Дата

Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
1	Состояние материально-технической базы магазина, зона его деятельности, контингент обслуживаемого населения, режим работы и организация охраны магазина. Определить структуру, тип магазина, формы обслуживания покупателей, его подчиненность. Разработать схему планировки торгового зала магазина, отразить в ней размещение товарных комплексов секций, размещение товаров, узлов расчета, движение потоков покупателей. Подготовить предложения по улучшению режима и условий работы магазина. Магазин № 116 „Червона Рута” УОПТ им. Ильича расположен по адресу: ул. Курчатова, 37. Магазин обслуживает в основном население ЖМР Курчатова, пенсионеров, студентов, школьников, и дутей. Режим работы магазина с 7:30 до 20:00, перерыв с 13:00 до 14:00, без выходных. Магазин подчиняется УОПТ им. Ильича, является одним из многих магазинов города реализующих в основном ильичевскую продукцию в широком ассортименте. Для обеспечения рациональной организации торгово-технологического процесса создание надлежащих условий покупателям и обслуживающему персоналу необходимо рационально использовать площадь торгового зала. Все помещения магазина подразделяются на пять групп: -Торговые помещения торговые и выставочные залы кафетерий. -Помещение для приемки хранения и подготовки товаров к продаже. -Подсобные помещения. -Административные и бытовые помещения. -Технические помещения. Основным помещением в магазине является торговый зал. Поэтому другие помещения располагаются так, чтобы обеспечить рациональную организацию работы торговых помещений, где завершается торгово-технологический процесс. Торговый зал связан с помещениями для хранения и подготовки товаров к продаже. Помещения для хранения товаров изолированы от других помещений. Помещения для приемки товаров, подготовки их к продаже, а также хранения размещены в соответствии с последовательностью выполняемых операций с товаром, а это позволяет максимально механизировать работы по перемещению и обработке грузов. Административно-бытовые и технические помещения располагаются отдельно от помещений для подготовки и хранения товаров. Проходы в кладовые, помещения для подготовки товаров к продаже, служебные, бытовые, подсобные, технические помещения не проходят через торговый зал. Рациональная планировка торгового зала, его форма, размер способствуют эффективному использованию торговой площади, Улучшению условий для выполнения торговых операций и обслуживания покупателей, высокую пропускную способность и благоприятные условия труда работников.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
	Схема планировки торгового зала магазина №116 «Червона Рута»: служ вход 5 4 3 2 7 1 6 Вход Торговый зал имеет форму прямоугольника, что создаёт оптимальные условия для рациональной расстановки оборудования, хорошей ориентации покупателей и обеспечивает рациональную направленность потока покупателей. Имеется один вход в магазин. Торговый зал имеет такие отделы: – кондитерский отдел – бакалейный отдел – хлебный отдел – молочный отдел – гастрономический отдел – ликеро-водочный отдел – кафетерий Узлы расчета и холодильные камеры расположены в каждом отделе. Техническая планировка в магазине № 116 «Червона Рута» боксовая. Вся площадь торгового зала разбита на изолированные друг от друга боксы (отделы). Каждый бокс имеет самостоятельный узел расчета. Такая планировка способствует лучшей ориентации в торговом зале. В торговом зале используют в основном такое оборудование как пристенные горки, прилавки, витрины, холодильные витрины. При определении эффективности использования торговой площади рассчитывают установочную и демонстрационную площадь. Установочная площадь – это часть площади торгового зала, занята оборудованием для выкладки товаров. Демонстрационная площадь – это сумма площадей всех элементов оборудования, на которых могут быть выложены товары. Площадь торгового зала составила 100 м2 . Установочная площадь – 23,78 м2 Демонстрационная площадь - 65,12 м2
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
	К уст. = ; (0,27 – 0,3) К уст. = К ден. =; (0,7 – 0,75) К ден. = Вывод: Проводы расчеты можно увидеть, что в магазине № 116 «Червона Рута» ОАО ММК им. Ильича не хватает торгового оборудования, что ведет к неэффективному использованию площади торгового зала, неполной выкладке товаров и к уменьшению товарооборота. Необходимо закупить новое современное оборудование, применить многоярусные горки, холодильные прилавки и др. А так же рационально использовать торговую площадь магазина.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. Подпись рук-ля
