сессия №8 2013г / ОНиОТ на предприятиях отрасли / Учебные пособия / УП Практикум по организ., нормиров., и оплате труда на ПО - 2008

1

Федеральное агентство по образованию Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования

«Красноярский государственный торгово-экономический институт»

А. М. Смирнова

ПРАКТИКУМ ПО ОРГАНИЗАЦИИ, НОРМИРОВАНИЮ И ОПЛАТЕ ТРУДА

НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОТРАСЛИ (В ТОРГОВЛЕ)

Допущено Учебно-методическим объединением по образованию

вобласти производственного менеджмента

вкачестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии торговли

иобщественного питания»

Красноярск 2008

2

УДК 331.1/2:339.3(075.8) ББК 65.422-6я73 С 50

Рецензенты:

кандидат экономических наук, профессор Института градостроительства, управления и региональной экономики СФУ И. Л. ГОЛЯНД;

кандидат экономических наук, профессор СибГТУ Л. П. АНДРЕЕВА

Смирнова А. М.

С 50 Практикум по организации, нормированию и оплате труда на предприятиях отрасли (в торговле) : учеб. пособие / А. М. Смирнова ; Краснояр. гос. торг.-экон. ин-т. – Красноярск, 2008. – 92 с.

Пособие предназначено для практических занятий и выполнения курсовых работ по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в торговле)». Содержит задачи по определению уровня организации трудового процесса, его совершенствования, эффективности использования труда и указания к их решению. Особое внимание уделено методам оценки уровня организации труда.

Рассмотрены методы исследования затрат рабочего времени. Показано использование метода фотографии рабочего дня для изучения затрат рабочего времени продавцов. Изложены системы оплаты труда. Приведены конкретные примеры решения типовых задач при повременной и сдельной оплате труда, показана методика расчета показателей эффективности использования заработной платы на торговом предприятии.

Предназначено студентам направления 080100.62 «Экономика» и специальности 080502.65 «Экономика и управление на предприятии (в торговле)», а также преподавателям и специалистам предприятий различных организационноправовых форм в сфере торговли.

ISBN 978-5-98153-108-8

УДК 331.1/2:339.3(075.8) ББК 65.422-6я73

ISBN 978-5-98153-108-8 © ГОУ ВПО «Красноярский государственный торгово-экономический институт», 2008

© Смирнова А. М., 2008

3
ОГЛАВЛЕНИЕ
Введение …………………………………………………………..........	4
1. Сущность труда в торговле………………...........................……….....	5

2.Показатели, характеризующие эффективность использования труда на торговом предприятии……………………………………..... 9

3.Организация труда на торговом предприятии……………………...... 17

4. Количественные методы оценки уровня организации труда …….... 25

5.Классификация затрат рабочего времени ………………………….... 41

6.Методы исследования затрат рабочего времени …………………..... 45

7.Системы оплаты труда на торговом предприятии …………….......... 59

8.	Сдельные расценки оплаты труда и порядок их расчета …………...	80
9.	Эффективность использования заработной платы
	на торговом предприятии.......................................................................	85
	Библиографический список …………………………………..............	90

4

ВВЕДЕНИЕ

Пособие предназначено для практических занятий и выполнения курсовых работ по дисциплине «Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях отрасли (в торговле)». Содержит задачи для самостоятельного решения, указания к их решению, примеры решения типовых задач по основным разделам теоретического курса, а именно: количественные методы оценки уровня организации труда, оценка эффективности использования труда, исследование затрат рабочего времени методом фотографии рабочего дня, организация заработной платы и эффективность ее использования на торговом предприятии.

Подбор задач в разделах призван не только закрепить теоретические основы курса, но и подготовить студентов к практической деятельности, так как содержание задач отражает реальную работу, выполняемую на торговых предприятиях.

5

1.СУЩНОСТЬ ТРУДА В ТОРГОВЛЕ

Спереходом российской экономики к рыночным отношениям меняется теоретическое и практическое представление о труде. Труд как важнейшая экономическая категория является многоплановым, многоаспектным, требующим постоянного исследования и уточнения. По существу, все проблемы общества можно рассматривать через призму труда.

