Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
Скачиваний:
9
Добавлен:
01.06.2015
Размер:
287.74 Кб
Скачать

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Красноярский государственный торгово-экономический институт»

ОРГАНИЗАЦИЯ, НОРМИРОВАНИЕ И ОПЛАТА ТРУДА НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ (В ТОРГОВЛЕ)

Методические указания к практическим занятиям для студентов специальности 080502.65 «Экономики и управления на предприятии (в торговле

всех форм обучения

Красноярск 2010

2

УДК 331.1/.2:339+339.3](07)

Печатается по решению Редакционно-издательского совета института

Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в торговле) : метод. указания к практическим занятиям / Краснояр. гос. торг.- экон. ин-т ; сост. Е. В. Белоногова. – Красноярск, 2010. – 28 с.

УДК 331.1/.2:339+339.3](07)

ГОУ ВПО «Красноярский государственный торгово-экономический институт», 2010

3

 

ОГЛАВЛЕНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………………

4

Тема 2.

Сущность и механизм организации труда

 

 

на торговом предприятии…………………………………………

5

Тема 3.

Производительность и эффективность труда

 

 

работников торгового предприятия……………………………

9

Тема 4.

Нормирование в системе организации труда

 

 

торгового предприятия………………………………………….

15

Тема 5.

Организация оплаты труда на предприятиях торговли

 

 

в современных экономических условиях……………………

.. 19

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК………………………………………

25

4

ВВЕДЕНИЕ

Впроцессе изучения курса дисциплины «Организация, нормирование

иоплата труда на предприятиях отрасли (в торговле)» в соответствии с рабочей программой проводятся практические занятия, на которых студенты должны овладевать практическими навыками.

Данные методические указания разработаны с целью более полного овладения методикой решения задач по основным темам курса и для лучшей усвояемости теоретического материала по изучаемым темам.

Методические указания включают в себя основной теоретический материал, необходимый для решения задач, а также задачи для самостоятельной работы.

Предложенные методические указания могут быть использованы как при самостоятельной работе студентов, так и в ходе проведения практических занятий по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в торговле)» для студентов специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (в торговле)».

Дисциплина «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в торговле)» для студентов специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (в торговле)» рассчитана на 36 лекционных часов, т. е. 18 лекций, 10 практических, т. е. 5 практических занятий и 8 семинарских занятий, т. е. 4 семинара.

При организации практического занятия для каждой темы определены задачи, навыки и умения, на которые нацелено практическое занятие.

Общей целью дисциплины является формирование у студентов специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (в торговле)» системы теоретических и специальных знаний в области организации и нормирования труда и построения оплаты труда, создающей условия для повышения его производительности и эффективности труда.

5

Тема 2 Сущность и механизм организации труда на торговом предприятии

Задачи обучения: ознакомить студентов с сущностью, содержанием, принципами и значением организации труда на предприятии торговли, а также с методами оценки социально-экономической эффективности организации труда.

Хронометраж и структура занятий: лекция – 8 ч, семинар – 2 ч, практи-

ческое занятие – 2 ч.

Практическое занятие (2 ч). Количественные методы оценки уровня организации труда на предприятиях торговли, расчет показателей, характеризующих уровень организации труда на предприятии торговли.

Для определения коэффициентов, характеризующих уровень организации труда в розничных торговых предприятиях, необходимо изучить и проанализировать исходные данные. Показатели, подлежащие анализу, и пути их изучения указаны в табл. 1.

Таблица 1

Показатели и группы работников, подлежащие изучению при определении коэффициентов уровня организации труда

Наименование

Формула расчета

Показатели и группы

Каким путем

коэффициента

 

 

 

 

 

 

 

 

работников, подле-

и на основе каких

 

 

 

 

 

 

 

 

 

жащие изучению

данных произво-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

дится изучение

1. Коэффициент

К =1-

tн.р.

 

 

 

Затраты времени на

Фотографии,

разделения и коопе-

 

 

 

выполнение работ, не

самофотографии

Тсм×n

рк

 

рации труда

 

 

входящих в круг обя-

рабочего дня

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

занностей данных ра-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ботников (продавцов,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

кассиров, кассиров-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

контролеров, фасов-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

щиков, подсобных

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

рабочих, уборщиков)

 

2. Коэффициент

К =1−

Мн.с.

