-1-

Скотоводство занимает одно из основных мест в животноводстве страны. Крупный рогатый скот по сравнению с другими видами животных обладает наивысшей молочной продуктивностью. От этого вида скота поступает основная масса мясной продукции. В мясном балансе страны говядина и телятина зан имают более 40%, (1,8-2,0 млн тонн) на 1 человека в сутки 200 гр мяса, в год 80 кг.

Молоко, молочные продукты являются продовольственными товарами первой необходимости. Основными производителями молока являются с.-х. предприятия. От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тысяч килограмм молока и более в год при жирности 4% и выше, на 1 человека в год требуется 400 кг мол. продуктов.

От скотоводства получают также ценное кожевенное сырье. Потребляет же КРС наиболее дешевые растительные корма. Скотоводство как отрасль играет существенную роль в развитии других отраслей сельского хозяйства. Растениеводству оно поставляет ценные органические удобрения - навоз, свиноводству - молоко, необходимое для поросят раннего возраста. Перед отраслью животноводства в настоящее время и в перспективе стоит первоочередная задача максимального и быстрого увеличения производства высококачественной экологически безопасной говядины при наименьших затратах труда, времени и материальных ресурсов. Значение этой отрасли определяется не только высокой долей ее в производстве валовой продукции, но и большим влиянием на экономику сельского хозяйства, на уровень обеспечения важными продуктами питания. Сельское хозяйство Российской Федерации способно полностью обеспечить население страны продуктами животноводства, в том числе мясом. Однако этого не происходит. Более того, мясная отрасль сегодня в критическом состоянии. Поголовье коров с 1990г. сократилось почти на 10млн. На душу населения в России, по данным произведено 34кг мяса, 233кг молока. Потребление с учетом импорта составило 50кг мяса и 229 кг молока. Для сравнения: на долю американца приходилось 120кг мяса и мясопродуктов, австрийца - 98, француза - 93кг.

-2-

Крупный рогатый скот, домашние парнокопытные жвачные животные семейства полорогих. К ним относятся буйволы, яки и все домашние породы КРС, принадлежащие к роду настоящих быков. Домашний скот произошёл от дикого быка тура, который за несколько тысячелетий до н. э. был распространён на всей территории Европы, Азии и Африки. Последние его представители исчезли в начале 17 в. Одомашнивание туров началось около 8 тыс. лет назад, сначала в Индии, затем в Передней Азии, Средиземноморье, Средней Европе. Продолжительность жизни коров около 20 лет, редко до 35 лет; быков 15—20 лет. Срок использования молочных коров 12—13 лет (к этому времени стираются зубы и продуктивность снижается). На мясо КРС целесообразно забивать после откорма или нагула.

Доказано, что предком домашнего крупного рогатого скота был дикий бык – тур. Это были большие и сильные животные массой более 800 кг, с высокой холкой, большой головой, украшенной мощными рогами, направленными вперед. Длинная шерсть черной, темно-бурой или гнедой масти, особенно густая и косматая на лбу, придавала турам довольно грозный вид. Самки были мельче, но также вооружены рогами. Туры скрывались в лесных чащах, выходя пастись на луга и поляны. К моменту отела самка тура удалялась в чащу леса и оставалась там с новорожденным теленком до трех недель, после чего уводила его на пастбище, заботливо оберегая от опасностей.

Як. Живут дикие яки небольшими группами, в многочисленные стада собираются лишь на обильных пастбищах. Летом пасутся на более холодных северных склонах и в ущельях. В случае опасности бегут, низко опустив голову и высоко задрав хвост. Телята держатся внутри стада, охраняемые взрослыми животными. Наряду с дикими существуют и домашние яки. Процесс их одомашнивания, по-видимому, происходил давно. Их распространение ограничено Тибетом, Монголией, Тувой, Памиром и Тянь-Шанем. В начале 70-х годов XX столетия яки были завезены на Кавказ. Молочная продуктивность яков невелика, не выше 700 кг в год, но молоко очень густое и жирное (содержит 6-7 и даже 10 процентов жира). Мясо их хорошего качества.

