Зміст

Вступ

Розділ1. Загальна характеристика готельного комплексу «Національний».

1.1.Загальна характеристика закладу розміщення готельного комплексу «Національний».

1.2. Організаційна структура готельного комплексу «Національний»,служби готелю , їх функції та склад.

1.3. Правила внутрішнього трудового розпорядку готельного комплексу «Національний».

1.4.Вимоги до персоналу готельного комплексу «Національний».

Розділ2. Основні та обслуговуючі технологічні цикли ,що здійснюються в готельному комплексі «Національний».

2.1.Функціональні обов’язки працівників СПО готельного комплексу «Національний» .

2.2.Бронювання номерів та місць в готельному комплексі «Національний».

2.3. Приймання ,розміщення реєстрація споживачів готельних послуг в готельного комплексі «Національний». Надання додаткових послуг.

2.4.Оганізація виїзду та розрахунок при виїзді.

Висновки та пропозиції.

Список використаної літератури.

Додатки

Індивідуальне завдання

Вступ

Тема даної курсової роботи присвячена такій службі готелю, як СПО (служба прийому і розміщення гостей). Специфіка і всі тонкощі роботи цієї служби,її проблеми та шляхи вдосконалення будуть досліджені на прикладі СПО київського ДП «Готельний комплекс «Національний». Актуальність теми курсової роботи полягає у потребі підвищення якості і швидкості готельних послуг,процес надання яких,починається саме із служби прийому і обслуговування. Враження про готель в цілому також починається саме із СПО. Саме тому,високий рівень якості готельних послуг,професійні та моральні навики і додержання основних стандартів є ключовими у роботі цієї служби. Служба прийому і розміщення-нервовий центр готелю через який,проходять майже всі операції спрямовані на задоволення потреб гостей у проживанні,харчуванні,відпочинку і розваг. Основні цілі й стратегії даної служби готелю збігаються з головним завданням всього готелю-це надання гостям найвищої якості послуг.

В курсовій роботі автор розглядає:

-Організаційна структура готельного комплексу «Національний»,служби готелю , їх функції та склад.

-Правила внутрішнього трудового розпорядку готельного комплексу «Національний».

-Вимоги до персоналу готельного комплексу «Національний».

-Функціональні обов’язки працівників СПО готельного комплексу «Національний» .

-Бронювання номерів та місць в готельному комплексі «Національний».

-Приймання ,розміщення реєстрація споживачів готельних послуг в готельного комплексі «Національний». Надання додаткових послуг.

-Організація виїзду та розрахунок при виїзді.

-Загальна характеристика закладу розміщення готельного комплексу «Національний».

Розділ1. Загальна характеристика готельного комплексу «Національний».

1.1.Загальна характеристика закладу розміщення готельного комплексу «Національний».

Готель «Національний» знаходиться в самому центрі Києва, на Печерську - район який ще в 19 столітті облюбувала міська аристократія. В даний час Печерськ - адміністративний і діловий центр столиці, де знаходяться Маріїнський Палац - резиденція Президента, Кабінет Міністрів, Верховна Рада, Національний Банк України. Це тихий затишний район, дуже зелений і спокійний, з не дуже жвавим рухом. Але саме в цьому районі, недалеко від цього чотиризіркового готелю Києва зосереджені найважливіші державні установи України і Києва. Крім того, В безпосередній близькості від готелю Національний розташовано багато цікавих пам'яток Києва.

Готельний комплекс "Національний" пропонує гостям столиці 75 комфортабельних номерів вищої категорії. На гостей готелю чекають апартаменти, номери люкс, напівлюкс та одномісні. Апартаменти Люкс

Одномісний Напівлюкс

Номери обладнані телевізорами, міськими телефонами, індивідуальними міні-сейфами з замками системи VingCard, міні-барами або холодильниками, кондиціонерами, системою Інтернет. Ванні кімнати оснащені душем або ваннами, джакузі у люксах, стаціонарними фенами, рушникосушаркою .

Також в готелі працює ресторан, є умови для роботи та проведення різних ділових заходів .У затишних залах ресторану, декорованих в стилі українського бароко, на Вас чекають вибагливі страви національної та європейської кухонь. Кухарям до снаги всі гастрономічні забаганки клієнтів. За Вашим бажанням Ви можете замовити сніданок, обід та вечерю у номер.

До послуг гостей готелю "Національний": бар, бізнес-центр, де у розпорядженні бізнесменів усі сучасні засоби зв’язку ( Інтернет , електронна пошта, факс, телефонний зв’язок, копіювальна техніка), конференц-зали, паркінг, послуги пральні і хімчистки, харчування в номері, перукарня, магазин українських сувенірів, пункт обміну валюти, кіоск свіжої преси, цілодобовий медпункт. Усі ці сервіси допоможуть гостям почувати себе невимушено і комфортно під час перебування в столиці.

Нещодавно готель був повністю реконструйований, і тепер до послуг відвідувачів - прекрасно оформлені номери і найсучасніші зручності. У "Національному", завдяки високим стандартам сервісу, часто зупиняються відомі політики і бізнесмени, відомі спортсмени, артисти і музиканти, гості,які прибувають до Києва на запрошення Президента України, Парламенту та Кабінету Міністрів.

1.2.Організаційна структура готельного комплексу «Національний» служби готелю ,їх функції та склад .

Для ефективної роботи готелю необхідна функціональна організаційна структура. Загальний метод подання структури готелю – це організаційна схема, тобто схема взаємин підрозділів. Вона показує розташування кожної служби і посади в загальній організації готелю та ілюструє розподіл повноважень і обов’язків.

Організаційна структура готелю, загалом, будується таким чином(Див.додаток№1). До ланок управління належать керівники, їхні заступники, що управляють декількома структурними підрозділами, самі структурні підрозділи і провідні спеціалісти, що виконують окремі функції або частину функцій, їм підпорядковуються безпосередні виконавці (обслуговуючий персонал). На вершині структури управління готелю стоять власник генеральний директор. Розподіл завдань, визначення повноважень і обов’язків, а також взаємини між співробітниками готелю можна побудувати на персональній і неформальній основі.

Організаційна структура потрібна для ефективного виконання ключових функцій працівників, визначення їх підзвітності, забезпечення належних зусиль з боку персоналу. За характером виконання трудових функцій персонал готелю поділяється на робітників і службовців. Робітники безпосередньо надають послуги. До робітників відноситься і молодший обслуговуючий персонал готелю – двірники, прибиральниці тощо. Службовці здійснюють організацію діяльності людей, управління підрозділами готелю, фінансово-бухгалтерські, постачальницькі, юридичні й інші функції. Вони відносяться до осіб, зайнятих переважно розумовою працею, і поєднуються у декілька підгруп.