Министерство здравоохранения республики беларусь

УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ

УНИВЕРСИТЕТ»

КАФЕДРА БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ

В.В. Лелевич И.О. Леднёва А.А. Масловская В.В. Климович

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ ЛЕЧЕБНОГО ФАКУЛЬТЕТА

Гродно - 2011 г.

УДК ББК

Рекомендовано Центральным научно-методическим Советом УО «ГрГМУ» (протокол № от 20 г.)

Авторы: зав. каф. биологической химии, профессор В. В. Лелевич; доцент, к.б.н. И.О. Леднёва; доцент, к.м.н. А.А. Масловская; доцент, к.м.н. В. В. Климович.

Рецензент: зав. каф. общей и биоорганической химии, к.х.н. В.В. Болтромеюк

Лелевич, В.В.

Методические рекомендации по биологической химии: издание для студентов лечебного факультета / В.В. Лелевич, И.О. Леднёва, А.А. Масловская, В.В. Климович. - Гродно: ГрГМУ, 2011. - с.69.

Методические рекомендации составлены в соответствии с типовой учебной программой по биологической химии. Данное издание необходимо для эффективного методического обеспечения учебного процесса по дисциплине. В методических рекомендациях представлены: темы лабораторных занятий; вопросы по теоретическому разделу, вопросы лабораторного практикума и список рекомендуемой литературы к каждому занятию; референтные величины основных биохимических показателей; перечень основных навыков и умений студентов.

Данное издание предназначено для студентов лечебного факультета.

Ответственный за выпуск: первый проректор В.В. Воробьев

Оглавление

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ 1

Л И Т Е Р А Т У Р А: 14

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 14

Л И Т Е Р А Т У Р А: 16

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 16

З А Н Я Т И Е № 4 17

ТЕМА: СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ - III 17

ЦЕЛЬ: Сформировать знания о биологических функциях белков. Освоить методику кислотного гидролиза белка. 17

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 17

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 17

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 18

Л И Т Е Р А Т У Р А: 18

З А Н Я Т И Е № 5 ТЕМА: Ф Е Р МЕ Н ТЫ-1 19

ЦЕЛЬ: Сформировать знания о природе, свойствах и механизмах действия ферментов. Отработать методические подходы к определению активности и изучению свойств ферментов. 19

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 19

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 19

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 20

Л И Т Е Р А Т У Р А: 20

З А Н Я Т И Е № 6 21

ТЕМА: Ф Е Р МЕ Н ТЫ- II 21

ЦЕЛЬ: Сформировать знания о регуляции ферментативной активности. Изучить действие липазы и влияние желчи на активность фермента. 21

