metod_rek_pf_
.pdfМИНИСТЕРСТВО ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ БЕЛАРУСЬ
УЧРЕЖДЕНИЕ ОБРАЗОВАНИЯ «ГРОДНЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ
УНИВЕРСИТЕТ»
КАФЕДРА БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ
В.В. Лелевич А.А. Масловская И.О. Леднёва Н.Э. Петушок
МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО БИОЛОГИЧЕСКОЙ ХИМИИ
ДЛЯ СТУДЕНТОВ ПЕДИАТРИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА
Гродно - 2011 г.
УДК 612.015(072) ББК 28.902я73-9 М54
Рекомендовано Центральным научно-методическим Советом УО «ГрГМУ» (протокол № от 20 г.)
Авторы: зав. каф. биологической химии, профессор В. В. Лелевич; доцент, к.м.н. А.А. Масловская; доцент, к.б.н. И.О. Леднёва; доцент, к.б.н. Н.Э. Петушок
Рецензент: зав. каф. общей и биоорганической химии, к.м.н. О.А. Балбатун
Методические рекомендации по биологической химии: издание для студентов педиатрического факультета / В.В. Лелевич, А.А. Масловская, И.О. Леднёва, Н.Э. Петушок. – Гродно: ГрГМУ, 2011. – 68 с.
Методические рекомендации составлены в соответствии с действующей типовой учебной программой по биологической химии для педиатрического факультета. Данное издание необходимо для эффективного методического обеспечения учебного процесса по дисциплине. В методических рекомендациях представлены: темы лабораторных занятий; вопросы по теоретическому разделу, вопросы лабораторного практикума и список рекомендуемой литературы к каждому занятию; референтные величины основных биохимических показателей в биологических жидкостях взрослого и ребенка; перечень основных навыков и умений, которые должны приобрести студенты на кафедре биологической химии.
Данное издание предназначено для студентов педиатрического факультета.
Ответственный за выпуск: первый проректор В.В. Воробьев
2
ВВЕДЕНИЕ
Преподавание биохимии на педиатрических факультетах медицинских вузов требует учета специфических особенностей детского организма. Действующая учебная программа по биологической химии для студентов педиатрического факультета была разработана и утверждена МЗ РБ в 2009 году. В соответствии с конечными целями подготовки специалистов на педиатрическом факультете данная программа включает в себя профильные вопросы о специфических особенностях обмена веществ у здорового ребенка, что помогает понять некоторые закономерности патогенеза и отличительные черты симптоматики заболеваний детского возраста. В предлагаемых методических рекомендациях указаны все темы практических занятий, лабораторные работы, вопросы теоретических разделов, включающие профильные вопросы для данного факультета, рекомендуемая учебная литература. Это позволит студентам создать цельное представление об учебной программе по предмету, унифицировать их подготовку, освободить от переписывания вопросов к каждому занятию.
Подготовку теоретического раздела занятия необходимо начинать с ознакомления с контрольными вопросами для самоподготовки. Изучение теоретического материала должно основываться на исходном уровне знаний к теме или разделу (из биологии, биоорганической химии или уже пройденных тем биохимии). Необходимая учебная информация содержится в рекомендуемых разделах учебников «Биологическая химия» В.К. Кухты и соавторов (М., 2008), Т.Т. Березова, Б.Ф. Коровкина (М., 1990 и 2004 г.), учебного пособия «Биохимические особенности детского организма» В.В. Лелевича, А.А. Масловской, Н.К. Лукашика (Гродно, 2001), лекционном курсе.
При подготовке к лабораторной работе рекомендуется изучить контрольные вопросы по данному занятию, материал, изложенный в «Практикуме по биологической химии» В.В. Лелевича и соавторов, «Руководствах к практическим занятиям по биологической химии» Т.Л. Алейниковой, Г.В. Рубцовой (М., 1988), О.Д. Кушмановой, Г.М. Ивченко (М., 1983). В протоколе отражены разделы, содержащиеся в «Практикуме по биологической химии для студентов педиатрического факультета»:
1. Номер занятия.
3
2.Название лабораторной работы.
3.Принцип метода и химический механизм реакций.
4.Схема выполнения (ход) работы.
5.Результаты.
6.Выводы.
