Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:

дневник практ

.docx
Скачиваний:
22
Добавлен:
22.03.2016
Размер:
58.8 Кб
Скачать

Работа с мастером

Работа на рабочем месте

Работа по профилю специальности

Примечание

1

2

3

4

01 день.

дата 8.06.15.

ПМ 01

«Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»

МДК 0102

«Организация торговли»

Проходила практику в винно-гастрономической секции в молочном отделе: выставляла товар и занималась предпродажной подготовкой «Творог»

Так же занималась заполнением таблиц и выполнением заданий по учебной практике.

Задание:

1)Описать вид деятельности организации, указать организационно-правовую форму.

Устав ОАО «Северный универсам». ОАО «Северный универсам» является коммерческой организацией, уставной капитал которой разделен на 108 тысяч акций обыкновенных и 27 тысяч привилегированных. Основной деятельностью является торговля товарами народного потребления. Общество учреждено комитетом по управлению городским имуществом мери Санкт-Петербурга, территориальным агентством государственным комитетом имущества Российской Федерации, решением от 24 декабря 1992 года за номером 2192/1812 путем реорганизации муниципального магазина №41 «Северный», торговой фирмы гастроном главного управления торговли города Санкт-Петербурга, открытого 14 февраля 1974 года. Учредительным документом является «Устав». Учредители общества -392 акционера. Из них одно юридическое лицо и 120 работников.

Общество создано без ограниченного срока длительности. Оно имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, печать со своим наименованием, фирменный знак и т.д.

Имущество и средства общества состоят из уставного капитала, фондов основных и денежных средств. Важнейший орган управления обществом является обще собрание акционеров. Оно проводится ежегодно. Высшим органом управления является совет директоров в количестве 7 человек, которые избираются общим собранием акционеров ежегодно.

Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным исполнительным органом общества - это генеральным директором, который назначается общим собранием акционеров. Общество самостоятельно планирует и осуществляет свою коммерческую и хозяйственную деятельность, а также распределяет доходы.

Оценка: отлично «5»

1

2

3

4

02 день.

дата 9.06.15.

Глава 1

«Организация торговли»

Тема 1.1

«Организация розничной торговли»

Тема 1.2

«Организация оптовой торговли»

Проходила практику в винно-гастрономической секции в молочном отделе: выставляла товар и занималась предпродажной подготовкой «Творог»

Так же занималась заполнением таблиц и выполнением заданий по учебной практике.

Задание:

Тема 1.1

1)Описать типизацию и специализацию розничного торгового предприятия на примере базы практики.

2)Ознакомиться и описать основные группы помещений магазина и их назначение, расположение, оборудование.

3)Проанализировать использование площади магазина, цвета, освещения, размещения товаров для создания интерьера магазина.

Общество создано без ограниченного срока длительности. Оно имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, печать со своим наименованием, фирменный знак и т.д. Имущество и средства общества состоят из уставного капитала, фондов основных и денежных средств. Важнейший орган управления обществом является обще собрание акционеров. Оно проводится ежегодно. Высшим органом управления является совет директоров в количестве 7 человек, которые избираются общим собранием акционеров ежегодно. Руководство текущей деятельностью общества осуществляется единоличным исполнительным органом общества - это генеральным директором, который назначается общим собранием акционеров.

Общество самостоятельно планирует и осуществляет свою коммерческую и хозяйственную деятельность, а также распределяет доходы.

Технические данные: 1. Общая площадь ун-ма — 5735,3 м2 2. т/зала -— 1755,3 м2 в т.ч. холодильного оборудования т/зала — 120 м2 3. Общая площадь оборудования т/зала = 55-60% от общей площади т/зала 4. Общая площадь складских помещений - 30% 5. Подсобных помещений - 60% 6. Служебных помещений - 10% = 3980 м2 в т.ч. холодильных камер 300 м2 Штатное расписание всего 270 человек 'Говарные секции 4 1.Мясо - рыба - овощяая секция 2.Винно - гастрономическая 3.Бакалейно - кондитерская 4.Сопутствующие товары

Оценка: отлично «5»

1

2

3

4

03 день.

дата 10.06.15.