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 21

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 21

Л И Т Е Р А Т У Р А: 21

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 22

Л И Т Е Р А Т У Р А: 22

Л И Т Е Р А Т У Р А: 23

З А Н Я Т И Е № 8 24

ТЕМА: КОНТРОЛЬНОЕ ЗАНЯТИЕ «БЕЛКИ. ФЕРМЕНТЫ.» 24

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 26

Л И Т Е Р А Т У Р А: 27

Л И Т Е Р А Т У Р А: 28

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 28

Л И Т Е Р А Т У Р А: 29

З А Н Я Т И Е № 11 ТЕМА: БИОСИНТЕЗ БЕЛКА 29

ЦЕЛЬ: Сформировать знания о биосинтезе белков. 29

СЕМИНАРСКОЕ ЗАНЯТИЕ СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 29

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 29

Л И Т Е Р А Т У Р А: 30

З А Н Я Т И Е № 12 30

ТЕМА: ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН -1 30

ЦЕЛЬ: Сформировать знания об основах биоэнергетики клетки, 30

представление о макроэргах тканей (АТФ, креатинфосфат) и 30

принципах их количественного определения. 30

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 30

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 30

Л И Т Е Р А Т У Р А: 31

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 31

СЕМИНАРСКОЕ ЗАНЯТИЕ СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 32

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 32

Л И Т Е Р А Т У Р А: 33

З А Н Я Т И Е № 14 33

ТЕМА: КОНТРОЛЬНОЕ ЗАНЯТИЕ «БИОЛОГИЧЕСКОЕ 33

ОКИСЛЕНИЕ. ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН» 33

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 36

Л И Т Е Р А Т У Р А: 36

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 38

Л И Т Е Р А Т У Р А: 38

.ЦЕЛЬ: Сформировать знания о роли гормонов в регуляции 40

метаболизма и биологических процессов в организме. 40

СЕМИНАРСКОЕ ЗАНЯТИЕ 40

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 40

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 40

Л И Т Е Р А Т У Р А: 40

З А Н Я Т И Е № 18 41

ТЕМА: БИОХИМИЯ ПИТАНИЯ. ВИТАМИНЫ 41

ЦЕЛЬ: Систематизировать знания о биологической роли витаминов и участии их в обмене веществ. Освоить метод количественного определения аскорбиновой кислоты в моче. 41

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 41

Л И Т Е Р А Т У Р А: 41

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 42

Л И Т Е Р А Т У Р А: 42

З А Н Я Т И Е № 19 43

ТЕМА: ОБМЕН И ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ -1 43

ЦЕЛЬ: Сформировать знания об основных метаболических путях превращения углеводов. Освоить метод количественного определения глюкозы в крови энзиматическим методом. 43

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 43

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 43

Л И Т Е Р А Т У Р А: 43

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 43

Л И Т Е Р А Т У Р А: 44

З А Н Я Т И Е № 20 44

ТЕМА: ОБМЕН И ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ - II 44

ЦЕЛЬ: Сформировать знания о специфических путях обмена 44

углеводов. Освоить проведение теста толерантности к глюкозе. 44

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 44

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 44

Л И Т Е Р А Т У Р А: 45

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 45

Л И Т Е Р А Т У Р А: 46

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 46

Л И Т Е Р А Т У Р А: 47

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 48

Л И Т Е Р А Т У Р А: 48

З А Н Я Т И Е № 23 49

ТЕМА: КОНТРОЛЬНОЕ ЗАНЯТИЕ «ОБМЕН И ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ» 49

З А Н Я Т И Е № 24 50

ТЕМА: ОБМЕН И ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ -1 50

ЦЕЛЬ: Сформировать знания о строении, метаболизме липидов. Освоить методику триглицеридов в сыворотке крови. 50

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 50

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 50

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 51

Л И Т Е Р А Т У Р А: 51

ЦЕЛЬ: Сформировать знания о специфических путях обмена липидов. Освоить методику определения холестерина в сыворотке крови. 52

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 52

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 52

Л И Т Е Р А Т У Р А: 52

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 52

Л И Т Е Р А Т У Р А: 53

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 54

Л И Т Е Р А Т У Р А: 54

Л И Т Е Р А Т У Р А: 55

З А Н Я Т И Е № 28 56

ТЕМА: КОНТРОЛЬНОЕ ЗАНЯТИЕ «ОБМЕН И ФУНКЦИИ 56

ЛИПИДОВ» 56

З А Н Я Т И Е № 29 57

ТЕМА: ОБМЕН И ФУНКЦИИ АМИНОКИСЛОТ -1 57

ЦЕЛЬ: Сформировать знания об основных путях метаболизма 57

аминокислот и освоить метод определения активности 57

аланинаминотрансферазы в сыворотке крови. 57

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 57

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 57

Л И Т Е Р А Т У Р А: 58

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 58

Л И Т Е Р А Т У Р А: 58

З А Н Я Т И Е № 30 59

ТЕМА: ОБМЕН И ФУНКЦИИ АМИНОКИСЛОТ - II 59

ЦЕЛЬ: Сформировать знания о метаболизме аминокислот и путях обезвреживания аммиака в тканях. Освоить методику определения мочевины в сыворотке крови. 59

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 59

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 59

Л И Т Е Р А Т У Р А: 59

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 60

Л И Т Е Р А Т У Р А: 60

З А Н Я Т И Е № 31 61

ТЕМА: ОБМЕННУКЛЕОТИДОВ 61

ЦЕЛЬ: Сформировать знания об обмене нуклеотидов. Составить метаболическую карту обмена аминокислот. 61

