- •Донбаський інститут техніки та менеджменту міжнародного науково-технічного університету ім.. Акад.Ю.Бугая
- •2. Особливості розміщення продуктивних сил
- •Тема 2. Фактори рпс
- •Тема 3. Закономірності та принципи рпс.
- •Тема 4. Методи економічного обґрунтування
- •2. Економічна оцінка території
- •Тем а 5. Угрупування галузей відносно факторів розміщення
- •2. Фактори положення і відстані
- •Тема 6. Розміщення основних галузей машинобудування
- •1Загальна характеристика.
- •2.Галузі машинобудування
- •1.Загальна характеристика
- •2. Види машинобудування (галузі)
- •Тема 7. Машинобудівні райони україни
- •1. Фактори, що впливають на розміщення підприємств машинобудування
- •2. Характеристика машинобудівних районів
- •1. Фактори, що впливають на розміщення підприємств машинобудування
- •2.Характеристика машинобудівних районів
- •Тема 8. Комплекс легкої промисловості
- •Тема 9 харчова промисловість
- •2. Види виробництв
- •Тема 10. Економічні райони України
- •1. Економічне районування
- •2. Характеристика окремих економічних районів
- •Тема11. Агропромисловий комплекс України
- •1.Загальна характеристика
- •2. Характеристика рослинництва
- •3. Тваринництво
- •Список літератури
Тема 9 харчова промисловість
План
Загальна характеристика
Види виробництв
Харчова промисловість почала формуватися на початку 19 століття.
До складу харчової промисловості входить 25 галузей. На неї приходиться близько 20% від усієї валової продукції України. У ній трудиться близько 10 % ППП. У сучасних умовах розвиток галузі відбувається в двох напрямках:
1- реконструкція старих галузей;
2- створення нових. Через аграрну спеціалізацію України багато підприємств розташовуються поблизу джерел сировини і не далеко від споживача.
Галузі, що мають сировинну орієнтацію: цукрова, маслоробна, спиртова, молочноконсервна, рибоконсервна, виноробна. Споживча орієнтація властива таким галузям, як хлібопекарська, кондитерська, макаронна, пивоварна. Двоїсте значення факторів спостерігається для м'ясний, борошномельної, тютюнової промисловостей.
Разом з харчовою промисловістю розвиваються галузі по переробці її відходів.
2. Види виробництв
Цукрова промисловість
Є ведучою галуззю. В Україні створений 61 завод даної галузі. Найбільшими є Арельський (Полтавська обл.), Першотравневий (Миколаївська обл.), Долинський (Кіровоградська обл.).
Цукрові заводи намагаються розміщати поблизу вирощування цукрового буряка. В Україні дане виробництво засноване в 19 областях.
Цукрове виробництво співробітничає з більшістю підприємств харчової промисловості.
Кондитерська та виноробна галузі
Дана промисловість розміщена у всіх областях України. Розміщення підприємств орієнтується на споживача у виді швидкого порчення продукції. Найбільші підприємства розташовані в Києві ім. К.Маркса („Рошен"), Львові („Світоч"), Донецьку („АВК"),(«КОНТІ»).
Виноробна промисловість розміщається поблизу сировинної бази, тому що час переробки винограду після його збору не повинне перевищувати 5 годин. Основні підприємства розміщені в Криму («Масандра», «Магарач», «Коктебель», «Золота Амфора»).
Виноробство приносить державі близько 8 % від усіх доходів.
- Спиртова, ликьороводочна та пивоварна промисловість
Спирт використовують більш ніж у 150 галузях промисловості. Сировиною є меліса (патока), цукор, зернові культури, картопля, відходи сокового виробництва. Це притягає виробництво спирту до цукрових заводів, що розташовуються як правило в невеликих містах або ПГТ. Багато заводів, що виробляють виноградний спирт використовують свою продукцію для готування коньяків, лікерів, марочних вин.
Виробництво пива орієнтується на споживача і розташовується у великих містах. Найбільші підприємства розташовані в Києві (Оболонь), Харкові (Рогань), Донецьку (Сармат).
Виробництво мінеральних вод орієнтується на наявність відповідних шпар. Основні виробництва розташовані в Закарпаття (Трускавець, Моршин), поблизу Полтави (Миргород).
М'ясна промисловість
М'ясна промисловість приносить близько 30 % від валової продукції харчової промисловості. Найбільші підприємства розташовані в Миколаєві, Вінниці, Києві, Полтаві, Кременчуці, Луганську. Через виробництво швидкопсувних товарів, підприємства розташовуються у великих населених центрах. До них тяжіє створення тваринницьких ферм (поблизу міст).
У структурі даного виробництва зайняте близько 4 % усього промислово-виробничого персоналу.
Тютюнова промисловість
Розміщається як поблизу вирощування махорки і тютюну, так і у великих містах (через недороге транспортування сировини). Найбільші підприємства розташовані в Києві, Харкові, Львові, Прилуках. Дане виробництво приносить близько 20 % від усіх доходів харчової промисловості.
По характері функціонування ринку в Україні склалася олігополія.
. Молочна промисловість
Дана промисловість охоплює маслоробні, сироварну і молочноконсервну галузі.
Розміщення підприємств має споживчу і сировинну орієнтацію. В даний час нараховується більш 500 підприємств. Приносить близько 17 % від усіх доходів харчової промисловості. Найбільші підприємства розташовані в Києві, Одесі, Львові, Харкові, Сімферополю, Дніпропетровську.
Хлібопекарська і макаронна промисловість
Значна кількість борошномельних підприємств зосереджено як у районах сировини, так і в місцях споживання. Дана промисловість входить до складу будь-якого територіально-промислового комплексу. Вона концентрується з підприємствами інших галузей харчової промисловості, а також має господарські зв'язки із сільським господарством. Для прийому і збереження сировини споруджуються спеціальні елеватори. Концентрація борошномельного виробництва обумовила ліквідацію великої кількості малих борошномельних підприємств.
Рибна промисловість
У структурі харчової промисловості рибна промисловість займає 4% вартості валової продукції і 5% від усієї чисельності промислово-виробничого персоналу.
Дане виробництво розміщене як біля джерел, так і в місцях великого скупчення населення. Близько 40 % риби переробляється на плавучих рибоконсервних заводах.