2	Проверить оснащенность рабочих мест продавцов современным исправным оборудованием, инвентарем, электронно-вычислительной техникой и другими техническими средствами. Проанализировать соответствие рабочих мест безопасным условиям труда. Сделать вывод о рациональности использования оборудования и инвентаря, соблюдение правил и норм техники безопасности, эффективность средств наглядной агитации по вопросам охраны труда. Проверив оснащенность рабочих мест и оснащение магазина можно сделать вывод, что организация работ недостаточно налажена. От рационально организованного рабочего места зависит более эффективная работа персонала, сохранение здоровья работника, высокий уровень культуры обслуживания. Под рабочим местом понимают часть площади магазина, оснащенная необходимым оборудованием, инвентарем, материалами, запасом товаров. Оснащенность рабочего места продавца гастрономического отдела включает рационально размещенное оборудование: холодильник, холодильные прилавки. В отделе также находится необходимый инвентарь из дерева, металла и других материалов. Это инвентарь для подготовки товаров к продаже, выкладки, отпуска товаров, обслуживание покупателей, расчетов с покупателями, уборки помещений. Например, в хлебном отделе используют ножи и доски для нарезки хлеба, в гастрономическом отделе: лопатки, совки. В отделе имеются весы РН 10Ц13. Так как в магазине нет контролера – кассира, то его обязанности выполняет продавец. Магазин оснащен контрольно –кассовыми машинами ЭРА – 501. Рабочие места работников магазина соответствуют требованиям безопасности труда. Каждый работник прошел инструктаж по технике безопасности, а на руководителя возложена ответственность за своевременное и правильное инструктирование. На рабочем месте проводят следующие виды инструктажей: вводный, первичный (проводится непосредственно на рабочем месте), повторный, внеплановый целевой. В магазине следят за состоянием оборудования, за его безопасностью. Состояние магазина, его внешний вид, торговый зал не требуют ремонта. Работники обеспечены средствами индивидуальной защиты, соблюдается режим труда и отдыха. Руководитель несет ответственность за нарушение требований охраны труда и выполнения обязательств по мероприятиям и должен осуществлять постоянный надзор за выполнением правил и норм техники безопасности и производственной санитарии. Вывод: На рабочем месте соблюдаются все нормы и правила работы с оборудованием и инвентарем. Руководитель магазина проводит систематические лекции, беседы, консультации с работниками магазина. В магазине имеются плакаты, учебно–наглядные пособия.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
3	Изучить ассортименты товаров в секции. Проанализировать полноту его соответствия спросу покупателей. Проанализировать особенности спроса на товары разных поставщиков и их роль в товарном обеспечении предприятия. Принять участие в составлении заявок на необходимые товары, проконтролировать их выполнение. Как известно структура ассортимента товаров в магазине должна обеспечивать максимальное удовлетворение потребности населения, непрерывность и стабильность процесса покупки, и высокую эффективность торговых предприятий. В магазине № 116 « Червона Рута» УОПТ им. Ильича в гастрономическом отделе имеются в продаже такие товары: - окорочка куриные, фарш свиной; - колбасы: колбаса варенная, копченная, полукопченная, сосиски, сардельки; - консервы: паштет печеночный, деликатесный, ливерный, свинина в кусках. Покупательский спрос представляет собой определенную часть общественной потребности, выраженной в стоимостной форме, которая обеспечивается денежными средствами. Изучение спроса населения ведется в двух основных направлениях макроспрос и микроспрос. Изучение и прогнозирование макроспроса проводится по укрупненным товарным группам, а микроспроса – по отдельным товарам внутри этих групп. Главная задача изучения спроса в розничных торговых предприятиях – правильное формирование ассортимента и своевременное пополнение торговой сети изделиями в соответствии с запросами покупателей. Покупательский спрос формируется под воздействием общих и специфических факторов. Наиболее характерные общие факторы: экономические, социально-демографические, природно-климатические. Эффективность изучения покупательского спроса достигается при условии систематического использования взаимосвязанных форм и методов сбора, обработки, анализа информации о нем. В розничном торговом предприятии различают три вида спроса: реализованный, неудовлетворенный, формирующийся. В магазине № 116 «Червона Рута» большим спросом пользуются товары с высокими вкусовыми качествами, устойчивые при хранении, удобные в пользовании, имеющие удобную расфасовку, хорошую упаковку, красивый внешний вид. Большая часть продукции является товарами повседневного спроса. Такие товары должны постоянно находится в продаже и удовлетворять спрос населения не только в количестве, но и в качестве. Больше влияние на спрос оказывает природно-климатический фактор - климат, природная среда, сезонность. Например, объем и состав рациона питания дифференцируется в зависимости от климата.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
	Сезонность потребления продуктов связана в основном с сезонностью их производства (в частности это относится к сельскохозяйственной продукции). Сезонность спроса на товары зависит от климатических особенностей времени года. Так, зимой население нуждается в более калорийном питании. В летний период большим спросом пользуются прохладительные напитки, мороженное. Снабжение розничной торговой сети товарами представляет собой процесс распределения товаров и организации их доведения от производителей до розничной сети в достаточном количестве и полном ассортименте, соответствующим спросу населения. Качество и ассортимент товаров подлежащих завозу на торговые предприятия, порядок и сроки представления заказов и заявок предусматривается в договорах поставки. Для пополнения ассортимента и обновления товара необходимо