Ландшафт, который можно есть

Большое количество съедобных растений - овощи, фрукты, ягоды, пряные травы и орехи - очень красивы и часто обладают благоухающими цветками или пре­красными плодами. С учетом этого факта, нет ничего удивительного в том, что многие люди включают их в свой ландшафт как декоративные, ради эстетического удовольствия. Допустим, Вам нравится идея самим выращивать свежие фрукты, но Вы никак не представляете себя в роли крестьянина в саду или на огороде. Тогда подумайте о создании ландшафта, который был бы и декоративным, и съедобным. Ведь он может быть красивым и вкусным одновременно. Мы предупреждаем, что съедобные растения вряд ли можно назвать неприхотливыми. Чтобы дать хороший урожай, большинство из них нуждаются в тщательном уходе: поливе, удобрениях, борьбе с вредителями, иногда подрезке. Особо капризны фруктовые деревья. На­пример, если Вам нравится идея посадить посреди двора сливу, подумайте о том, что Вам придется постоянно подбирать опавшие плоды. Когда сливы начнут падать на землю, Ваш двор станет грязным и неопрятным.

Вот способы, как использовать полезные съедобные растения в Вашем ландшафте.

Фрукты и орехи. Яблони, гру­ши, сливы, персики обладают ароматными цветками, краси­вой листвой, вкусными фрук­тами и при этом не слишком требовательные. То же отно­сится и к небольшим ореховым деревьям, к примеру миндалю. Фруктовые и ореховые деревья можно использовать, как и лю­бые цветущие деревья, - вдоль изгородей, в качестве фона или как небольшие деревья для тени. Можно даже посадить их возле веранды или вдоль дорожек, возле небольших площадок, если Вы уверены, что смо­жете вовремя собирать урожай. Можно использовать и карликовые сорта, вырас­тающие ниже стандартных фруктовых деревьев. Они подойдут в качестве фона.

Если Вы живете в регионе с мягкой зимой, не забывайте о цитрусовых - одних из самых красивых фруктовых деревьев. Ярко-зеленая листва, ароматные цветки и красивые плоды делают апельсины и ли­моны настоящим украшением ландшафта. Их можно исполь­зовать как защиту от солнца и посторонних взглядов, живую изгородь или тенистые дере­вья для внутреннего дворика. Хурма с ее блестящей желто-зеленой листвой, красочными плодами и ярким оранжево-красным цветом осенью также исключительно декоративна.

Сажайте овощи вместе с цветами. Листва и цвет мно­гих овощей делают их иде­альными соседями цветов. К декоративным овощам от­носятся: красный и зеленый листовой салат, красная или зеленая листовая свекла, цве­тущая огненно-красная фа­соль (сажайте возле подсол­нухов, чтобы она взбиралась по их стеблям), краснокочан-ная капуста, краснолистный баклажан, разноцветные перцы, темно-зеленый шпинат, кучерявая капуста, высо­кие сорта лука. Наконец, это ревень с яркой листвой и красными ребрышками и даже помидоры, особенно с желтыми плодами. Но на самом деле Вы можете по­садить все что угодно. Пусть среди прочего растительного покрова разрастаются арбузы и дыни. Сажайте морковь и свеклу в открытый грунт или любые компакт­ные сорта этих овощей в горшки. Творите и проявляйте фантазию!

Используйте плодовые кустарники для живой изгороди и создания интересно­го фона. Крыжовник и смородина красиво цветут, имеют яркие тона листьев осе­нью и к тому же прекрасно плодоносят. Использовать их можно как и большинство низкорослых кустарников.

Вьющиеся плодоносные растения для созда­ния уюта в саду. Виноград - сильное растение, которое можно пустить виться по садовой ре­шетке или беседке. Особенно красивы виноград­ные лозы с дольчатыми листьями яркой осенней раскраски и свисающими гроздьями ягод.

Ягоды клубники - отличный почвенный по­кров. Посадите на своей лужайке клубнику. Она обладает не только отличными вкусовыми качествами, но и замечательным декоративным эффектом.

