11

Министерство образования Российской Федерации

Санкт-Петербургский государственный институт

сервиса и экономики

____________________________________________________________________

Кафедра: “Сервисных систем и технологий бытовой техники”

А.В. Боровиков

Г.В. Парантаев

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ СФЕРЫ СЕРВИСА

Методические указания для самостоятельной работы студентов

экономических специальностей.

Утверждены

Методическим Советом

СПбГИСЭ

Санкт-Петербург

1999

Составители: Боровиков А.В., Парантаев Г.В.

Контрольные задания составлены

с участием Гладкевича В.В.

Рассмотрено на заседании кафедры ССиТБТ,

Протокол №2 от 19 октября 1999 г.

Рецензенты: д.т.н., проф. Свядощ Е.А.

к.х.н., доц. Соболева О.Д.

1. Общие методические указания.

При изучении дисциплины “Техника и технология сферы сервиса” студенты, руководствуясь программой курса, самостоятельно работают с учебниками и учебными пособиями и выполняют контрольные работы. Изучая отдельную тему курса, рекомендуется составлять конспект и решать задачи для закрепления теоретического материала.

В соответствии с учебным графиком студенты прослушивают лекции по основным вопросам курса и под руководством преподавателя выполняют практические работы в объеме, предусмотренном рабочей программой.

2. Цели и задачи дисциплины.

Целью изучения дисциплины является получение студентами факультета экономики, управления и финансов знаний в области отраслевого производства и сервиса, практических навыков технико-экономических расчетов.

Основными задачами дисциплины являются:

изучение новейших достижений научно-технического прогресса в области конструирования, производства, эксплуатации и сервиса бытовой техники в отечественной практике и за рубежом; обобщение и пропаганда передового производства бытовых услуг и сервиса обслуживания.

3. Тематическое содержание дисциплины.

Тема 1: Классификация бытовых машин и приборов. Характеристика современного развития БМП.

Тема 2: Техника и технология охлаждения продуктов питания.

Технология охлаждения и замораживания продуктов питания. Естественное и искусственное охлаждение. Способы искусственного охлаждения. Термодинамические основы холодильных машин. Схема компрессионной холодильной машины. Холодильный цикл. Холодопроизводительность машины. Холодильные агенты. Классификация, конструкции, элементы комфортности и характеристики современных бытовых холодильников и морозильников. Технологии изготовления элементов холодильника и используемые материалы.

Тема 3: Техника и технология кондиционирования воздуха в помещении.

Параметры состояния влажного воздуха. Изменение состояния воздуха в процессе кондиционирования. Конструкции и схемы расположения автономных кондиционеров и сплит - систем. Технологии и материалы, используемые в производстве кондиционеров.

Тема 4. Техника и технология стирки белья и мытья посуды.

Характеристики процесса стирки белья. Технология моющего процесса. Моющие средства. Классификация, конструкции, элементы комфортности и характеристики современных бытовых стиральных машин активаторного и барабанного типов. Циркуляция моющего раствора. Гидравлические схемы стиральных машин. Технология процессов стирки, полоскания и отжима в современных стиральных машинах - автоматах. Технологии и материалы, используемые в производстве стиральных машин.

Технология струйной обработки посуды в машине. Классификация, конструкции и используемые материалы посудомоечных машин.