Київський університет туризму, економіки і права

Кафедра готельно-ресторанної справи

Курсова робота

З навчальної дисципліни «Організація готельного господарства»

на тему: «Організація та технологія обслуговування споживачів готельних послуг з Росії уГотелі на 70 номерів у м. Львів»

Студента (ки) __3__ курсу_ГРС__групи

галузі знань 1401 «Сфера

обслуговування», напряму підготовки

6.140101 «Готельно-ресторанна справа»

факультету туризму, готельного та

ресторанного бізнесу

денної (заочної) форми навчання

Волков Дмитро__________

(прізвище та ініціали студента)

Керівник___________________________

____________________________________

(посада, вчене звання, науковий ступінь, прізвище та ініціали)

Національна шкала ________________

Кількість балів: __________Оцінка:

ECTS _____

Члени комісії

________________ ___________________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

________________ ___________________________

(підпис) (прізвище та ініціали)

________________ ___________________________

(підпис) (прізвище та ініціали

Київ  2014рік

КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ, ЕКОНОМІКИ І ПРАВА

Кафедра готельно-ресторанної справи

Завдання до курсової роботи з навчальної дисципліни «Організація готельного господарства»

Видано студенту ІІ курсу ____32ГРС___ групи

_______________________________________________________________

(ПІБ)

1. Тема: Туристичний готель 3* на 60 номерів в м. Гурзуф АР Крим.

____________________________________________________________________________»

Вихідні дані:

Вільне поселення – 7 чоловік. Громадяни Польщі. Термін перебування: 6 діб. Користування 2 додатковими послугами.

Курсова робота виконується в наступному обсязі: друкованих сторінок

___________рукописних сторінок

Перелік питань, які підлягають розробці:

Вступ

Розділ І. Загальна характеристика засобу розміщення

1.1 Місце розташування, призначення, рівень комфорту, види послуг, місткість, поверховість, типи номерів

1.2. Основні служби готельного підприємства, їх функції та склад. Організаційна структура управління засобу розміщення

1.3. Організація та планування праці працівників засобу розміщення

Розділ ІІ.Організація та технологія роботи служби номерного фонду засобу розміщення

2.1.Склад та структура служби номерного фонду

2.2.Технологічні цикли та операції, послідовність їх виконання персоналом служби номерного фонду

2.3.Інноваційні технології надання додаткових послуг на поверсі

Розділ ІІІ. Організація та технологія роботи служби приймання та обслуговування в засобі розміщення

3.1. Склад та структура служби приймання та обслуговування

3.2. Процес бронювання номерів та місць в засобі розміщення

3.3. Технологія приймання, розміщення та обслуговування споживачів готельних послуг в засобі розміщення

3.4. Організація виїзду із засобу розміщення

Висновки та пропозиції

Список використаної літератури

Додатки

Дата видачі «______» ___________20___р.

Термін закінчення «______»_________20___р.

Завдання отримав _______________ ______________________________

(підпис студента) (ПІБ)

Керівник курсової роботи_____________ __________________________

(підпис) (ПІБ)

КИЇВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ ТУРИЗМУ, ЕКОНОМІКИ І ПРАВА

Кафедра готельно-ресторанної справи

РЕЦЕНЗІЯ

НА КУРСОВУ РОБОТУ

студент__ ІІ курсу _____ групи денної (заочної) форми навчання спеціальності «Готельно-ресторанна справа»

_______________________________________________________________

(прізвище, ім’я, по-батькові)

На тему:_________________________________________________________

Робота подана на рецензування «_______»_____________ 20___ р.

Загальний аналіз виконаної роботи:

Зауваження:

Вимоги до оформлення:

Попередня оцінка:

Загальна оцінка з урахуванням захисту:

Рецензент:

(підпис, ПІБ)

Вступ

В рамках надання готельно-туристичних послуг актуалізується питання організації готельних послуг, зростання ролі готельного бізнесу в структурі економіки, зростанні вартості, якості та асортименту готельних послуг.

Метою дослідження є вивчення готельного господарства, його організації та технологія обслуговування споживачів готельних послуг. Для реалізації поставленої мети необхідно вирішити наступні завдання:

1. визначити поняття готелю;

2. вивчити класифікацію готельних послуг;

3. розглянути законодавчі вимоги до організації основних та додаткових готельних послуг;

Об’єктом дослідження є готель «Морской бриз». Предметом дослідження є організація та технологія обслуговування споживачів готельних послуг.

Інформаційною базою дослідження є нормативні акти, що регулюють створення та ведення готельного господарства, порядок сертифікації його послуг, періодичні видання, що розглядають особливості організації основних та додаткових готельних послуг, інформація про особливості організації та технології обслуговування споживачів готельних послуг на прикладі готелю Морский бриз

Розділ I. Загальна характеристика засобу розміщення.