- •1. Место переработки с/х продукции в системе апк
- •34. Организация производства на хлебоприемных предприятиях
- •2. Предмет, объекты и задачи дисциплины.
- •35. Организация производства на мукомольных предприятиях
- •3. Методы организации пр-ва.
- •36. Организация производства на крупяных предприятиях
- •4. Признаки перерабатыв предприятия, свойства его.
- •37. Организация производства на комбикормовых предприятиях
- •5. Закономерности перерабатывающих предприятий.
- •38. Организация производства на крахмало-паточных предприятиях
- •6. Виды деятельности перерабатывающих предприятий, классификация их.
- •39. Организация производства на сахарных заводах
- •7. Организация производственного процесса на перерабатывающем предприятии
- •40. Организация производства на предприятиях, перерабатывающих лен
- •8. Производственная стр-ра перерабатыв предприят.
- •41. Организация производства на плодоовощеконсервных предприятиях
- •9. Понятие времени производства и производственного цикла, пути сокращения цикла
- •42. Организация замораживания и сушки сырья, приготовления соков
- •10. Организация производственного процесса в пространстве и во времени
- •54. Организац матер-технич обслуживания.
- •11. Типы организ производственн проц-са на предпр
- •55. Организация ремонтно-технического обслуживания с.-х. Предприятий
- •12. Методы организации производственного процесса на предприятии
- •56. Организация агрохимического обслуживания с.-х. Предприятий
- •13. Понятие, состав и структура основных фондов
- •57. Организация мелиоративного обслуживания с.-х. Предприятий
- •14. Оценка основных фондов, их износ и амортизация
- •58. Организация транспортного обслуживания с.-х. Предприятий
- •59. Организация доработки, хранения и перераб
- •16. Эффективность и уровень использования основных и оборотных фондов
- •60. Организация финансов обслужив.
- •17. Понятие производственной мощности предприятия; факторы ее
- •46. Организация производства сливок
- •18. Организация ремонта оборудования на перерабатывающем предприятии
- •43. Организация пр-ва пастеризованного молока
- •19. Организация складского хозяйства перерабатывающего предприятия
- •44. Организация производства стерилизованного молока
- •20. Организация транспортного хозяйства перерабатывающего предприятия
- •45. Организация производства молочных консервов
- •21. Организация энергетического хозяйства перерабатывающего предприятия
- •47. Организация производства сметаны
- •22. Понятие научной организации труда на предприятии, правила ее, виды производствен бригад
- •48. Организация производства творога
- •23. Понятие нормирования труда на предприятии, виды норм труда
- •49. Организация производства сливочного масла
- •24. Методы и способы нормирования труда на предприятии
- •50. Организация производства сыров
- •25. Понятие и принципы планирования деятельности предприятия, виды планов
- •51. Организация производства колбас
- •26. Оплата труда на перерабатывающем предприятии, ее принципы
- •45. Организация производства молочных консервов и сухого молока
- •27. Понятие тарифной система оплаты труда, ее составные части
- •52. Организация пр-ва мясных консервов
- •28. Формы, виды и системы оплаты труда
Билет 1
1. Место переработки с/х продукции в системе апк
В состав народно-хозяйств комплексавходят: промыш., АПК, транспорт, водное, лесное хо-во, наукаобразов и т.д. АПК – совокупн отраслей,связан с пр-вом и переработкой их продукции. В состав АПК входят след части: 1) тракторное с/х пр-во; 2) с/х (с\х предприят, котор заним пр-вом с/х продукц, общества, СПК и др.); 3) перерабат промышленн (заним пеработкой с/х продукции). Показатели места пеработки с/х продукции в системе АПК: 1) занимает более 30% стр-ра АПК; 2) сосредоточено более 20% труд ресурсов; 3) организовывают деятельн в зависимости от спроса на продукцию; 4) преобретают ресурсы по прямым договорам и при оптовой торговле.
34. Организация производства на хлебоприемных предприятиях
Основная функция хлебоприемных предприятий - образование товарных запасов зерна и масличных культур для обеспечение текущих и непредвиденных нужд государства путем закупок у с/х производителей. Зерно подвергается технологическим или иным операциям, направленным на сохранение и улучшение качества, подготовку партий зерна определенного качества для последующей переработки на мукомольных, крупяных, пивоваренных, комбикормовых предприятиях и посева: приемка, сушка, очистка от сорных и других примесей, хранение, обеззараживание, охлаждение, отгрузка; при-емка, хранение, отпуск муки, комбикормов, крупы потребителям; накопление и длительное хранение зерна, подготовка и отгрузка на экспорт, приемка поступившего по импорту, перевалка с одного транспорта в другой. Они бывают: заготовительными – приемка зерна от хлебосдатчиков, обработка его, хранение и отгрузка; реализационными – хранение и отпуск продуктов переработки зерна; фондовыми или базисными – длительное хранение зерна. Функционируют предприятия в сфере обращения. Полный цикл работ с зерном на хлебоприемном предтии состоит из 3 сезонных периодов: 1. закупка (приемка) зерна В организацию ее входят следующие задачи: обеспечить своевременную приемку без простоев транспортных средств; обеспечить точное определение количества и качества зерна; организовать работы с наименьшими издержками производства и наивысшей производительностью труда. При этом выделяют стадии приемки зерна: - контроль качества – отбор образцов из кузов автомашин, образование навесок, определение заряженности, засоренности и влажности, формирование среднего су-точного образца, оформление документации (на визировочных площадках и выносных лабораториях – визировщики и лаборанты). - определение количества (взвешивание) – предполагает определение численности весовщиков и количества автомобильных весов - разгрузка – проводится автомобильными разгрузчиками. - разработка графика ежесуточной доставки продукции и плана приемки. Послеуборочная обработка зерна организуется в потоке с разгрузкой (механизированные поточные линии – очистительные и сушильные агрегаты – 20тыс.т и более) и предназначена для приведения его в стойкое для хранение состояние. Порточные линии служат: для обработки сырого и влажного зерна (50,25 и 16т/ч); обработки сухого и средней влажности (80,50 и 15т/ч). Поточные линии бывают одно- и многопредметными. Варианты обработки зерна: полная поточная обработка (приемка, очистка, сушка); приемка и очистка без сушки; очистка и сушка ранее принятого зерна; очистка ранее принятого сухого зерна. 2. Каждый вариант может завершаться либо укладкой в склад (силос) на постоянное или временное хранение либо отгрузкой. 3. ремонт технологической базы
№ 1 – 85600 / 800 = 107 (ты сруб за 1 тонну
Билет 2