Обладнання підприємств торгівлі / 35Обладнання_п_дприємствМВК_ЗС_12ТТП
.doc
ДНІПРОПЕТРОВСЬКИЙ УНІВЕРСИТЕТ імені АЛЬФРЕДА НОБЕЛЯ
КАФЕДРА ТОВАРОЗНАВСТВА І ТОРГОВЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМНИЦТВА
Методичні вказівки
студентам заочного форми навчання
щодо вивчення дисципліни
„Обладнання підприємств торгівлі”
напрям підготовки:
6.030510 «Товарознавство і торговельне підприємництво»
Затверджено на засіданні кафедри
Протокол № 1 від 28.08.2013
Дніпропетровськ
2013
Методичні вказівки студентам заочного факультету щодо вивчення дисципліни “Обладнання підприємств торгівлі” / О.Р. Сергєєва – Дніпропетровськ: Дніпропетровський університет ім. Альфреда Нобеля, 2013. – 6 с.
Укладач: О.Р. Сергєєва, cт. викладач.
Відповідальна за випуск: В.А. Павлова, д.е.н., професор, зав. кафедри товарознавства і торговельного підприємництва.
ЗМІСТ
1. Програма дисципліни 3
2. Орієнтовний перелік питань для підсумкового контролю знань 4
3. Література 6
-
Програма дисципліни
Тема 1. Основні напрями розвитку технічного прогресу в торгівлі
Значення та основні напрями розвитку науково-технічного прогресу в торгівлі. Основні напрями механізації трудомістких робіт у торгівлі. Визначення економічної ефективності впровадження нової техніки і механізації. Показники механізації.
Тема 2. Торговельне вимірювальне обладнання
Вимірювальні прилади, їх класифікація. Вимоги до вагів. Гирі. Міри довжини та об`єму. Державний та відомчий догляд за ваговимірювальними приладами. Будова, принцип дії та правила експлуатації різних типів вагів.
Тема 3. Обладнання для розрахунків з покупцями
Автоматизація розрахунково-касових операцій. Сертифікація електронних контрольно-касових апаратів. Контроль за дотриманням порядку використання обладнання для розрахунку із споживачами. Відповідальність за порушення закону України „Про застосування електронних контрольно-касових апаратів і товарно-касових книг при розрахунках із споживачами у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг”.
Призначення, будова, принцип дії та правила експлуатації контрольно-касових апаратів.
Тема 4. Холодильне обладнання
Способи охолодження продуктів. Класифікація холодильних машин та агрегатів. Принцип дії компресійних машин. Будова, принцип дії та правила експлуатації холодильних шаф та вітрин. Техніка безпеки при роботі з холодильним обладнанням.
Тема 5. Обладнання для подрібнення продуктів
Роль та місце обладнання для подрібнення продуктів у системі механізації та автоматизації торгових процесів. Класифікація обладнання для подрібнення продуктів.
Тема 6. Підйомно-транспортне обладнання
Призначення, класифікація та види підйомно-транспортного обладнання. Вибір підйомно-транспортного обладнання у торгових підприємствах.
Тема 7. Торговельний транспорт
Призначення та класифікація торговельного транспорту. Організація експлуатації та обслуговування торговельного транспорту. Контейнерні перевезення. Типи та параметри контейнерів.
Тема 8. Торгові автомати
Призначення та класифікація торгових автоматів. Вимоги техніки безпеки, організація експлуатації та обслуговування торгових автоматів.
Тема 9. Обладнання для приготування і продажу напоїв
Призначення та класифікація обладнання для приготування і продажу напоїв. Будова, принцип дії різних видів обладнання для приготування і продажу напоїв.
Тема 10. Обладнання для фасування та пакування продуктів
Роль та місце обладнання для фасування та пакування продуктів у системі механізації та автоматизації торгових процесів. Його призначення та класифікація. Вимоги техніки безпеки, організація експлуатації та обслуговування обладнання для фасування та пакування продуктів.
Тема 11. Торговельні меблі
Класифікація торговельних меблів та вимоги до них. Підбір типу торговельних меблів.