Известны еще дикие быки гауры и гаялы, обитающие в джунглях Индии. Гауры – сильные животные с огромными рогами – так и остались дикими. Они избегают близости селений и, как говорят. Гаял также крупный бык с длинной спиной, короткой головой и толстой мордой. Его рога очень широкие у основания, кеглеобразные, со слабым изгибом наружу и назад. Шерсть короткая и гладкая.

Гаял полуодомашнен. Прирученные стада коров пасут в горах. К этим стадам иногда пристают и дикие быки, которых пастухи приманивают солью, большим для них лакомством. По обычаю, всех молодых бычков приносят в жертву, так что отцами следующего поколения опять становятся дикие быки. Интересный метод разведения! Молоко гаялов очень жирное. Мясо с отменными вкусовыми качествами, но его не едят в Индии.

Более далекие «родственники» наших коров – бизоны и зубры. Они не были одомашнены. Бизоны бесчисленными стадами некогда паслись в прериях Северной Америки и служили постоянным объектом охоты. Их шкура и мясо обеспечивали скромные потребности первобытных охотничьих племен в пище и одежде. В начале XIX века бизоны были истреблены белыми охотниками, вооруженными ружьями. Сейчас они сохранились как редкость в парках-заповедниках.

Разновидность бизонов – зубры – когда-то населяли Европу и Азию, но начали вымирать в конце последнего Ледникового периода. Зубры и бизоны легко скрещиваются друг с другом, но с крупным рогатым скотом плодовитого потомства не дают.

Буйволы – обитатели жарких болотистых мест. Это огромные рогатые животные. В диком состоянии опасны для человека. Буйволы нападают на поля и беспощадно истребляют и вытаптывают посевы. Разъяренного буйвола бояться другие крупные животные.Они одомашнены очень давно, по видимому в Индии, во всяком случае достоверно известно, что их разводили в долине Инда еще за 2000 лет до нашей эры. Буйволы были у народов Месопотамии, в Египте, Эфиопии. Их используют главным образом как рабочий скот. В отличие от своих диких предков и сородичей домашние буйволы спокойные и миролюбивые животные.

Молоко буйволиц очень жирное, но удои небольшие. Славится удивительно толстая и прочная кожа буйволов. Мясо телят нежное, вкусное, без специфического запаха, характерного для взрослых. Буйволов ценят за неприхотливость к корму, часто состоящему из одних болотных растений, за выносливость и устойчивость против болезней, от которых в тропических странах обычно страдает другой скот

-3-

Конституция сельскохозяйственных животных, совокупность морфологических, биологических и хозяйственных свойств животного, характеризующих его как единое целое. Внешним выражением Конституция с/х животных являются наружные формы животного, или экстерьер. Конституция складывается под влиянием наследственности и условий внешней среды, главными из которых являются приёмы выращивания молодняка, кормление и содержание животных. Зарождение учения о конституции относится к 4 в. до н. э. (труды древнегреческого историка Ксенофонта). Развитию учения о конституции способствовали в основном успехи биологических наук и зоотехнии.

П. Н. Кулешов первым из зоотехников представил конституцию как органическую связь строения тела и его жизнедеятельности с характером продуктивности. Он выделил 4 основных типа конституции: нежный, грубый, плотный и рыхлый, но т. к. в чистом виде эти типы, как правило, не встречаются, стали различать сочетания этих типов конституции: нежная плотная (тонкий, но прочный скелет, сильная, плотная мускулатура); нежная рыхлая (тонкий скелет, объёмистая, рыхлая, поросшая жиром мускулатура); грубая плотная (крепкий, грубый скелет, сухая, сильная мускулатура); грубая рыхлая (наименее желательна, т. к. животные при грубом, но рыхлом скелете имеют сырую, дряблую мускулатуру и мало пригодны для мышечной работы и для получения мяса).

