- •1 «Теоретические основы организации производства сгущенного молока»
- •1.1 Этапы становления, проблемы и перспективы организации производства сгущенного молока
- •1.2 Условия функционирования и развития производства сгущенного молока
- •2.Современное состояние организации производства сгущённого молока в условиях оао «Молочный комбинат Пензенский»
- •2.1 Организационно – экономическая характеристика организации
- •Структура предприятия Оао Молочный комбинат «Пензенский»
- •2.2 Оценка организации производства сгущенного молока
- •2.3 Организация труда и материального стимулирования
- •3.Мероприятия по совершенствованию организации производства сгущенного молока
- •3.1Обоснование введения новой линии производства сгущенного молока
- •3.2 Совершенствование организации труда и материального стимулирования
- •3.3Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий
- •Выводы и предложения
- •Список литературы
3.2 Совершенствование организации труда и материального стимулирования
Для усовершенствования организации труда на ОАО Молочный комбинат «Пензенский» необходимо постоянное повышение квалификации работников занятых на производстве.. За счет высокопроизводительного оборудования можно снизить количество смен, то есть сокращение сменностей. Необходимо стремиться на переход к нормированным заданиям.
Задача оптимизации существующей системы оплаты труда актуальна сегодня для многих организаций. Используемые тарифные системы и схемы должностных окладов не позволяют установить оплату, адекватную сложности выполняемых работ и уровню квалификации персонала. Вопросы оплаты труда в настоящее время решается непосредственно на предприятии.
Заработная плата каждого работника должна зависеть от сложностей выполняемой работы, личного трудового вклада.
При введении доплаты за стаж у работников появляется стимул работы на предприятии, а при доплате за продукцию появляется стимул к производству большего количества продукции с более высоким качеством. Доплаты за выход на работу во внеурочное время , за вредное производство стимулируют работников к выполнению производственных планов в срок. В трудовом договоре на ОАО Молочный комбинат «Пензенский» не предусмотрены доплаты за стаж, за продукцию, за вредное производство. На ОАО Молочный комбинат «Пензенский» сдельно-премиальная система оплаты труда.
Фонд оплаты труда рабочих сдельщиков представлены в таблице 8
Таблица 8-Расчет фонда оплаты труда рабочих-сдельщиков
Виды работ |
Обьем работ за год , |
Расценка за единицу, руб |
Доплаты, руб |
ФОТ | |||||
За продукцию |
За выход на работу во внеурочное время |
За стаж |
прочая |
| |||||
Управление процессом производства |
119 |
43297 |
5195,6 |
3463,76 |
6061,6 |
2164,85 |
61442 | ||
Оператор вакуум упарного аппарата |
119 |
43297 |
5195,6 |
3463,76 |
6061,6 |
2164,85 |
61442 | ||
Упаковка |
119 |
33471 |
4016,5 |
2673 |
4685,6 |
1673,5 |
52209,9 | ||
приготовление сахарного сиропа ,смешивание и растворение |
119 |
33471 |
4016,5 |
2673 |
4685,9 |
1673,5 |
52209,9 | ||
Кристаллизация и охлаждение |
119 |
33471 |
4016,5 |
2673 |
4685,9 |
1673,5 |
52209,9 |
Анализируя данные таблицы можно увидеть ,что были введены доплаты труда- доплата за продукцию ,за стаж, за выход на работу во внеурочное время ,прочая (вредное производство).
3.3Экономическое обоснование предлагаемых мероприятий
Таблица9-Структура себестоимости 1 т сгущенного молока
Рассчитаем изменение себестоимости продукта в связи с введением новой линии производства.
Статьи затрат |
Проект по ТУ. |
Проект по ГОСТ | |||
Руб. |
На 1 т продукции |
Руб. |
На 1 т продукции | ||
Материальные затраты |
2435859,8 |
60896,5 |
857316,8 |
10852 | |
В т.ч сырье |
1710803,5 |
42770 |
849652 |
10755 | |
Оплата труда |
402397,7 |
10059,9 |
402397,7 |
5093,6 | |
Страховые взносы |
104623,4 |
2615,5 |
104623,4 |
1324,34 | |
Общехозяйственные расходы |
552374 |
13804,3 |
552374 |
6992 | |
Общепроизводственные расходы |
920623,5 |
23015,5 |
920623,5 |
116534 | |
Амортизационные отчисления |
813,95 |
20,3 |
687,28 |
8,6 | |
Прочие затраты |
5868 |
74,2 |
5868 |
74,2 | |
Итого |
9733363,8 |
153256 |
363542,6 |
151635 |
исходя из данных таблицы можно сделать вывод о том ,что затраты при производстве сгущенного молока по ГОСТ выше чем по ТУ
Таблица 10- Расчет прибыли от реализации сгущенного молока
Наименование продукции |
Себестоимость 1 т руб |
Средняя цена реализации 1 т на рынке ,руб |
Предлагаемая цена реализации 1 т руб, |
Обьем реализации, т |
Прибыль-всего, руб |
Молоко сгущенное с сахаром по ГОСТ |
153256 |
112000 |
154000 |
40 |
744 |
Молоко сгущенное с сахаром по ТУ |
151635 |
110000 |
153000 |
79 |
1365 |
Исходя из данных таблицы можно сделать вывод что производство сгущенного молока по ГОСТу более дорогое и менее прибыльное чем по ТУ.
Так как сгущенное молоко на предприятии ранее не производилось ,предлагается сравнить основные показатели производства сгущенного молока по ГОСТ и по ТУ .Сгущенное молоко будет производиться за счет производства СОМа.
Основные показатели производства сгущенного молока представлены в таблице11.
Таблица 11-Основные показатели производства сгущенного молока
Показатели |
По ГОСТ |
ПО ТУ |
Расход сырья на 1 т продукции , т |
1000 |
1000 |
Среднегодовая стоимость основных производственных средств |
708493,5 |
322282 |
Среднегодовая численность работников, чел |
8 |
8 |
Прибыль (убыток) до налогообложения ,тыс. руб. |
744 |
1365 |
Выход продукции за смену (цикл),т |
1 |
1 |
Производственная себестоимость 1 т продукции , руб. |
153256 |
151635 |
Затраты труда на производство 1 т продукции ,чел.- ч |
132908,5 |
297,76 |
Рентабельность (убыточность) производства, % |
0,5 |
0,9 |
Из данных таблицы можно увидеть что расход сырья на 1 т ,среднегодовая численность работников ,выход продукции за смену одинаковые .Среднегодовая стоимость основных производственных средств по ГОСТ выше чем по ТУ. Прибыль и убыток до налогообложения по ТУ выше чем по ГОСТ. Производственная себестоимость сгущенного молока по ГОСТ выше чем по ТУ. Анализируя таблицу можно сделать вывод что производство сгущенного молока по ТУ является более рентабельным.