В обыденном языке слово «труд» имеет несколько значений, что отражено в «Словаре русского языка» С. И. Ожегова: «1) целесообразная деятельность человека, направленная на создание с помощью орудий производства материальных и духовных ценностей, необходимых для жизни людей;

2)работа, занятие; 3) усилие, направленное к достижению чего-нибудь;

4)результат деятельности, работы, произведение»1.

В Советском энциклопедическом словаре дано несколько иное толкование понятия «труд»: это «целесообразная деятельность человека, направ-

ленная на видоизменение и приспособление предметов природы для удовлетворения своих потребностей»2.

Существуют также другие определения труда. Например, такое: «…Вопервых, труд – это целесообразная деятельность людей по созданию благ и услуг, которая должна быть эффективна, рациональна, экономично использована; во-вторых, он является одним из основных условий жизнедеятельности не только отдельного индивида, но и общества в целом, фактором функционирования любой организации (предприятия); в-третьих, он не может рассматриваться как товар, поскольку товаром является не он сам, а услуга труда, и наконец, в процессе труда формируется система социальнотрудовых отношений, которые составляют стержень общественных отноше-

ний на уровне народного хозяйства, региона, фирмы, отдельных индивидов»3.

Труд на торговом предприятии представляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммерческих) и технологических операций. Структура трудового процесса, последовательность выполнения различных операций в торговле имеют специфику и особенности. Поэтому понятие «труд» применительно к торговой отрасли можно сформулировать иначе, а именно: труд торговых работников – это целесообразная деятельность по созиданию торговых услуг, способных удовлетворять определенные человеческие потребности и востребованных людьми.

1Ожегов С. И. Словарь русского языка / С. И. Ожегов. – М., 1985. – С. 707. 2Советский энциклопедический словарь. – М., 1981. – С. 1369.

3Экономика труда и социально-трудовые отношения / под ред. Г. Г. Меликьяна,

Р. П. Колосовой. – М., 1996. – 10 с.

6

Бесцельная деятельность отношения к труду не имеет. Труд – это созидание, т. е. наращивание количества материальных, духовных, бытовых благ. Труд – это востребованная деятельность. Никому не нужную деятельность считать трудом нельзя. Запрещенная, не легитимная, преступная деятельность трудом не является, так как она деструктивна и преследуется законом.

В понятиях о труде различают категории. Среди категорий необходимо выделить такую, как характер труда.

Характер труда как категория науки о труде представляет отношения между участниками трудового процесса, которые влияют и на отношение работника к труду, и на производительность труда.

С точки зрения характера труда, различают, с одной стороны, труд предпринимателя и, с другой стороны, труд наемный, коллективный или индивидуальный. Труд предпринимателя отличается высокой степенью самостоятельности в принятии решения и его осуществлении, а также высокой мерой ответственности за результаты. Наемный труд – это труд работника, призванного по условиям соглашения выполнять должностные обязанности по отношению к работодателю. И далее труд может быть индивидуальным или коллективным. Индивидуальный труд характеризуется чаще всего как самостоятельный и независимый. Наиболее типичным в современных условиях является труд коллективный, т. е. работа в коллективе для достижения общих целей деятельности.

Характер труда оказывает большое влияние на его производительность.

Категория «Характер труда» отражает качественную характеристику труда, его особенности, независимо от содержания труда. Именно то, что объединяет или разъединяет разные виды труда, формирует его особенности,

– относится к его характеру. Труд одного определенного характера может быть присущ труду работников разных специальностей, разных видов и сфер деятельности, т. е. труду разного содержания, а труд одного содержания может иметь разный характер.

Однако если в трактовке характера труда отбросить идеологическую направленность, то особенности функционирования труда, т. е. его характер, проявляются в его разновидностях. Под разновидностями труда понимают форму выражения характера труда (труд умственный, физический, престижный, непрестижный, индивидуальный, коллективный и т. д.).

