Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

16.17.18 каз

.pdf
Скачиваний:
11
Добавлен:
21.02.2016
Размер:
1.71 Mб
Скачать

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 16

1.Галерейные жилые дома

Галереялық құрылыстың негізгі ерекшелігі үйдің барлық пәтерлері екіжақты бағдарлау бола алатынында.

Галереялық үйдің қолданысының логикалық облысы екіжақты бағдарлаудың артықшылығы тікелей ауа тазартуды ұйымдастыру үшін пайдаланыла алатын желқабаз ахуал зонасында.

Солтүстік аудандарда тұрғын үйлердің галереялы құрылысы оңып тұрған жоқ: мұнда ондай үйлер суық, жел мен қар жауудан онша қорғалмаған болып бара жатыр.

Галереялы үйлерде көлденең коммуникацияларды орналастыру шешімінде жобалаушыда үлкен таңдау шешімі бар. Біріншіден, олар ғимараттың негізгі енінің габариттарында пәтер ауданынан алып қалу арқасында орналастырыла алады. Бұл жағдайда ұзын мықты галереяға ие боламыз.

Көлденең коммуникациялардың элементтері ғимарат көлемінен шығарылып, галерея горизонтальдарына қарсы мықты көлденең көлемдер түрінде шешіле алады.

Пәтерлердің горизонттың екі жағына бағдарлауы тікелей (немесе бүрыштама) ауа тартуды қамтамасыз етеді.

Галерея типті тұрғын ғимараттарда пәтерлер кіреберісі баспалдақ-лифт түйіншегіне (баспалдақтың торларына немесе ашық баспалдақтарына) галерея жақтан шығатындай болып жобаланады.

Входы в квартиры, располагаемые на галерейных этажах, осуществляются по открытым лестницам, лестничным клеткам (баспалдақ торлары) или посредством (арқылы) лестничнолифтовых узлов (баспалдақ-лифт түйіншегі), в которые допускается также устраивать входы из квартир блокированной части жилого дома этого типа.

Галерейные дома отличаются разнообразием архитектурно-планировочных и объёмнопространственных решений по конфигурации планов, по расположению галерей и по планировке квартир. Планировочные схемы галерейных домов можно свести к трём основным группам:

линейным, сочленённым, пространственным.

К линейным схемам (сызықтық нобайларға) относятся дома, в основе конфигурации которых заложено линейное построение плана (жоспардың сызықтық құрылымы). Конфигурация домов может быть: прямоугольной (тікбұрышты), со сдвигом квартир (пәтерлер жылжуымен) и криволинейной (қисық сызықты). Применяют два способа устройства лестниц (баспалдақ орналастырудың екі тәсілі) в галерейных домах: вынесенные из основного объёма здания лестницы и встроенные (енгізілген) в основной габарит здания.

Сочленённые галерейные (біріккен) дома состоят из двух или нескольких прямоугольных блоков, объединённых узлом (түйіншегі) коммуникаций - лестницей. Форма планов таких домов довольно разнообразна - от простого сочетания в плане блоков со смещением их параллельно друг к другу до усложнённой конфигурации.

Пространственные схемы (кеңістіктік нобайлар) используются в основном при создании жилых комплексов (тұрғын кешендер). Формы их в плане самые разнообразные.

2. Большепролетные конструкции общественных зданий, работающие в 1 плоскости. 1 жазықтықта жұмыс істейтін қоғамдық ғимараттардың ірі өткінді кострукциялары

К несущим конструкциям покрытий, работающим в одной плоскости относятся : балки,

фермы, рамы и арки.