 

 

Планировка и осна-

Сравнение фактиче-

организации

 

 

щение рабочих мест

ских данных с нор-

 

орм

 

 

М

рабочих мест

 

 

 

 

 

мативами

 

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Коэффициент

Крпт

=1-

tи.р. ×Q

 

Затраты времени на

Хронометражные

рациональности

 

выполнение отдель-

наблюдения и опре-

Тсм×n

приемов и методов

 

 

 

ных операций по

деление затрат вре-

 

 

 

 

 

 

 

 

труда

 

 

 

 

 

 

 

 

группам продавцов,

мени на выполнение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

кассиров-

операций всеми ра-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

контролеров, фасов-

ботниками изучае-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

щиков

мой группы и пере-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

довыми работниками.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Определение коли-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

чества операций за

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

смену. Общая чис-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ленность работни-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ков по каждой изу-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

чаемой группе

6

Продолжение табл. 1

Наименование

Формула расчета

Показатели и группы

Каким путем

коэффициента

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

работников, подле-

и на основе каких

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

жащие изучению

данных произво-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

дится изучение

4. Коэффициент ох-

Ко.м. =

Рм+Рм.р.

Численность продав-

Распределение

 

вата работников ме-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

цов, кассиров, касси-

работников на

 

Р +Р

+Р

 

ханизированным

 

 

 

м м.р.

 

р

ров-контролеров, фа-

группы по механи-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

трудом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

совщиков, подсобных

зации труда путем

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

рабочих, уборщиков,

непосредственного

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

применяющих сред-

наблюдения или

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ства механизации

опроса

 

 

 

5. Коэффициент

К

он =

 

Чн

 

 

 

 

 

Численность работ-

Сравнение данных о

охвата работников

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ников, подлежащих

категориях работ-

Чп.н.

нормированием

 

 

 

 

охвату нормировани-

ников, труд кото-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

труда

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ем , и работников,

рых подлежит нор-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

труд которых норми-

мированию, и фак-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

руется

тически охваченных

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

нормированием

6. Коэффициент

К

= 1 −

 

Тп

Затраты рабочего

Фотографии,

само-

использования

 

 

 

 

 

 

 

 

времени по отдель-

фотографии рабоче-

 

Тв

ирв

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

рабочего времени

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ным группам работ-

го дня,

определение

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ников (продавцов,

внутрисменных по-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

кассиров, кассиров-

терь рабочего

вре-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

контролеров, фасов-

мени и фонда рабо-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

щиков, подсобных

чего времени, воз-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

рабочих, уборщиков)

можного к

исполь-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

зованию, мин.

 

7. Коэффициент

К =О+Т+В+Ш+С,

Уровень освещенно-

Замеры фактическо-

условий труда

ут

 

 

 

 

5

 

 

 

 

 

сти, температуры,

го уровня,

сравне-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

влажности воздуха,

ние с нормативами.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

шума, наличие сани-

Определение

коли-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

тарно-бытовых уст-

чества рабочих мест

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ройств

(зон), где имелись

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

отклонения от при-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

нятых норм. Факти-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ческое

и расчетное

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

количество

гарде-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

робных

 

шкафов,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

туалетных

и душе-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

вых

 

 

 

8. Коэффициент

Ктр

= 1 -

 

 

Д

 

Невыходы на работу

Определение

коли-

трудоспособности

 

 

по болезням, связан-

чества

человеко-

 

n

× Д1

работающих

 

 

 

 

 

 

 

ным с производствен-

дней

нетрудоспо-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ным травматизмом и

собности в

резуль-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

заболеваниями,

тате

производст-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

чел.-дни

венных травм и за-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

болеваний

по

табе-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

лю выходов на ра-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

боту

 

 

 

7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Окончание табл. 1

Наименование

Формула расчета

 

 

Показатели и группы

Каким путем

коэффициента

 

 

 

 

 

 

 

 

 

работников, подле-

и на основе каких

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

жащие изучению

данных произво-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

дится изучение

9. Коэффициент

К =(1-

tв.н.

)×(1-

tп.д.

