Лекции / Конспект к занятию 27 Г

1. Понятие о крупяных культурах

Крупяные культуры — зерновые культуры, зерно которых используется, как правило, для производства крупы.

К крупяным культурам относятся: просо, гречиха, рис.

Большинство крупяных культур — растения семейства Злаки.

Зёрна крупяных культур имеют высокую пищевую ценность, содержат углеводы, белки и витамины, и традиционно являются важными основными продуктами питания человека.

Из них производят муку, крахмал, спирт, используют в качестве продукта питания, как для людей, так и для животных.

2. Гречиха, её биологические особенности

Гречиха - ценная продовольственная культура.

Из ее зерна изготовляют высококачественную крупу.

По вкусовым и питательным качествам она занимает одно из первых мест среди крупяных культур, так как богата белками и углеводами, содержит большое количество органических кислот.

В среднем в крупе гречихи содержится белка около 9%, жира - до 1,6%, крахмала - до 70%, сахара - 0,3%, клетчатки - около 2% и золы - 2,1%.

Кроме того, гречневая крупа содержит много полезных для организма человека минеральных солей: железа (33,8 мг на 100 г), кальция (200 мг на 100 г) и фосфора (1500 мг на 100 г).

Гречневая крупа может долго храниться, не снижая качества.

Она отличается высокой калорийностью, уступая в этом только рису и пшенице.

Гречневая мука в смеси с соевой используется для изготовления кондитерских изделий. В последнее время эта культура приобрела и лекарственное значение. Она используется в качестве сырья для получения рутина (витамин Р). Рутин содержится главным образом в листьях и цветках зеленых растений.

Современная медицина рекомендует применять рутин для профилактики и лечения многих заболеваний: сердечнососудистых, гипертонии, сахарного диабета и др. Он также рекомендуется лицам, имеющим дело с радиоактивными веществами и рентгеновскими лучами для устранения их вредного действия.

Гречиха угнетает сорняки и считается сороочистителем полей. Поле после нее остается чистым, рыхлым, и поэтому она служит хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур.

Гречиха - ценный медонос. В отдельные годы с 1 га посева получают 30-100 кг меда, а иногда и больше.

Как культурное растение гречиха сформировалась в высокогорных влажных районах Азии (Индия, Гималаи).

В Европе гречиху начали возделывать в XV в., в России она появилась раньше - в XIII в.

Площадь посева гречихи в мире составляет около 4 млн га, в том числе 2,4 млн га в Европе.

Небольшие площади имеются в Канаде, Японии, Индии, Китае, США.

В России гречихой засевают около 1,7 млн га.

Основные районы возделывания:

• Нечерноземная зона;

• области Центрального Черноземья;

• Волжско-Камская лесостепь;

• Западная и Восточная Сибирь;

• Дальний Восток.

В южных и юго-восточных областях гречиху почти не сеют: здесь она страдает от засухи и суховеев.

По величине и устойчивости урожаев гречиха уступает всем зерновым культурам. Средняя урожайность гречихи в Российской Федерации составляет 0,44 т/га. Однако гречиха может обеспечивать урожайность на уровне 2,5-3,0 т/га и более. Первая причина получения низких урожаев зерна гречихи при высоком биологическом ее потенциале, снижающая урожайность культуры, - агротехническая, вторая - биологическая.

Биологические особенности

Гречиха относится к теплолюбивым и светолюбивым растениям.

В полевых условиях семена гречихи начинают прорастать, когда почва на глубине 8-10 см прогреется до 10-12°С.

При температуре ниже 13 и выше 25°С она развивается слабо.

В фазу цветения оптимальной является 20-25 ⁰С, при переменной облачности и относительной влажности воздуха не менее 60%.

В этих условиях цветки хорошо выделяют нектар, наблюдаются массовый лет пчел и активное опыление.

Оптимальные температурные границы для гречихи более сжатые, чем для других культур, лучше всего она растет при температуре, близкой к 20 ⁰С.

К влаге гречиха особенно требовательна в период цветения и плодоношения.

Гречиха - влаголюбивое растение

Для прорастания семян необходимо 45-50% воды .

Корневая система развита слабо. Корни очень рано стареют.

Эти особенности и обусловливают необходимость создания благоприятного водного режима для гречихи в течение всего вегетационного периода.

Лучшие почвы для гречихи - плодородные, глубоко проницаемые, рыхлые и хорошо прогреваемые.

3. Влияние норм высева и густоты стояния на механизированную обработку посевов

Густота посевов должна обеспечить высокие урожаи с единицы площади в конкретных почвенно-климатических условиях.

Слишком загущенные посевы при данных конкретных условиях расходуют большое количество воды и питательных веществ на формирование вегетативной массы растений.

Однако при слишком низкой густоте стояния посевы не полностью используют влагу и факторы питания для формирования урожая семян, повышается опасность засорения посевов.

Поэтому густота стояния может быть разной в зависимости от почвенно-климатических условий.

Опыт показал, что густота посевов выше 70000 растений/м² не дает никаких преимуществ при любых условиях.

При изреживании всходов в результате повреждения насекомыми, поражений болезнями и неблагоприятной погоды самый низкий предел эффективности выращивания подсолнечника — 30000 растений/га при более или менее равномерном их распределении по площади.

Большое влияние на компоненты урожайности имеет площадь питания одного растения, правильное определение которой является основным фактором быстрого своевременного созревания.

Площадь питания определяется шириной междурядий, обусловливающей при данной норме высева расстояние между семенами в ряду.

Ширину междурядий часто выбирают, исходя из намеченных мер ухода. Во многих регионах раньше применяли ширину междурядий 70…75 см, используя имеющуюся технику для выращивания кукурузы. В настоящее время самая распространенная и оптимальная ширина междурядй — 45…60 см.

Чем меньше ширина междурядий, тем равномернее площадь питания.