ЖАЗЫҚТЫҚ ЖАБЫНДАРДЫҢ ТҮРЛЕРІ

ПЛОСКОСТНЫЕ ПОКРЫТИЯ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

РҚАЛЫҚТАР БОЙЫНША

 

РАМА БОЙЫНША

 

 

 

 

 

 

ЖАБЫНДАР

 

 

 

 

 

ЖАБЫНДАР

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

КҮМБЕЗДЕР

 

ПОКРЫТИЯ

 

 

 

 

 

 

 

 

ПОКРЫТИЯ

 

 

 

 

 

ПО БАЛКАМ

 

 

 

 

 

 

 

ПО РАМАМ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ФЕРМАЛАР БОЙЫНША

 

ҚАҚПА (АРКАЛАР)

ЖАБЫНДАР

 

БОЙЫНША ЖАБЫНДАР

ПОКРЫТИЯ

 

 

 

ПО ФЕРМАМ

 

ПОКРЫТИЯ ПО АРКАМ

 

Қақпа формаларына қарай келесі түрлері бар:

Жартылай

дөңгелекті

Полуциркульные

Жақты

Лучковые

Сүйір қақпа

Стрельчатые

По форме различают арки:

Полуциркульные — с сечением полуокружности.(Полуциркульная (полукруглая) арка — арка, имеющая форму полуокружности, центр которой расположен на уровне пят арки.)

Лучковые— с дугой менее полуокружности. (Лучковая арка - арка, имеющая форму дуги примерно в четверть окружности.)

• Стрельчатые — образованные двумя арками, пересекающимися под углом.

Қ а қ п а

к о н с т р у к ц и я с ы н ы ң

Темірбетон ферма

 

 

 

 

 

 

 

Фермалардың ұсынылған

 

 

 

 

 

 

 

аралықтар мен биіктіктер

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ұсынылған

Құрылыстық

Материал

 

 

 

 

 

 

 

 

 

аралықтар (м)

биіктігі

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рекомендуемые

Строительная

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

пролеты в м

высота

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12-30

1/8-1/10 L

темірбетон

 

 

 

 

 

 

 

Стальная ферма с параллельными поясами

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12-36

1/8-1/10L

металағаш

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

18-36

1/8-1/10 L

металл

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Виды ферм

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Очертания и системы решётки ферм (варианты ферм)

 

 

 

 

 

 

АРҚАЛЫҚТАР БОЙЫНША ЖАБЫНДАР

 

 

 

 

 

 

 

 

ПОКРЫТИЯ ПО БАЛКАМ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ұсынылған

Құрылыстық

Материал

 

 

 

 

 

 

 

 

 

аралықтар (м)

биіктігі

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рекомендуемые

Строительная

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

пролеты в м

высота

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12-18

1/10-1/12 L

темірбетон

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

12-18

1/8-1/10L

ағаш (дерево)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Е к і ж а ғ ы д а қ ұ л а м а л ы а р

қ а л ы қ

 

 

 

 

 

 

 

ғ и м а р а т т ы ң қ а ң қ а с

ы

 

 

 

 

 

 

 

К а р к а с з д а н и я с д в у с к а т н о й б

Темірбетонды арқалықтың кескіні

Сечение железобетонных балок (пролет 6 и 12 м.)

6 метрлік арқалықтың

12 метрлік

таврлы кескіні

арқалықтың

қоставрлы кескіні

 

При разработке проектов общественных зданий часто возникает необходимость (қажеттілік туындайды) перекрытия или покрытия значительных по площади помещений без промежуточных опор (аралық ықтар). В таких случаях предусматривают большепролетные конструкции. Различают большепролетные перекрытия сборные (плиты типа ТТ, ребристые и коробчатые настилы), из монолитного железобетона (ребристые, часторебристые и безбалочные), смешанной конструкции с использованием в качестве несущих стальных балок прутковых прогонов (шыбықты төлемдер) и ферм, по которым укладывают или сборные железобетонные плиты, или стальной оцинкованный профилированный настил (алақшын). Настил служит оставляемой опалубкой (қалдырылған дере болып қызмет етеді) монолитных железобетонных плит из легкого бетона. Толщину бетона над верхней поверхностью гофра (гофрдың үстіңгі бетінде) принимают не менее 50 мм. Пролет (өткін) настила (шаг балок или ферм) принимают не более 4 м. Наименьшая высота достигается при использовании стале-железобетонных (алмас-темірбетонды) перекрытий с применением стального оцинкованного профилированного настила, прикрепленного к верхним поясам несущих стальных конструкций. Верхний пояс такой конструкции сжат (материал

— бетон), нижний растянут (материал — сталь). Такой тип перекрытий получил широкое распространение в высотном (биік қабатты құрылыс) строительстве и при строительстве общественных зданий с большепролетными перекрытиями пролетом до 30 м (например, в здании

«Сире

Тауэр»

в

Чикаго,

США).