Пряные травы. Петрушка, шалфей, тимьян, ду­шица, розмарин и лаванда - это очень красивые растения. Смешайте их с цветами, овощами или ягодами. Пользуйтесь низкорастущими стелю­щимися видами розмарина, тимьяна и кошачьей мяты на лужайке. Или попробуйте более высо­кие растения типа укропа и фенхеля в качестве пушистых растений для заднего плана.

Сады, приносящие практическую пользу, можно сгруппировать в зависимости от того, какие культуры в нем произрастают. По этому критерию сады можно разделить на следующие группы: сад-огород (или овощной сад), фруктовый сад, сад-виноградник и сад смешанного типа. Конечно, в «чистом» виде такие типы садов встречаются достаточно редко, но данная классификация способствует более системным сведениям и упрощает поиск необходимой информации.

Сады такого типа эксплуатируются по двум направлениям: выращивание овощей и фруктов для нужд семьи или же выращивание продукции для продажи на рынке. Нас, естественно, больше интересует первое направление. Но часто хозяйки хотят завести в саду небольшой огород исключительно для удовольствия. Тогда он вы­полняет функцию декоративного элемента и тоже имеет право на жизнь. Но чаще всего выращивают овощи исключительно в гастрономических целях.

Чтобы удовлетворить потребности средней семьи в овощах, необходима площадь участка в 200-250 кв. м. Однако не стоит расстраиваться, если Ваш участок мень­ше - путем интенсивного использования каждого квадратного метра и надлежащей подготовки почвы можно получить отличный урожай даже на мини-огороде. Для этого Вам понадобится план огорода.

Хорошо спланированный огород выглядит по-своему очень привлекательно и мо­жет стать важной частью Вашего ландшафта, если расположить его на виду. Он может стать и намного продуктивнее, если использовать свободное пространство максимально разумно.

Разрабатывая свой огород, учитывайте следующее.

Разделяйте огород на грядки. Разделив все пространство огорода на квадратные или прямоугольные грядки, Вы получите удобный доступ ко всем растениям. Это сделает огород декоративным и функциональным.

Подумайте о дорожках. Дорожки между грядками позволят Вам свободно пере­мещаться по участку, не пачкая ноги в земле. Эти тропинки можно выложить раз­личными материалами, включая мелкий гравий, кирпич, крупные плоские камни или древесные опилки.

Чередуйте растения между собой. Посев (чередование растений) - это главный метод эффективного использования пространства. К примеру, редис можно чередо­вать с перцами. К тому времени, как перцы разрастутся, сезон редиски уже пройдет, и она никому не будет мешать.

Используйте натуральные средства. Пряные растения, такие как чеснок, базилик и бархатцы, посаженные в междурядье с помидорами, будут отпугивать насекомых естественным путем. Даже если они не справятся со всеми насекомыми, все равно будут органичным дополнением к любому огороду.

Тень - это важно. Кукуруза - высокое растение, которое можно замечательно ис­пользовать, чтобы затенить такие холодолюбивые растения, как салат.

Дайте растениям тянуться вверх. Используя колья, решетки и изгороди, Вы мо­жете направить вьющиеся растения (такие как горох, фасоль и огурцы) вверх, чтобы сэкономить свободное место и облегчить себе сбор урожая. Вертикаль­ные структуры к тому же делают огород более интересным на вид - иначе боль­шинство растений так и прижималось бы к земле.

Используйте рамки для помидоров -

это еще один хороший способ ввести вертикальные мотивы в ландшафт ого­рода. У основания опор для вьющихся растений будут прекрасно себя чувство­вать клубневые культуры вроде карто­феля и лука, которые не занимают слиш­ком много места.

Растения в овощном саду можно разде­лить на те, которые высевают на месте (морковь, редис, горошек, фасоль и т.д.), и такие, которые высаживают в виде рас­сады (перец, помидоры, разновидности капусты).

