МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ
ПОЛТАВСЬКА ДЕРЖАВНА АГРАРНА АКАДЕМІЯ
Кафедра адміністративного управління та права
БІЗНЕС-ПЛАН
з дисципліни «Організація власної справи»
(відкриття нового «Кафе-млинної «New Street»)
Виконав:
студент 4 курсу 2 групи
напряму підготовки
«Економіка підприємництва»
Кравченко Іван Русланович
Керівник роботи:
Павленко С.І.
Димяненко Н.В.
Перевірили:
Димяненко Н.В. «__________» оцінка «___»
Павленко С.І. «__________» оцінка «___»
Полтава 2015 рік
1. Резюме
Кафе-млинна «New Street» буде створена "з нуля" в м. Полтава.
Місцерозташування кафе - в Київському районі.
Таке місцерозташування буде забезпечено стійким потоком людей в різний час доби.
Те, що має в розпорядженні кафе планується на орендованих площах. Організаційно-правова форма - товариство з обмеженою відповідальністю. Засновник – Кравченко Іван Русланович.
Цільова аудиторія - споживачі з низьким і середнім рівнем доходу.
Загальна площа кафе складає 100кв. м.
Асортимент кафе складатиметься з:
1) Млинці класичні;
2) Млинці на дріжжях;
3) Пісні млинці;
4) Млинці з лимонною цедрою;
5) Млинці у вигляді букетів з троянд;
6) Гарячі та холодні напої.
Млинні вироби готуються по різній рецептурі і різні за смаком. Всі вироби зроблені з пшеничного борошна вищого ґатунку.
Серед особливостей нашої продукції хотілося б виділити наступне:
- оригінальний смак;
- висока якість;
- свіжість виробів;
- зовнішній вигляд.
Протягом 2 місяців планується ремонт приміщення, на який планується витратити близько 6 100 грн. Планується розпочати роботу кафе-булочної з 3-го місяця після впровадження проекту в дію.
Сировина буде закуповуватись у фірмі “Метро”, а сировина буде постачатися в кінці кожного місяця.
Основні фінансові показники ефективності проекту за перші 12 місяців його впровадження:
1.Початкові вкладення – 45 000грн.
2.Виручка від реалізації товарів – 185 262грн.
3.Сума поточних витрат за 12 місяців – 127 201грн.
4.Чистий прибуток за 12 місяців – 58 061грн.
5.Період окупності початкових вкладень – 7 місяців
Отже, за цими даними, можна сказати, що наші капіталовкладення окупляться через 7 місяців.
2. Характеристика послуг
Режим роботи, кафе «NewStreet»,з 8:00до21:00 годинищодня.
Асортимент кафе складатиметься з:
1) Млинці класичні;
2) Млинці на дріжжях;
3) Пісні млинці;
4) Млинці з лимонною цедрою;
5) Млинці у вигляді букетів з троянд
5) Гарячі та холодні напої;
Млинні вироби готуються по різній рецептурі і різні за смаком та кольором. Всі вироби зроблені з пшеничного борошна вищого ґатунку.
Серед особливостей нашої продукції хотілося б виділити наступне:
- оригінальний смак;
- висока якість;
- свіжість виробів:
- зовнішній вигляд.
Кафе-млинна буде виділятися з поміж інших кафе тим, що 2-3 рази на тиждень в кафе буде проходити Fashion - повар, тобто буде приходити о 16:00 і протягом години буде прилюдно готовити на спеціально відведеному для нього столі млинці (але тільки ті, що є в асортименті), з використанням сиропу (який fashion- кухар буде добавляти зверху млинців), який в кінці він буде підпалювати.
Під час цієї програми буде лунати музика, під яку Fashion- повар буде танцювати з сковорідкою в руках, в якій буде готовити, підкидуючи, млинці.
Завдяки саме цій новизні, споживачі будуть приходити і купувати млинці саме в нашому кафе «NewStreet».
3. Оцінка ринку збуту
Наше кафе буде знаходитись в Київському районі м. Полтава (вул. Зінькіська 9). Приміщення буде мати 100 м2.
В кафе буде знаходитись:
- кухня
- приміщення для зберігання
- куточок для відпочинку
- зала
Таблиця №3.1