Е. А. Богданов дополнил эту классификацию понятиями сухая и сырая конституция.

М. Ф. Иванов подчёркивал важность крепкой конституции, характеризующей здоровье и обычно связанной с высокой продуктивностью животного.

Оценка с.-х. животных по конституции — важнейшая часть оценки их по комплексу признаков, особенно для племенных животных. Достижения биологических наук позволяют оценивать конституцию не только по морфологическим показателям, но и по данным об обмене веществ и дыхательной функции организма, о работе пищеварительных органов, об особенностях нервной и мышечной систем, об общем физиологическом состоянии организма.

,

-4-

Методы оценки экстерьера – глазомерная, измерение, составление индексов телосложения, место оценки экстерьера в определении общей племенной ценности животных, присвоении племенной категории.

Под экстерьером понимают наружные формы животного. Экстерьер теснейшим образом связан с конституцией, здоровьем и продуктивностью животного. Экстерьер молочного скота.

У обильномолочного скота должны быть хорошо развиты те стати и органы, с которыми связана высокая продуктивность. Молочная корова должна иметь достаточно емкие и работоспособные пищеварительные органы, легкие, сердце, сосуды, печень, почки. Форма тела у молочного скота напоминает треугольник, обращенный вершиной острого угла к голове.

Голова у молочного скота продолговатая, легкая; у быков короче и шире, чем у коров. Тяжелая и грубая голова свойственна маломолочным коровам. Шея удлиненная, покрыта тонкой кожей, собранной в многочисленные складки. В нижней части шеи отложения жира не бывает. У быков шея относительно более короткая, чем у коров. Холка у молочных коров большей частью высокая, прямая и узкая.

Грудная клетка удлинена, ребра тонкие, межреберные расстояния большие, грудная кость, выступающая вперед за плечелопаточные сочленения, без жировых отложений.

Спина и поясница расположены на одной горизонтальной линии, проходящей через холку и крестец. Изогнутость спины от горизонтальной прямой линии вверх создает карпообразность.

Круп может быть широкий или узкий, длинный и ровный, переходящий в заостренный, короткий, прямой и свислый, а также крышеобразный. Желателен широкий, длинный и ровный. Ширина и длина крупа определяют емкость таза, вмещающего органы размножения. Узость крупа, свислозадость и крышеобразность относятся к недостаткам крупа.

Брюхо хорошо развито. Конечности должны иметь четкие контуры костей, тонкие сухожилия, тонкую кожу, выпуклые суставы. Передние конечности должны быть прямыми. Запястье должно быть широкое и глубокое, с тонкой кожей, без опухолей.

Задние конечности у молочного скота с бедной мускулатурой ляжек, параллельно поставлены; скакательный сустав — сухой, ясно обрисованный, с тонкой кожей, что указывает на малое развитие соединительной ткани. Копыта — прочные, блестящие, умеренно развитые (нормальные).

Вымя у хорошей молочной коровы должно быть упругое, эластичное, железистое, здоровое, больших размеров, с длинными, цилиндрическими, правильно расставленными сосками. Вымя покрыто тонкой кожей с нежным волосом; оно имеет многочисленные складки сзади. Под кожей вымени видна сеть венозных сосудов, переходящих в хорошо развитые молочные вены.

Молочные колодцы широкие и глубокие. У немолочной коровы в вымени развита главным образом соединительная ткань; такое вымя неупругое, твердое (жировое, мясистое).

Экстерьер мясного скота. Голова у мясного скота небольшая; шея толстая, короткая; грудь глубокая и широкая; спина широкая и ровная; зад длинный, широкий; волос длинный, а иногда курчавый.

По сравнению с молочным скотом мясной имеет удлиненные переднюю и заднюю трети туловища и укороченную среднюю.

Экстерьер скота комбинированной продуктивности. У большей части скота комбинированной продуктивности выражены признаки экстерьера молочного и мясного скота. При оценке отдельных статей учитываются изложенные выше требования, предъявляемые к молочному и мясному скоту.

