НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ИНСТИТУТ ГОСТЕПРИИМСТВА

Управление качеством

УЧЕБНО–МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС

для студентов всех форм обучения, обучающихся по специальности 080507.10 “Менеджмент организации”.

Утвержден

Учебно – методическим советом СПИГ

Протокол № от «__»_______ 2008 г.

Санкт - Петербург

2008

Сырцев А.Н. Управление качеством: Учебно-методический комплекс. Для студентов всех форм обучения, обучающихся по специальностям: 080507.10 “Менеджмент организации”; – СПб.: НОУ “СПИГ ”, 2008.–23 с.

Учебно – методический комплекс по дисциплине “ Управление качеством” разработан в соответствии с Государственными образовательными стандартами высшего профессионального образования по специальностям 080507.10 “Менеджмент организации”. Комплекс включает: программу дисциплины, список рекомендованной литературы, перечень вопросов и типовых задач к зачету и экзамену, темы и рекомендации по выполнению практических заданий, тестовые задания, глоссарий и предназначен для студентов всех форм обучения.

С о д е р ж а н и е

Стр.

Распределение учебного времени…………………………………………………………...4

Рабочая программа…………………………………………………………………………...5

Список литературы………………………………………………………………………….8

Перечень вопросов для подготовки к экзамену по дисциплине……..……….…………..9

Типовые задачи по дисциплине «Управление качеством»………….……………………10

Рекомендации по выполнению и оформлению отчетов по практическим занятиям…...12

Тесты по дисциплине «Управление качеством» …….………………….………………...13

Глоссарий…………………………………………………………………………………….21

Распределение учебного времени

Виды учебной работы	Часы для специальностей
	080507.10 “Менеджмент организации” (вечернее отделение)	080507.10 “Менеджмент организации” (заочное отделение)	080507.10 “Менеджмент организации”(дневное отделение)
Аудиторные занятия, всего:	40	14	54
в т.ч. лекции	40	14	36
практические занятия	-	-	18
Самостоятельная работа студентов	60	86	46
Защита курсовой работы	6	6	6
Экзамен	6	6	6
Всего за дисциплину:	112	112	112

Рабочая программа

I. Целевая установка и организационно – методические указания

Мировая экономика на пороге XXI века приобрела новые черты, определяющие ее развитие в постиндустриальную эпоху. В рыночной экономике огромное внимание уделяется проблемам качества. Это обусловлено наличием конкурентной среды. По методам осуществления конкуренция делится на ценовую (вытеснение конкурентов путем снижения, сбивания цены) и неценовую, при которой ту же цену предлагается товар с более высокими качественными параметрами и комплексом услуг, что означает в терминах маркетинга “товар с сопровождением”. На «богатых» рынках только качество может привлечь потребителя.

Приступая к изучению дисциплины “Управление качеством”, студент должен обладать знаниями в области общего менеджмента, математической статистики, маркетинга, управления человеческими ресурсами, психологических основ управления и ряда других теоретических и прикладных дисциплин, методически связанных с проблемой управления качеством в объеме курсов этих дисциплин, читаемых студентам СПИГ. Знание этого материала необходимо для включения его в контекст изучаемой проблемы и использования для решения практических задач управления качеством.

В данном объеме курс читается для специалистов (второго уровня высшего профессионального образования) в целях освоения ими основных методологических принципов и методических приемов управления качеством и применения их в исследованиях и практической деятельности на предприятиях и в организациях (постоянное повышение качества и конкурентоспособности продукции и услуг, сертификация систем качества и продукции).

Целью изучения дисциплины«Управление качеством» является ознакомление студентов с теорией и практикой современных стратегий лидерства в качестве, концепциейTQMи особенностями оценки и управления качеством в сфере услуг.

Дисциплина «Управление качеством» формирует знания и навыки необходимые для фундаментальной профессиональной подготовки менеджеров. Она включена в учебный план специальностей 080507.10 “Менеджмент организации” в соответствии с государственным образовательным стандартом высшего профессионального образования.

В результате изучения дисциплины студенты должны:

ЗНАТЬ:

- о гуманитарном, социальном и экономическом значении качества товаров и услуг;

- сущность и основные составляющие элементы (этапы) управления качеством;

- основные понятия менеджмента качества и квалиметрии.

УМЕТЬ:

- производить оценку качества услуг методом анализа иерархий;

- проводить оценку и анализ затрат на качество;

- строить и анализировать контрольную карту изменения параметра.

ИМЕТЬ ПРЕДСТАВЛЕНИЕ:

- об основных методах управления качеством.

- о истории развития и современном состоянии менеджмента качества в мире и РФ;

- о системе показателей качества товаров и услуг;

- о сертификации продукции и систем качества;

- о системе национальных и международных стандартов в области качества.

Изучение дисциплины осуществляется в течении одного семестра. Учебная дисциплина включает 5 тем. Студентами вечерней и дневной форм обучения все темы изучаются на лекциях и на самостоятельной подготовке. Со студентами проводятся ряд практических занятий, в ходе которых отрабатывается решение практических задач в соответствии с учебным планом. Студентам заочной формы обучения в начале семестра читаются установочные лекции. В ходе установочных лекций излагается методологический подход к изучению каждой темы. Углубление знаний, отработка и совершенствование практических навыков производится в часы самостоятельной работы.

Текущий контроль осуществляется в ходе лекционных занятий путем опроса, проверки выполнения домашних заданий, проверки отчетов по практическим заданиям и тестирования.

Итоговый контроль осуществляется путем проведения итогового экзамена по всему курсу дисциплины.