Подготовка почвы

Как правильно

перевернуть

пахотный слой

Как сделать почву Вашего сада еще лучше

Вы можете мечтать об идеальном ландшафте с цветами и кустарниками, но все будет зря, если вначале не позаботиться о подготовке почвы. Такая подготовка обеспечит корневой системе все необходимое для развития: воздух, воду и пита­тельные вещества. Без любого из этих компонентов растения зачахнут. Зато на подготовку почвы перед высадкой таких растений, как цветущие многолетники, почвенные покровы и газонная трава, у Вас уйдет минимум сил и времени. При­ступать к улучшению почвы лучше всего после того, как будут решены основные проблемы водоотвода. К этому времени дорожки и внутренний дворик должны быть уже обустроены, а отходы и строительный мусор - убраны. После этого нужно будет основательно разобраться с тем, какая у Вас почва: хорошо ее рассмотреть, исследовать и откорректировать. Пахотный слой - это природная почва, которая существовала на Вашем участ­ке до строительства дома. Во время строительства ее много раз сгребали, оставляя после себя грубую землю, ко­торая растениям не нравится. Если по­чва вокруг Вашего нового дома больше похожа на асфальт, нежели грунт, Вам лучше проконсультироваться со спе­циалистами о том, как ее улучшить. Вполне возможно, что для приведения ее в порядок потребуются определенные усилия и более тяжелое оборудование. Но это того стоит. Есть вариант купить и задействовать на участке новую плодород­ную землю, но будьте осторожны - она должна быть идентична первоначальному пахотному слою. В ней не должно быть много семян сорных растений и прочей гадости, ее надо правильно уложить и адаптировать. Лучший совет в такой ситуа­ции - обратиться к специалисту.

Почвы бывают трех основных типов с обилием промежуточных вариантов.

Песчаные почвы состоят в основном из мелких минеральных частиц. Вода быстро проходит через такие почвы, забирая с собой питательные вещества. Песчаные почвы хорошо аэрируются, быстро подсыхают, и в них зачастую не хватает пита­тельных веществ, необходимых овощным растениям.

Глинистые почвы состоят в основном из мелких частиц, крепко сцепляющихся вместе и задерживающих воду. Глинистые почвы подсыхают медленно, у них пло­хой дренаж.

Суглинистые почвы - удачное смешение крупных и мелких частиц, и они, как правило, в изобилии содержат органические вещества. Суглинок прекрасно аэри­руется, у него хороший дренаж, и в то же время он способен задерживать воду и питательные вещества.

Определение вида почвы в домашних условиях

У Вас будет четкое представление о по­чве, если Вы возьмете в руку ее влаж­ный комок и сожмете. Когда разожмете руку, песчаная почва распадется, пере­став быть комком. Глинистая почва про­сочится у Вас между пальцами и пре­вратится в липкую массу. Суглинистая почва, как правило, сохраняет форму после сжатия, но легко рассыпается, если проткнуть ее пальцами.

Посадка

Перед посевом и посадкой почву нужно подготовить - перекопать на 1-1,5 штыка землю, удалить сорняки с корнями, разровнять бугры, засыпать ямки, в низинах проложить осушительные канавки. Глинистую почву следует разрыхлить, доба­вить в неё торф, песок, опилки, соломистый навоз; в песчаную почву внести глину, торфяную землю; болотистую почву - осушить и известковать. Весной перед по­садкой растений можно вносить перегной.

Наиболее подходящей является осадочная, рыхлая, достаточно влажная почва. По­чва для высадки рассады не требует такой тщательной подготовки, как почва для высевания, ведь в неё попадают уже закалённые, относительно крепкие растения. Если рассада легко входит в землю и не упирается в твёрдый, более глубокий слой, то считается, что почва подготовлена хорошо.

Подготовка почвы заканчивается разметкой междурядий и расстояний между ку­стами.

Решающим образом влияют на дальнейшую жизнь растений сроки посадки ово­щных культур, которые можно условно разделить на три основные группы: ран­неспелые, среднеспелые и позднеспелые. Приступая к посеву и высадке овощных культур, необходимо прежде всего распределить площадь под каждую культуру. Обычно самую большую площадь занимает картофель, затем - капуста, томаты, огурцы, корнеплоды (свекла, морковь, редис) и далее - лук, чеснок, салат, петрушка, пастернак, сельдерей. Шпинат и укроп часто высевают в качестве уплотнителей между другими культурами. Так выглядит традиционный огород, хотя возможны разные варианты.

