Міністерство освіти і науки України
Львівський інститут економіки і туризму
Факультет туризму, готельної і ресторанної справи
Кафедра оздоровчого харчування, екології і безпеки туризму
БЕЗПЕКА ЖИТТЄДІЯЛЬНОСТІ, ОХОРОНА ПРАЦІ
(основи охорони праці)
Кредитно-модульна система організації навчального процесу
НАВЧАЛЬНО-МЕТОДИЧНИЙ ПОСІБНИК
галузь знань 0305 "Економіка і підприємництво"
напрям підготовки: 6.030510 "Товарознавство та торгівельне підприємництво"
Львів 2013
УДК 338.242 (075.8)ББК 65.050я73
Укладач: к.т.н. О. Мацьків
Рецензенти:
Рекомендовано до друку навчально-методичною радою
Львівського інституту
економіки і туризму
протокол № ___ від . . 2013 р.
О. Мацьків
Безпека життєдіяльності, охорона праці (основи охорони праці). Кредитно-модульна система організації навчального процесу: навчально-методичний посібник для студентів денної та заочної форми навчання спеціальності 6.030510 "Товарознавство та торгівельне підприємництво" [Текст]: [уклад. Мацьків О.О.] – Львів, ЛІЕТ, 2013. – с.
Isbn 966-351-033-1
Навчально-методичний посібник містить структуру навчальної програми дисципліни "Безпека життєдіяльності, охорона праці (основи охорони праці), короткий виклад тем, методичні вказівки щодо виконання практичних і семінарських занять, самостійних та індивідуальних науково-дослідних завдань, контрольної роботи для студентів заочної форми навчання, тестові завдання для підсумкового поточного та модульного контролю. Подається перелік основних та додаткових літературних джерел з навчальної дисципліни "Безпека життєдіяльності". Укладений для студентів освітньо-кваліфікаційного рівня "бакалавр" за спеціальністю 6.030510 "Товарознавство та торгівельне підприємництво" згідно з програмою нормативної дисципліни "Безпека життєдіяльності", розробленої Київським Національним торговельно-економічним університетом.
УДК 338.242 (075.8)
ББК 65.050я73
Isbn 966-351-033-1
© Мацьків О.О., 2013
ЗМІСТ
Передмова 6
1. Програма нормативної дисципліни "Безпека життєдіяльності" для студентів
денної та заочної форми навчання спеціальності 6.030510 "Товарознавство та торгівельне підприємництво" 9
2. Структура залікового кредиту і порядок оцінювання знань студентів у
кредитно-модульній системі організації навчального процесу для студентів
денної та заочної форми навчання спеціальності 6.030510 "Товарознавство та торгівельне підприємництво" 17
3. Короткий виклад теоретичного матеріалу навчальної дисципліни
"Безпека життєдіяльності" 27
Тема 1. Безпека життєдіяльності як категорія. 27
Тема 2. Фізіологічні та психологічні критерії безпеки людини 36
Тема 3. Основи валеології. Забезпечення здоров'я людини 46
Тема 4. Невідкладна допомога при нещасних випадках 54
Тема 5. Середовище життєдіяльності людини 73
Тема 6. Негативні електричні та електромагнітні фактори 83
Тема 7. Глобальні проблеми людства. Глобальні небезпеки туристичної
індустрії 90
Тема 8. Безпека харчових продуктів 98
Тема 9. Цивільний захист України – основа безпеки у надзвичайних
ситуаціях 108
Тема 10. Прилади радіаційної, хімічної розвідки, контролю радіоактивного забруднення і опромінення та хімічного зараження продуктів і води 116
Тема 11. Надзвичайні ситуації та ліквідація їх наслідків.