составить заявку на поставку товара. Ежедневно магазины составляют заявку на хлеб, хлебобулочные изделия, молоко и молокопродукты. По некоторым товарам овощи, фрукты, колбасные изделия, безалкогольные напитки заявки составляются на более длительные сроки 5 – 6 дней. Заместитель заведующей магазина подает заявку, которая выполняется в течении суток. Необходимый товар доставляется от производителя или поставщика непосредственно в розничное предприятие, что ускоряет товародвижение и эффективность использования транспортных средств. Вывод: Многие факторы влияют на спрос покупателей. Учет факторов влияющие на формирование спроса, является необходимым условием для составления экономических обоснованных заказов промышленности, планирование розничного товарооборота, управление товарными запасами, формирование ассортимента продовольственных товаров в розничной сети. В магазине № 116 «Червона Рута» все работы по подаче заявок четко отработана и налажена. Руководитель магазина имеет все сведения о реализации товаров, наличии товарных запасов, потребностях в недостающих товарах и необходимости их получения.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
4	Принять участие в приёмки товаров по количеству и качеству товаров, которые поступают со склада предприятия и от поставщиков. Определить наличие и характер дефектов партий товара, причина боя порчи и т.д., соответствие их установленным нормам. Составить текст телефонограммы (телеграммы) поставщику при несоответствии в количестве и качестве товаров данным сопроводительных документов. Документально оформить приемку 5-6 партий товара, который поступил в магазин без тары. Правила приемки товаров установлены инструкцией «О порядке приемки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по качеству», утвержденной постановлением Госарбитража от 25 апреля 1996 г. № П-7,а также инструкция «О порядке приёмки продукции производственно-технического назначения и товаров народного потребления по количеству», утверждена постановлением Госарбитража от 15 июня 1996г. № П-6. Приемка осуществляется на основании товарно-транспортных накладных, счетов-фактур, спецификаций, описей, упаковочных ярлыков и т.д. Основным перевозочным документом является товарно-транспортная накладная, которая выписывается в четырех экземплярах, три из которых сопровождают груз. Во время приемки товаров сверяют фактическое наличие с данными сопроводительных документов. При этом проверяют количество товарных мест и массу брутто, а если продукция не затарена - количество товарных единиц и массу нетто. При приемке товаров в бочках, когда масса нетто устанавливается после освобождения и завеса тары, проверяют массу брутто каждого места и сравнивают с трафаретом. Товары, поступившие в магазин и имеющие стандартную массу, в исправной таре принимаются по числу товарных мест. Состояние тары влияет на сохранность продовольственных товаров. Если при приемке груза от органов транспорта обнаружена неисправность тары, пломбы, недостача или порча продуктов, составляют акт соответствующей формы с участием представителя незаинтересованной организации. Акт о массе тары составляют не позднее 10 дней после ее освобождения, а из-под влажной продукции (соленья) немедленно. Одновременно с приостановлением приемки получатель обязан вызвать представителя отправителя телефонограммой для участия в дальнейшей приемке товара и составления двухстороннего акта. В телефонограмме указывают: наименование товара, дата, номер товарно-транспортной накладной или счета-фактуры, количество и сумма недостачи, время явки представителя, фамилии лиц, передавших телефонограмму, дата, время передачи. Иногородний представитель должен явиться не позднее трех дней после получения вызова, не считая времени поездки.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
	Если представитель не явился в установлений срок, приемка составления акта проводится с участием: а) представителя другого предприятия; б) представителя общественности предприятия-получателя. Поступившие в исправной таре товары принимают по массе нетто и количеству товарных единиц на складе получателя не позднее 10 дней, а по скоропортящимся товарам – 24 часа с момента их получения при доставке поставщиком. В случае обнаружения внутри-тарной недостачи товаров приёмку приостанавливают, обеспечивают их сохранность и составляют односторонний акт, который подписывает работник, производивший приемку. Для продолжения приемки и составления двухстороннего акта вызывают представителя отправителя. В случае несоответствия качества товаров и маркировке тары, условиям поставки, уведомление о вызове представителя отправителя направляется не позднее 24 часов. По скоропортящимся товарам - немедленно после выявления. При неявки поставщика в установленный срок качество товаров проверяется с участием компетентного представителя. В результате выявления несоответствия качества, маркировки, тары, упаковки, установленным требованиям, составляется акт. При приёмки товаров ниже сортом, чем они указаны в документах торговое предприятие имеет право отказаться от оплаты и принятие товара или принять их, но по действительной цене и взыскать с поставщика штраф в размере 200% от суммы уценки, но не более 20% от стоимости до уценки. За доставку не маркированных или неправильно маркированных товаров с поставщика взыскивается штраф в размере 5% стоимости товара. Приёмка иностранных товаров отличается от приёмки отечественных товаров. Вскрытием тары и приёмки товаров, поступивших в упаковке инофирмы, производится с участием эксперта. рекламационные акты составляются по каждому новому иностранному поставщику на каждую партию товаров, поступившему по одному документу. Вывод: При приёмки хлебобулочных изделий от хлебозавода № 1. не выявлено не каких расхождений по количеству и качеству, вся продукция отвечает требованию стандартов. Принятие товаров в таре и без тары, а также импортных товаров в магазине № 116 «Червоня Рута» осуществляется со всеми правилами и требованиями.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
