«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»- филиал

Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический институт»

г. Нижний Новгород

Технологический факультет

Кафедра «Технология общественного питания»

УТВЕРЖДАЮ

Заместитель директора по УР

___________ Е.В. Климина

«___» ____________ 201_ г.

Методические рекомендации по выполнению контрольной работы

История развития науки о питании

индекс и наименование дисциплины

Направление подготовки 260800.Технология продукции и организация общественного питания

Профиль подготовки -Технология организации ресторанного дела

Квалификация (степень) выпускника: бакалавр

Форма обучения очная,заочная

Курс - 1

Семестр -1

Нижний Новгород

2012

Методические рекомендации составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования по направлению подготовки 260800 (19.03.04) «Технология продукции и организация общественного питания» на основании учебного плана по профилю подготовки «Технология организации ресторанного дела», одобренного Ученым советом вуза (ГБОУ ВПО НГИЭИ) протокол № 5 от 05.05.2012 г.

Организация-разработчик:

«Институт пищевых технологий» – филиал Государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Нижегородский государственный инженерно-экономический институт»

Разработчик: доцент, к.т.н. ____________________________________________ Г.М. Бых

Рецензенты: доцент НКИ, к.т.н.__________________________________ С.В Долгополова

Рецензенты: доцент НИТУ, к .т. н. __________________________________ В. А Туватова

Рассмотрена на заседании кафедры технологии общественного питания

(протокол №__«___»________2012 г.)

Зав. кафедрой:,доцент_____________________________________И.И. Захарова

СОГЛАСОВАНО:

Декан факультета ______________________________________________В.А.Сидякова

Зав. выпускающей кафедрой к.э.н., доцент________________________М.З.Дубиновский

Содержание

1. Общие методические рекомендации по выполнению контрольной работы

по дисциплине «История развития науки о питании» ……………………….4

2. Требования к оформлению контрольной работы………………………….5

3. Варианты контрольной работы…………………………………………….7

4. Приложения………………………………………………………………….. .9

1.Общие методические рекомендации по выполнению контрольной работы по дисциплине «История развития науки о питании

Домашняя контрольная работа проводится в соответствии с требованиями Государственного образовательного стандарта, программы обучения с учебным планом с целью определения знаний студентами дисциплины История развития науки о питании в течение семестра.

Контроль знаний осуществляется преподавателем, ведущим данный курс

Контрольная работа по курсу включает 10 вариантов, которые распределяются между студентами по начальным буквам их фамилий. Данные приведены в таблице 1

Таблица 1 –Выбор варианта контрольной работы

№ варианта	Начальная буква фамилии
1	А, Б
2	В, Г
3	Д, Е
4	Ж, 3
5	И, К, Л
6	М, С
7	Н, О, П
8	Р, Т
9	У, Ф, X, Ц, Ч
10	Ш, Щ, Э, Ю, Я

Контрольная работа, выполненная не по указанному распределению, не засчитывается.

Цель контрольной работы – привить навыки самостоятельного изложения учебного материала..

Титульный лист оформляется в соответствии с приложением 1.

На титульном листе указывается фамилия, имя, отчество студента, год обучения и группа, а также фамилия, имя, отчество преподавателя, вариант контрольной работы

Критерии оценки контрольной работы приведены в приложение 2.

Ответы должны быть четкими, краткими, но обоснованными и аргументированными. Следует оформить все имеющиеся в работе таблицы, указать их номера и названия. Рисунки, графики, диаграммы также должны иметь номера и названия.

В конце работы оформляется список использованной литературы.

Работы сдаются на кафедру технологии общественного питания в сроки, предусмотренные графиком учебного процесса. Контрольная работа представляется в одном экземпляре, который подшивается в папку- скоросшиватель.

В случае положительной оценки следует познакомиться с рецензией преподавателя и учесть все его замечания при подготовке к итоговому испытанию. Если работа имеет неудовлетворительную оценку, необходимо получить ее у преподавателя, выполнить заново с учетом всех замечаний и сдать снова вместе с не зачтенной работой.