Большепролетные

покрытия могут

быть плоскостные

(жазықтықтық)

и пространственные

(кеңістіктік), жесткие и гибкие (қатты және майысқақ). К плоскостным относят несущие конструкции из балок, ферм, арок, рам, сводов из металла, дерева и железобетона.

3. Памятники архитектуры г. Тараза.

Древний город на реке Талас, время возникновения которого не позднее V века. Тараз был знаменит своей общественной баней (қоғамдық монша), построенной в XI-XII вв., которая отличалась оригинальной планировкой (төл жоспарлау). Здание представляло собой прямоугольник

размерами 12,4xl3,6 м, состоящий в основном из 8 квадратных в плане помещений, перекрытых куполом (рис.2.10). Каждое из 2-х отделений бани имеет свой отдельный (собственный) вход. Каждое отделение имело просторную раздевальню, купольный зал с ваннами и парную, расположенную над топкой. Отапливалась баня системой жаропроводящих (ыстық өткіздіргіш) каналов, имела водопровод. Стены бани были украшены орнаментальными росписями (бедерлі қолымдармен).

Наибольшего расцвета город Тараз достиг в X-XII веках, о чем свидетельствуют найденные в толщах земли (жер қатқабаттарында) разветвленная сеть (айыр торабы) водопроводов из глиняных труб, остатки архитектурных сооружений, бань, тротуары и мощеные улицы, многочисленные изделия искусных мастеров.

Недалеко от областного центра Жамбылской области, рядом с железнодорожной станцией Ак-Чулак, находятся руины грандиозного сооружения Акыртас. В 1940 году сотрудник Академии наук Казахстана Г. Пацевич обследовал это место. «Следует отметить, - писал он в своих научных записках, - что до настоящего времени такого типа сооружение, как по грандиозности его, так и по оригинальности плана, а также использованию при строительстве крупных каменных блоков на территории Средней Азии и Казахстана пока обнаружено не было». Акыртас представляет строго ориентированный по сторонам света прямоугольник со сторонами 205 и 185 метров. Занимает площадь в 4 га. Толщина внешних стен 4-5 метров, имеет по северной стороне один, по южной - три входа. Внутри сооружения 28 оснований колонн размером 5*5 метров.

Уникальное каменное сооружение Акыртаса сложено из массивных блоков красного песчаника, вес которых достигает сотни килограммов. По одной из версий, это древний город Касрибас. Некоторые считают, что это не город вовсе, а отдельно стоящий дворец или огромная гостиница - караван-сарай. Архитектура строений напоминает гаремы, аналогичные уцелевшим строениям в Египте и Сирии.

Здесь ежегодно работает научная экспедиция археологического института имени А.Х. Маргулана, под руководством К.М. Байпакова, специалистов республиканских предприятий «Казреставрация» и «Жамбылреставрация». Их удивляет не только величие сооружения, но и высокое мастерство древних архитекторов, точность математических расчетов архитектурных сооружений.

Кто мог осмелиться воздвигнуть здесь такое грандиозное сооружение? Среди казахстанских ученых бытует мнение, что таким человеком был арабский наместник Хорасана Кутейба ибн Муслим. Однако архитектура данного строения по стилю и характеру больше похожа на античную. Некоторые отдают предпочтение личности Александра Македонского.