Тема 12. Інвентар торговельних підприємств
Призначення та класифікація торговельного інвентарю. Обґрунтування потреби у торговому інвентарю. Техніка безпеки при експлуатації торговельного інвентарю.
2. Орієнтовний перелік питань для підсумкового контролю
1. Значення та основні напрями розвитку науково-технічного прогресу в торгівлі.
2. Основні напрями механізації трудомістких робіт у торгівлі.
3. Визначення економічної ефективності впровадження нової техніки і механізації.
4. Ваговимірювальні прилади, їх класифікація.
5. Вимоги до вагів.
6. Гирі. Міри довжини та об`єму. Державний та відомчий нагляд за ваговимірювальними приладами.
7. Будова, принцип дії та правила експлуатації вагів настільних циферблатних.
8. Будова, принцип дії та правила експлуатації вагів електронних.
9. Закон України „Про застосування електронних контрольно-касових апаратів і товарно-касових книг про розрахунки із споживачами у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг”.
10. Будова, принцип дії та правила експлуатації контрольно-касових апаратів.
11. Способи охолодження продуктів. Класифікація холодильних машин та агрегатів.
12. Принцип дії компресійних холодильних машин.
13. Будова, принцип дії та правила експлуатації холодильних шаф і холодильних вітрин.
14. Організація експлуатації та обслуговування холодильного обладнання. Техніка безпеки при роботі з холодильним обладнанням.
15. Роль та місце обладнання для подрібнення продуктів у системі механізації та автоматизації торгових процесів.
16. Автоматизація розрахункових касових операцій.
17. Сутність процесу подрібнення. Класифікація обладнання для подрібнення продуктів.
18. Призначення та класифікація підйомно-транспортного обладнання.
19. Призначення та класифікація торгових автоматів.
20. Вимоги до техніки безпеки, організація експлуатації та обслуговування торгових автоматів.
21. Роль та місце обладнання для фасування та пакування продуктів у системі механізації та автоматизації торгових процесів.
22. Призначення та класифікація обладнання для фасування та пакування продуктів.
23. Вимоги техніки безпеки, організація експлуатації та обслуговування фасувально-пакувального обладнання.
24. Призначення та класифікація торгових меблів.
25. Підбір типу торгових меблів.
26. Вимоги до торгових меблів.
27. Призначення та класифікація торговельного інвентарю.
28. Обґрунтування потреби у торговельному інвентарю. Техніка безпеки при його експлуатації.
29. Вимоги до торгового інвентарю. Допоміжний, протипожежний інвентар, інвентар для пломбування, прибирання та санобробки приміщень, розрахунковий інвентар.
30. Контейнерні перевезення. Типи та параметри контейнерів.
4. Література
4.1. Основна
4.1.1. Законодавчі і нормативні акти
1. Закон України „ Про застосування електронних контрольно-касових апаратів і товарно-касових книг при розрахунках із споживачами у сфері торгівлі, громадського харчування і послуг” від 06. 06. 96р.
2. Инструкции заводов-изготовителей по техническому описанию, уходу и эксплуатации соответствующих машин и механизмов.
3. Правила користування засобами вимірювальної техніки у сфері торгівлі, від 20 вересня 1996р.
4.1.2. Навчальна література
1. Арустамов Э.А. Оборудование предприятий (торговля). – М.: Издательский Дом «Дашков и К», 2001.
2. Дашков Л.П. Коммерция и технология торговли. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 1999.
3. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: ИРПО, Издательский центр «Академия», 2000.
4. Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий. – М.: ИВЦ «Маркетинг», 1998.
4.2. Додаткова література
1. Качура В.С. Техника и технология торговли – Никополь, 1998.
2. Щур Д.Л. Основы торговли. – М.: Дело и сервис, 1999.
Навчальне видання
Методичні вказівки
студентам заочного відділення щодо вивчення
дисципліни “Обладнання підприємств торгівлі”
________________________________________________________________
Підписано до друку ____________Формат 60х80/16.
Оперативна поліграфія. Тираж прим.
Ум. друк. арк. 2,06 Зам. №
_______________________________________________________________
Дніпропетровський університет імені Альфреда Нобеля.
49000, м. Дніпропетровськ, вул. Набережна Леніна, 18.