Экстерьер рабочего скота. Рабочий скот имеет голову грубую, с большими рогами; туловище хорошо развито в плечах, глубокое; зад обычно менее развит, чем перед; кожа толстая. У некоторых быков вес кожи достигает 12—14% живого веса. Конечности у рабочего скота высокие и вследствие общей грубости костяка толстые, с прямыми бабками, крепкими копытами. Молочные признаки у коров рабочего скота плохо развиты.

-5-

Морфологические свойства вымени изменяются с возрастом коров, по месяцам лактации и стельности, а также при разной степени наполнения молоком в промежутках между дойками в связи со способом доения, моционом, уходом и кормлением при выращивании и раздое животных.

Морфологические признаки вымени оценивают осмотром, ощупыванием и изменением за 1-1,5 часа до очередной дойки. Результаты оценки заносят в "Карточку оценки вымени коровы", подчеркивая характерные черты и проставляя балльную оценку. Ярко выраженные достоинства и недостатки подчеркивают двойной чертой.

Величина и прикрепление вымени к брюшной стенке важны для высокой долголетней подуктивности, удобства доения и сохранения его в хорошем состоянии.

Величину вымени - один из важнейших признаков молочности коровы - характеризуют его обхват и глубина. Обхват может быть большой, средний и малый, а глубина - средняя, большая и малая. У высокопродуктивных коров обычно и большее вымя.

Прикрепление вымени бывает:

1) плотное, когда передний край вымени незаметно переходит в брюшную стенку, достаточно плотное (переходное состояние), когда передние четверти при переходе образуют заметный угол; 2) недостаточно плотное - передние четверти и линия брюшной стенки образуют угол, близкий к прямому углу; 3) несколько отвисшее, с заметным перехватом у основания; 4) отвисшее.

Отвисшее вымя затрудняет движения коровы, его трудно выдаивать как доильным аппаратом, так и руками, оно быстрее загрязняется и чаще подвержено механическим повреждениям и болезням. Расстояние от нижнего края или дна вымени до земли должно быть не менее 45-50 см. Иначе трудно надевать стаканы доильного аппарата, коллектор при этом будет упираться в пол. При осмотре коровы обращают внимание на то, чтобы дно вымени не оказалось ниже уровня скакательного сустава, высота которого обычно более 50 см. При оценке железистости, которую проводят после доения, определяют зернистость структуры и эластичность (податливость) тканей вымени.

Выраженность кровеносных сосудов оценивают по подкожным венам вымени и брюшным венам. Она может быть хорошей, средней и слабой. Ярко выраженные и сильно разветвленные вены указывают на высокую продуктивность вымени, связанную с интенсивной циркуляцией крови. Известно, что для образования 1 кг молока через вымя должно пройти 400-450 л крови. Необходимо сказать, что выраженность вен полнее у коров старшего возраста, чем у первотелок, и заметнее летом, чем зимой, на сильно обволосевшем вымени.

По форме вымя различают:

1) ваннообразное - распространенное далеко вперед, удлиненное, широкое и достаточно глубокое вымя. Его длина на 15% и больше превышает ширину; в плане имеет форму вытянутого овала (яйцевидное); 2) чашевидное - средней длины и ширины, довольно глубокое, несколько округлое; его длина только на 5- 15% превышает ширину, а в плане имеет форму небольшого овала; 3) козье - с недоразвитыми передними или сильно гипертрофированными и отвисшими задними долями, резко разграниченными боковой бороздой; 4) примитивное - малоразвитое, полушаровидное, с небольшими, близко расположенными сосками. Оно встречается только у плохо выращенных телок.

Дно, или нижний край, вымени бывает различным: 1) горизонтальное; 2) несколько наклонное (угол до 10-15°); 3) ломаное при ступенчатых четвертях; 4) сильно наклонное (угол к горизонтальной линии более 15°).