Особое место среди древних памятников Шелкового пути, несомненно, занимает средневековый Тараз. В 20-40 годы прошлого столетия проводились раскопки древнего городища, была обнаружена общественная баня. В древние времена баня являлась центром общественной жизни города. Это был своеобразный клуб и лечебное заведение. На стенах бани сохранились остатки живописной росписи, а полы этой постройки были выложены жженым кирпичом. Археологи также наткнулись на интересное сооружение - мечеть XI-XII века, которая первоначально была православным храмом, но была перестроена саманидами. Позже, в предвоенные годы местонахождение древнего городища было застроено. В 90-е годы археолог-краевед Байбосынов раскопал еще одну баню восточного типа. Обогрев бани обеспечивался за счет дымоходных каналов под полом. На тот момент ее не удалось законсервировать. Было принято решение засыпать баню и ждать лучших времен.

Мавзолей Айша-биби — мавзолей XII века постройки, расположенный в селе Айша-биби Жамбылского района Жамбылской области в 18 км от города Тараза. Является памятником архитектуры республиканского значения. Основание мавзолея — кубическое. По его четырём углам размещены массивные колонны. В оформлении использовались небольшие ниши, малые колонки, своды, стрельчатые арки, терракотовая облицовочная плитка. В узорах мавзолея сочетаются традиционные виды орнаментального искусства древних племён Казахстана, включающие геометрический, зооморфный и солярный мотивы, уходящие корнями в искусство андроновских и сакских племён.

Кумбез Бабаджи хатун — мавзолей XI века, расположенный в селе Айша-биби Жамбылского района Жамбылской области Казахстана в 18 км от города Тараза. Автор и строители кумбеза неизвестны. С 1982 года находится под охраной государства.

Своим композиционным построением мавзолей положил начало новому типу - центрическому с шатровым покрытие. Сооружение в плане квадратное, внутреннее помещение размером 4,45х4,45 м, а по внешнему обводу 6,78х6,78 м, покрытое двойными куполами: внутренний - полусферический, ребристый; внешний - пирамидально-шатровый, гофрированный. Построенный на возвышенности мавзолей ориентирован главным фасадом на восток, который выделен невысоким парапетом, устроенным за счет утолщения стены и входной двери.

Мавзолей Бабаджа-Хатун отличается строгой простотой форм, ограниченностью декора и высоким качеством строительных работ, что обусловило многовековую его сохранность, благодаря конструкции купола с двумя оболочками. Эта новаторская инженерная идея озволила в последующем перекрывать огромные пространства и в Средней Азии получила самое широчайшее распространение непосредственно с XI в.

Мавзолей Арыстан-Баба - архитектурный памятник XII-ХІV веков, вблизи развалин древнего Отырара Южно-Казахстанской области. Мавзолей был возведен над могилой известного

религиозного мистика Арыстан баба, жившего в ХІІ веке.

Мавзолей Карахана (мавзолей Аулие-ата) сооружён над могилой одного из представителей династии Караханидов. Памятник архитектуры XI века расположен в казахстанском городе Тараз на пересечении улиц Толе би и Байзак батыра. Представляет собой квадратное в плане портально-купольное сооружение. Состоит из центрального зала и трёх небольших угловых помещений, четвёртый угол мавзолея занят лестницей, ведущей на крышу сооружения. Лицевым фасадом мавзолей обращён на юг, по краям обрамлён минаретами. Вход — в глубине арки, по обе стороны которой находится по три ниши: прямоугольной, квадратной и стрельчатой формы.

4. Искусственное освещение зданий. Нормирование и проектирование

Ғимараттардың жасанды жарықтандырылуы. Нормалау мен жобалау

Назначение (қызметі) искусственного освещения – создать благоприятные условия видимости, сохранить хорошее самочувствие человека и уменьшить утомляемость глаз. При искусственном освещении все предметы выглядят иначе, чем при дневном свете. Это происходит потому, что изменяется положение, спектральный состав и интенсивность источников излучения.

Искусственное освещение может быть общим (все производственные помещения освещаются однотипными светильниками, равномерно расположенными над освещаемой поверхностью и снабженными лампами одинаковой мощности) и комбинированным (к общему освещению добавляется местное освещение работах мест светильниками, находящимися у аппарата, станка, приборов и т. д.).