)

Потери рабочего вре-

Фотографии рабо-

трудовой дисципли-

мени (внутрисменные

чего дня, табеля вы-

 

 

ТД

 

Т ×n

 

Т ×n

ны

 

 

 

см

 

пл

1

и целодневные) по

ходов на работу.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

всем группам работ-

Количество совер-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ников

шенных прогулов за

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

месяц. Количество

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

рабочих дней в от-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

четном месяце и

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

общая численность

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

работников магази-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

на

10. Коэффициент

Кукк

=

Р1 + Р2 + Р3

 

 

Численность продав-

Сведения о квали-

уровня квалифика-

 

 

Р

 

 

цов, продавцов-

фикации работни-

ции кадров

 

 

 

 

 

 

 

консультантов,

ков по данным от-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

кассиров, кассиров-

дела (инспектора)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

контролеров, заве-

кадров

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

дующих отделами

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(секциями) и их за-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

местителей, имеющих

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

высшее и среднее

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

специальное образо-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

вание или стаж рабо-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ты в торговле свыше

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

10 лет

 

Для оценки общего уровня организации труда полученные фактические значения отдельных частных коэффициентов сводятся в общий коэффициент, который определяется как среднеарифметическая величина показателей и рассчитывается по следующей формуле.

УОТ =

К

рк + Корм +К

рпт+Ком + Кон + Кирв + Кут + Ктр + Ктд + Кукк

,

 

 

10

 

 

 

 

Задачи для самостоятельной работы Задача 1. На основании непосредственных наблюдений и проведенных

фотографий затрат рабочего времени продавцов продовольственного магазина на пять рабочих мест с режимом работы предприятия с 10 до 19 ч и общим обеденным перерывом 1 ч установлено, что несмотря на наличие покупателей

вмагазине, два продавца, оставив свои рабочие места, занимались погрузочноразгрузочными работами, не предусмотренными должностными инструкциями,

втечение 210 мин. Определить коэффициент разделения и кооперации труда.

8

Задача 2. Определить коэффициент занятости восемь продавцов, используя информацию по данным групповой фотографии рабочего времени. В течение смены они были заняты выполнением основной работы – 4 320 мин. Продолжительность рабочей смены – 480 мин.

Задача 3. Определить коэффициент использования продавцов гастрономического отдела по квалификации, используя следующие данные: средний квалификационный разряд продавцов составляет 4,5, а средний разряд выполняемых работ – 4,7.

Задача 4. На торговом предприятии десять рабочих мест, два из них не полностью оснащены оборудованием, инвентарем, инструментами и не соответствуют типовым проектам. Определить коэффициент организации рабочих мест.

Задача 5. По данным хронометражных наблюдений средние затраты времени на обслуживание одного покупателя по группе изучаемых продавцов составляют 5 мин. Общее количество обслуживаемых покупателей в часы в течение смены – 610 человек, продолжительность рабочей смены – 840 мин, число продавцов изучаемой группы – девять человек. Определить коэффициент рациональности приемов и методов труда.

Задача 6. В торговом предприятии с общей численностью работников 15 человек механизирован труд восемь продавцов-кассиров (работающих на кассовых аппаратах с электрическим приводом) и полумеханизирован трех продавцов и двух подсобных рабочих, использующих грузовые тележки и корзины. Определить коэффициент охвата работников механизированным трудом.

Задача 7. Общая численность работников, подлежащих охвату нормированием, в данном предприятии составляет шесть чел. (четыре фасовщика, два уборщика); численность работников, труд которых нормируется – четыре чел. (фасовщики). Определить коэффициент охвата работников нормированием труда.

Задача 8. На торговом предприятии по данным, полученным методом фотографии рабочего дня, потери внутрисменного рабочего времени 9 продавцов составили 930 мин. при общей продолжительности сменного времени продавцов 4 200 мин. Рассчитать фонд рабочего времени, возможного к использованию, исходя из расчета планируемых потерь времени на личные надобности

– 30 мин. на человека в смену). Определить коэффициент использования рабочего времени.

Задача 9. В отчетном году на торговом предприятии из-за болезни на рабочем месте работники отсутствовали 95 дней. Среднесписочная численность работников магазина – 44 человек. Число рабочих дней в отчетном периоде – 313. Определить коэффициент трудоспособности работников предприятия.

9

Задача 10. Внутрисменные потери рабочего времени, вызванные нарушением трудовой дисциплины, составили на торговом предприятии в отчетном году в среднем 30 мин. на одного работника, продолжительность рабочей смены – 720 мин., число работников, охваченных наблюдением – восемь человек. За исследуемый месяц на предприятии торговли прогулов работников не наблюдалось. Определить коэффициент трудовой дисциплины.

