Федеральное агентство по образованию

ГОУ ВПО «Нижневартовский государственный гуманитарный университет»

Факультет культуры и сервиса

Кафедра социально-культурного сервиса и туризма

Менеджмент обслуживания гостиничного хозяйства

Учебная программа курса

Составитель: А.А. Никифорова,

ассистент кафедры СКСиТ

Нижневартовск

2010

Печатается по постановлению Редакционно-издательского совета

Нижневартовского государственного гуманитарного университета.

Рецензент:

Менеджмент обслуживания гостиничного хозяйства/Учебная программа курса/Сост.: А.А. Никифорова, — Нижневартовск: НГГУ, 2010. — 21 c.

Учебная программа дисциплины «Менеджмент обслуживания гостиничного хозяйства» составлена в соответствии с требованиями к обязательному минимуму содержания и уровню подготовки государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования.

© Никифорова А.А., 2010.

© НГГУ, 2010

Тематический план издания учебно-методической литературы

для внутривузовского пользования на первое полугодие 2010 года.

Позиция №

Подписано в печать Формат 60х84/16

Усл. печ. Листов Тираж экз.

Отпечатано в Издательстве НГГУ

Содержание

1. ОРГАНИАЦИОННО-МЕТОДИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

2. МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ СТУДЕНТАМ

   1. планы семинарских и практических занятий

   2. форма итогового контроля

   3. академический календарь

3. УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ КУРСА

1. Организационно-методический раздел

Гостиничное хозяйство занимает основное место в международном туризме. Туристские потоки непосредственно зависят от размера этого сектора индустрии туризма и качества предлагаемых помещений.

Проблемы гостиничного хозяйства (управление, финансирование, дизайн) являются основными для экономического анализа туризма. Экономический анализ гостиничного сектора, в свою очередь, основан на анализе эффективности вложенных инвестиций.

Качество мест проживания и обслуживания клиентов обеспечивается персоналом, а его эффективная деятельность является определяющей для успехов международного туризма. С приходом массового туризма было создано много разновидностей ночлега Они различны в разных странах даже в пределах одного региона.

Современная индустрия гостеприимства представляет собой предпринимательскую деятельность, ориентированную на прием и обслуживание гостей, а мировое гостиничное хозяйство сегодня – это глобальная по своим масштабам, целостная, интегрированная и динамичная отрасль сферы услуг, всецело основывающаяся на принципах рыночной экономики, объективных закономерностях международного разделения труда, интернационализации производства.

Цель курса: изучение данного курса позволит сформировать у студентов принципы организации и управления в гостиничном предприятии, а также позволит рассмотреть все основные службы гостиниц.

Задачи курса:

1. Изучить становления и развития гостиничного сектора в России и мире.

2. Раскрыть специфику организации основных служб гостиничного предприятия.

3. Выявить особенности классификаций гостиниц.

4. Выявить основные организационные структуры и необходимость их использования на том или ином предприятии.

5. Акцентировать внимание на особенностях подбора персонала, а также методах их управления.

Место курса в системе профессиональной подготовки выпускников.

Изучение курса «Менеджмент обслуживания гостиничного хозяйства» позволит студентам вуза рассмотреть теоретические основы организации гостиничного сектора в современных условиях. На современном этапе развития общества, в эпоху массового туризма гостиничный сектор является одной из главных составляющих развития туристического рынка. Знание об организации, функционировании и особенностях экономической политики гостиниц позволяет правильно организовать эффективность деятельности гостиничного хозяйства.