Использование только местного освещения недопустимо, так как резкий контраст между ярко освещенными и неосвещенными участками утомляет глаза, замедляет процесс работы и может послужить причиной несчастных случаев и аварий.

По функциональному назначению искусственное освещение подразделяется на рабочее,

дежурное, аварийное.

Рабочее освещение обязательно во всех помещениях и на освещаемых территориях для обеспечения нормальной работы людей и движения транспорта.

Дежурное освещение включается вне рабочее время. Аварийное освещение предусматривается для обеспечения минимальной освещенности в производственном помещении на случай внезапного отключения рабочего освещения.

Всовременных многопролетных одноэтажных зданиях без световых фонарей с одним боковым остеклением в дневное время суток применяют одновременно естественное и искусственное освещение (совмещенное освещение). Важно, чтобы оба вида освещения гармонировали одно с другим. Для искусственного освещения в этом случае целесообразно использовать люминесцентные лампы.

Всовременных осветительных установках, предназначенных для освещения производственных помещений, в качестве источников света применяют лампы накаливания, галогенные и газоразрядные.

Для искусственного освещения нормируемый параметр—освещенность. СНиП 11-4—79 устанавливают минимальные уровни освещенности рабочих поверхностей в зависимости от

точности зрительной работы, контраста объекта и фона, яркости фона, системы освещения и типа используемых ламп.

Нормами установлена (нормамен тағайындалған) наименьшая освещенность, при которой обеспечивается выполнение зрительной работы. Кроме того, нормируется степень равномерности освещения источниками общего и местного освещения при комбинированном освещении с целью обеспечения более полной зрительной адаптации (толық көру бейімделулігі) в наименьший отрезок времени. Для ослабления слепящего действия (қарығу әрекетін азайту үшін) открытых источников света и освещенных поверхностей с чрезмерной яркостью (тым ашықтық) нормами предусмотрен ряд защитных мер (қорғау шаралары қатары қарастырылған): наименьшая высота подвеса над уровнем пола светильников общего освещения, наличие отражателей, допустимая яркость светорассеивающей поверхности.

Задачей расчета является определение потребной мощности электрической осветительной установки для создания в производственном помещении заданной освещенности. При проектировании различных систем искусственного освещения применяются различные методы. Для расчета общего равномерного освещения наиболее часто применяется метод светового потока

(коэффициента использования).

В основу метода светового потока положена формула: где - световой поток одной лампы, лм;

-нормируемая минимальная освещенность, лк;

-площадь освещаемого помещения,м2;

-коэффициент минимальной освещенности, значения которого для дуговых ртутных ламп – 1,15, для люминесцентных ламп – 1,1;

-коэффициент запаса ( в задании равен 1,5);

-число светильников в помещении;

- число ламп в светильнике (для дуговых ртутных ламп =1, для люминесцентных ламп

=2).

- коэффициент использования светового потока лампы, %, зависящий от типа лампы, типа светильника, коэффициента отражения потолка и стен, высоты подвеса светильника и индекса помещения

Индекс помещения определяется по формуле: где А и В – длина и ширина помещения, м;

Нр - высота подвеса светильника над рабочей поверхностью, м, Hр=Н-Н1. Исходные данные:

- Тип Светильника - ЛСП01 -Размеры помещения-24х12х6 м -Разряд Зрительных работIV -Подразряд Зрительных работ- В -Коэффициенты Отражения : Стен-50% Потолка-70% -Н1=0.8 м.

Расчет общего равномерного освещения:

1.Определяем площадь, подлежащую освещению. S=АхВ=24х12=288 м;

2.Устанавливается норма освещенности на рабочих поверхностях в зависимости от разряда зрительных работ по СНиП 23-05-95

Норма освещенности для заданного варианта равна 300 лк;

3.Выбирается схему размещения светильников в зависимости от ширины помещения (количество рядов светильников).