Ранние сорта ка­ пусты высажи­ вают обычно во второй половине апреля пер-

вой декаде мая; а среднеспелые и поздние -- до середины июня. При этом нуж­но помнить, что капуста очень требовательна к влаге и её следу­ет регулярно по­ливать.

Кабачковые (дыни, огурцы, тыквы, патиссоны) высаживают во второй половине мая, после майских заморозков.

Помидоры выращивают рассадой, которую высаживают рядами на расстоянии 20-25 см в ряду и 60-70 см между рядами. Время посадки зависит от сорта тома­тов; некоторые способны переносить небольшие заморозки, и если даже отмёрзнут листья, то уже зрелая помидорная рассада все равно примется.

Перец (паприку) без риска можно высаживать только в конце мая, потому что это растение очень чувствительно к морозу.

Редис можно выращивать с ранней весны и до поздней осени на достаточно влаж­ной плодородной почве, предусмотрев перерыв на июль-август; в эти жаркие ме­сяцы он растет плохо, становится деревянистым и горьким.

Хорошо запомните!

Современный рынок предлагает широкий выбор семян овощных культур как традиционных сортов, так и новых, экзотических. Как правило, на каждой упаковке семян указываются рекомендуемое время и глубина по­садки в грунт, ожидаемые сроки созревания. Такая информация значи­тельно облегчает выбор семян применительно к условиям конкретной местности.

Внимательно изучите всю информацию на упаковке, если хотите получить каче­ственный урожай.

Понятие фруктовый сад подразумевает наличие плодово-ягодных деревьев и ку­старников. Сады такого типа очень популярны среди жителей Украины, Беларуси, центральной и южной части России, других восточноевропейских стран благодаря сочетанию практической пользы и эстетического наслаждения. Трудно передать словами ощущения, которые мы испытываем во время весеннего цветения дере­вьев либо в период созревания плодов, когда воздух наполнен сладким ароматом. Фруктовый сад является нашей национальной, исторической традицией, мода на которую не пройдет никогда!

Плодово-ягодные породы, культивируемые в наших климатических зонах, можно разделить на следующие группы: семечковые, косточковые, орехоплодные, ягод­ные. При подборе пород и сортов растений для фруктового сада особое внимание следует уделять устойчивости культур к неблагоприятным условиям среды, их отношению к характеру почвы, температуре и уровню влажности. Так, достаточно засухоустойчивыми являются вишня и крыжовник, а наиболее влаголюбивы - сли­ва, облепиха, малина, черная смородина. По каждой плодовой и ягодной культуре целесообразно иметь набор сортов разных сроков созревания - от самых ранних до поздних.

Учитывая то, что все садовые культуры светолюбивы, не следует перегружать участок деревьями и кустарниками, равно как и нельзя вперемежку высаживать плодово-ягодные и овощные культуры, так как это сильно затруднит борьбу с вредителями и болезнями. Еще одним существенным условием хорошего роста растений и высокой урожайности является правильно сформированная крона де­ревьев.

Правила организации декоративного и полезного ландшафта

Предлагаем Вам ряд советов, которые нужно принять во внимание при использо­вании в ландшафте плодоносящих растений. За более подробной информацией об­ращайтесь в местное отделение общества садоводов или в ближайший питомник.

Сажайте сорта, приспособленные к Вашему климату. Не все плодовые можно выращивать где угодно, поэтому выбирайте наиболее акклиматизировавшиеся. По возможности подбирайте сорта, наиболее устойчивые к болезням и вредителям, распространенным в Вашем регионе.

Не сажайте больше, чем сможете съесть. Помните, что когда плоды падают на землю, может получиться липкое, зловонное, облепленное мухами месиво. Соби­райте урожай вовремя, а если не можете съесть все сами - делитесь с друзьями.

Подрезайте до нужной формы. Многие фруктовые деревья запросто могут при­нести больше плодов, чем Вам нужно. И если фермеры подрезают деревья ради большой урожайности, то Вы подрезайте их, чтобы они не слишком разрастались. Не бойтесь подрезать растения сильно, если это поможет им оставаться в форме.

