- •Заняття № 8 складання харчових раціонів для спортсменів-єдиноборців
- •Загальні положення обґрунтування та складання харчових наборів для спортсменів-єдиноборців.
- •Складання харчового набору для спортсменів-єдиноборців.
- •Розгляд режиму харчування за умов раціонального режиму харчування при методиці «згонки» ваги та розгляд дієти для нарощування м’язової маси.
Заняття № 8 складання харчових раціонів для спортсменів-єдиноборців
Мета заняття: Ознайомитися з методикою складання харчових раціонів спортсменів-єдиноборців
Питання для розгляду на занятті.
-
Загальні положення обґрунтування та складання харчових наборів, які є основою для складання меню для спортсменів-єдиноборців.
-
Складання харчового набору спортсменів-єдиноборців.
-
Розгляд режиму харчування за умов раціонального режиму харчування при методиці «згонки» ваги та розгляд дієти для нарощування м’язової маси.
Розробка харчових раціонів для спортсменів-єдиноборців є однією із найскладніших серед складань раціонів для спортсменів, має значні особливості. Це обумовлено насамперед дуже великими фізичними навантаженнями і відповідно енергозатратами, значними втратами води, (необхідність використання питних засобів: кисле нежирне молоко, молочна сироватка, тощо ), необхідністю регулярно займатися корегуванням маси тіла спортсмена. На розгляді цих питань ми і зупинимося далі.
-
Загальні положення обґрунтування та складання харчових наборів для спортсменів-єдиноборців.
Основними особливостями складання харчових раціонів для спортсменів-єдиноборців є:
-
необхідність врахування при складанні харчових раціонів великих енерговитрат спортсменів в наслідок значних фізичних навантажень ( КФА може складати 6 і більше ) при заняттях спортом ( див. для порівняння додаток до табл.12 );
-
достатньо широке використання спеціальних раціонів харчування: раціонів згонки» ваги тіла, раціонів нарощування м’язової системи тощо;
-
широке використання ППБЦ (продуктів підвищеної біологічної цінності), ДД (дієтичних домішок, БАД – біологічно активних домішок за застарілою термінологією) тощо.
Основними положеннями обґрунтування та складання харчових наборі для спортсменів-єдиноборців є:
- врахування принципів раціонального харчування спортсменів;
- енергетичні та нутрієнтні потреби спортсменів-єдиноборців в залежності від вагової категорії, етапів тренувального процесу, тощо;
-
врахування втрат харчових речовин за умов термічної кулінарної обробки харчових продуктів;
-
можливості фінансового забезпечення харчування спортсменів, що позначається на харчовій цінності продуктів та їх асортименті тощо.
-
виду середньодобового набору харчових продуктів: базовий харчовий набір, або вже не базовий - деталізований за етапами тренувального процесу, спеціальний для корегування маси тіла ( «раціон згонщика» ), дієти для нарощування м’язової маси тощо;
- врахування потреб організму спортсмена у воді.
При зменшенні ваги тіла спортсменів-єдиноборців основними особливостями раціону «згонки» є:
-
обмеження харчування в основному за рахунок зменшення вживання рідини, жирів та полісахаридів;
-
достатньо високе вживання білків тваринного походження та включення до раціону вуглеводів у вигляді моносахаридів;
-
зниженням калорійності харчового раціону у порівнянні з енергозатратами до 1800 – 2000 ккал при загальному об’ємі ( масі ) не більше 1,5 – 1,8 кг;
-
використування так званих «віражів» при довгострокову використанні «згінної дієти» , коли 1 раз у 7 – 12 діб використовують дієту з більш значною кількістю харчування за смаком спортсмена;
-
використання безсолевої дієти у перші 1- 2 доби регулювання маси тіла спортсмена;
-
використання вітамінних препаратів, ППБЦ для покращення працездатності у період «згонки» ваги;
-
поступове звикання до обмеження у вживання рідини, обмеження вживання рідини не повинно відбуватися різко;
-
для компенсації можливого розвитку при форсованій «згонці» ваги ацидозу необхідно вживати лужні мінеральні води ( Свалява, Лужанська, Лужанська 7, Поляна Квасова тощо ).