Для заданного варианта выбирается схема 2

4.Исходя из длины помещения, определяется количество светильников в одном ряду (для люминесцентных ламп длина одного светильника – 1,5 м + зазор между светильниками 0,5 м, для дуговых ртутных длина светильника – 40 см) и общее количество светильников в помещении.

Количество светильников в одном ряду М=12; Общее количество светильников в помещении N=36;

5. В соответствии с типом светильника определяется тип лампы и устанавливается количество ламп.

Для заданного варианта выбирается ЛСП01 – светильник с люминесцентными лампами и устанавливается 72 лампы;

6. Определяется индекс помещения i. =1,53

7. Выбирается коэффициент использования светового потока . =50% 8. Рассчитывается величина светового потока для одной лампы. =3960 лм

9. Из таблицы выбирается конкретная марка лампы с величиной светового потока наиболее близкой к расчетной. Допустимое отклонение расчетного значения от табличного от –10

до +20%.

Выбирается люминесцентная лампа ЛДЦ80 с величиной светового потока равной 3740 лм ; Выполним эскиз системы общего равномерного освещения.

ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЙ БИЛЕТ № 17

1.Функциональный состав помещений предприятий общественного питания

Величины предприятий общественного питания, состав и площади помещений, соответственно схемы функциональной взаимосвязи помещений и принципиальные планировочные решения зависят от двух основных факторов: исходного продукта, на основе которого работает предприятие - технологической основы, а также форм и методов обслуживания посетителей.

Все типы предприятий общественного питания классифицируются на: заготовочные - с полным технологическим циклом обработки сырья и приготовления продукции; доготовочные - с неполным технологическим циклом.

К первым относятся предприятия питания, работающие на сырьевой основе, такие, как

рестораны, столовые с заготовочными функциями, способные обслуживать ряд доготовочных предприятий и снабжать своей продукцией магазины кулинарии.

Ко вторым относятся предприятия, работающие на полуфабрикатах и продукции высокой степени готовности, такие, как: кафе, столовые-доготовочные, закусочные, предприятия быстрого обслуживания и пр.

Все рассматриваемые типы предприятий общественного питания по формам и методам обслуживания посетителей делятся на две основные группы:

предприятия, обслуживающие посетителей через официантов,

и предприятия, функционирующие по принципу самообслуживания.

Функциональная взаимосвязь помещений предприятий общественного питания с самообслуживанием приведена на рис.1. Набор помещений дан в прил. 1- 10. Функциональная взаимосвязь, предприятий общественного питания обслуживаемых официантами приведена на рис.2. Набор помещений дан в прил. 1- 10.

Рис. 1. Схема взаимосвязи функциональных групп помещений доготовочных предприятий общественного питания с самообслуживанием

I - помещение для посетителей; II - производственные; III - для приема и хранения продуктов; IV - служебные и бытовые; V - технические; 1 - вестибюль с гардеробом, умывальнями, туалетами; 2 - обеденный зал с раздаточной; 3 - буфет; 4 - комната отдыха (в диетстоловых); 5 - магазин кулинарии; 6 - горячий цех; 7 - холодный цех; 8 - моечная столовой посуды; 9 - доготовочный цех; 10 - цех мучных изделий; 11 - моечная кухонной посуды и тары полуфабрикатов; 12 - помещение резки хлеба; 13 - помещение заведующего производством; 14 - охлаждаемые камеры с машинным отделением; 15 - кладовая сухих продуктов; 16 - кладовая тары и инвентаря; 17 - загрузочная; 18 - конторские помещения; 19 - гардероб персонала; 20 - душевые и санузлы для персонала; 21 - бельевая; 22 - вентиляционные камеры; 26 - электрощитовая

2. Рис. 2. Схема взаимосвязи функциональных групп помещений доготовочных предприятий общественного питания обслуживаемых официантами