По форме различают соски: 1) цилиндрические; 2) конические; 3) бутыльчатые; 4) грушевидные; 5) карандашевидные (тонкие, длинные); 6) воронкообразные (толстые, конические)

Наиболее желательная форма сосков цилиндрическая или несколько коническая.

Расположение сосков может быть:

1) широкое, почти квадратное;

2) широкое передних и сближенное задних;

3) сближенное боковых при нормальном расстоянии сосков правой и левой стороны;

4) сближенное расположение всех сосков.

Нормальное расстояние между концами передних сосков около 15-18 см, задних - более 6-10 см, между передними и задними - 8-12 см.

-6-

Хорошо развитое вымя способно продуцировать и накапливать большое количество молока при двукратном доении коров и правильном их кормлении. По свойствам вымени судят о продуктивной способности и пригодности коровы к машинному доению. Благодаря продолжительной селекции, направленной на увеличение продуктивности, вымя претерпело за последние столетия большие изменения по величине, структуре, емкости и по форме. Пока преобладало ручное доение, доярке проще было приспосабливаться к различной форме вымени и сосков, добиваясь полного и быстрого выдаивания коров. По мере внедрения машинной дойки ведется селекция по типизации размеров, формы вымени, сосков с тем, чтобы приблизить их к параметрам доильных машин, рассчитанных на «среднюю корову».

Функциональные свойства вымени определяют с помощью доильного аппарата для раздельного выдаивания отдельных долей вымени. Чем неравномернее развито вымя, тем длительнее холостое доение других выдаивающихся четвертей.

От равномерности развития четвертей вымени коров зависит одновременность выдаивания отдельных четвертей вымени, эффективность затрат ручного труда, продолжительность холостого доения, заболеваемость их маститами, реализация генетического потенциала, получение конкурентно способной продукции.

Для характеристики процесса молоковыведения определяют следующие показатели:

1.     Латентный период выведения первых 100 грамм молока;

2.     Машинный удой;

3.     Продолжительность машинного доения;

4.     Средняя интенсивность молоковыведения;

5.     Удой за последовательные одноминутные интервалы времени;

6.     Машинный удой;

7.     Продолжительность машинного удоя;

8.     Суммарный удой;

9.     Суммарное время доения.

-7-

Постэмбриональное развитие крупного рогатого скота разделяют на следующие периоды: новорожденность, молочный период, период интенсивного роста и полового созревания, период интенсивного формирования продуктивности, зрелость и расцвет функциональной деятельности, и старение.

Новорожденный теленок приспосабливается к условиям жизни вне материнского организма в течение 7-10 дней. В это время особенно важно оградить теленка от заболеваний и способствовать развитию защитных функций организма. Большое значение имеет скармливание теленку вскоре после отела молозива. Это обогащает его организм иммунными белками, витамином А, повышает сопротивляемость к заболеваниям органов пищеварения, способствует нормальному обмену веществ и активизации его процесса.

В молочный период основной пищей теленка служит молоко, которое постепенно заменяют растительными кормами по мере развития органов пищеварения. Молочный период продолжается 2-6 месяцев. В период интенсивного роста молодняк дает высокие приросты при кормлении его растительными кормами и к концу его, примерно в возрасте 10-12 месяцев достигает полового созревания.

Период интенсивного формирования продуктивности начинается с момента наступления половой зрелости и заканчивается первым отелом у нетелей и использованием быков для племенных целей. В течение этого времени у молодняка интенсивно развиваются половые органы и воспроизводительная способность. У телок усиливается рост молочной железы.В период расцвета функциональной деятельности продуктивные качества животных достигают наивысшего развития, что у коров проявляется в повышении молочной продуктивности в сочетании с хорошей воспроизводительной способностью, у быков - в активной воспроизводительной функции. У коров этот период начинается с первого отела и заканчивается вв возрасте 7-8 отелов, у быков-производителей - с 1.5-2 до 8-10 лет. В это время процессы обмена веществ в организмах протекают интенсивно, и животные активно реагируют на изменение условий кормления и содержания.В период старения организма интенсивность обмена веществ постепено снижается и продуктивность животных уменьшается.