Глава 2

«Технология торговли»

Тема 2.1

«Формирование торгового ассортимента»

Проходила практику в винно-гастрономической секции в молочном отделе: выставляла товар и занималась предпродажной подготовкой «Творог»

Так же занималась заполнением таблиц и выполнением заданий по учебной практике.

Задание:

1) Изучить структуру ассортимента, дать расчет широты, полноты, степени новизны и устойчивости ассортимента магазина. (Приложение)

2) Дать анализ, оценку предложение по совершенствованию ассортиментной политики магазина.

Я считаю что в магазине слабая освещенность и маленькая площадь для большого количества ассортимента. Так как каждый человек получающий поток информации через свои органы чувств по-своему её интерпретирует и формирует собственное представление о том, или ином предмете. Восприняв информацию и усвоив её, относительно какого-либо товара или ситуации, человек приобретает убеждения, усиливающие мотивацию или притупляющие её. Данная проблема способствует уменьшения мотивации человека на приобретение товара.

В целом же, ассортимент магазина более чем удовлетворяет желания покупателей.

Формирование ассортимента магазина Ассортимент - перечень продаваемой в магазине продукции, составляется по видам, сортам, размерам, и торговым маркам Ассортимент характеризуется по 3 показателям 1)широта 2) глубина 3)сбалансированность Правила формирования ассортимента 1 )товары включен не в ассортимент должны учитывать потребность целевого и второстепенного сегментов 2) товары включение в ассортимент должны учитывать основные и сопутствующие потребности, т е составлять комплекс 3) цена на товар должна учитывать покупатель кую способность сегмента, так же обеспечивать рентабельность магазина Целевой сегмент потребность, покупательская способность Рентабельность это означает что главное при оформление ассортимента это изучение потребительского спроса и выбор тех товаров, которые будут приносить желаемую прибыль.

Оценка: отлично «5»

Товарные категории: 1) Уникальные - товары формируют благоприятный имидж 2) Приоритетные - товары обеспечивают прибыльность и поток покупателей 3) Базовые - обеспечивают высокую оборачиваемость средств и привлечение потока покупателей 4) Периодичные или сезонные предназначены для обновления ассортимента (привлечение покупателей) 5) Удобные обеспечивают постоянный поток получаемый за счет формирования потребительской лояльности, комплексности покупки.

1

2

3

4

04, 05, 06 день.

дата 11,12,13.06.15.

Тема 2.2 "Технология товародвижения в розничной торговле" Тема 2.3 "Организация и технология торгового обслуживания" Тема 2.4 "Защита прав потребителя и государственной (СЛОВО НЕ ПОНЯЛ) в торговле" Тема 2.5 "Правила торговли"

Проходила практику в отделе бакалея.

Выставляла товар, проверяла сроки годности.

Задание:

Тема 2.2 1) Ознакомиться с порядком составления и согласование графика завоза товара, проанализировать их соблюдение (спросить у администратора эстакады). 2) Ознакомиться с товаросопроводительными документами и правильностью их оформления, описать документы. 3) Проанализировать наличие и правильность заполнения документов подтверждающих качество товара. 4) Принять участие в приемке товара, описать.

Привоз товара на эстакаду согласно следующему графику: когда поставщик привозит свой товар, он подходит к администраторы эстакаду, которые записывают номер машину, время прибытия, поставщика, проверяют весь привезенный товар по накладной и время отбытия. Тема 2.3 1)Оценить соответствие фактического уровня качества услуг конкретного предприятия установленным требованиям безопасности, охраны окруж. среды, функциональной пригодности, социальному назначению.

Взять услугу и проанализировать:

1)услуги по реализации товара

(нарезка, чистка рыбы и тд)

2)услуги по оказанию помощи в совершение покупки

(прием и исполнение заказа на товар, доставка товара и тд)

3)информационно-консультационные услуги

(консультирование, проведение презентаций и тд)

4)услуги по созданию удобств покупателей.

(камеры хранения личных веще, парковка и тд)

Тема 2.4

1) Описать ситуации и их решение.

Тема 2.5

1)Решение ситуаций.

Оценка: отлично «5»

1

2

3

4

07 день.

дата 15.06.15.

