1. Необходимость повышения качества кормов

В настоящее время принято считать, что уровень молочной продуктивности коров на 25 % обусловлен генетическими факторами и на 75 % - условиями окружающей среды, среди которых решающую роль играют факторы кормления (В. Виноградов и др., 2005).

Созданный нашими селекционерами генетический потенциал молочной продуктивности коров черно-пестрой породы составляет 8,0-8,5 тыс. кг молока от коровы за лактацию. Однако фактическая реализация генетического потенциала животных в последние годы составляет 45-55 %. В предыдущие годы животноводство республики недополучало до 40-45 % кормовых единиц, 35-40 – протеина, 50-55 – сахара и 30-40 % – фосфора (И.П. Шейко, 2005).

В 2005-2010 гг. объемы заготовки кормов для общественного животноводства должны быть увеличены по сравнению с предыдущим пятилетием в 1,3-1,5 - раза - до 13,5-15,5 млн. т к.ед., в том числе зернофуража – 3,5-4,2 млн. т (В.Г. Гусаков и др., 2005).

Но не менее важно, чтобы заготовленные корма имели высокое качество. На протяжении многих лет качество сена, сенажа и силоса, отнесенного ко второму и третьему классам находилось на уровне 70-75 %. Недобор кормовых единиц из-за некачественных кормов составлял в среднем 1,9 млн. т. Энергетическая питательность кормов второго и третьего класса качества, по сравнению с первоклассными, снижается на 10-28 %, а неклассных – на 40-45 % (Л.В. Русак, 2005). При использовании неклассных кормов удои почти в два раза ниже, чем на первоклассных (табл. 1).

1. Влияние качества кормов на их питательность и молочную продуктивность

(данные ВИЖа)

Показатели	Класс качества
	1-ый	2-ой	3-ий	неклассный
	Питательность кормов и продуктивность животных в % от 1-го класса
Сено	100	89	76	59
Сенаж	100	91	78	62
Силос	100	89	72	50
Концентрация энергии в СВ	100	90	77	62
Продуктивность животных	100	88	73	55

Важнейшим критерием качества корма является концентрация в сухом веществе энергии, протеина, других элементов питания. В кормах 3-го класса энергетическая питательность сухого вещества снижается на 23 %, а во внеклассных – на 38 %. Низкое качество травяных кормов вызывает необходимость балансировать рационы за счет повышенной дачи концентратов, у которых высокая энергетическая питательность сухого вещества. Однако перегрузка рационов концентратами удорожает их стоимость и оказывает негативное влияние на состояние здоровья животных и функции воспроизводства (А.П. Калашников и др., 2003, B. Pieper, 2003).

Достижение высокой молочной продуктивности коров возможно лишь при повышении уровня энергетической и протеиновой питательности кормов до научно-обоснованных нормативов (табл.2).

2. Нормативы энергетической и протеиновой питательности кормов для коров

(Программа «Корма», 2003)

Показатели	Годовой удой на корову, кг
	3000	4000	5000	6000
В 1 кг сухого вещества обменной энергии, МДж
Концентраты	11,0	11,4	11,8	12,2
Сено	8,44	8,73	8,83	8,89
Корма из подвяленных трав	8,69	8,89	9,30	9,69
Пастбищные корма	9,55	9,80	10,06	10,06
Рацион	9,21	9,54	9,96	10,31
Сырой протеин, % в сухом веществе
Концентраты	17,0	17,5	18,2	19,0
Сено	9,6	10,96	12,0	12,4
Корма из подвяленных трав	11,6	12,5	13,4	14,0
Пастбищные корма	14,8	16,2	18,0	19,0
Рацион	12,9	14,06	15,24	16,03

Из табл. 2 следует, чтобы увеличить продуктивность с 3 до 6 тыс. кг молока за год необходимо концентрацию энергии в 1 кг сухого вещества рациона повысить с 9,21 до 10,31 МДж, а сырого протеина - с 12,9 до 16 %.

Заготовка и использование энергонасыщенных, высокопротеиновых кормов в условиях Ленинградской области обеспечило средний удой на корову за 2004 год 5785 кг. Ученые ВНИИ генетики и разведения сельскохозяйственных животных В. Волгин и др. (2005) считают, что для получения более высоких удоев (10-12 тыс. кг) необходимо коренным образом повысить качество травяных кормов, чтобы в 1 кг сухого вещества содержалось в сене: 9,16 МДж обменной энергии, 140 г сырого протеина и 45 г сахара, в кормах из подвяленных трав, содержащих 35 % сухого вещества: 10,6; 172 и 42, в сенаже: 9,92 МДж, 162 г и 43 г соответственно. Содержание обменной энергии в 1 кг сухого вещества комбикормов должно составлять 13,1 МДж, сырого протеина – 225 г и сахаров – 80 г.

Снижение концентрации энергии в 1 кг сухого вещества рациона только на 0,1 к.ед. приводит к уменьшению продуктивности на 10 % (В.Б. Иофоре, 2005).

Чем выше качество объемистых кормов, тем меньше требуется дорогостоящих концентратов. Так, при использовании травяных кормов 1-го класса для получения суточного удоя 20 кг потребуется всего 15 % концентратов от общей питательности рациона, а если травяные корма 3-го класса, то для получения такого же удоя удельный вес концентратов в рационе должен составлять 60 %. И если в первом случае потребуется 2 кг концентратов, то во втором – 8,3 кг, или в 4 раза больше. Но так как в травяных кормах кормовая единица более чем в два раза дешевле, чем в концентратах, то экономия средств на получение 1 т молока составит 79 тыс. руб. (Л.В. Русак, 2005).

Потребление коровами сухого вещества кормов также зависит от их качества. Например, при поедании травяных кормов, содержащих около 8 МДж ОЭ в 1 кг СВ суточное потребление сухого вещества составляло 6,4-7,0 кг, что не обеспечивало даже поддерживающее кормление. При повышении концентрации обменной энергии до 11 МДж в 1 кг СВ потребление сухого вещества возросло до 15 кг, или в 2,5 раза, а суточный удой достиг 21 кг без использования концентратов (А.И. Фицев, 2004).

Использование низкокачественных кормов в кормлении высокопродуктивных животных нарушает обменные процессы в организме, ведет к ухудшению их здоровья, воспроизводительной функции, рождению нежизнеспособного молодняка, снижению молочной продуктивности, уменьшению в молоке содержания жира, белка, витаминов, минеральных веществ (B. Pieper, 2003).

Установлена прямая зависимость между уровнем кормления, качеством кормов, то есть концентрацией в сухом веществе энергии, протеина, сахара, других элементов питания и продуктивностью (Shomojo Masataka, 2002).

Чем выше качество травяных кормов, тем больше продуктивность животных и экономический доход от реализации молока. B. Pieper (2003) приводит пример достижения высокой продуктивности за счет высокого качества травяных кормов. В Баварском сельскохозяйственном предприятии Даберготер продуктивность коров в 2002 году достигла 7500 кг за счет использования только объемистых кормов: травяного сенажа и кукурузного силоса. Это обеспечило высокий годовой доход в расчете на корову - 2200 евро в год.

Таким образом, повышение качества объемистых кормов, то есть концентрации в сухом веществе энергии, протеина, легкоусвояемых углеводов, биологически активных веществ – главное условие для достижения высоких удоев коров при сохранении здоровья и способности к воспроизводству.