1) Предмет и содержание товароведения. Основные категории товароведения и их взаимосвязь. Предметом товароведения являются потребительные ценности товаров, а также методы их познания и обеспечения. Товароведение состоит из общей и специальной частей. В общей части товароведения рассматриваются общие теоретические вопросы: определение категорий товароведения; разработка и совершенствование классификации товаров; ; специальная часть товароведения состоит из отдельных разделов, посвященных изучению потребительных стоимостей товаров в соответствии с принятой классификацией. К основным категориям товароведения относятся: потребительская стоимость, качество товаров, ассортимент, информация. Каждая из этих категорий включает в себя множество соподчиненных понятий.
2) Методы научного исследования, применяемые в товароведении. Метод –способ или приём действия, обеспечивающий достижение поставленной цели. В товароведении применяются две группы методов: методы научного познания и методы практической товароведной деятельности. Методы научного познания направлены на исследования основного объекта товароведение – товара, его характеристик и изменений методы научного познания. Эмпирические, или экспериментальные, методы: Методы познания, основанные на опыте или наблюдениях. Эти методы находят широкое применение в товароведении. Благодаря - им стали известны исследования химической, физической и биологической природы товаров. измерительные – метод определения значений показателей качества продукции (физические, физико-химические, химические, биологические), осуществляемый на основе технических средств измерений; органолептические - метод определения значений показателей качества с помощью органов чувств. Аналитические методы: Методы научного познания, основанные на мысленном или фактическом разложении целого на составные части. К методам управления научным познанием относятся методы: анализа, диагностики, прогнозирования, программирования планирования, анализ товаров базируется на данных, полученных экспериментальными методами. Методы систематизации: Методы упорядочения однородных, взаимосвязанных объектов по общим признакам путём распоряжения их в определённом порядке.
3. Основные этапы развития товароведения. Современные задачи, стоящие перед товароведением. Первый этап развития товароведения (с середины XV до начала XVIII в.) называют описательным. На этом этапе товароведение, как область знаний о товарах, имело практическую направленность и носило эмпирический характер. Проводилось квалифицированное описание товаров с целью ознакомления с их назначением, основными свойствами.Происходило накопление фактических сведений на основе практических описаний и наблюдени. На втором этапе развития (начало XVIII - середина XX в.) существенное внимание наряду с описанием товаров стало уделяться технологии их производства, изучаются сырье, материалы, полуфабрикаты, готовые изделия; поэтому его называют товароведно-технологическим. Третий этап развития товароведения (начиная с 30-х гг. XX века) называется товароведно-формирующим. Перед товароведением встают новые задачи, прогнозируется создание новых товаров с учетом изменяющихся потребностей, разрабатываются новые подходы к оценке качества современного ассортимента, предлагаются новые способы хранения и ухода за товарами и др. В настоящее время товароведение как научная дисциплина получила широкое распространение в мировой практике. Товароведческие знания необходимы многим специалистам товаропроводящей сети (товароведам, экспертам, экономистам, бухгалтерам, менеджерам, маркетологам)
4) Классификация товаров: цели, задачи виды и методы. Преимущества и недостатки методов классификации. Классификация – разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с принятыми методами. Объект – элемент классифицированного множества. В товароведении таким элементом выступает товар. Цель классификации – систематизация, идентификация и прогнозирование свойств товара. Признак классификации – свойства или характеристика объекта, по которому производится классификация. Ступень классификации – этап классификации при иерархическом методе, в результате которого получается совокупность классификационных группировок. Количество признаков и ступеней определяет глубину классификации. Фасетный метод классификации – параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки. Иерархический метод классификации – последовательное разделение множества объектов на подчиненные классификационные группировки. Иерархическая система классификации отличается стройностью и возможностью группировки объектов по максимальному количеству признаков.
5) Классификаторы: понятие, виды и категории. Классификатор – это документ, который содержит систематизированный перечень объектов классификации и классификационных группировок, позволяющий находить место каждому объекту и присваивать ему определенное обозначение (код) Межгосударственные (МК) – стандартов МК001-96, валют МК003-97, стран мира МК004-97 Общероссийские (ОК) – продукции ОКП, предприятий и организаций ОКПО, стран мира ОКСМ, единиц измерения ОКЕИ, стандартов ОКС, информации об общероссийских классификаторах, Отраслевые, Предприятий
6) Кодирование товаров. Виды и методы кодирования. Преимущества и недостатки методов кодирования. Кодирование представляет собой присвоение по определенным правилам условного обозначения (кода) объекту или группе объектов. Код позволяет заменить несколькими знаками (символами) наименования и описания этих объектов.
7) Автоматическая система кодирования товаров. Штриховое кодирование.
Штриховое кодирование – это технология автоматической идентификации и сбора данных, основанная на представлении информации по определенным правилам. как правило, при кодировании товаров используют в основном 10 –разрядный штриховой код, удобный для машинной обработки данных. Для образования кода применяют регистрационный и классификационный порядок. Регистрационное кодирование осуществляется порядковым номером. К классификационному методу относятся последовательный и параллельный метод кодирования. Последовательный метод применяют для объектов, разделённых по иерархическому методу. Параллельный метод применяется для объектов, разделенных по фасетному методу, при сочетании иерархического и фасетного методов. В этом случае значение каждой части кодового обозначения не зависят от других.
8. Ассортимент товаров: понятие, виды, показатели. Формирование эффективной структуры ассортимента. Управление ассортиментом. Ассортимент товаров – набор товаров, объединенных по какому – либо или совокупности признаков.Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы: По месту нахождения: 1) торговый - перечень товаров, находящийся в торговой сети и в сфере обращения . 2) промышленный - ассортиментный перечень товаров, выпускаемый определенной отраслью промышленности или отдельным промышленным предприятием. По широте охвата:1) простой-ассортимент товаров, представленный такими видами, которые классифицируются не более чем по трем признакам. 2) сложный - ассортимент товаров, предоставленный такими видами, которые классифицируются более чем по трем признакам. 3) марочный - набор товаров одного вида, но разных торговых марок. 4) развернутый - набор товаров, который включает подгруппы, виды, разновидности, относящиеся к 1 группе, но различающиеся между собой индивидуальными признаками; 5) сопутствующие - набор товаров, который выполняют вспомогательные функции и не относящиеся для данной группы товаров. 6) смешанный - набор товаров разных групп. По степени удовлетворения потребностей: 1) рациональный - набор товаров, удовлетворяющих реальные потребности, которые зависят от уровня жизни населения, достижений науки и техники; 2) оптимальный - набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для производителя. По характеру потребностей: 1) реальный - действительный набор товаров, имеющийся в конкретной организации изготовителя или продавца; 2) прогнозируемый - набор товаров, который должен будет удовлетворять покупателя; Показатели ассортимента: 1) широта - количество видов, разновидностей, наименование товаров однородных и разнородных групп; 2) полнота - перечень товаров различных видов, разновидностей однородной группы; 3) устойчивость - способность товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары; 4) обновление (новизна) - способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров; 5) ассортиментный перечень - минимально - допустимые количества видов товаров повседневного спроса. Управление ассортиментом товара - деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента. Основными элементами управления являются установление требований к рациональности ассортимента, определение ассортиментной политики организации и формирование ассортимента, Установление требований к рациональности начинается с выявления запросов потребителей к товарам к товарам определенной ассортиментной принадлежности.