Тема 2.6 "Технология товародвижения на складе" Тема 2.7 "Тара и тарные операции в торговле"

Проходила практику на эстакаде: следила за технологическим процессом, знакомилась с поставщиками.

1) ООО "ИНФОЛИНК СПб" ( крупы, мука, макаронные изделия, рис и т.д. ) 2) ООО "ИНФОЛИНК СПб" (сгущенное молоко) 3) ООО "Антай" (мусорные мешки, губки, швабры и т д) 4) ООО "Текстильтренд" (трусы, колготки и т д) 5) ООО "Маркет лайн" (сыр, пудинг и т д) 6) ООО "Кока-кола Евразия" (кока-кола) 7) ООО "Домострой" (пепельницы, салатницы, блюда, стаканчики) 8) ООО "ИНФОЛИНК СПб" (сырки, йогурты и др) 9) ООО "Зоопрайд" (филе, голень, курица) 10) ООО "Три пингвина" (мороженое ) 11) ООО "Невский синдикат" (пиво) 12) ООО "РОН" (лук, морковь, перец, томаты, черешня и тд) 13) ЗАО "Парфюм" (салфетки, шампуни, прокладки и др) 14) ЗАО "Миратура" (смеси) 15) ООО "Валио" ( йогурты)

Задание:

Тема 2.6 1) Изучить организацию доставки и расстановки товарных партий в торговом зале. 2) Описать основные операции подготовки товаров и продаже.

Расположение товаров должно способствовать равномерному распределению покупательских потоков и ориентированию покупателей в торговом зале. Для этого товары повседневного спроса размещают равномерно по всему торговому залу. Товары, требующие длительного ознакомления с ними, располагаются в глубине торгового зала, чтобы не мешать движению покупательского потока. Товары с ускоренной оборачиваемостью должны занимать большую часть демонстрационной площади магазина. Их необходимо рассредоточить, не располагать зоны их размещения рядом друг с другом, а также с узлом расчета, прилавком обслуживания с тем, чтобы предотвратить скопление покупателей. Рациональное размещение товаров в торговом зале должно обеспечить сокращение путей движения товаров к местам их выкладки, а также не допускать перекрещивания товарных и покупательских потоков.

Для этого площади для выкладки и хранения по каждой товарной группе должны располагаться в максимальном приближении друг к другу.

Общие операции предварительной подготовки товаров к продаже в магазинах предусматривают: - распаковка , сортировка, облагораживание , маркировка, комплектование подарочных наборов, подготовка товаров к преподаванию в торговом зале.

Тема 2.7 1) Виды тары, приемка, хранение, возврат Тара- это элемент упаковки, представляющий собой изделие для размещения продукции; в процессе обращения тара участвует не только вместе с продукцией (с товаром), но и без него. 2) В процессе товарного обращения тара выполняет различные функции:

1.1 транспортная тара (тара применяемая для транспортировки и хранения товара (ящики, бочки, мешки)) 1.2 цеховая тара предназначена для группировки товара внутри предприятия ( лотки и ящики спец. конструкции) 1.3 потребительская тара ( внутренняя тара) поступает к потребителю с конструкцией и не представляет собой самостоятельную транспортную единицу (банки, тубы и тд)

Оценка: отлично «5»

1.4 тарооборудование ( устройства предназначенные для транспортировки, временного хранения, выкладки продажи товаров) 2 по назначению 2.1 универсальная тара ( используется для заваривания различных товаров)

2.2 специализированная тара ( только для определенный товаров) 3 в зависимости от принадлежности 3.1 тара общего пользования.

3.2 тара индивидуального пользования.

4 по кратности использования 4.1 многооборотная тара (предназначена для многоразового использования при поставках продукции) 4.2 возрастная тара ( тара бывшего употребления, которую используют повторно сдаче поставщику в обязательном порядке) 4.3 разовая тара ( одноразового использования) 5 в зависимости от материала изготовления 5.1 деревянный, бумажная 5.2 текстильно-мочальная (тканечая, сетчатые мешки) 5.3 стекленная тара 5.4 керамическая тара (вкусовые товары) 5.5 полимерная 5.6 комбинированная тара ( сочетание различных материалов при использовании)

