16

Дніпропетровський університет імені альфреда нобеля

КАФЕДРА ТОВАРОЗНАВСТВА І ТОРГОВЕЛЬНОГО ПІДПРИЄМНИЦТВА

Завдання

для самостійної роботи студентів

з дисципліни

“Обладнання підприємств торгівлі”

напрям підготовки:

6.030510 – «Товарознавство і торговельне підприємництво»

Затверджено на засіданні кафедри

Протокол № 1 від 30.08.2012 р.

Дніпропетровськ

2012

Завдання для самостійної роботи студентів з дисципліни “ Обладнання підприємств торгівлі” / О.Р. Сергєєва. – Дніпропетровськ: Дніпропетровський університет ім. Альфреда Нобеля, 2012. – 16 с.

Укладач: Сергєєва О.Р., ст. викладач.

Відповідальна за випуск: В. А. Павлова, д.е.н., професор, зав. кафедри товарознавства і торговельного підприємництва.

З М І С Т

1. Теми, що виносяться на самостійне опрацювання 3

2. Тестові завдання 7

3. Типові ситуаційні завдання 10

4. Література 16

1. ТЕМИ, ЩО ВИНОСЯТЬСЯ НА САМОСТІЙНЕ ОПРАЦЮВАННЯ

Тема 1. ОСНОВНІ НАПРЯМИ РОЗВИТКУ ТЕХНІЧНОГО ПРОГРЕСУ В ТОРГІВЛІ

При вивченні цієї теми слід засвоїти питання щодо значення та основних напрямів науково-технічного прогресу в торгівлі, основних напрямів механізації трудомістких робіт та вміти визначати економічність впровадження нової техніки і механізації.

Література: [1, 2, 3, 4].

Питання для самоконтролю

1. Значення та основні напрями розвитку науково-технічного прогресу в торгівлі.

2. Основні напрями механізації трудомістких робіт у торгівлі.

3. Визначення економічної ефективнотсі впровадження нової техніки і механізації.

Тема 2. Торговельне вимірювальне обладнання

Знати класифікацію вимірювальних приладів, вимоги до вігів та гирь, будову і принцип дії різних типів вагів.

Знати, який існує державний та відомчий догляд за ваговимірювальними приладами.

Література: [2, 3, 4].

Питання для самоконтролю

1. Ваговимірювальніприлади, їх класифікація.

2. Вимоги до вагів.

3. Гирі. Міри довжини та обєму.

4. Державний та відомчий нагляд за ваговимірювальними приладами.

5. Будова, принцип дії та правила експлуатації вагів настільних циферблатних.

6. Будова, принцип дії та правила експлуатації вагів електронни.

Тема 3. Обладнання для розрахунків з покупцями

При вивчення теми слід з’ясувати поняття « сертифікація електронних контрольно-касових апаратів ».

Знати про контроль за дотриманням порядку застосування обладнання для розрахунків із споживачами..

Також слід знати про відповідальність за порушення закону України „Про застосування електронних контрольно-касових апаратів і товарно-касових книг при розрахунках із споживачами у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг”.

Знати призначення, будову та принцип дії контрольно-касових апаратів.

Література: [1, 2,4]

Питання для самоконтролю

1. Закон України „Про застосування електронних контрольно-касових апаратів і товарно-касових книг при розрахунках із споживачами у сфері торгівлі, громадського харчування та послуг”.

2. Будова, принцип дії та правила експлуатації контрольно-касових апаратів.

Організація технічного обслуговування обладнання для розрахунків із споживачами.

Тема 4. ХОЛОДИЛЬНЕ ОБЛАДНАННЯ

Знати про засоби охолодження продуктів.

Знати класифікацію холодильних машин та агрегатів.

Принцип дії компресійних машин.

Будову та правила експлуатації холодильних шаф та вітрин.

При вивченні теми слід знати основні правила техніки безпеки при роботі з холодильним обладнанням.

Література: [3, 4].

Питання для самоконтролю

1. Засоби охолодження продуктів.

2. Класифікація холодильних машин та агрегатів.

3. Принцип дії абсорбційних холодильних машин.

4. Принцип дії компресійних холодильних машин.

5. Будова, принцип дії та правила експлуатації холодильних шаф та холодильних вітрин.

6. Організація експлуатації та обслуговування холодильного обладнання.

7. Техніка безпеки при роботі з холодильним обладнанням.

Тема 5. ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ПОДРІБНЕННЯ ПРОДУКТІВ

При вивченні теми слід знати принципи класифікації та значення обладнання для подрібнення продуктів.

Знати будову та принцип дії, правила експлуатації обладнання для нарізування та подрібнення.

Література: [2, 3, 4].

Питання для самоконтролю

1. Роль та місце обладнання для подрібнення продуктів у системі механізації та автоматизації торгових процесів.

2. Сутність процесу подрібнення.

3. Будова, принцип дії та правила експлуатації обладнання для нарізування гастрономічних продуктів; хліба; подрібненння кави.

4. Ручні інструменти та прилади для нарізування продуктів.

5. Організація експлуатації та обслуговування обладнання для нарізування та подрібнення продуктів.

6. Будова, принцип дії та правила експлуатації обладнання для здріблювання мяса та риби, нарізання монолиту масла.