Вот несколько важнейших рекомендаций для успешной высадки цветов вместе с овощами:

Совмещайте сезон цветения с циклами роста овощей. Иначе говоря, смешивайте цветы, предпочитающие прохладную погоду, с овощами, которые любят аналогич­ные условия.

Совмещайте потребность культур. Большинство овощей требуют регулярного полива, поэтому не смешивайте их с цветами, предпочитающими меньше влаги. Иначе Вам придется поливать все растения отдельно или «обидеть» некоторые из них.

Обеспечьте достаточное пространство для овощей. На пакетиках с семенами и в книгах по овощеводству указывается расстояние, которое нужно оставлять между конкретными овощными растениями. Постарайтесь выдерживать примерно такое же расстояние между цветами и овощами. Конечно, при крайней необходимости можно посадить их чуточку ближе, но увлекаться не стоит. Если цветы стелющие­ся, то отступать надо еще дальше.

Помещайте низкорослые растения спереди, а высокие на заднем плане. Делайте плавный переход между размерами растений спереди и сзади клумбы. Так Вам будет все хорошо видно, а крупные растения полностью не закроют и не затемнят маленькие.

Оставляйте место для сбора урожая. Используйте каменные подставки или до­рожки, чтобы можно было свободно собирать овощи, не повреждая цветов.

Тщательно продумайте цветовую гамму. Используйте цветы, которые хорошо сочетаются между собой. Скажем, розовые анютины глазки подойдут к рубино­вому ревеню, а белые бурачки - к зеленой листовой свекле. Краснолистный салат дополнит багряные георгины, а красные петунии будут хорошо смотреться рядом с перцами.

Шаровидная крона

Формы кроны фруктовых деревьев

Недостатком естественной кроны дерева в форме шара со стволом средней высоты является то, что эта крона «лысеет» изнутри. Преимуществом такой кроны является простота выращивания и декоративная выразительность формы.

Высота ствола 100-120 сантиметров, затем начинаются ответвления. Крона обра­зуется в соответствии с естественным формированием структуры каждого фрукто-

вого дерева: раскидистый плоский шар типичен, например, для абрикоса, яблони; стремящаяся вверх овальная или слегка коническая форма свойственна черешне, груше, миндальному дереву; форму более или менее правильного шара имеют орех, слива. При вступлении дерева в плодоношение, с учетом естественного фор­мообразования кроны, садоводы проводят регулирующую обрезку, удаляя густые и слабые ветки.

Каркасно-котлообразная крона

Общей чертой таких фруктовых деревьев является низкий ствол (40-80 сантиме­тров), а также то, что крона вверху полностью открыта и напоминает форму ворон­ки (например, персик). Визуально крона не имеет средней оси в виде продолжения ствола. Над стволом наклонно располагаются ветви, образующие каркасную кон­струкцию с боковыми побегами, заполняющими пространство, что способствует увеличению плодоносящей поверхности.

Стройное веретено

Это самая интенсивная форма кроны, которая ранее всего (через 2-3 года) даёт воз­можность сбора урожая. Фруктовое дерево с такой кроной может быть выращено только на низеньком подвое. Форму кроны нельзя обеспечить только обрезкой, нужна комбинация подвой-привой, т.е. многое зависит от того, на какой подвой прививается какой привой. Стройное веретено является типичной формой кроны яблонь; для груш она может быть получена на подвое айвы.

Изгородь с наклон­ными ветвями

Существенным элементом кроны является центральная ось, образованная продол­жением ствола, на котором на определённых расстояниях под углом около 45° располагаются так называемые каркасные ветви. Ветви формируются в одной пло­скости, строго в направлении рядов, потому что только в таком случае образуется «изгородь из фруктовых деревьев» (например, яблоня, груша). Высота ствола около 60 сантиметров, минимальное расстояние между каркасными ветвями по вертика­ли - 80 сантиметров. Название формы образования кроны - «косая пальметта».