Задача 11. Определить коэффициент уровня квалификации кадров на торговом предприятии, имеющим общую численность торгово-оперативных работников 50 чел., из них 15 человек имеют торговое образование, 20 человек

– высшее и среднее специальное образование, шесть человек имеют стаж работы в торговле свыше 10 лет.

После изучения темы студент должен знать: сущность, содержание организации труда на предприятии торговли, критерии и показатели, определяющие эффективность организации труда

После изучения темы студент должен уметь:

использовать инструменты и методы экономического анализа при определении эффективности организации труда;

рассчитывать показатели, характеризующие уровень организации труда на предприятии торговли

Тема 3 Производительность и эффективность труда

работников торгового предприятия

Задачи обучения: ознакомление с понятиями производительность и эффективность труда, показателями измерения производительности труда, методами измерения производительности труда.

Хронометраж и структура занятий: лекция – 8 ч, семинар – 2 ч, практи-

ческое занятие – 2 ч.

Практическое занятие (2 ч). Расчет показателей эффективности использования труда на торговом предприятии, расчет резервов роста производительности труда по направлениям (в связи с совершенствованием структуры кадров, за счет сокращения внутрисменных потерь рабочего времени, в связи с недостатками в оперативном управлении предприятием и т.д.). Определение эффективности мероприятий по росту производительности труда и экономии рабочей силы в результате совершенствования организации труда.

10

Эффективность использования труда персонала на торговом предприятии характеризуется рядом показателей, основной перечень и методика расчета приведены в табл. 2.

Таблица 2

Показатели эффективности использования труда персонала на торговом предприятии

Показатели

Методика расчета

Характеристика

Производительность

 

В =

 

Р

Характеризует объем товарооборота в рас-

труда, тыс. руб. /чел.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

чете на 1 работника и позволяет судить о

 

 

 

 

 

 

Ч

производственном потенциале персонала

Коэффициент эффек-

 

Кэ = П

Характеризует сумму прибыли, которую

тивности использова-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

приносит каждый работник за период

ния рабочей силы, тыс.

 

 

 

 

 

 

 

Ч

 

руб. / чел.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Интегральный показа-

Кинт =

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Дает обобщающую характеристику оцен-

 

 

ВКэ

тель эффективности

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ки эффективности использования труда

использования труда

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

персонала с различных сторон, сопровож-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

дающуюся опережающим улучшением

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

таких экономических показателей, как

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

объем товарооборота и прибыли

Уровень расходов на

 

ФЗП ∙100

Отражает повышение эффективности ис-

оплату труда, %

 

Р

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

пользования персонала в случае снижения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

фонда заработной платы на 1 руб. товаро-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

оборота в отчетном году по сравнению с

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

планом (предыдущим или базисным го-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

дом)

Коэффициент опереже-

Коп =

 

ТРВ

 

Позволяет судить о позитивном развитии

ния темпов роста про-

ТР

или негативном соотношении темпов рос-

 

 

 

 

 

изводительности труда

 

 

 

 

 

та («проедание»)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ЗП

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

и средней заработной

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

платы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Среднегодовая зара-

ЗП = ФЗП

 

Характеризует уровень оплаты труда

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ботная плата одного

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

и динамику ее изменения по периодам

 

 

 

 

 

 

 

работника, тыс. руб. /

 

 

 

 

 

 

 

Ч

 

времени и в определенной мере –

чел.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

уровень жизни работников

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Уровень затрат труда

 

 

 

 

 

 

 

Отражает повышение эффективности ис-

на единицу товарообо-

 

У =

Ч

 

 

 

 

 

пользования труда персонала, если затраты

 

 

рота, чел. / тыс. руб.

 

 

 

 

 

Р

 

труда на единицу товарооборота снижаются

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

в отчетном периоде по сравнению с пла-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ном (предыдущим или базисным годом)

 

 

 

 

 

 

Коэффициент соотно-

Кс = Чраб.

 

Характеризует число рабочих, приходя-

шения рабочих

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

щихся на 1 служащего. Позволяет судить о

 

Чслуж.

 

и служащих

 

 

соотношении двух главных категорий пер-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

сонала и их влиянии на производитель-

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ность труда

 

 

 

 

Коэффициент

Ктек.перс. = Чув.

 

Характеризует уровень стабильности тру-

текучести персонала

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

дового коллектива и работу с персоналом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ч