6 по конструкции 6.1 разборная 6.2 неразборная 6.3 складная 6.4 разборно-складная 6.5 со съемными деталями 7 по методу изготовления 7.1 литая 7.2 штампованная 7.3 бандарная 7.4 клееная 7.5 изготовленная литьем под давлением 8 в зависимости от устойчивости и внешних механизмов 8.1 жесткая (деревянная, металлическая, стеклянная) 8.2 полужесткая (картонная) 8.3 мягкая

Приемка, возврат и хранение тары Приемка тары осуществляется одновременно с товаром на основании сопроводительных документах (товары транспортной накладной, счет фактуры, товаротранспортная накладная, инвентарные, внутренние переброски). Расходы по содержанию тары увеличивают издержки обращения, а потеря тары уменьшает доходы предприятия, => потери должны быть доведены до минимума, а для этого необходимо: 1 бережно обращаться с тарой 2 при приемке тары и продажи товара, вскрывать тару специнструментами 3 своевременно ремонтировать, правильно хранить и вовремя возвращать поставщику. Хранение тары: предварительно очищенный от остатков продуктов и сортированный по видам емкости и качеству состояния.

Производится в сухих и чистых помещениях, а так же допускается хранить тары во дворе магазина под навесом ящики и бочки закладывают на подтоварники штабелями высотой до двух метров, карточные коробки хранят сложенными по 100 штук в пачке, мешки хранят по 10 штук в сложенном виде в связанном виде на стеллажах, стеклянные бутылки и банки хранят в ящиках уложенных в устойчивых штабеля на подтоварники высотой до 2 метров, металлическую тару хранят в сухих, вентилируемых помещениях (контейнерах) При правильной организации тарных операции можно постоянно получать прибыль, ответственность за учет тары несут ответственные лица, расходы за степень качества, несут конкретные лица.

1

2

3

4

08 день.

дата 16.06.15.

МДК 0103

«Техническое оснащение торговых организаций и охрана труда»

Тема1

«Введение в техническое оснащение торговой организации и охрана труда»

Тема2

«Мебель и торговый инвентарь»

Тема3

«Измерительное оборудование»

Тема4

«Измельчительное и режущее оборудования»

Тема5

«Холодильное оборудование»

Тема6

«Подъемно-транспортное оборудование»

Тема7

«ККМ»

Тема8 «Охрана труда»

Проходила практику в винно-гастрономической секции в молочном отделе: выставляла товар и занималась предпродажной подготовкой «Творог»

Так же занималась заполнением таблиц и выполнением заданий по учебной практике.

Задание:

Тема2

1)перечислить виды торгового инвентаря и его назначения

Для молочного отдела:

мутовка - представляет собой металлический стержень с ручкой в виде кольца на одном конце и припаянного диска с отверстиями на другом конце; металлический стол, весы электронные с печатью.

Для бакалеи:

Стеллажи, стол, весы электронные с печатью,

Тема3

1)описать измельчительное оборудование(весы) на рабочем месте.

В молочном и бакалейном отделах весы электронные с печатью, модель SM-500EP

Тема4

1)описать измельчительное оборудование отдела

На данный момент, в моих отделах измельчительного оборудования нет , но в остальных представлены некоторые виды

Тема5

1)описать холодильное оборудование секции

На данный момент, в моих отделах холодильного оборудования нет, но в остальных представлены несколько видов

Тема6

1)Подъемно-транспортное оборудование магазина, описать назначение

Гидравлическая тележка (в просторечии рокла, рохля) — это транспортировщик паллет, служащий для перемещения грузов вручную, преимущественно на поддонах (паллетах).

Лифт разновидность грузоподъёмной машины, предназначенная для вертикального или наклонного перемещения грузов на специальных платформах, передвигающихся по жёстким направляющим

Тема7

1)Описать ККМ

2)Выбор типов и расчет потребности кол-ва ККМ для торгового предприятия

3) Построение содержания гос. реестра

ККМ - Кассовый аппарат используется при расчётах за проданные товары и выполненные услуги. Основная задача кассового аппарата — фиксировать на бумаге (кассовом чеке) сделку купли-продажи.

По конструктивным особенностям контрольно-кассовые машины классифицируются на: автономные, пассивные системные, активные системные, фискальные регистраторы.