Для показателей, определяемых количественно, в протоколе указаны референтные величины и клинико-диагностическое значение.
Изучение отдельных разделов биохимии заканчивается проведением контрольных занятий, на которых обобщается весь материал по данной части учебной программы.
Надеемся, что данные методические рекомендации помогут студентам педиатрического факультета успешно овладеть программными знаниями по биологической химии, необходимыми врачу-педиатру.
4
З А Н Я Т И Е № 1
ТЕМА: ВВЕДЕНИЕ В БИОХИМИЮ
ЦЕЛЬ: Сформировать у студентов представление о предмете и задачах биологической химии, специфике биохимических лабораторий и особенностях работы с биологическим материалом.
ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ:
1.Правила работы в биохимических лабораториях. Техника безопасности.
2.Колориметрия, общий принцип. Устройство и особенности эксплуатации фотоэлектроколориметра.
3.Пипетки, предназначение, типы.
4.ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА:
4.1.Отработка практических навыков использования пипеток.
4.2.Работа на фотоэлектроколориметре. Построение калибровочного графика.
5.Контроль выполнения лабораторной работы.
ЛИ Т Е Р А Т У Р А:
1.Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. – М.: Медицина, 1983. – С. 80.
2.Лелевич В.В., Масловская А.А., Климович В.В. и др. Биологическая химия: практикум для студентов педиатрического факультета. – Гродно: ГрГМУ. – Занятие № 1.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
1.Предмет и задачи биологической химии.
2.Этапы истории биохимии, основные разделы и направления.
3.Объекты биохимических исследований и методы биохимии.
4.Медицинская биохимия, теоретические и практические аспекты.
5
5.Место биохимии в медицинском образовании и ее взаимосвязь с другими биологическими науками.
6.Вклад ученых-биохимиков в становление и развитие науки.
ЛИ Т Е Р А Т У Р А:
1.Кухта В.К., Морозкина Т.С., Олецкий Э.И., Таганович А.Д. Биологическая химия. – Москва: БИНОМ; Минск: Асар, 2008. –
С. 3-4.
2.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 2004. – С. 15-18.
3.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 2-е изд. –
М.: Медицина, 1990. – С. 13-15.
4.Конспект лекций.
ЗА Н Я Т И Е № 2
ТЕМА: СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ - I
ЦЕЛЬ: Сформировать знания о физико-химических свойствах белка. Обучить методике выполнения цветных реакций на белки и аминокислоты. Освоить биуретовый метод определения концентрации белка.
ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ:
1.Разбор вопросов теоретического раздела.
2.Контрольные вопросы к лабораторной работе:
2.1.Цветные реакции на белки и аминокислоты, химические механизмы.
2.2.Принципы методов количественного определения белков в растворе:
а) колориметрические; б) спектрофотометрический.
2.3.Клинико-диагностическое значение определения общего белка в сыворотке крови.
3.ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА:
6
3.1.Цветные реакции на белки и аминокислоты.
3.1.1.Биуретовая реакция.
3.1.2.Нингидриновая реакция.
3.1.3.Ксантопротеиновая реакция.
3.1.4.Реакция Фоля.
3.2.Определение общего белка в сыворотке крови биуретовым методом.
ЛИ Т Е Р А Т У Р А:
1.Алейникова Т.Л., Рубцова Г.В. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. – М.: Высш. шк., 1988. – С. 1113, 18-20, 22-23. Работы 5, 7, 10, 11.
2.Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. – М.: Медицина, 1983. – С. 7-
14.Работа: нингидриновая реакция (с. 10-11), 179.
3.Лелевич В.В., Масловская А.А., Климович В.В. и др. Биологическая химия: практикум для студентов педиатрического факультета.– Гродно: ГрГМУ. – Занятие № 2.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
1.История изучения белков.
2.Аминокислоты, строение, представители, классификация. Незаменимые аминокислоты. Аминокислоты как лекарственные препараты.
3.Форма и размеры белков, молекулярная масса, методы ее определения.
4.Физико-химические свойства белков, осаждение их из растворов.
5.Цветные реакции на белки и аминокислоты, их практическое применение.
6.Количественное определение белков в растворах и тканях. Содержание белков в тканях детского организма.