Надзвичайні ситуації у туризмі 122
Тема 12. Захист населення і територій від надзвичайних ситуацій 132
Тема 13. Оцінка обстановки у надзвичайних ситуаціях 147
Тема 14. Підвищення стійкості роботи об'єкта господарювання 166
Тема 15. Законодавча та нормативна база України про охорону праці 172
Тема 16. Державне управління охороною праці та організація охорони праці на об'єктах туристичної галузі та торгівельного підприємництва 182
Тема 17. Основи фізіології, гігієни праці та виробничої санітарії 188
Тема 18. Основи техніки безпеки. Загальні вимоги безпеки до технологічного обладнання при експлуатації процесів на об'єктах торгівельного підприємництва 202
Тема 19. Електро- і пожежобезпека при експлуатації об'єктів торгівельного підприємництва 210
4. Методичні рекомендації до виконання практичних та семінарських завдань 226
4.1. Загальні положення 226
Зміст практичних та семінарських занять 226
Заняття 1. Наукові основи безпеки життєдіяльності. Концепція ризику. Практичне заняття 226
Заняття 2. Фізіологічні та психологічні критерії безпеки людини.
Практичне заняття 229
Заняття 3. Основи валеології. Забезпечення здоров'я людини.
Практичне заняття 248
Заняття 4. Невідкладна допомога при нещасних випадках.
Семінарське заняття 257
Заняття 5. Середовище життєдіяльності людини. Семінарське заняття 258
Заняття 6. Негативні електричні та електромагнітні фактори.
Практичне заняття 259
Заняття 7. Глобальні проблеми людства. Глобальні небезпеки в туристичній індустрії. Семінарське заняття 260
Заняття 8. Безпека харчових продуктів. Безпека продуктів харчування на об'єктах торгівельного підприємництва. Семінарське заняття 261
Заняття 9. Цивільний захист України – основа безпеки у надзвичайних ситуаціях. Семінарське заняття 262
Заняття 10. Прилади радіаційної, хімічної розвідки, контролю радіоактивного забруднення й опромінення та хімічного зараження продуктів і води. Семінарське заняття 263
Заняття 11. Надзвичайні ситуації та ліквідація їх наслідків. Надзвичайні ситуації в туризмі. Практичне заняття 264
Заняття 12. Захист населення і територій від надзвичайних ситуацій. Практичне заняття 266
Заняття 13. Оцінка обстановки у надзвичайних ситуаціях. Практичне заняття 271
Заняття 14. Підвищення стійкості роботи об'єкта господарювання. Практичне заняття 285
Заняття 15. Законодавча та нормативна база України про охорону праці. Семінарське заняття 286
Заняття 16. Державне управління охороною праці та організація охорони праці на об'єктах туристичної галузі та торгівельного підприємництва.
Семінарське заняття 287
Заняття 17. Основи фізіології, гігієни праці та виробничої санітарії. Гігієна праці та виробнича санітарія на об'єктах торгівельного підприємництва.
Практичне заняття 289
Заняття 18. Основи техніки безпеки. Загальні вимоги безпеки до технологічного обладнання при експлуатації процесів на об'єктах туристичної галузі.
Семінарське заняття 299
Заняття 19. Електро- і пожежобезпека при експлуатації готельно-ресторанних комплексів. Практичне заняття 300
Методичні рекомендації до виконання самостійних робіт 311
5.1. Загальні положення 311
5.2. Рекомендації щодо самостійного вивчення дисципліни для студентів денної форми навчання 311
5.3. Рекомендації щодо самостійного вивчення дисципліни для студентів заочної форми навчання 312
5.4. Порядок оформлення самостійних робіт 313
5.5. Перелік завдань до самостійної роботи за тематикою, визначеною в розділ 313
6. Перелік питань, які виносяться на підсумковий поточний контроль 321
7. Методичні рекомендації до виконання індивідуальних науково-дослідних
завдань 328
7.1. Загальні положення 328
7.2. Методичні рекомендації до написання реферату 329
7.3. Перелік рекомендованих індивідуальних науково-дослідних завдань 331
8. Методичні рекомендації до виконання контрольної роботи для студентів
заочної форми навчання 334
Загальні положення 334
Порядок вибору варіанту контрольної роботи 334
8.3. Критерії оцінювання контрольної роботи 335
Шкала оцінки відповідей на завдання контрольної роботи 335
8.5. Варіанти контрольної роботи 336
9. Перелік тестових завдань, що виносяться на поточний і модульний контроль 341