I - помещения для посетителей; II - производственные; III - для приема и хранения продуктов; IV - служебные и бытовые; V - технические; 1 - вестибюль с гардеробом, умывальнями, туалетами; 2 - аванзал; 3 - обеденный зал; 4 - банкетный зал; 5 - бар; 6 - магазин кулинарии; 7 - раздаточная; 8 - буфет; 9 - горячий цех; 10 - холодный цех; 11 - моечная столовой посуды; 12 - сервизная; 13 - доготовочный цех с отделением обработки зелени; 14 - цех мучных

изделий; 15 - моечная кухонной посуды; 16 - моечная тара полуфабрикатов; 17 - помещение резки хлеба; 18 - помещение заведующего производством; 19 - охлаждаемые камеры с машинным отделением; 20 - кладовая сухих продуктов; 21 - кладовая напитков; 22 - кладовая инвентаря; 23 – кладовая и моечная тары; 24 - загрузочная; 25 - кабинет директора и служебноконторские помещения; 26 - гардеробы для персонала и официантов; 27 - душевые и санузлы для персонала; 28 - бельевая; 29 - вентиляционные камеры; 30 - электрощитовая

Объемно-планировочные и конструктивные решения зданий предприятий общественного питания должны обеспечивать возможность организации различных форм обслуживания посетителей (самообслуживание, обслуживание официантами и др.) и внедрения прогрессивной технологии централизованного и комплексного снабжения доготовочных предприятий полуфабрикатами высокой степени готовности и готовой охлажденной продукции при максимальной механизации и автоматизации погрузочно-разгрузочных работ и других трудоемких процессов.

2. Конструкции полов из штучных материалов

Полы из штучных материалов классифицируют:

на полы с деревянным покрытием (из досок, штучного паркета, паркетных досок и щитов),

из плитных и плиточных материалов (древесноволокнистых, керамических, бетонных,

цементно-песчаных и др.).

Дощатые полы выполняют из сухих шпунтованных досок, настилаемых по лагам. Лаги опирают на балки, ребра перекрытий; при железобетонных перекрытиях лаги укладывают на звукоизолирующие прокладки. При устройстве полов по грунту лаги опирают на кирпичные столбики. Такие полы теплы, упруги, экономичны, бесшумны при ходьбе, легко ремонтируются, однако они способны загнивать, сгораемы, их необходимо периодически красить.

Паркетные полы красивы, прочны, теплы и долговечны. Их устраивают из паркетной клепки (дощечек) твер-долиственных пород древесины с чистой лицевой стороной и профилированными кромками. Паркетные полы настилают по бетону или по дощатому настилу. К бетонной поверхности паркет приклеивают холодными и горячими мастиками; к дощатому настилу крепят гвоздями. С целью индустриализации работ по укладке паркета применяют паркетные щиты и паркетные доски, которые состоят из реечного основания и паркетной клепки, приклеенной синтетическим клеем.

Полы из керамических плиток имеют большое распространение; устраивают их в помещениях с интенсивным движением, а также в санитарных узлах. Такие полы кислото-, щелоче- и водостойки. Плитки различных размеров и конфигурации укладывают на слой цементного раствора толщиной 10...15 мм или на жидкое стекло, на горячих битумных и дегтевых растворах.

Рис. 28. Конструкции полов общественных зданий: а - дощатые; б - паркетные; в - из

метлахской плитки; г - из линолеума; 1 - дощатый пол; 2 - лаги; 3 -засыпка; 4 - плита перекрытий; 5 - паркет, 6 - асфальт, 7 -

легкий бетон; 8 -метлахская

плитка; 9

-

цементная стяжка; 10 - линолеум; 11

-

древесноволокнистая

плита.

3.Пьер Луиджи Нерви - архитектор и инженер.

(Nervi, Pier Luigi) (родился 21.06.1891, Сондрио, Италия — умер 09.01.1979, Рим),

итальянский инженер и архитектор, который получил всемирную известность благодаря своей технической изобретательности и драматизму дизайна, особенно в применении в сооружениях, построенных из армированного бетона, больших пространств между пролетами.

