Конспект лекций

по дисциплине

«Организация обслуживания»

Содержание

Раздел 1. Основные направления организации и функциональные компоненты обслуживания на предприятии	3
Тема 1.Теоретические и методологические основы курса “Организация обслуживания”	3
Тема 2.Организация торгово-технологического процесса в магазине. Основы проектированиямагазинов	24
Тема 3.Организация изучения спроса и формирования ассортимента товаров в магазинах	38
Тема 4. Организация и технология товароснабжения предприятий розничной торговли	49
Тема 5. Организация труда в розничной торговле	55
Раздел 2. Управление процессами в сфере обслуживания	67
Тема 6.Управление процессом обслуживания покупателей	67
Тема 7. После продажное обслуживание в деятельности предприятия	75
Тема 8.Товарные склады, их устройство и планирование. Технология складских операций и организация работы на складах	100
Тема 9.Тара и тарные операции в торговле	109
Тема 10.Организация рекламы и поиск информации	113

Раздел 1. Основные направления организации и функциональные компоненты обслуживания на предприятии

Тема 1. Теоретические и методологические основы курса "Организация обслуживания"

План

1. Предмет, задача и содержание дисциплины "Организация обслуживания".

2. Правовые аспекты организации бизнеса в Украине.

3. Основные формы и системы розничной торговли Украины.

4. Типы коммерческих предприятий.

5. Органы регулирования и контроля за деятельностью предприятий торговли.

6. Классификация розничных торговых предприятий.

Литература

1. Социальный менеджмент: Учебник для вузов/ С.Д. Ильенкова, В.Н. Журавлевая, Л.Л. Козлова и др.; Под редакцией С.Д. Ильенковой. - Г.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. - 217с.

2. Торговое дело: экономика, маркетинг, организация: Учебник. 2-е изд., перераб. и доп./Под общ. Ред. Проф. Л.А. Брагина и проф. Т.П. Данько. – М.: ИНФРА-М, 2000. – 560с.

3. Закон Украины «О внесении изменений в Закон Украины «О предприятиях в Украине» от 04.02.98 г. № 72/98-ВР // Баланс. 1998. – 9 марта.

1. Предмет, задача и содержание дисциплины "Организация обслуживания"

Предметом дисциплины "Организация обслуживания" является изучение общей теории организации коммерческих, торговых и технологических операций, которые проводятся на предприятиях социальной сферы обслуживания, в частности розничной и оптовой торговли, предприятиях транспортно - экспедиционного обслуживания и т.д.

Основной целью данной учебной дисциплины является формирование научного мировоззрения и других знаний по теории организации обслуживания, обучает конкретным приемам работы на рынке товаров и услуг, методам системного решения проблем, дифференцированного подхода к потребителям.

Задачами курса "Организация обслуживания" является: овладение современными методами и формами обслуживания потребителей; умение рационально организовать работу так, чтобы была получена максимальная отдача; завоевания потенциальных потребителей.

Курс «Организация обслуживания» включает такие определения: «Розничная торговля», «Оптовая торговля», «Складское хозяйство», «Транспортное - экспедиционное обслуживание», «Торгово-технологический процесс», «Уровень культуры обслуживания», «Гарантия», «После гарантийное обслуживание» и др.

Курс "Организация обслуживания" тесно увязан с другими дисциплинами, исследуемыми на факультете «Менеджмент», макроэкономикой, микроэкономикой, экономикой предприятия, статистикой, маркетингом, менеджментом, психологией, социологией, правом, логистикой и другими. Рядом с другими учебными дисциплинами этот курс оказывает содействие всесторонней подготовке менеджеров - экономистов.