В период старения организма интенсивность обмена веществ постепено снижается и продуктивность животных уменьшается.

-8-

При машинном доении коров необходимо учитывать процесс молокоотдачи, который регулируется нервной и гуморальной системой животного, его условными и безусловными рефлексами.

Процесс машинного доения коров включает подготовку доильного аппарата и вымени коров к доению, непосредственно процесс доения (надевание доильных стаканов, контроль за процессом доения, машинное додаивание и снятие доильных стаканов).

Подготовка коровы к доению предполагает обязательную санитарную обработку вымени и сосков (при доении неочищенного и немытого вымени более 60 процентов грязи и 30 процентов бактериальной микрофлоры может поступить в молоко с кончиков сосков).

Санитарную обработку вымени и стимулирование полноценного рефлекса молокоотдачи осуществляют следующим образом: вымя обмыва­ют чистой теплой водой (40...45° С) из ведра и обтирают полотенцем, оператор проводит эти приемы в 3...4 движения, охватывающих все вымя и соски с усилием примерно 20 Н. Затем, подсаживаясь под нее, осуществляет «лож­ное доение» путем поочередного сжимания основания сосков и подталкива­ния их снизу вверх. Продолжительность обмывания и массажа вымени около 30 с.

Сдаивание первых струек молока из каждого соска проводят в спе­циальную кружку (5...10 с). Основная цель его - обнаружить признаки забо­левания коров маститом, повысить качество молока.

Надевание доильных стаканов на соски (8...10 с) осуществляют по кругу начиная с заднего ближнего соска, затем дальнего заднего и т. д. Пере­гибая молочную трубку доильными стаканами, оператор не должен допускать прососов в них воздуха. Общая продолжительность подготовки вымени к доению - не мене 40 и не более 60 с. Увеличение продолжительности подго­товки вымени к доению, например, до 2 мин может привести к снижению удоя до 10 процентов, а скорость молокоотдачи - до 20 процентов.

Доение. Правильный подбор коров по их пригодности к машинному доению и четкое выполнение подготовительных приемов - залог высокопро­изводительной работы. Если животные правильно подготовлены к доению, на полное выдаивание требуется около 4...6 мин, т.е. столько времени, сколь­ко продолжается молокоотдача.

Снятие доильных стаканов с сосков вымени производится тогда, ко­гда поток молока прекратился. Это делают одним из следующих приемов: одной рукой доярка берет молочные трубки и слегка отжимает их, дру­гой - сначала закрывает зажимы молочного шланга или клапан коллектора, а затем отжимает резиновый присосок одного из доильных стаканов, впуская внего воздух, и одновременно с этим плавно снимает доильные стаканы, дер­жа их в вертикальном положении;

Сняв стаканы, открывает на 1...2 с зажим или клапан для отсасывания оставшегося в стака­нах молока

Нельзя снимать доильные стаканы под вакуумом, так как это может привести к травмированию сосков.

-9-

Лечение маститов. При мастите поражается не только молочная железа, а животное в целом. Существуют следующие основные принципы комплексной терапии коров, больных маститом:

1-лечение животного необходимо начинать как можно раньше с момента возникновения заболевания;

2-в период проведения терапевтических мероприятий следует тщательно соблюдать рациональные режимы содержания, кормления и доения больных коров;

3-при любой форме мастита важно добиться наиболее полного освобождения молочной железы от патологического секрета;

4-независимо от причин и характера воспалительного процесса целесообразно назначать патогенетическую терапию, желательно использовать и физиотерапию;

5-при начальных стадиях воспаления молочной железы, характеризующегося неясно выраженными клиническими признаками, лечение больных коров целесообразно проводить без применения антимикробных препаратов и особенно антибиотиков (широко использовать патогенетическую терапию).

6- при тяжелом течении болезни обязательно применять симптоматическую терапию (введение сердечных и тонизирующих средств).

