Содержание

Введение ………………………………………………………………………..…4

1 Литературный обзор: Коллаген: свойства, распространение, применение в медицине и различных отраслях промышленности…………………………….5

1.1 Коллаген: его свойства и распространение в природе……………….…..…5

1.2 Производные коллагена………………………………………………………8

1.2.1 Тропоколлаген………………………………………………………………8

1.2.2 Гидролизаты коллагена……………………………………………………10

1.2.3 Желатин……………………………………………………………………14

1.3 Продукты растворения коллагена …………………………………………17

1.4 Клей………………………………………………………………………...…17

1.5 Практическое применение коллагена в различных отраслях промышленности и медицине…………………………………………………..21

1.5.1 Применение в пищевой промышленности……………………………….21

1.5.2 Применение коллагена в технических целях…………………………….22

1.5.3Применение коллагена в медицине……………………………………….24

2 Экспериментальная часть..…………………………………………………....30

2.1 Объекты исследования……………………………………………………....30

2.2 Методы исследования……………………………………………………….35

2.2.1 Метод определения сухого остатка………………………………………35

2.2.2 Метод определения водородного показателя pH………………………..36

2.2.3 Метод определения молекулярной массы биополимера вискозиметрическим методом…………………………………………………..37

2.3 Практическая часть………………………………………………………….39

2.3.1 Определение сухого остатка………………………………………………40

2.3.2 Определение водородного показателя…………………………………...40

2.3.3 Определение молекулярной массы биополимера вискозиметрическим методом…………………………………………………………………………...41

Заключение……………………………………………………………………….46

Список использованных источников…………………………………………47

Приложение А: Типы коллагена ………………………………………………50

Введение

Коллагены представляют собой наиболее распространенную группу животных белков. Будучи по своему составу структуральными протеинами, они являются главным органическим компонентом системы поддержки животного организма, костей, хрящей, связок, соединительной ткани и кожи. Кроме того они являются значительным компонентом стенок сосудов, основных мембран, роговиц и некоторых органов тела.

Таким образом, биологическое значение коллагена достаточно велико. Патологические формы и формы деградации коллагена являются причиной ряда заболеваний соединительной ткани. Эти заболевания характеризуются поражением органов, а именно, суставов, сердца, сосудов, мышечной и кожной ткани. [1].

Продукты растворения коллагена (ПРК) широко применяются в технических целях: для изготовления клеев, применяют в текстильной и косметической промышленности, при изготовлении типографических красок для денег, газет, журналов, как компонент для фотобумаги, в медицинских целях.

Цель работы получение и изучение свойств объемных материалов на основе коллагеновых дисперсий.

Задачи:

• Провести анализ источников

• Выбор, обоснование объектов и методов исследование

• Получение коллагеновых губок и гелей

• Провести оценку конкурентоспособности, продвижения товара на рынке.

Так как применение ПРК актуально, целью данной работы является изучение областей практического применения объемных коллагеновых материалов, гелей из ПРК с модифицированными добавками, как возможный материал для медицинских и других целей.