ЛИ Т Е Р А Т У Р А:
1.Кухта В.К., Морозкина Т.С., Олецкий Э.И., Таганович А.Д. Биологическая химия. – Москва: БИНОМ; Минск: Асар, 2008. – С. 7-25.
7
2.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 3-е изд.,
перераб. и доп. – М.: Медицина, 2004. – С. 19-20, 26-27, 33-37, 4449.
3.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 2-е изд. – М.:
Медицина, 1990. – С. 16-17, 22-23, 28-32, 37-42.
4.Лелевич В.В., Масловская А.А., Лукашик Н.К. Биохимические особенности детского организма: Учебное пособие по биологической химии для студентов педиатрического факультета.
– Гродно, 2001. – С. 7-8.
5.Конспект лекций.
З А Н Я Т И Е № 3
ТЕМА: СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ - II
ЦЕЛЬ: Изучить основные физико-химические свойства белков, уметь проводить реакции осаждения белка и объяснять их механизмы. Сформировать знания о структурной организации белков.
ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ:
1.Разбор вопросов теоретического раздела.
2.Контрольные вопросы к лабораторной работе:
2.1.Обратимое осаждение белков, факторы, механизмы.
2.2.Необратимое осаждение белков (денатурация), факторы, механизмы.
2.3.Практическое использование обратимого и необратимого осаждения белков.
3.ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА:
3.1.Разделение альбуминов и глобулинов яичного белка методом высаливания.
3.2.Осаждение белков HNO3 (демонстрация).
4.Контроль выполнения лабораторной работы.
8
ЛИ Т Е Р А Т У Р А:
1.Алейникова Т.Л., Рубцова Г.В. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. – М.: Высш. шк., 1988. – С. 2425, 37. Работа 14 (пункты 2 и 3).
2.Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. – М.: Медицина, 1983. – С. 26, 28-29, работа 73, С. 186-192.
3.Лелевич В.В., Масловская А.А., Климович В.В. и др. Биологическая химия: практикум для студентов педиатрического факультета. – Гродно: ГрГМУ. – Занятие № 3.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
1.Первичная структура белка, методы ее установления, роль пептидных связей.
2.Вторичная структура белка, ее виды, методы установления, связи, стабилизирующие вторичную структуру.
3.Третичная структура белка, методы ее установления, виды стабилизирующих связей.
4.Зависимость биологических свойств белков от третичной структуры. Денатурация белка, факторы, ее вызывающие, практическое использование.
5.Четвертичная структура белка, ее биологическое значение.
ЛИ Т Е Р А Т У Р А:
1.Кухта В.К., Морозкина Т.С., Олецкий Э.И., Таганович А.Д. Биологическая химия. – Москва: БИНОМ; Минск: Асар, 2008. – С.25-31, 32-39.
2.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 2004. – С. 47-48, 49-71.
3.Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 2-е изд. – М.: Медицина, 1990. – С. 40-41, 42-60.
4.Конспект лекций.
9
З А Н Я Т И Е № 4
ТЕМА: СТРОЕНИЕ И ФУНКЦИИ БЕЛКОВ - III
ЦЕЛЬ: Сформировать знания о биологических функциях белков. Освоить методику кислотного гидролиза белка.
ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
СОДЕРЖАНИЕ ЗАНЯТИЯ:
1.Разбор вопросов теоретического раздела.
2.Контрольные вопросы к лабораторной работе:
2.1.Гидролиз белков и его типы, схема.
2.2.Контроль полноты кислотного гидролиза (биуретовая реакция).
2.3.Практическое использование гидролиза и белковых гидролизатов.
3.ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА:
3.1.Кислотный гидролиз белков.
3.1.1.Кислотный гидролиз.
3.1.2.Контроль за полнотой гидролиза (биуретовая реакция).
4.Контроль выполнения лабораторной работы.
ЛИ Т Е Р А Т У Р А:
1.Алейникова Т.Л., Рубцова Г.В. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. – М.: Высш. шк., 1988. – С. 52-53. Работа 26.
2.Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. – М.: Медицина, 1983. – С. 15-17, 18-19. Работа 2.
3.Лелевич В.В., Масловская А.А., Климович В.В. и др. Биологическая химия: практикум для студентов педиатрического факультета. – Гродно: ГрГМУ. – Занятие № 4.
ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ
10