Определяют расчетное количество ККМ по формуле

NР = nСР

где NР - расчетное количество ККМ.

Государственный реестр контрольно-кассовой техники – это перечень сведений о моделях контрольно-кассовой техники, применяемой на территории Российской Федерации.

2.3Виды инструктажей; журналы регистрации инструктажа плана эвакуации людей и мест целости во время пожара ,оформление актов и протоколов при несчастном случае на производстве Виды инструктажей и оформление журнала 1 существует журнал регистрации вводного инструктажа по охране труда и технике безопасности, подписывает моя руководителем предприятия, работникам ответственным за охрану труда и технику безопасности (инженер ОТиТБ), все листы скреплены , в нем два вида инструктажа регистрируются (вводный инструктаж; повторный инструктаж .2 журнал регистрации инструктажа и пожарной безопасности (первичный инструктаж 1 раз при приеме на работу) проводит инженер ОТиТБ с инспектором отдела кадров 3 журнал регистрации инструктажа на рабочем месте (заведующая секции или зам ген директора по организации работы, по коммерческой работе) при приеме на работу, при перемещении, при переводе или после продолжительного не выхода на работу.

Оценка: отлично «5»

1

2

3

4

09 день.

дата 17.06.15.

МДК 0104

«Конфликтология»

Тема1

«Место в конфликтологии в системе науки»

Тема2.1

«Основные и динамические характеристики конфликтологии»

Тема3.1

«Конфликтность и толерантность в разных формах общения»

Проходила практику в винно-гастрономической секции в молочном отделе: выставляла товар и занималась предпродажной подготовкой «Творог»

Так же занималась заполнением таблиц и выполнением заданий по учебной практике.

Задание:

Тема 2.1

1)Оформить приложение (тест)

Тема 3.1

1)Тест и оформить приложение

Оценка: отлично «5»

1

2

3

4

10 день.

дата 18.06.15.

Тема 4.1

«Конфликт, как явление индивидуальной жизни»

Проходила практику в винно-гастрономической секции в молочном отделе: выставляла товар и занималась предпродажной подготовкой «Творог»

Так же занималась заполнением таблиц и выполнением заданий по учебной практике.

Задание:

Тема 4.1

1) тест, внутриличностный конфликт

Оценка: отлично «5»

1

2

3

4

11 день.

дата 19.06.15.

Тема4.2

«Конфликт, как феномен социальный»

Проходила практику в бакалейном отделе: выставляла товар в широком ассортименте, пополняла товарные запасы.

Так же занималась заполнением таблиц и выполнением заданий по учебной практике.

Задание:

Тема 4.2

1)Тест ролевые конфликты

2)Тест межличностный конфликт

Оценка: отлично «5»

1

2

3

4

12,13 день.

дата 20, 22.06.15.

ПМ 01

«Организация и управление торгово-сбытовой деятельностью»

МДК 01.01

«Организация коммерческой деятельности»

Глава 1

«Основы коммерческой деятельности»

Тема 1.1

«Содержание коммерческой деятельности»

Тема 1.2

«Субъекты коммерческой деятельности»

Проходила практику в бакалейном отделе: проверяла сроки, выставляла товар в широком ассортименте, пополняла товарные запасы.

Так же занималась заполнением таблиц и выполнением заданий по учебной практике.

Тема 1.1

1)Описать организационно-правовую структуру (устав)

(см. выше)

Тема 2.2

1)Субъекты коммерческой деятельности (изготовители, посредники и потребители)

Оценка внешней среды организации.

При изучение внешней среды организации особое внимание следует уделить след. факторам: поставщики, конкуренты, потребители.

1 Поставщики оказывают существенное влияние на деятельность организации, от их выполнения работы зависит деятельность организации, поэтому очень важно устанавливать деловые контакты с постоянными поставщиками, которые вовремя исполняют свои обязательства. (см день на эстакаде).

2 Потребители важны для получения прибыли в организации, необходимо рассчитывать на кого ориентирована продаваемая продукция, что это будут за товары, пользуются ли они спросом у покупателей.