5	Ознакомтесь с особенностями приемки отдельных групп товаров, которые поступают в контейнерах и пакетах с пломбой отечественных поставщиков и инофирм. Проверить товарно-транспортную накладную, правильность маркировки товаров и тары. Сделать вывод о соблюдении сроков и правил приемки товаров в секции, причины отклонения от правил. Приложить к дневнику копию товарно-транспортной накладной. При приемке тары – оборудования с товарами от органа транспорта проверяется соответствие количества единиц тары - оборудования данным по транспортным и сопроводительным документам, соответствие оттисков, исправность тары-оборудования и чехлов. Приемка товаров в исправной таре-оборудовании с исправными пломбами отправителя производится получателем позднее 1 часа с момента окончания выгрузки тары-оборудования с автомобиля. При обнаружении несоответствия товаров, их упаковки требованиям стандартов, а также недостачи получатель немедленно, но не позднее 1 часа с момента обнаружения в установленный срок, извещает об этом поставщика. Представитель одногороднего поставщика обязан прибыть к получателю не позднее 24 часов, а иногороднего – не позднее 24 часов с момента получения извещения. За доставку товаров в неисправной или неопломбированной таре-оборудовании по вине поставщика последний уплачивает покупателю штраф в размере 5% стоимости товаров, доставленных в такой таре-оборудовании. За отгрузку товаров в таре-оборудовании с нарушением согласованной схемы выкладки поставщик уплачивает покупателю штраф в размере 2% стоимости неправильно выполненных товаров. За просрочку возврата тары-оборудования поставщику штраф в следующих размерах от оптовой цены: до 10 дней – 100% от 11 до 20 дней – 200% Вывод: В магазине № 116 «Червона Рута» УОПТ им. Ильича соблюдаются все требования согласно Инструкции об особенностях приемки товаров народного потребления, доставленных в таре-оборудовании № 072-75.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
6	Ежедневно принимать участие в подготовке товаров к продаже, их размещение на рабочих местах продавцов и контролеров-кассиров в объемах необходимых для бесперебойной торговли. Принимать участие в выкладке товаров в торговом зале, оформлении ценников, товарных ярлыков, рекламных стендов и т.д. Важное значение для рационализации процесса продажи продовольственных товаров и внедрение прогрессивных методов обслуживания покупателей имеет предварительная подготовка товаров к продаже. При этом различают общие операции, которые проходят все товары, и специальные, характерные для определенных товарных групп. Основные элементы общих операций подготовки товаров к продаже: распаковка, сортировка, придание товарного вида, подготовка к выкладке в торговом зале, комплектование подарочных наборов, проверка цен по прейскуранту, составление ценников. К специальным операциям относится фасовка (бакалейных, гастрономических товаров, кондитерских изделий, овощей, фруктов), разделка и предварительная нарезка (мясокопчености, колбасные изделия), разруб (мяса). Предварительные операции способствуют освобождению от излишних затрат времени, труда при обслуживании покупателей, способствуют быстрому отпуску товаров, увеличению пропускной способности, сокращению товарных потерь. Фасовка продовольственных товаров осуществляется предприятиями промышленности и самими продавцами магазина Ежедневно продавцы магазина № 116 «Червона Рута» перед началом и после окончания работы магазина проводят операции по подготовке товаров к продаже. После окончания сортировки товаров весь ассортимент товаров выкладывается на свои постоянные места (т.е. по товарным группам). Все товары выкладывают на прилавки разными способами: вертикально, горизонтально, в виде пирамид и т.д. При выкладке товаров обязательно соблюдается товарное соседство. Каждый товар имеет свой ценник. В нем указывается название товара, его цена за 1кг. и 1шт. Оформляется ценник простым, доступным шрифтом, с обратной стороны – ставят печать, число и подпись заведующей магазина. Вывод: Работники магазина № 116 «Червона Рута» ежедневно подготавливают товары к продаже. Вся работа по подготовке товаров хорошо налажена и не занимает большого количества времени.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