СЕМИНАРСКОЕ ЗАНЯТИЕ 61

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 61

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 61

Л И Т Е Р А Т У Р А: 62

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 63

Л И Т Е Р А Т У Р А: 63

З А Н Я Т И Е № 33 ТЕМА: БИОХИМИЯ КРОВИ 64

ЦЕЛЬ: Сформировать знания о биохимии крови. Освоить количественные методы определения гемоглобина и кальция в крови. 64

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 64

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 65

Л И Т Е Р А Т У Р А: 65

Л И Т Е Р А Т У Р А: 67

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 67

З А Н Я Т И Е № 35 68

ТЕМА: БИОХИМИЯ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ, МЫШЦ И СОЕДИНИТЕЛЬНОЙ ТКАНИ. 68

ЦЕЛЬ: Сформировать знания об основных особенностях биохимических процессов в нервной и мышечной тканях. 68

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ 68

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 68

Л И Т Е Р А Т У Р А: 69

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 69

Л И Т Е Р А Т У Р А: 69

З А Н Я Т И Е № 36 70

ТЕМА: ОСНОВЫ КЛИНИЧЕСКОЙ БИОХИМИИ. ИТОГОВОЕ КОМПЬЮТЕРНОЕ ТЕСТИРОВАНИЕ ЗНАНИЙ ПО ОСНОВАМ БИОХИМИИ 70

ЗАЧЕТНОЕ ЗАНЯТИЕ 70

ЦЕЛЬ: Сформировать знания об основных особенностях биохимических процессов в соединительной ткани. 70

СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ: 70

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ 70

РЕФЕРЕНТНЫЕ ВЕЛИЧИНЫ ОСНОВНЫХ БИОХИМИЧЕСКИХ ПОКАЗАТЕЛЕЙ 72

ПЛАЗМА (сыворотка) КРОВИ 72

М О Ч А 72

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ ПОДГОТОВЛЕННОСТИ СТУДЕНТОВ, ПРОШЕДШИХ КУРС БИОЛОГИЧЕСКОЙ 74

ХИМИИ 74

Студент должен знать: 74

Студент должен уметь: 75

ПЕРЕЧЕНЬ ОСНОВНЫХ НАВЫКОВ И УМЕНИЙ, КОТОРЫЕ ДОЛЖНЫ ПРИОБРЕСТИ СТУДЕНТЫ НА КАФЕДРЕ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ 75

Практические навыки: 75

• Выполнение методик: 75

В предлагаемых методических рекомендациях приводятся темы 36 лабораторных занятий, что соответствует учебному плану, выполняемому в течение 3 и 4-го семестров.

При рассмотрении теоретического раздела занятия необходимо внимательно ознакомиться с контрольными вопросами для самоподготовки. Изучение теоретического материала должно начинаться с восстановления исходного уровня знаний к теме или разделу (из биологии, биоорганической химии или уже пройденных тем биохимии). Необходимая учебная информация содержится в рекомендуемых разделах учебников «Биологическая химия» В. К. Кухты и соавторов, (М., 2008 г.); Т. Т. Березова, Б. Ф. Коровкина (М., 1990 и 2004 г.); «Основы биохимии» В. В. Лелевича и соавторов (Гродно, 2010 г.); лекционном курсе.

При подготовке к лабораторной работе рекомендуется изучить контрольные вопросы по данному разделу, материал, изложенный в «Практикуме по биологической химии» В. В. Лелевича и соавторов; «Руководствах к практическим занятиям по биологической химии» Т.

Л. Алейниковой, Г. В. Рубцовой (М., 1988); О. Д. Кушмановой, Г. М. Ивченко (М., 1983). В протоколе каждого лабораторного занятия отражены следующие разделы содержащиеся в «Практикуме по биологической химии»:

Номер занятия.

Название лабораторной работы.

Принцип метода и химический механизм реакций.

Схема выполнения (ход) работы.

Результаты.

Выводы.

Для показателей, определяемых количественно, в протоколе указать референтные величины и клинико-диагностическое значение.

Изучение отдельных разделов биохимии заканчивается проведением контрольных занятий, на которых обобщаются все знания, полученные по данной части учебной программы.

Надеемся, что подготовленные коллективом кафедры методические рекомендации помогут студентам успешно овладеть программными знаниями по биологической химии.ЦЕЛЬ: Сформировать у студентов представление о предмете и задачах биологической химии, специфике биохимических лабораторий и особенностях работы с биологическим материалом.