Міністерство аграрної політики та продовольства україни
МИКОЛАЇВСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ
Факультет технології виробництва і переробки продукції тваринництва, стандартизації та біотехнолгії
Кафедра технології переробки, стандартизації і сертифікації
продукції тваринництва
Технологія виробництва
продукції бджільництва
Методичні рекомендації
для лабораторно-практичних занять з дисципліни
«Технологія виробництва продукції бджільництва»
для студентів денної форми навчання
за напрямом підготовки 6.090102 – ТВППТ
МИКОЛАЇВ
2013
УДК 638.124.25
ББК 46.91-3
Т 38
Рекомендовано науково-методичною комісією факультету ТВППТСБ Миколаївського національного аграрного університету, протокол №_2_ від «_16_»__жовтня___2013 р.
Укладачі:
С. І. Таран – кандидат сільськогосподарських наук, старший викладач кафедри технології переробки, стандартизації і сертифікації продукції тваринництва, Миколаївський національний аграрний університет.
Рецензенти:
Г. І. Калиниченко – доцент кафедри технології виробництва продукції тваринництва, кандидат сільськогосподарських наук, доцент, Миколаївський національний аграрний університет;
В.А. Кириченко – доцент кафедри зоогігієни та ветеринарії, кандидат сільськогосподарських наук, доцент, Миколаївський національний аграрний університет;
В. П. Семенов – голова Миколаївського міського товариства бджолярів.
© Миколаївський національний
аграрний університет, 2013
ЗМІСТ
|
ВСТУП |
4 |
|
|
|
|
Модуль 1…………………………………………………………..... |
5 |
|
Тема 1. Організація пасіки………………………………….………. |
5 |
|
Тема 2. Біологія бджолиної сім’ї…………………………………... |
9 |
|
Тема 3. Пасічницький інвентар і обладнання на пасіці………….. |
32 |
|
Тема 4. Визначення якості стільників і вощини………………….. |
36 |
|
Тема 5. Технологія виробництва воску на пасіці. Восковий баланс пасіки………………………………………………………… |
40 |
|
|
|
|
Модуль 2…………………………………………………………….. |
44 |
|
Тема 6. Розмноження і розвиток бджолиних маток, бджіл, трутнів……………………………………………………………….. |
44 |
|
Тема 7. Технологія отримання плідних бджолиних маток………. |
49 |
|
Тема 8. Весняні роботи на пасіці…………………………………… |
54 |
|
Тема 9. Технологія організації нових бджолиних сімей…………. |
55 |
|
|
|
|
Модуль 3……………………………………………………………. |
60 |
|
Тема 10. Облік та планування на пасіці…………………………... |
60 |
|
Тема 11. Способи комплектування бджолиних гнізд взимку…… |
64 |
|
Тема 12. Складання кормового балансу пасіки…………………… |
67 |
|
| |
|
Модуль 4…………………………………………………………….. |
73 |
|
Тема 13. Технологія виробництва та зберігання меду…………… |
73 |
|
Тема 14. Визначення якості воску…………………………………. |
76 |
|
Тема 15. Технологія отримання квіткового пилку……………….. |
78 |
|
Тема 16. Технологія виробництва і визначення якості прополісу…………………………………………………………….. |
80 |
|
Тема 17. Хвороби бджіл…………………………………………….. |
82 |
|
ДОДАТКИ…………………………………………………………... |
85 |
|
ЛІТЕРАТУРА………………………………………………………. |
93 |
ВСТУП
Бджільництво – одна із галузей, яка дає цінні продукти харчування, сировину для виготовлення лікарських препаратів, віск використовується більш ніж у 40 галузях промисловості, а бджоли є кращими запилювачами сільськогосподарських культур.
Україна вміщує найбагатший генофонд аборигенних порід – українська, карпатська, поліська.
В умовах розвиненого землеробства, бджільництво України розвивається все більш в фермерських господарствах і приватному секторі.
Збільшення посівів ентомофільних сільськогосподарських культур вимагає збільшення кількості бджолиних сімей для запилення. До 80% запилення сільськогосподарських культур належить бджолам, врожайність при цьому збільшується на 20-60%. В Україні, у зоні інтенсивного землеробства, бджільництво є «пилковим цехом рослинництва», але бджоли використовуються далеко нераціонально. Медозбори хитливі, продуктивність праці низька, в окремі роки спостерігається велика загибель сімей в зимовий період. Керівництво в господарствах галузі покладено на спеціалістів тваринництва, а правильне використання бджіл на запиленні – на агрономів, щоб забезпечити високу продуктивність бджолиних сімей і ефективне запилення сільськогосподарських культур.
Мед, квітковий пилок не тільки дієтичні, але і лікувальні продукти, тому особливу увагу слід уділяти їх якості. У продажу багато фальсифікованої продукції, тому кожний спеціаліст повинен знати методи визначення якості продукції. Для одержання продукції бджільництва потрібні сильні сім’ї протягом весняно-літнього сезону і повного зберігання взимку. Студент повинен володіти знанням з нарощування сильних сімей і способами комплектування гнізд для успішної зимівлі.
Вивчення бджільництва у вузах дає можливість спеціалістам надавати допомогу бджолярам по догляду, поліпшенню якості, розмноження бджолиних сімей. Тим самим підвищується продуктивність сімей, рентабельність пасік і забезпечується зниження собівартості продукції бджільництва.