киоски	∙	…………….
		∙	……………
		∙	Киоски
	С И Н Т Е Т И Ч Е С К И Е
∙	Торговые центры
∙	Торговые галереи
∙	…………
	К О Н Ц Е П Т У А Л Ь Н Ы Е
∙	Авторские магазины

∙ Магазины с уникальным предложением ассортимента товаров и уровня

∙	сервиса
	………………..
∙	……………….
	Рис. 2. Форматы розничной торговли

Рассмотрим концептуальные характеристики отдельных форматов

(табл. 1).

Гипермаркет – обеспечивает широкий спектр продовольственных и сопутствующих товаров, предлагаемых по привлекательным для покупателей ценам, проводит регулярные «промоушн»-акции, предоставляет клиентам

бесплатно место для парковки личного автотранспорта.

Минимаркет – небольшое розничное предприятие торговой площадью 30-150 м2 с ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса. Доля торговой площади под непродовольственными товарами в зависимости от категории составляет примерно 40-50 %.

8

Супермаркет – магазины самообслуживания (500-2000 м2) с преимущественно продовольственным ассортиментом: традиционные

супермаркеты, сверхсупермаркеты с торговой площадью около 12 тыс. м2. Супертриадо – новая модель крупного магазина, имеющая современный

торговый центр с реализацией высококачественных дорогостоящих товаров,

зону супермаркета – склада, зону продажи товаров улучшенного качества. Суперонтер – магазин по торговле скоропортящимися товарами,

располагающийся чаще всего вне города.

Магазины-дискаунты – магазин сниженных цен, реализует товары среднего качества по сравнительно невысоким ценам; мягкий Д (450-800 м2),

жесткий Д (300-600 м2).

Торговый центр – совокупность торговых предприятий и (или) предприятий по оказанию услуг, реализующих универсальный ассортимент товаров и услуг, расположенных на определенной территории, спланированных, построенных и управляемых как единое целое и предоставляющих в границах своей территории стоянку для автомашин.

Дом торговли – комплексное предприятие торговой площадью более 1000 м2 , состоящее, как правило, из нескольких обособленных магазинов, с единой дирекцией, размещенных в одном здании и работающих на полном хозяйственном расчете. В состав Дома торговли могут входить универмаг, супермаркет, специализированные магазины, предприятия питания, а также мелкооптовый магазин-склад типа «Кэш-энд-кэрри». Отличительной особенностью данного типа предприятия является более широкий, чем в обычных магазинах, спектр коммерческих функций. Дом торговли, наряду с продажей товаров населению, обслуживанием через предприятия питания, оказывает разнообразные услуги, включая маркетинговые, реализует через магазины-склады товары оптовым покупателям независимо от их

ведомственной принадлежности и формы собственности.

Универмаг – крупное розничное предприятие торговой площадью более 600 м2 с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров, имеющее специализированные секции (отделы), оказывающее дополнительные услуги населению, работающее на полном или внутреннем хозрасчете. Возможно наличие секции (отдела), торгующей продовольственными товарами, кулинарными, кондитерскими изделиями, кафетерия и т. п. К универмагам относятся также крупные магазины,

торгующие товарами для детей и молодежи.

Конвиньенс, или «Магазин у дома», – магазин самообслуживания площадью 150-300 м2 с количеством наименований ассортимента 1 000-2 500, ориентированный на продажу товаров первой необходимости и товаров высокой степени готовности по ценам на уровне или чуть выше среднерыночных. Оборудование для магазинов формата конвиньенс выбирается по такому же принципу, как и для экономичного супермаркета.

Бутик – небольшой магазин (100-150 м2), предлагающий модную одежду и всевозможные аксессуары различных, как правило, наиболее продвинутых на потребительском рынке фирм.