7	Ознакомится с организацией продажи товаров в кредит, с организацией продажи товаров при выездной торговли. Документально оформить получение товаров для выездной торговли (прибыльно-налоговую накладную, заборный лист). Согласно правилам продажи в кредит, утвержденным постановлением Кабинета Министров Украины от 1 июля 1998 г., продажа поваров в рассрочку может осуществляться: - субъектами хозяйствования, которые основаны на государственной собственности соответствующей территориальной общины: - субъектами хозяйствования системы потребительской кооперации, перечень которых утверждается правлением районных потребительских союзов и районных потребительских сообществ, а также субъектами хозяйствования принадлежащих к сфере управления Укоопсоюза, перечень утверждается Укоопсоюзом; - субъектами хозяйствования других форм собственности в соответствии с их учредительными документами. Продажа товаров в рассрочку осуществляется физическими лицами, имеющими постоянный доход и постоянно проживающими в населенном пункте, где находится субъект хозяйствования. Продажа товаров в рассрочку осуществляется на основании договора купли-продажи товаров в рассрочку, заключающийся согласно установленной формы между субъектами хозяйствования и физическим лицом, в соответствии с которым субъект хозяйствавания обязуется передать обусловленный товар, а покупатель – провести расчеты за товар в сроки и в размерах, предусмотренных этим договором. Передача в распоряжение покупателю товаров, приобретенных в рассрочку, осуществляется при условии внесения первого взноса (аванса) в размере не менее 25% их стоимости, а товаров по цене более 50 необлагаемых минимумов доходов не менее 50 %. Договором должен предусматриваться срок оплаты остатка стоимости товаров в пределах от 6 до 12 месяцев. Предъявляемый кредит не должен превышать трехмесячной заработной платы (пенсии, стипендии) покупателя в случае продажи товаров с рассрочкой платежа на 6 месяцев, шестимесячной – с рассрочкой платежа на 12 месяцев. Расчеты за проданные в рассрочку товары осуществляются один раз в месяц в сроки, определенные договором. При продаже товаров используют различные ее формы. Выездная форма продажи товаров, приближает их к покупателю, стимулирует реализацию отдельных товаров, позволяет уменьшить затраты времени на покупку, создает удобства населению для покупки товаров. На выездной торговле магазин получает дополнительный розничный товарооборот. Правила продажи при выездной торговле утверждены приказом МВЭСТУ от 8.07.1996г. № 369. Выездная торговля является сезонной продажей товаров, она так же применяется на ярмарках, праздниках. Реализуются товары несложного ассортимента, фасованные и имеющие герметичную упаков-
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
	ку. Необходимы определенные условия для осуществления выездной торговли. Во-первых необходимо иметь санитарный паспорт на автомобильный транспорт , продавец должен иметь санитарную книжку. Должны соблюдаться санитарные нормы и правила реализации товаров, температурный режим. На рабочем месте необходимо иметь таблицу с указанием места размещения, телефона, номера магазина, фамилии продавца. Также устанавливается режим работы в соглашении с местными органами Государственной Исполнительной Власти. Для выездной торговли необходимо иметь такие документы: товарно-транспортную накладную, копию сертификата качества на товары, заверенную печатью. Вывод: В магазине № 116 «Червона Рута» УОПТ им. Ильича такая форма торговли, как продажа товаров в кредит не производится. Магазин часто производит выездную торговлю, что способствует увеличению товарооборота.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
8	Ознакомится с работой контролёра-кассира, организации рабочих мест, оснащение их современным оборудованием: контрольно-кассовыми машинами, вычислительной и другой техникой. Проанализировать соответствие рабочих мест контролеров-кассиров безопасным условиям труда, соблюдение ими правил техники безопасности. Рациональная организация рабочих мест контролеров-кассиров должна быть направлена на сокращение времени расчета с покупателями, увеличение пропускной способности магазина, повышение культуры торговли. К организации рабочего места контролера кассира предъявляются следующие требования: расчетные узлы должны быть оснащены высокопроизводительными суммирующими кассовыми машинами; созданы определенные удобства для работы с учетом физиологических факторов; контролеры-кассиры должны быть обращены лицом к потоку покупателей; проход для покупателей должен быть слева от контролера-кассира. Труд контролера-кассира отличается высокой физической и умственной нагрузкой, поэтому большое значение придается устройству кассовой кабины. Она должна быть оснащена подъемно-поворотным стулом, наклона спинки; в кабине должен быть запас чековых и контрольных лент, разменной монеты; различные средства для ухода за кассовой машиной. Для организации рабочего места продавца важно, чтобы товары были расположены в зоне досягаемости. Расположение прилавков, шкафов, витрин, их размеры должны обеспечивать применение наиболее экономных приемов в работе и высокую скорость обслуживания покупателей. Уровень организации рабочих мест определяется степенью их технической оснащенности, эффективностью оборудования и средств механизации. Планировка рабочих мест должна отвечать также требованиям экономики, максимально облегчать труд. Вывод: В магазине № 116 «Червона Рута» УОПТ комбината им. Ильича расчеты с покупателями производят продавцы в отделах. В каждом отделе стоит кассовая машина ЭРА-501. Все продавцы магазина прошли инструктаж по технике безопасности.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
