Сервісологія електронна книжка / Семінарські_заняття / Методичні_рекомендації_Сервісологія

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ, МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

ХАРКІВСЬКИЙ ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧУВАННЯ ТА ТОРГІВЛІ

Кафедра готельного та ресторанного бізнесу

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО СЕМІНАРСЬКИХ ЗАНЯТЬ

З курсу «Сервісологія»

Для студентів спеціальності

6.050201 «Менеджмент організацій»

6.050206 «Менеджмент зовнішньоекономічної діяльності»

ХАРКІВ-2012

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО СЕМІНАРСЬКИХ ЗАНЯТЬ

Мета дисципліни – формування у студентів уявлення щодо людини, її потреб, а також шляхів задоволення цих потреб за допомогою сучасних технологій сфери послуг.

Задачі курсу полягають в тому, щоб допомогти студенту засвоїти та вивчити:

• зміст багатьох категорій з урахуванням специфіки споживчої орієнтації людини;

• теорію сервісології, розкриття її об’єктів та суб’єктів, предмету та методу;

• висвітлення основних проблемних концептів та індикаторів розвитку моделі споживання;

• сутність та специфіку загальних механізмів функціонування потреб;

Вивчення курсу «Сервісологія» дозволить сформувати у студентів знання та навички аналізу споживчої поведінки людини з урахуванням комплексу її матеріальних, соціальних та духовних потреб.

Студент повинен знати:

• основні поняття теорії потреб;

• розвиток потреб в історії людства;

• сучасні погляди на потреби людини;

• соціально-психологічні концепції потреб;

• сучасні потреби споживання в Україні.

Студент повинен оволодіти навичками:

• застосовувати професійну термінологію, стосовно потреб, пов’язаних з професійною діяльністю;

• визначати сучасні та майбутні потреби;

• застосовувати придбані знання для формування структури сервісної діяльності;

• чітко, послідовно й економічно грамотно висловлювати свої думки при аналізі теоретичних проблем та творчо застосовувати здобуті знання для розв’язання певних проблем;

ТЕМА 1.3. СУЧАСНІ НАУКОВІ КОНЦЕПЦІЇ ПОТРЕБ ЛЮДИНИ

Студент повинен:

• розкрити основні положення уявлень про сутність людини;

• дослідити методи сервісології;

• розглянути основні теорії сутності людини у ХХ сторіччі;

• дослідити роль світогляду для формування комплексу потреб людини.

ТЕМА 1.5. НАЦІОНАЛЬНІ ОСОБЛИВОСТІ

СПОЖИВАННЯ

ПРОДУКЦІЇ І ПОСЛУГ В УКРАЇНІ

Студент повинен:

• розглянути сутність основних показників розвитку споживання в Україні;

• з’ясувати сутність та особливості споживання продукції і послуг в Україні;

• набути навички практичного застосування методик та стратегій споживання;

• дослідити вплив рівня цін на споживчі стратегії;

• з’ясувати принципи поведінки споживача товарів та послуг в Україні.

2.2. МАТЕРІАЛЬНІ, ФІЗІОЛОГІЧНІ ПОТРЕБИ

Студент повинен:

• з’ясувати сутність та структуру фізіологічних потреб;

• дослідити процес формування комплексу матеріальних потреб;

• визначити фактори. що впливають на задоволення фізіологічних потреб;

• отримати комплексне уявлення про потреби в їжі;

• дослідити механізм раціонального задоволення потреби у їжі у сукупному споживанні інших фізіологічних потреб.

ТЕМА 2.3. ДУХОВНІ, МОРАЛЬНО-ПСИХОЛОГІЧНІ ПОТРЕБИ

Студент повинен:

• визначити сутність поняття духовних та морально-психологічних потреб;

• розкрити сутність різних класифікацій, що виділяють духовні потреби та дослідити принципи їх формування;

• з’ясувати особливості морально-психологічних потреб, їх функції та роль у процесі споживання;

• дослідити вплив духовних потреб на загальну стратегію споживання людини;

5