9

Фирменный магазин – небольшое розничное предприятие торговой площадью до 150 м2 с ограниченным ассортиментом непродовольственных товаров, находящееся в подчинении того предприятия, чьими товарами торгует. Такое предприятие должно изучать спрос населения на товары,

оказывать услуги, проводить активную маркетинговую политику. Конвиннесонтер – небольшой магазин экономкласса, торгующий

складскими остатками или уцененным товаром.

Секонд хэнд – магазины, предлагающие к продаже непродо-

вольственные товары, бывшие в употреблении.

Драгонтер – розничное предприятие с высокой степенью автоматизации операций, где принимают кредитные и дебиторские карточки.

Важнейшим требованием, обеспечивающим процесс индустриализации отрасли, является не только внедрение новых по их концептуальному содержанию форматов, но и соблюдение базовых параметров предприятий торговли, что при российских «вольностях», обусловленных слабостью идеологии государственного и муниципального регулирования сферы торговли, способствует засорению торговой сети новообразованиями с громкими названиями, но без должного материально-технического и технологического обеспечения.

При этом крайне важно не просто знание базовых параметров торговых предприятий (табл. 1), но и введение ответственности за их соблюдение как предпринимателей, так и муниципальной власти. Эта проблема усложняется прежде всего тем, что в мировой практике торговые предприятия одного и того же формата значительно различаются. Так, например, площадь торгового зала гипермаркета в Великобритании должна составлять не менее 4 600 м2, а во Франции, стране, где изобрели этот формат, – 2 500 м2. Общий ассортимент французских гипермаркетов составляет 25-40 тыс. позиций, причем на продовольственные товары приходится 3-5 тыс. наименований.

Выработка (уточнение) и принятие общих требований к форматам торговых предприятий, помимо повышения качественного уровня торгового обслуживания, существенно ускорит интеграционные процессы в отрасли через развертывание торговли, предполагающее привлечение инвестиций хозяйственных субъектов, средств частных предпринимателей, средств муниципальных образований, региональных, российских и зарубежных торговых сетей.

Нововведения, инновации в торговле обеспечиваются конкретными инвестиционными потоками, что требует рассмотрения самого понятия инвестиций применительно к торговой деятельности (рис. 3).

10

Таблица 1

Характеристика отдельных форматов предприятий розничной торговли

Формат

Основные технико-экономические параметры

предприя-

Площадь

Складская

Число

Количество

Количест

Числен-

Наличие

тия

Основная стратегия

ассортимен-

-во

ность

Уровень

собственных

торгового

площадь,

кассовы

тных

покупок в

персонала

цен

производствен

зала, м2

м2

х узлов

позиций,

тыс.

день

, чел.

ных цехов, зон

Гипер-

Предложение

широкого

маркет

ассортимента

потребительских

Разнообразные

товаров,

специальная

ценовая

Специаль

(выпечка, соки,

политика, современные приемы

4000-10000

До 4500

25-40

25-50

До 10000

900

ная

мороженое,

и

методы

продаж,

ценовая

быстрое

дополнительные

услуги

как

политика

питание )

внутри предприятия, так и на

прилегающих территориях

Супер-

Достаточный

для

маркет

удовлетворения

еженедельных

закупок ассортимента товаров и

1200-

Выше

сопровождающих

их

услуг,

500-2000

250-600

5-16

4,5-15

50-190

Отдельные

2300

среднего

привлекательный

уровень

цен,

способы

оплаты

приобретения

товаров

Дискаунт

Предложение товаров с особым

1000-

Менее

Ниже

выделением товаров для дома.

450-800

100-250

5-10

1,0-2,5

2500

Нет

30

среднего

Продажа товаров по

более

300-600

100-200

2-6

0,8-1,2

1200-

Нет

Более 30

низкий

низким ценам.

2700

Торговый

В

основу

положены

центр

формирование

якорных

150-

Средние

Нет

магазинов.

Выделяется

6

1000

Высокие

типовых торговых центров.

Универ-

Широкий

ассортимент

3500 и

80-360

30-60

От средних

Нет

маг

непродовольственных товаров

более

до высоких