9	Составить 2-3 кассовых отчета, заполнить книгу регистрации расчетных операций за 2-3 дня. Ознакомиться с использованием данных кассового учета в оперативной работе заведующего секцией. К дневнику-отчету приложить образцы книги РРО, копию кассового отчета, сопроводительную ведомость на сдачу денег в банк. На предприятиях торговли поступление и выдача денег оформляется приходными и расходными кассовыми ордерами. На каждую контрольно-кассовую машину администратор открывает книгу кассира-операциониста. В книге регистрируются показатели счетчика перед началом и по окончанию работы кассира. Книга пронумерована, прошнурована, концы шнура закреплены на последней странице сургучной печатью предприятия. Указывается количество прошнурованных, пронумерованных страниц, которые скрепляются подписями руководителя и главного бухгалтера. В книге кассира-операциониста указывают сумму. возвращенную покупателем на неиспользование чека, разницу между суммой денег, сданной кассиром и суммой выручки по показателям денежных счетчиков. По окончанию работы кассир-операционист готовит и сдает денежную выручку в главную кассу по приходному кассовому ордеру, отражает в книге кассира-операциониста движение денег по кассе в течении рабочего дня. Составляет и создает кассовый отчет, в котором указывается остаток на начало и конец дня, их движение по источникам пступления и ведомости расчетов. Кассовую книгу ведут в двух экземплярах под копирку, второй экземпляр – отрывной. Сделанные исправления в кассовой книге подписывает главный бухгалтер.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
10	Проанализировать работу коллектива секции направленную на улучшение обслуживания покупателей и определить потенциальную возможность работы в условия конкуренции. Оформить 2-3 письменных отчета по заявлениям, сделанным в книге отзывов и предложений магазина. Культура торговли от которой зависит степень удовлетворения населения в товарах и затраты времени на приобретение товаров, а также условия при их покупке, представляет собой весьма широкое понятие. Одним из важнейших факторов культуры торговли является постоянное наличие в продаже широкого ассортимента товаров высокого качества. Важным фактором повышения культуры торговли является внедрение прогрессивных форм продажи товаров, совершенствование торгового процесса, расширение услуг, оказываемых покупателем, получение высокой прибыли. . Уровень культуры торговли зависит от уровня культуры торгового обслуживания покупателей персоналом. Под культурой торгового обслуживания покупателей понимают знания персоналом магазина своих обязанностей, соблюдение правил торговли, четкость в выполнении операций по продаже товаров, умение персонала вступать во взаимоотношения с покупателями, оказывать помощь и консультации при выборе товаров, способность проявлять вежливое, внимательное и предусмотрительное отношение к покупателям. В магазине № 116 «Червона Рута» УОПТ им Ильича, как и в других магазинах, имеется книга отзывов и предложений. Книга прошнурована, пронумерована, заверена подписью руководителя и печатью. Книга жалоб и предложений находится в торговом зале магазина, на видном и доступном месте, на стенде уголок покупателя. Книга выдается покупателю по первому требованию. Покупатель заносит в книгу свою жалобу или предложение, а руководитель магазина в течение 48 часов рассматривает заявление покупателя. Принимает соответствующие меры. И дает ответ заявителю по телефону или почтой в течение 5 дней. В магазине проводятся собрания на которых коллектив магазина обсуждает предложения покупателей, решаются вопросы о материальном и моральном поощрении или наказании работников. Заявление 1 от 5 июня 2006 года: Я, Матейко Елена Витальевна, хочу выразить свою глубокую благодарность продавцу Поповой Татьяне Николаевне за высокую культуру обслуживания. Заявление 2 от 21 июня 2006 года: Я, Деркач Елена Викторовна, очень недовольна работой продавца молочного отдела. В отделе постоянно ее нет, приходится очень долго стоять в очереди. Прошу принять меры. Ответ: Ваша жалоба рассмотрена на коллективном собрании. С продавцом проведена беседа о культуре обслуживания населения.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
	Вывод: Работа коллектива магазина № 116 «Червона Рута» оценивается хорошо. Продавцы магазина помогают друг другу. В книге отзывов и предложений не отмечено большого количества жалоб. За работой продавцов постоянно следит заведующая магазина.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