Труд в торговле имеет двойственный характер. Он может быть как про-

изводительным, так и непроизводительным. Труд, направленный на продол-

жение и завершение процессов производства в сфере обращения (т. е. на выполнение операций по транспортировке, доработке, упаковке, сортировке, расфасовке и хранению товаров), является трудом производительным. Все эти операции способствуют сохранению качества товаров или же придают удобную для потребителя форму. Производительный труд работников торговли не создает новой потребительной стоимости, но увеличивает стоимость товара и тем

7

самым увеличивает стоимость совокупного общественного продукта и участвует в создании национального дохода.

Труд, обеспечивающий смену формы стоимости (куплю-продажу товаров, ведение книг, документацию по учету и отчетности, организацию рекламы, изучение спроса и др.), является непроизводительным трудом, он не участвует в создании новой потребительной стоимости и не увеличивает ее размера, однако необходим и полезен.

Несмотря на двойственный характер труда в торговле, оба вида труда взаимосвязаны, их трудно отделить один от другого. По этой причине раздельный учет производительного и непроизводительного труда в торговле затруднен. Тем не менее уяснение сущности двух видов труда помогает ориентироваться в процессах торговли, иметь более правильное представление о рациональности величины затрат на обращение товаров в сфере материального производства и непроизводственной сфере, влиять на изменение их соотношения, выявлять резервы роста производительности совокупного труда.

Труд в торговле имеет особенности, обусловленные спецификой деятельности в этой сфере. К числу основных особенностей следует отнести следующие:

результатом труда является не количество продукции (как в сфере материального производства), а объем реализованной товарной массы в стоимостном и натуральном выражении. Поэтому для оценки результатов труда торговых работников наряду с показателем производительности труда принимают более емкий показатель эффективности труда, учитывающий качество торгового обслуживания или затраты времени покупателей на приобретение товаров;

в отличие от сферы материального производства (где в совокупных затратах по труду значительный удельный вес занимают затраты овеществленного общественного труда), в торговле преобладают затраты живого труда. В розничной торговле доля живого труда значительно выше, чем в оптовой, что обусловлено самим характером труда и уровнем механизации трудовых процессов;

в торговле велик удельный вес мелких предприятий, поэтому затруднена механизация трудовых процессов, вследствие чего торговые работники зачастую несут довольно значительную физическую и эмоциональную нагрузку, что отражается на показателе производительности их труда;

особенностью труда в розничной торговле является значительное влияние на него вероятностных факторов. Неравномерность интенсивности покупательских потоков во времени приводит в одних случаях к неизбежным простоям работников, в других – к чрезвычайной напряженности их труда, что отрицательно сказывается на эффективности использования трудовых ресурсов;

в общей численности работников торговли велика доля женщин. Однако это соотношение может меняться в зависимости от специализации

8

предприятия и вида реализуемых товаров (компьютеры, автозапчасти, спортивные товары, аудио- и видеопродукция и др.) Осведомленность о свойствах товаров подобного вида выше у мужчин, чем у женщин.

В современных условиях особенности труда дополняются:

возрастанием интеллектуального потенциала процесса труда, что проявляется в усилении роли умственного труда, росте сознательного и ответственного отношения работника к результатам своей деятельности, проявлении инициативы и творчества;

возрастанием значения социального аспекта процесса труда.

В настоящее время факторами роста производительности труда считаются не только повышение квалификации работника или уровня механизации его труда, но и состояние здоровья человека, его настроение, отношения в семье, коллективе и обществе в целом.

Контрольные вопросы

1.Приведите определения экономической категории «труд». Назовите

иохарактеризуйте виды труда в торговле.

2.В чем состоят особенности труда работников торговли?

9

2. ПОКАЗАТЕЛИ, ХАРАКТЕРИЗУЮЩИЕ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТРУДА НА ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ

Эффективность использования труда персонала торгового предприятия характеризуется системой показателей:

производительность труда;

уровень затрат труда на единицу товарооборота (трудоемкость);

прибыль на одного работника;

интегральный показатель использования труда;

уровень расходов на оплату труда;

средняя заработная плата одного работника;

коэффициент опережения темпов роста производительности труда и средней заработной платы (в сопоставимых ценах);

коэффициент соотношения рабочих и служащих;

текучесть персонала;

потери рабочего времени на одного работника;

качество торгового обслуживания.

