калькуляционные карточки
.docКАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА №________ Организация ________________________________ КАЛЬКУЛЯЦИОННАЯ КАРТОЧКА №________
Предприятие ________________________________
Наименование блюда ______________________________________________________ Наименование блюда ______________________________________________________
________________________________________________________________№________ _______________________________________________________________№________
Порядковый № калькуляции и дата ее утверждения |
№ 1 ________________ 200____г. |
|
Порядковый № калькуляции и дата ее утверждения |
№ 1 ________________ 200____г. |
||||||
№ п/п |
наименование продукта |
норм. |
цена |
сумма |
|
№ п/п |
наименование продукта |
норм. |
цена |
сумма |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд |
|
Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд |
|
|||||||
Продажная цена одного блюда |
|
Продажная цена одного блюда |
|
|||||||
Выход в готовом виде одного блюда (в гр.) |
|
Выход в готовом виде одного блюда (в гр.) |
|
|||||||
Заведующая производством |
|
Заведующая производством |
|
|||||||
Калькуляцию составил |
|
Калькуляцию составил |
|
|||||||
Утверждаю: директор |
|
Утверждаю: директор |
|