Успешное

выращивание Фруктов и ягод

Одним из условий успешного выращивания фруктов является наличие знаний в отношении потребности фруктовых деревьев в свете и тепле, их морозоустойчиво­сти, потребности в воде, засухоустойчивости. Обобщение этих факторов содержит нижеследующая таблица.

Значение количества баллов:

1. - малое, слабой степени,

2. - средней степени,

3. - сильное, высокой степени,

О - практически не выдерживает света, засухи, мороза и т.д.

Неизменным любимцем многих садоводов является виноград. Это растение об­ладает как уникальными потребительскими свойствами (из него изготавливают разнообразные сорта вин и напитков), так и выразительным декоративным видом. И хотя выращивание винограда основательно подвергает испытаниям терпение и работоспособность садовода, все же каждый хозяин старается достичь успехов в этом нелегком, но увлекательном деле.

Виноград-теплолюбивое растение, и поэтому он наиболее распространен в южных регионах. Однако отдельные сорта культивируются и в районах с более холодным

климатом. Особый вид составляют разновидности так называемого дикого вино­града, широко применяемого в декоративных и «маскировочных» целях, когда возникает необходимость эстетически завуалировать неприглядные поверхности стен, хозяйственных построек и т.п.

В зависимости от назначения сорта виноград подразделяют на три основных группы: столовый, винный и сорт для сушки. К наиболее распространенным столовым сортам винограда (некоторые из них используются и для производства вин) относятся: изабелла - черные ягоды кисло-сладкого вкуса с сизым оттенком; мускат гамбургский - черные ягоды с тонким вкусом и приятным ароматом, хорошо выдерживающие длительное хранение; нимранг — желтые с розовым боч­ком ягоды; «дамские пальчики» (хусайне) - светло-зеленые удлиненные ягоды; шасла мускатная - ягоды желто-зеленого цвета с тонкой кожицей и приятным мускатным ароматом; тербаш - зеленые ягоды, уступающие по вкусу остальным, но не боящиеся длительного хранения. Чтобы дольше сохранить виноград, его надо убирать в сухую погоду, прекратив полив за 2-3 недели до сбора урожая. Кисти винограда лучше срезать ножницами, стараясь избегать прикосновения к ягодам, чтобы не повредить легкий восковый налет на их поверхности.

Винные сорта винограда имеют на первый взгляд не очень красивый вид, у них мелкая гроздь и ягода. Но вино, приготовленное из винных сортов, по качеству во много раз превосходит вино из столовых сортов.

Огромное многообразие сортов винограда (а их не одна тысяча) возникло в резуль­тате длительной народной и научной селекции.

Самые лучшие винные сорта - европейские. Причем к ним относятся как известные всем французские (Каберне Совиньон, Пино, Шардоне), так и местные сорта вино­града других европейских стран. Местные сорта винограда называются аборигенны­ми. Вина из аборигенных сортов Крыма, например, сыскали мировую известность и отличаются высоким качеством: Черный доктор, Кокур, десертный Сурож.

Справочные материалы о свойствах и сроках созревания различных сортов вино­града можно найти в специальных брошюрах и книгах. Мы же от себя добавим, что выразительно подобранные цветовые сочетания, плоскостные и объемные поверх­ности этого чудесного растения сделают эстетически привлекательным не только сад-виноградник, но и любой сад другого типа.

О саде смешанного типа речь может идти в том случае, если в пределах одного земельного участка осуществляется выращивание овощей, фруктов и винограда. Такого типа сады наиболее распространены в регионах с относительно мягким климатом.

Удовлетворение семейных потребностей на основе принципа «всего понемножку» регулярно требует больших затрат труда, потому что работы по посадке и сбору урожая дополняются ещё и усилиями по его переработке. Это хорошо известные нам еще от наших бабушек консервация, приготовление варенья, соков, компотов, солений, сушка плодов и т.д.

Хорошо заполните!

На территории сада смешанного типа может осуществляться выращи­вание овощей, фруктов и винограда.

Принцип такого сада «всего понемножку» должен укладываться в рамки продуманного функционального и композиционного размещения деревьев, кустарников, овощных культур. Хотя эстетический фактор не является для таких садов определяющим, все же при разработке планировочного решения его также необходимо учитывать.