рад_медицина / Методразработки РМ к занят.№9 / Методразработки РМ к занят. №9 ЛФ и ПФ 2009-10

З А Н Я Т И Е № 9

по радиационной медицине для студентов 2 курса лечебного и педиатрического факультетов

ТЕМА: «ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ПРОЖИВАЮЩЕГО В ЗОНАХ РАДИАЦИОННОГО ЗАГРЯЗНЕНИЯ. РЕСПУБЛИКАНСКИЕ ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЕ РАДИОНУКЛИДОВ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ И ПИТЬЕВОЙ ВОДЕ»

ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: ознакомиться с принципами снижения дозовых нагрузок за счет продуктов питания на организм человека;

изучить Республиканские допустимые уровни (РДУ-99) содержание радионуклидов в пищевых продуктах и питьевой воде;

освоить устройство и принцип работы радиометров РКГ-07П;

выполнить измерение удельной и объемной активности радионуклидов в продуктах питания и воде с помощью радиометра РКГ-07П.

ВРЕМЯ: 3.0 часа

МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ: студенческий практикум

ОСНАЩЕНИЕ: методические разработки кафедры, таблицы по теме, РКГ-07П

Контроль исходного уровня знаний:

1. Особенности накопления радионуклидов в различных органов и тканей растений.

2. Сравнительный анализ накопления радионуклидов растениями различных видов и семейств.

3. Анализ способности накопления цезия-137 в различных овощах.

4. Порядок сбора и заготовки фруктов и овощей в условия повышенного радиационного загрязнения.

5. Особенности заготовки березового сока в условиях радиационного загрязнения.

6. Рекомендации по сбору грибов и ягод в условиях радиационного загрязнения.

7. Рекомендации по заготовке лекарственного сырья в условиях радиационного загрязнения.

8. Кулинарная и технологическая обработка грибов для снижения содержания радионуклидов.

9. Кулинарная и технологическая обработка овощей для снижения содержания радионуклидов.

10. Кулинарная и технологическая обработка рыбы для снижения содержания радионуклидов.

11. Кулинарная и технологическая обработка мяса для снижения содержания радионуклидов.

12. Обогащение рациона питания продуктами с антиаксидантными свойствами для повышения радио устойчивости организма.

13. Насыщение организма витаминами для повышения радиоустойчивости человека.

14. Насыщение организма микроэлементами для повышения радиоустойчивости человека.

15. Продукты, являющиеся основными источниками микроэлементов в организме человека.

16. Продукты, являющиеся основными источниками витаминов в организме человека.

17. Правильный режим питания как способ повышения радиоустойчивости организма.

18. Пищевые добавки, способствующие повышению радио устойчивости организма.

19. Принцип конкурентного замещения в правильном подборе продуктов питания.

20. Обогащение рациона пектинами, фитатами, антиционатами для связывания радионуклидов в ЖКТ.

Требуемые теоретические знания:

1. Принципы снижения дозовых нагрузок за счет продуктов питания на организм человека:

   1. организационно-технические;

   2. санитарно-гигиенические.

2. Мероприятия по снижению поступления радионуклидов в организм с продуктами питания и водой.

3. Принципы питания населения проживающего в зонах жесткого радиационного контроля.

4. Кулинарная и технологическая обработка овощей, грибов, рыбы и мяса для снижения содержания радионуклидов.

Лабораторная (самостоятельная) работа:

1. Изучить Республиканские допустимые уровни содержания радионуклидов в пищевых продуктах и питьевой воде.

2. Ознакомиться с устройством и принципом работы радиометра РКГ-07П.

3. Исследовать удельную и объемную активность радионуклидов в продуктах питания с помощью РКГ-07П.

4. Проанализировать и обсудить полученные результаты.

Задания для УИРС:

Написать рефераты на тему:

1. Ионизирующие излучения и продовольственная программ.

2. Особенности накопления радионуклидов Чернобыльского выброса растениями различных видов и семейств.

3. Морфологические особенности накопления радионуклидов в растениях и овощах.

4. Особенности накопления радионуклидов Чернобыльского выброса в грибах разных видов и семейств.

5. Особенности накопления радионуклидов Чернобыльского выброса в органах и тканях старых и молодых животных.

6. Особенности накопления радионуклидов Чернобыльского выброса в рыбе разных видов и семейств.

7. Особенности кулинарной и технологической обработки продуктов питания для снижения содержания радионуклидов.

8. Мероприятия по предотвращению действия радионуклидов на биологические молекулы.

9. Мероприятия, ограничивающие всасывание радионуклидов в организм.

10. Принцип связывания радионуклидов с ЖКТ и мероприятия на правленые на ускорения выведения их из организма.

Литература

Основная:

1. Ильин Л.А. с соавт. Радиационная гигиена. – М., 1999.

Дополнительная:

1. Радиационная медицина /под ред. А.Н. Стожарова. – Мн., 2002.

2. Овчинников В.А. Радиационная медицина. Основы лучевой диагностики и лучевой терапии. Гродно, 2006.

3. Галицкий Э.А. с соавт. Радиобиология. Учебное пособие. – Гродно, 2003.

4. Радиация. Дозы, эффекты, риск. – М.: Мир, 1990.

5. Методические разработки кафедры.