Менеджмент туризма

ОСНОВЫ МЕНЕДЖМЕНТА

Рекомендовано Министерством Российской Федерации по физической культуре, спорту и туризму в качестве учебника для студентов высших учебных заведений туристского профиля

Редакционная коллегия:

В.А. Квартальнов (гласный редактор)

И.В. Зорин (научный редактор)

П.А Виноградов

Е.Н. Ильина

В.М. Козырев

Л.С. Плахова (ответственный секретарь)

МОСКВА

“ФИНАНСЫ И СТАТИСТИКА”

2002

УДК 338.48:658.01(075.8)

ББК 65.433-2я73

М50

АВТОРЫ:

Л.И. Лукачева (гл. 1,4);

В.А. Квартальнов, д-р истор. наук, д-р пед. наук (гл. 2);

В.А. Исаев (гл. 3);

Н.К. Моисеева, д-р экон. наук (гл. 5);

Л.В. Цемянская (гл. 6);

А.И. Лукьянов (гл. 7);

Ю.П. Анискин, д-р экон. наук (гл. 7,8);

Е.В. Мошняга, канд. пед. наук (гл. 9)

Данное издание и представленные в нем материалы не обязательно могут выражать мнения членов Секретариата ЮНЕСКО в части правового статуса любой страны, территории, города, области или их властей, или же их границ. Авторы издания несут ответственность за выбор и освещение фактов, включенных в данную книгу, а также за высказанные здесь мнения, которые могут не совпадать с точкой зрения ЮНЕСКО.

Менеджмент туризма: Основы менеджмента: Учебник. – М50 М.: Финансы и статистика, 2002. – 352 с.

ISBN 5-279-02447-3

Содержит программное изложение как общепрофессиональных, так и специальных туристских дисциплин. Раскрываются сущность, принципы, основные понятия и закономерности менеджмента туризма. Представлена система научных подходов и методов менеджмента, позволяющих принимать обоснованные решения по основным направлениям и уровням деятельности туристской сферы: международному, национальному и региональному регулированию, инвестиционным программам развития туризма, информационным и телекоммуникационным системам в турбизнесе. Рассматриваются влияние внешней и внутренней среды на выбор стратегии, роль маркетинга в системе управления.

Для преподавателей, студентов, аспирантов и слушателей образовательной системы туристской направленности.

УДК 338.48:658.01(075.8

ББК 65.433-2я73

ISBN 5-279-02447-3

Российская международная

академия туризма, 2002

Оглавление

Глава 1. Основы менеджмента туристских фирм

§1.1. Организационно-функциональные основы управления турфирмами

§ 1.2. Технология принятия решений и коммуникации в управлении

§ 1.3. Социально-психологические основы руководства турфирмой

Глава 2. Стратегический менеджмент в туризме

§ 2.1. «Тихая» революция в философии управления туризмом

§ 2.2. Эволюция топ-менеджмента

§ 2.3. Формирование стратегии развития туризма

§2.4. Эффективность управления туризмом

§ 2.5. Повышение доходности туризма

§ 2.6. Источники прибыли в туризме

§ 2.7. Деловое администрирование в туризме

§ 2.8. Управление жизненным циклом туристского продукта

§ 2.9. Управление технологическими инновациями

Глава 3. Менеджмент регионального туризма

§ 3.1. Основные понятия и методологическая база регионального менеджмента

§ 3.2. Основы региональной организации хозяйства и принципы районирования

§ 3.3. Особенности регионального туризма как объекта управления

§ 3.4. Понятие туристского региона

§ 3.5. Организационные структуры регионального туризма

§ 3.6. Функции организационных структур регионального туризма

§ 3.7. Этапы решения организационных задач регионального менеджмента

Глава 4. Управление персоналом

§ 4.1. Значение управления человеческими ресурсами в турфирмах

§ 4.2, Управление комплектованием кадров

§ 4.3. Управление развитием персонала

§ 4.4. Основные понятия теории мотивации и ее развитие

§ 4.5. Квалификационные требования к основным должностям работников туристской индустрии

