Київський університет туризму,

економіки і права

Факультет туризму, готельного

та ресторанного бізнесу

Кафедра теорії та практики туризму

і готельного господарства

ДЖУЮ

Проректор з навчальної роботи

Організація готельного господарства

МЕТОДИЧНІ РЕКОМЕНДАЦІЇ

до написання курсової роботи

для студентів ІІІ курсу усіх форм навчання напряму підготовки

6.140101 „Готельно-ресторанна справа”

(кредитно-модульна система організації навчального процесу)

Київ 2011

Організація готельного господарства. Методичні рекомендації до написання курсової роботи для студентів ІІІ курсу усіх форм навчання напряму підготовки 6. 140101 „Готельно-ресторанна справа” (кредитно-модульна система організації навчального процесу) К.: КУТЕП, 2011. – 22 с.

Укладачі: Т.Т. Дорошенко, викладач кафедри теорії та практики туризму і готельного господарства

І.М. Мініч, канд. соціол. наук, заст. зав. кафедри теорії та практики туризму і готельного господарства

Рецензенти: В.Г. Жученко, канд. екон. наук, в. о. доцента кафедри

теорії та практики туризму і готельного господарства

Н.І. Ведмідь, канд. екон. наук, ст. викладач кафедри готельно-ресторанного та туристичного бізнесу КНТЕУ;

Методичні вказівки обговорено і схвалено на засіданні кафедри теорії та практики туризму і готельного господарства "8" вересня 2009 р., протокол № 1.

Рекомендовано до друку науково-методичною комісією факультету туризму, готельного і ресторанного бізнесу "9" жовтня 2009 р., протокол № 2.

Вступ

Методичні рекомендації розроблені у відповідності до навчального плану, кваліфікаційних вимог і призначені для надання допомоги студентам у виконанні курсової роботи з модулю „Організація готельного господарства”. Методичні рекомендації містять основні вимоги, які висуваються до змісту та оформлення курсової роботи, організації її виконання, порядку захисту та оцінювання.

І. Загальні положення

1. Виконання і захист курсової роботи з модулю „Організація готельного господарства” є завершальним етапом вивчення навчальної дисципліни „Організація готельного господарства” і формою контролю набутих студентами знань в процесі навчання. Написання курсової роботи спрямовано на поглиблене вивчення студентом окремих тем та реалізації його творчих можливостей, здібностей до науково-дослідної роботи і творчої діяльності.

2. При виконанні курсової роботи студент, у відповідності до кваліфікаційних вимог, повинен проявити:

• знання чинного законодавства України з питань діяльності підприємств готельного господарства;

• теоретичні знання з навчальної дисципліни „Організація готельного господарства”;

• вміння систематизації знань та проведення аналізу;

• рівень самостійного мислення, узагальнення матеріалу та здійснення узагальнюючих висновків;

• вміння розробляти конкретні пропозиції щодо вдосконалення організації послуг гостинності.

1. Головною метою курсової роботи є:

• комплексне опанування студентами теоретичного матеріалу;

• оволодіння методами дослідження, ведення самостійних спостережень;

• формування та розвиток наукового мислення;

• набуття навичок оформлення науково-дослідної роботи.

1. Курсова робота має відповідати таким вимогам:

• містити глибокий аналіз досліджуваної теми;

• мати самостійні дослідження;

• містити наукові висновки і конкретні пропозиції;

• мати належне документальне оформлення;

• включати необхідні супровідні документи;

• бути виконаною і поданою на кафедру в термін, передбачений графіком навчального процесу.

5. Курсова робота, яка не відповідає вимогам щодо змісту та оформлення, не містить матеріалів дослідження суб’єктів господарювання, обґрунтованих висновків, до захисту не допускається.

Курсова робота виконується на матеріалах конкретних підприємств готельного господарства

В процесі виконання курсової роботи студенти повинні показати вміння працювати з літературними джерелами, оволодівати прийомами правильного використання інформаційного й статистичного матеріалу, чітко і логічно формулювати свої думки, проявити навички вірного застосування теоретичних положень дисципліни для порівняльного аналізу, навчитися аналізувати організацію взаємозв’язків між технологічними процесами різних підприємств готельного господарства.

Тематика курсових робіт розробляється кафедрою у відповідності до затвердженої програми навчальної дисципліни „Організація готельного господарства”. Студентові надається право обрати тему за поданою тематикою. Вибір теми визначається порядковим номером студента за списком навчальної групи. Для студентів, що працюють у підприємствах галузі тема дослідження може бути замінена на підставі поданої на кафедру заяви за зразком, що наведений у додатку 4.

Кожному студенту кафедрою призначається керівник курсової роботи з числа викладачів кафедри. У процесі написання роботи студент звертається до наукового керівника за консультаціями. Керівник проводить індивідуальні консультації за відповідним графіком, встановленим кафедрою.