Изобрёл и ввёл в строительную практику армоцементные конструкции.

Среди его основных работ можно отметить изготовленную заводским способом 309 футовую мостовую арку для выставки в Пурине (1949 — 1950), а также первый небоскреб в Италии — здание Пирели (1955) в Милане, спроектированное в сотрудничестве с другим архитектором. В 1913 году Нерви закончил университет Болоньи.

Впериод с 1926 по 1927 год он спроектировал свое первое значительное здание — кинотеатр

вНеаполе, а затем муниципальный стадион (стадион Берта) во Флоренции, который был построен в 1930—1932 годах. В 1932 году Нерви и его двоюродный брат в Риме основали подрядную фирму «Нерви и Бар томи», с которой он работал до конца своей карьеры. В 1935 году Итальянские военновоздушные силы проводили конкурс на строительство ангаров на всей территории Италии. Нерви получил заказ на строительство этих ангаров, задумав их в виде бетонных сводов с огромными пролетами, которые можно было построить с наименьшими затратами.

После окончания войны Нерви преуспел в строительстве 165тонной моторной бетонированной парусной шлюпки с корпусом в 3,6 см в толщину. Она получила название “Ирен” в честь его жены. Потом Нерви построил 11,6метровое небольшое двухмачтовое судно (кеч) “Нен нель”, у которого толщина корпуса составляла только 1,3 см. Для этих кораблей он применил forrocemento, материал его собственного изобретения, состоящий из сильно армированного плотного бетона с равномерно распределенными стальными ячейками, которые придавали материалу как легкость, так и прочность. Этот материал пригодился для проекта комплекса Нерви, который он построил для Выставки в Турине в 1949—1950 годах. Он представляет собой сделанные фабричным способом сооружение в виде рифленой цилиндрической арки с расстоянием между опорами в 93 м, стоящей на агрегатированных компонентах из стекла и ferrocemento. Без строительных качеств этого материала идея была бы невыполнима. Его работы практически не подверглись изменениям во вкусах, которые сопровождают приход новых форм в архитектуре.

В1955 году вместе с группой архитекторов Нерви помогает проектировать первый небоскреб

вИталии, здание Пирелли. Это было первое здание, в котором использовалась структура с длинными пролетами, имевшая длину 25 м. Для Пирелли Нерви использовал экспериментальные образцы (впрочем он так часто поступал), которые он подверг испытанию в лаборатории в Бергамо. Второй небоскреб, спроектированный в сотрудничестве с другими архитекторами, Нерви построил в Монреале, третий — Австралийский квадрат (19621969, Сидней) представляет собой цилиндрическую башню в 50 этажей. В то время это было самое высокое бетонное сооружение в мире. В 1957 и 1958—1959 годах Нерви спроектировал два спортивных дворца для Олимпийских игр 1960 года в Риме. Свое первое сооружение в Соединенных Штатах Нерви построил по заказу Порта властей Нью Йорка. Это был автобусный терминал Джордж Вашингтон бридж в Манхэттене, построенный в 1961 — 1962 годах. В последствии Нерви спроектировал сборного типа сводчатый закрытый манеж для колледжа Дармут в НьюГемпшире (1961 — 1962) и в сотрудничестве с Пьетро Балл кафедральный собор в Сан-Франциско, его 4 вертикально направленные поверхности впечатляюще окружают вертикальную поверхность главного нефа.

В1954 году Нерви принимал участие в строительстве здания ЮНЕСКО (Рис. 1) и в проектировании одного из вариантов здания Выставки науки и техники в Париже. В 1956 году фирма «Нерви и Бартоли» спроектировала 13-этажное здание фирмы «Гальбани» в Милане. Выбранное Нерви соотношение между высотой и шагом волны и армирование верхних и нижних участков балочного покрытия дополнительными стержнями позволили ему применять толщину армоцементных сборных элементов, равную лишь трем сантиметрам при пролетах до пятнадцати метров.

Рисунок 1 – Здание ЮНЕСКО в Париже