В обобщенном виде методика расчета и общая характеристика показателей эффективности использования труда работников предприятия торговли представлены в табл. 2.1.

Таблица 2.1

Показатели эффективности использования труда персонала на торговом предприятии

Показатели

Методика расчета

Характеристика

1. Объем оборота роз-

ПТ

ОРТ

Характеризует объем оборота рознич-

ничной торговли на 1

ной торговли в расчете на 1 работника

Ч

работника (произво-

и позволяет судить о производствен-

дительность

труда),

ном потенциале персонала

тыс. руб./чел.

2.

Уровень

затрат

t

Отражает повышение

эффективности

У

Ч

; У

труда на единицу то-

использования труда

персонала, если

ОРТ

ОРТ

варооборота

(трудо-

затраты труда на единицу оборота роз-

где t – время, затрачи-

емкость), чел./ тыс.

ваемое на реализацию

ничной торговли снижаются в отчет-

руб.

товаров,

продукции

ном периоде по сравнению с планом

(предыдущим или базисным перио-

или

на

выполнение

работы

(чел./дни;

дом)

чел./ч)

3. Сумма чистой при-

КЭ

ЧП

Характеризует сумму чистой прибыли,

были на 1 работника

которую приносит каждый работник за

Ч

(коэффициент эффек-

период

тивности использова-

ния

рабочей

силы),

тыс. руб./чел

10

Окончание табл. 2.1

Показатели

Методика расчета

Характеристика

4.

Интегральный по-

К

Дает обобщающую

характеристику

инт.

ПТ К

Э

казатель эффективно-

оценки эффективности использования

сти

использования

труда персонала с различных сторон,

труда

сопровождающуюся

опережающим

улучшением таких экономических по-

казателей, как объем оборота рознич-

ной торговли и прибыли

5.

Уровень

расходов

УФЗП

ФЗП

100

Отражает повышение

эффективности

на оплату труда, %

использования

в случае

снижения

ОРТ

фонда заработной платы на 1 руб. обо-

рота розничной торговли в отчетном

году по сравнению с планом (преды-

дущим или базисным периодом)

6.

Фонд

заработной

=

ФЗП

Характеризует уровень оплаты труда и

ЗП

платы

на

1

средне-

динамику ее изменения по

периодам

Ч

списочного

работни-

времени и в определенной мере – уро-

ка, тыс.руб./чел.

вень жизни работников

7.

Коэффициент опе-

КОП

ТР

ПТ

Показывает, насколько темп роста про-

режения темпов роста

изводительности труда опережает темп

производительности

ТР

роста средней заработной платы ра-

ЗП

Нормативное значе-

труда и средней зара-

ботников, и позволяет судить о пози-

ботной

платы (в

со-

ние коэффициента

тивном развитии или негативном со-

опережения – 1,25

поставимых ценах)

отношении темпов роста

8.

Коэффициент

со-

КС

Ч

РАБ

Характеризует число рабочих, прихо-

отношения рабочих и

дящихся на одного служащего. Позво-

ЧСЛУЖ

служащих

ляет судить о соотношении двух глав-

ных категорий персонала и их влиянии

на производительность труда

9. Текучесть

Ктек.перс.=

Характеризует

уровень стабильности

персонала, %

(Чув/Чср) 100

трудового коллектива и работу с пер-

соналом

10.

Потери

рабочего

Отношение

суммар-

Показывает резервы эффективности в

времени

на

одного

ных

потерь

времени

использовании труда персонала

работника, чел./дни

из-за болезни, просто-

ев и неявок к общей

численности

персона-

ла

11. Качество торгово-

Экспертная

оценка

Субъективизм экспертных оценок и их

го обслуживания

качества

по

влияние на общую эффективность ис-

5-балльной шкале

пользования труда персонала

Важнейшей составляющей эффективности выступает производительность (результативность) труда, связанная с увеличением выработки или с уменьшением затрат труда на выполняемый объем работ и являющаяся ос-