3 конкуренты.(приложение)

Оценка: отлично «5»

1

2

3

4

14 день

дата 23.06.15

Тема 1.3

«Коммерческие службы, организации»

Тема 1.4

«Государственное регулирование коммерческой деятельности»

Сдавала квалификационный экзамен в колледже.

Тема 1.3

1)Деятельность коммерческих служб

Тема 1.4

1)Открыть ФЗ РФ «об основах регулирования торговой деятельности» (требования к торговому предприятию)

В крупных торговых организациях коммерческую дея­тельность ведут специально созданные службы, возглавляе­мые первыми заместителями руководителей организаций. В состав коммерческих служб включаются отделы маркетин­га, торговые отделы и др. В оптовых организациях кроме названных в эти службы входят залы товарных образцов, от­делы закупок и продаж товаров и др.

Статья 8. Права и обязанности хозяйствующих субъектов, осуществляющих торговую деятельность, хозяйствующих субъектов, осуществляющих поставки товаров, при организации торговой деятельности и ее осуществлении

1. Торговая деятельность осуществляется хозяйствующими субъектами, предусмотренными настоящим Федеральным законом и зарегистрированными в установленном законодательством Российской Федерации порядке, если иное не предусмотрено федеральными законами.

2. Хозяйствующие субъекты, осуществляющие торговую деятельность, при организации торговой деятельности и ее осуществлении, за исключением установленных настоящим Федеральным законом, другими федеральными законами случаев, самостоятельно определяют:

1) вид торговли (оптовая и (или) розничная торговля);

2) форму торговли (в стационарных торговых объектах, вне стационарных торговых объектов, в том числе на ярмарках, выставках, развозная торговля, разносная торговля, дистанционный способ продажи товаров, продажа товаров с использованием автоматов и иные формы торговли);

3) способ торговли (с использованием торговых объектов и (или) без использования торговых объектов);

4) специализацию торговли (универсальная торговля и (или) специализированная торговля);

5) тип торгового объекта, используемого для осуществления торговой деятельности (стационарный торговый объект и (или) нестационарный торговый объект);

6) основания использования имущества при осуществлении торговой деятельности (право собственности и (или) иное законное основание);

7) порядок и условия осуществления торговой деятельности, в том числе:

а) ассортимент продаваемых товаров;

б) режим работы;

в) приемы и способы, с помощью которых осуществляется продажа товаров;

г) количество, типы, модели технологического оборудования, инвентаря, используемых при осуществлении торговой деятельности;

д) способы доведения до покупателей информации о продавце, о предлагаемых для продажи товарах, об оказываемых услугах;

8) цены на продаваемые товары;

9) форму распространения рекламы в торговом объекте и в его витринах;

10) условия заключения договоров купли-продажи товаров, договоров возмездного оказания услуг;

11) иные порядок и условия осуществления торговой деятельности.

3. Указанные в пункте 7 части 2 настоящей статьи порядок и условия осуществления торговой деятельности применительно к государственным или муниципальным предприятиям, учреждениям торговли устанавливаются по решению соответствующих государственных или муниципальных органов.

4. В случае, если федеральными законами предусмотрено государственное регулирование цен на отдельные виды товаров, торговых надбавок (наценок) к ценам на них (в том числе установление их предельных (максимального и (или) минимального) уровней органами государственной власти), цены на такие товары, торговые надбавки (наценки) к ценам на них устанавливаются в соответствии с указанными федеральными законами, а также принимаемыми в соответствии с ними нормативными правовыми актами данных органов государственной власти и (или) нормативными правовыми актами органов местного самоуправления.

5. В случае, если в течение тридцати календарных дней подряд на территории отдельного субъекта Российской Федерации или территориях субъектов Российской Федерации рост розничных цен на отдельные виды социально значимых продовольственных товаров первой необходимости составит тридцать и более процентов, Правительство Российской Федерации в целях стабилизации розничных цен на данные виды товаров имеет право устанавливать предельно допустимые розничные цены на них на территории такого субъекта Российской Федерации или территориях таких субъектов Российской Федерации на срок не более чем девяносто календарных дней.

6. Перечень отдельных видов социально значимых продовольственных товаров первой необходимости и порядок установления предельно допустимых розничных цен на них устанавливаются Правительством Российской Федерации.

Оценка: «-»

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]