Вопросы к ГЭ / Менеджмент индустрии гостеприимства

Вопросы к ГЭ по дисциплине «Менеджмент индустрии гостеприимства»

1. Понятие и структура индустрии гостеприимства. Факторы развития индустрии туризма и гостеприимства.

2. Значение индустрии гостеприимства для развития национальной экономики.

3. Характеристика моделей гостеприимства.

4. 2. Международная классификация средств размещения.

5. 2. Типология современных гостиничных предприятий. Система скидок.

6. Факторы, влияющие на стоимость авиабилета в регулярном воздушном сообщении.

7. 2. Основные и дополнительные услуги предприятий индустрии гостеприимства.

8. Способы и средства бронирования гостиничных номеров.

9. Контактные службы гостиницы, их функции, основные требования к обслуживанию клиентов и работе персонала.

10. Неконтактные службы гостиницы, их функции, основные требования к работе персонала.

11. Особенности работы хотельера с туроператором на условиях аренды отеля. Факторы, которые влияют на размер арендной платы.

12. Особенности работы хотельера с туроператором на условиях разовых заявок со стандартной комиссией или заявок на условиях повышенной комиссии.

13. Особенности работы хотельера с туроператором на условиях приоритетного и безотзывного бронирования.

14. Особенности работы хотельера с туроператором на условиях блока мест по комитменту и элотменту.

15. Международная классификация средств транспорта.

16. Характеристика регулярных рейсов. Основные различия между классами обслуживания на авиалайнерах.

17. Технология обслуживания гостей в средствах размещения.

18. Классификация тарифов на авиаперевозки.

19. Стратегические авиационные альянсы. Система поощрения пассажиров.

20. Характеристика нерегулярных рейсов. Факторы, влияющие на стоимость авиабилета в нерегулярном воздушном сообщении.

21. Виды чартерных программ.

22. Способы сотрудничества автотранспортных предприятий с туроператорами. Международная классификация автобусов.

23. Способы сотрудничества туроператоров с предприятиями водного транспорта. Классификация круизов.

24. Классификация предприятий питания.

25. Типы ресторанов и баров.

26. Функции меню. Факторы, которые необходимо учитывать при составлении меню.

27. Способы обслуживания гостей на предприятиях питания.

28. Типы организации питания.

29. Способы подачи блюд и напитков гостям.

30. Современные тенденции развития предприятий индустрии питания.