11	Ознакомиться с видами материальной ответственности на предприятии (индивидуальная и коллективная, их различие). Оформить договор материальной ответственности. Не менее 2-3 раз принять участие в открытии и закрытии магазина, сдаче его под охрану. При совместном выполнении работниками отдельных видов работ, связанных с хранением, обработкой, продажей (отпуском), перевозкой или применением в процессе производства переданных им ценностей, когда невозможно разграничить материальную ответственность каждого работника и заключить с ним договор о полной материальной ответственности, может вводиться коллективная (бригадная) материальная ответственность. Коллективная (бригадная) материальная ответственность устанавливается собственником или уполномоченным им органом по согласованию с профсоюзным комитетом предприятия, учреждения, организации. Письменный договор о коллективной (бригадной) материальной ответственности заключается между предприятием, учреждением, организацией и всеми членами коллектива (бригады). Коллективная (бригадная) материальная ответственность регулируется прежде всего статьей 135 КЗоТ Украины от 12 мая 1996 года № 43 «О выполнении работ, при которых может применяться коллективная (бригадная) материальная ответственность». Условиями введения коллективной материальной ответственности является* выполнение тех работ, которые предусмотрены указанным выше Перечнем; достижением работниками 18-летнего возраста. Работники обязаны работать честно и добросовестно, своевременно и точно выполнять распоряжение собственника или уполномоченного им органа, соблюдать трудовую и технологическую дисциплину, требования нормативных актов об охране труда, бережно относиться к имуществу собственника, с которым заключен трудовой договор.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
12	Принять участие в подготовке и проведении инвентаризации товарно-материальных ценностей в секции. Снять копию инвентаризационной комиссии и инвентаризационной описи, а также копию приказа проведения инвентаризации и акта результатов проверки ценностей. Уточнить данные о товарных потерях в секции за предыдцший и текущий квартал, причины их возникновения и порядок их списания. Составить акты на списание убытков, сезонную переоценку товаров, снижение цен на товары в связи со снижением их качества. Инвентаризация – это сопоставление фактических данных товарно-материальных ценностей с учетными данными. Инвентаризация проводится в соответствии с инструкцией по инвентаризации основных средств, нематериальных активов, товарно-материальных ценностей и денежных средств документов расчетов, утвержденной министерством финансов Украины. Распоряжением руководителя предприятия создается специальная комиссия в составе председателя, бухгалтера и материально-ответственных лиц. Ответственность за сроки и порядок проведения инвентаризации несут руководитель предприятия и главный бухгалтер. На момент инвентаризации материально-ответственные лица составляют товарный отчет и дают расписку, что все приходные и расходные документы на ценности сданы в бухгалтерию, поступившие ценности оприходованы, а выбывшие списаны в расход. Фактическое наличие ценностей определяется путем пересчета, взвешивания в присутствии материально-ответственных лиц, результаты записываются в инвентаризационную опись, которая составляется в 3-4 экземплярах. В ней указывают порядковый номер, наименование, сорт, единицы измерения, цена, количество, стоимость. Для того чтобы в опись нельзя было вносить изменения в конце каждой страницы подсчитывается количество натуральных показателей не зависимо от того в каких единицах они учитываны; первый и последний порядковый номер. Каждую страницу описи подписывают члены комиссии. В результате проведения инвентаризации могут быть установлены: соответствие фактического наличия ценностей учетным данным, недостача в пределах норм естественной убыли; недостача сврх норм естественной убыли и излишки товарно-материальных ценностей. Излишки подлежат оприходыванию, недостача в пределах норм естественной убыли списывается на себестоимость реализованного товара, а сверх норм естественной убыли списывается на виновное лицо ,если виновные не установлены – относятся на расходы предприятия. Вывод: В магазине № 116 «Червона Рута» УОПТ им. Ильича при проведении инвентаризации все фактические данные товарно-материальных ценностей совпали с учетными данными. Была выявлена недостача в пределах норм естественной убыли.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
13	Составить 2-3 товарных отчета и приложить их к дневнику-отчету. Средством контроля,за сохранностью товаров и тары служит отчет материально ответственного лица. В нем отражаются остатки товародвижения за отчетный период. Товарный отчет состоит из трех разделов: В первом разделе отражается поступление товаров и тары по сумме источников поступления по каждому документу. Это приходная часть товарного отчета. Во втором разделе товарного отчета регистрируется выбытие товаров и тары. В нем отмечается отпуск товарно-материальных ценностей, показатели суммы выбытия по каждому документу. Это расходная часть товарного отчета. Третий раздел – ведомость движения тары по количеству, сумме за отчетный период. Товарный отчет составляется в 2-х экземплярах. Первый – остается в бухгалтерии, он сдается не позднее дня следующего за окончанием отчетного периода. Второй экземпляр остается у материально-ответственного лица с подписью бухгалтера При составлении товарного отчета, указывается наименование магазина, фамилия, имя, отчество материально-ответственного лица, указывается номер отчета. В приходной части отмечаются остатки товаров и тары на начало отчетного периода. Они подсчитываются и заносятся суммы прихода и расхода, определяют остаток на конец отчетного периода с указанием наименования тары, цены, количества, суммы. Отчет пописывает материально- ответственное лицо. Приходную и расходную часть товарного отчета заполняют в день совершения операции на основе приходных и расходных документов.
