- •Вариант № 1
- •Вариант № 2
- •Вариант № 3
- •Вариант № 4
- •Вариант № 5
- •Вариант № 6
- •Вариант № 7
- •Вариант № 8
- •Вариант № 9
- •Вариант № 10
- •Вариант № 11
- •Вариант № 12
- •Вариант № 13
- •Вариант № 14
- •Вариант № 15
- •Вариант № 16
- •Вариант № 17
- •Вариант № 18
- •Вариант № 19
- •Вариант № 20
- •Вариант № 21
- •Вариант № 22
- •Вариант № 23
- •Вариант № 24
- •Вариант № 25
- •Вариант № 26
- •Вариант № 27
- •Вариант № 28
- •Вариант № 29
- •Вариант № 30
- •Вариант №31
- •Вариант №32
- •Вариант № 33
- •Вариант №34
- •Вариант №35
- •Вариант №36
- •Вариант №37
- •Вариант №38
- •Вариант №39
- •Вариант №40
Варианты контрольной работы
ПРЕДПОСЛЕДНЯЯ ЦИФРА ШИФРА |
ПОСЛЕДНЯЯ ЦИФРА ШИФРА | ||||||||||
|
|
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
|
0 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
1 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
|
2 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|
3 |
31 |
32 |
33 |
34 |
35 |
36 |
37 |
38 |
39 |
40 |
|
4 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
|
5 |
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
|
6 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
|
7 |
31 |
32 |
33 |
34 |
35 |
36 |
37 |
38 |
39 |
40 |
|
8 |
1 |
3 |
5 |
7 |
9 |
11 |
13 |
15 |
17 |
19 |
|
9 |
21 |
23 |
25 |
27 |
29 |
31 |
33 |
35 |
37 |
39 |
Вариант № 1
1. Основные компоненты пищевых продуктов, их физиологическое значение. Нормы физиологической потребности человека в основных компонентах пищевых продуктов.
2. Липиды. Классификация и особенность строения липидов. Роль липидов в питании. Рекомендуемые средние нормы физиологической потребности человека в липидах.
3х)* - Рассчитайте энергетическую ценность 100 г овсяных хлопьев "Геркулес". Ответ обоснуйте расчетом.
** - Рассчитайте степень удовлетворения суточной потребности человека в белках, жирах, углеводах за счет потребления 100 г пряников. Ответ обоснуйте расчетом.
*** - Покажите, насколько компенсируется суточная потребность взрослого человека в моно- и дисахаридах при употреблении 15 г сахара-песка. Ответ обоснуйте расчетом.
**** - Сравните энергетическую ценность пива "Жигулевское" и кваса "Московского". Ответ обоснуйте расчетом.
***** - Рассчитайте коэффициент биологической эффективности липидов какао-масла. Ответ обоснуйте расчетом.
Вариант № 2
1. Понятие пищевой ценности пищевых продуктов. Рассмотрите на примере какой-нибудь группы пищевой продукции.
2. Простые липиды. Строение, основные свойства и физиологическое значение. Биологическая эффективность пищевых продуктов, как показатель качества их жировых компонентов. Сырье и пищевые продукты — источники жира в питании.
3х).* - Рассчитайте энергетическую ценность 100 г крупы манной. Ответ обоснуйте расчетом.
**- Какова степень удовлетворения суточной потребности человека в кальции и фосфоре за счет употребления 100 г хлеба ржаного простого. Ответ обоснуйте расчетом.
*** - Покажите, насколько компенсируется суточная потребность взрослого человека в моно- и дисахаридах при употреблении 25 г сахара-рафинада. Ответ обоснуйте расчетом.
**** - Покажите, насколько компенсируется суточная потребность взрослого человека в энергии, если он будет употреблять 0,200 л кваса в сутки. Ответ обоснуйте расчетом.
***** - Рассчитайте и сравните энергетическую ценность маргарина столового молочного, маргарина витаминизированного и маргарина сливочного. Ответ обоснуйте расчетом.
Вариант № 3
1. Отличия в пищевой ценности продуктов растительного и животного происхождения.
2. Сложные липиды (липоидные вещества). Строение и физиологическое значение отдельных групп липоидных веществ.
3х)* - Рассчитайте энергетическую ценность 100 г толокна. Ответ обоснуйте расчетом.
** - Рассчитайте аминокислотный скор по треонину для белков хлеба из пшеничной муки первого сорта, если известно, что в 100 г белка этого хлеба содержится 3,0 г треонина. Является ли треонин лимитирующей аминокислотой для белков хлеба из пшеничной муки первого сорта? Ответ обоснуйте расчетом.
*** - Покажите, насколько компенсируется суточная потребность в моно- и дисахаридах при употреблении 20 г сахара-рафинада. Ответ обоснуйте расчетом.
**** - Рассчитайте и сравните энергетическую ценность 0,05 л вина столового и 0,050 л портвейна. Ответ обоснуйте расчетом.
***** - Рассчитайте коэффициент биологической эффективности липидов кукурузного рафинированного масла, если известно, что в 100 г кукурузного рафинированного масла содержится 13,3 г насыщенных жирных кислот, 24,0 г олеиновой кислоты, 57,6 г полиненасыщенных жирных кислот. Ответ обоснуйте расчетом.