Глава 5. Управление маркетингом

§5.1. Принятие маркетинговых решений в условиях нестабильности туристского рынка

§ 5.2. Процесс планирования маркетинга в сфере туризма

§ 5.3. Управление маркетинговой разведкой

§ 5.4. Управление товарно-ценовой политикой турфирмы

§ 5.5. Управление каналами распределения товаров/услуг и их продвижением

Глава 6. Маркетинговые коммуникации в туристском бизнесе

§ 6.1. Коммуникационная политика в туризме

§ 6.2. Современное состояние и развитие маркетинговых коммуникаций

§ 6.3. Основные элементы маркетинговых коммуникаций

Глава 7. Инновационный менеджмент в туристской деятельности

§7.1. Инновационный менеджмент — система управления развитием туристской фирмы

§ 7.2. Инновации как объект инновационного менеджмента

§ 7.3. Инновационные процессы как инструмент реализации инноваций

§ 7.4. Управление инновационными проектами

Глава 8. Управление инвестиционными программами развития туризма

§ 8.1. Оценка инвестиционной деятельности

§ 8.2. Формирование инвестиционных программ

§ 8.3. Выбор инвестиционных проектов по экономическим критериям

Глава 9. Международное регулирование туристской деятельности

§ 9.1. Понятие международного регулирования

§ 9.2. Роль международных организаций в регулировании туристской деятельности

§ 9.3. Международные туристские организации. Их виды, цели и задачи

§ 9.4. Международные туристские мероприятия

§ 9.5. Инструменты регулирования международной туристской деятельности

§ 9.6. Практика и процедуры регулирования туристской деятельности

§ 9.7. Адаптация международных правовых актов на национальном уровне

Рекомендуемая литература

Глава 1

Основы менеджмента туристских фирм

§ 1.1. Организационно-функциональные основы управления турфирмами

Понятие и функции индустрии туризма

Туризм (от франц. «прогулка», «поездка») — это путешествие в свободное время, один из видов активного отдыха, распространенный в большинстве стран мира.

В настоящее время туризм — это целая отрасль, индустрия, объединяющая ряд различных организаций и предприятий, занимающихся организацией отдыха туристов и предоставляющих потребителям разнообразные услуги.

В индустрию туризма входят гостиницы, предприятия питания, бюро путешествий и экскурсий, туристские агентства, транспортные предприятия, экскурсионные фирмы, музейный бизнес, а также киносервис, службы быта, зрелищные и спортивные центры, центры здоровья, строительные фирмы и др.

Все они участвуют в организации условий для обеспечения туризма и отдыха.

Индустрия туризма выполняет следующие основные функции:

• освобождение индивидуума от чувства усталости путем контрастной смены обстановки и вида деятельности;

• предоставление отдыхающим возможности развлечься. Сюда относится знакомство с местностью, ее жителями, а также участие в спортивных и других мероприятиях (активный отдых);

• предоставление возможностей для развития личности, расширения познавательного горизонта, творческой и организаторской деятельности.

В свою очередь, деятельность туристской организации зависит от изменения условий внешней и внутренней среды. Организационная структура управления должна адекватно реагировать на эти изменения и быть оптимальной с точки зрения вы бора соответствующих возможностей и ресурсов.

Под организационной структурой управления предприятием понимается состав и формы взаимосвязей единиц и звеньев, выполняющих функции управления предприятием. Звено - это организационно обособленный, самостоятельный огранили группа людей, объединенных общим видом выполняемых функций. Количество звеньев на каждом уровне определяется оптимальными требованиями специализации.

Проектирование организационной системы управления предусматривает определение:

• состава и содержания функций;

• степени централизации и децентрализации функций, а также числа уровней управления;

• числа линейных и функциональных звеньев каждого уровня;

• функций каждого звена всех уровней;

• подчиненности между звеньями.