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
14	Составить графики выхода на работу персонала секции на два месяца, табель учета времени на месяц. Проанализировать соответствие графиков выхода на работу (за последние 3 месяца), действующему трудовому законодательству и режиму работы магазина. Определить основные причины нарушения утвержденных графиков выхода на работу. Существует установленная законодательством определенная продолжительность рабочего дня, которая обеспечивает чередование времени труда и отдыха работников недели, предусматривает время подготовительных и заключительных операций. Ведется суммовой учет выхода работников на работу (чередование 1 недели отдыха с 1 неделей работы). График выхода на работу составляется с учетом режима работы магазина и численности продавцов. В графике выхода на работу указывают время работы; изменение графика возможно в случае производственной необходимости. Ведется табель учета рабочего времени, составляет его руководитель работы: заведующая магазином, заведующая секцией. Вывод: За последние три месяца в магазине № 116 «Червона Рута» УОПТ им. Ильича график работы соответствует выходу работников на работу, нарушения графиков выхода на работу – нет.
Дата № Задания	Содержания задания и его Выполнения	Замеч. подпись рук-ля
15	Вмести с заведующей секции принять участие в выполнении контрольных функций: за своевременным выходом на рабочие места, подачей товаров в торговый зал и их выкладкой, качеством обслуживания, санитарным состоянием торгового зала, исправностью оборудования и т.д. В магазине № 116 «Червона Рута» одна из составляющих работы заведующей магазина – это контроль за выполнением работы магазина и работников. Одна из контрольных функций – это обеспечение своевременного выхода на работу. Магазин начинает работу с 7:30, но продавцы приступают к работе раньше. В его обязанности входит обеспечение образцового порядка на рабочем месте, соблюдение санитарных правил и правил техники безопасности. За нарушение правил торговли и цен, обвес и обсчет покупателей продавец несет ответственность, установленную законом. В соответствии с Правилами работы магазина продавец обязан быть вежливым, предупредительным и не вступать в споры и пререкания, не отвлекаться от своих обязанностей, помогать покупателям в выборе товара, давая справки о их свойствах и качестве. Продавец должен обеспечивать постоянное наличие в продаже товаров, имеющихся в магазине, добиваться пополнения запаса товара в течение рабочего дня, бережно хранить товарно-материальные ценности. Продавец обязан набирать товары для взвешивания и отпуск при помощи специального инструмента, предназначенного для определенного вида товара. Нефасованные жидкие и полужидкие товары отпускаются в тару покупателей с применением стандартной мерной емкости. Работники магазина обязаны поддерживать в надлежащем санитарном состоянии закрепленную за отделом территорию, принимать меры по рациональному использованию площади торгового зала, складских, подсобных помещений. Вывод: Магазин № 116 «Червона Рута» УОПТ им. Ильича оснащен всем специальным оборудованием для отпуска товаров, например, для фасовки товаров используют совки, лопатки. Все работники магазина приходят на работу чуть раньше, чем открывается магазин, чтоб подготовить свои рабочие места (выкладка недостающих товаров в торговом зале). В магазине систематически проводится уборка рабочих мест и торгового зала.
Дата № Задания	Содержания задания и его Выполнения	Замеч. подпись рук-ля
16	Проанализировать акты о результатах проверки секции за последние полугодия: характер отмеченных недостатков, их причины, периодичность проверок, их результативность, действенность мер, которые принимаются по отличительным недостаткам. Проанализировать действие и выполнение закона о «Защите прав потребителя». Контроль за соблюдением работниками магазина правил торговли и цен, за качеством продаваемых товаров, порядком ведения контрольного журнала проводят Госинспекция по качеству товаров и торговли и министерство внешнеэкономических связей и торговли. Широкое распространение получает рабочий контроль профсоюзов. Рабочие контролеры не только занимаются проверкой соблюдения правил торговли работниками магазина, но и находят пути помощи в улучшении материально-технической базы, условий труда и быта ее работников. Работники магазина знают, что для проведения каких-либо проверок за прилавком и в подсобных помещениях можно допускать только тех лиц, которые имеют надлежащие, оформленные документы. В этом документе указывают: цель, объект проверки и срок его действия. Документ должен быть подписан ответственным лицом организации и скреплен печатью. Проверку проводят путем контрольной покупки товаров проверяющими или путем установления количества, массы, стоимости товаров, проданного покупателю, а также подготовленных к продаже товаров, расфасованных в магазине. В случае установления контрольной проверки фактов обвеса и обсчета покупателей, составляют акт. Работники допустившие эти нарушения правил торговли, должны предоставить письменное объяснение, которое прилагается к акту.
Дата № Задания	Содержания задания и его Выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его Выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля
Дата № Задания	Содержания задания и его выполнения	Замеч. подпись рук-ля