Прежде всего, больному животному надо предоставить покой. При этом необходимо обязательно устранить, особенно в тех случаях, когда животное остается в стаде на своем постоянном месте, все предрасполагающие к маститу факторы: сквозняки, погрешности машинного доения, антисанитарное состояние доильной установки и др. Стойло должно быть чистым и сухим, с мягкой подстилкой. Очень важно соблюдать режим кормления. Для уменьшения секреции молока из рациона больных коров исключают сочные корма (силос, картофель, барду и др.) и уменьшают в нем количество концентратов, заменяя их сеном. При сильных отеках вымени следует ограничить потребление воды. Желательно больную корову кормить пять раз в сутки и поить теплой водой (25°С). Такой режим кормления и поения животного ведет к облегчению работы сердца и, следовательно, к уменьшению притока крови к молочной железе, что, в конечном счете, способствует быстрому рассасыванию отеков

Пораженные четверти вымени доят руками, а остальные (здоровые) -- доильным аппаратом. После доения каждой больной коровы аппараты моют и дезинфицируют согласно санитарным правилам. Применение антимикробных препаратов в настоящее время проводят главным образом за счет антибиотиков. Следует помнить о том, что после антибиотикотерапии воспаления вымени существует потенциальная опасность возникновения дрожжевого мастита.

Профилактика маститов. В комплекс мероприятий по профилактике маститов (включая раздражения) входят:

1-организация рационального кормления, поения и содержания животных;

2-соблюдение правил доения, ухода за животными (особенно за выменем) и доильными аппаратами;

3-предупреждение и лечение отеков вымени в предродовой и молозивный периоды;

4-постоянное ведение селекционно-генетической работы, направленной на повышение устойчивости коров к маститу;

Обмывание, обтирание и массаж вымени должны длиться 40--45с. При обнаружении на вымени ран, трещин, ссадин и других повреждений кожи его надо обмыть теплой водой с мылом и обработать. Коров с заболеваниями необходимо выделить из общего стада в стационар для лечения. В пастбищный период больных коров переводят на стойловое содержание. О заболевшей корове немедленно сообщают ветеринарному врачу. При обмывании, массаже и сдаивании первых струек молока следует осматривать и ощупывать вымя, обращая внимание на покраснение, припухлость, болезненность, уплотнения и ранки на вымени и сосках. Несоблюдение указанных требований ведет к увеличению числа животных, больных маститом.

-10-

Молочная продуктивность коров и факторы, влияющие на молочную продуктивность. Период, в течение которого корова образует и выделяет молоко, называется лактацией. Лактация длится от отела до запуска, под которым понимают прекращение выделения молока в конце лактации. Период, в течение которого корову не доят перед отелом, называют сухостойным, который длится от запуска до следующего отела.

Продолжительность лактации связана с наступлением стельности. Перед каждым отелом корова должна 1,5-2 месяца отдохнуть, находясь в запуске. Если исходить из того, что корова каждый год должна приносить теленка и что средняя продолжительность стельности 285 дней и сухостойного периода 45-60 дней, то нормальная продолжительность лактации не должна превышать 305-320 дней. Позднее оплодотворение коровы приводит или к удлинению лактации, или к удлинению сухостойного периода.

Молоко, представляющее собой секрет молочной железы (вымени), обладает высокими лечебно-профилактическими свойствами, незаменимо в первые дни жизни новорожденных телят, является ценным пищевым продуктом и сырьем для сыродельной и маслодельной промышленности.

В первые 6-8 дней после отела молочная железа синтезирует отличный от обычного молока секрет -- молозиво. Оно имеет более вязкую и густую консистенцию, цвет его желтоватый, на вкус оно солоновато. В молозиве больше сухих веществ, иммунных тел и других, необходимых новорожденному теленку веществ. Кислотность его составляет 50-60° Тернера. В силу своих специфических свойств его выпаивают только телятам.

Неправильная техника доения, резкие изменения обычной обстановки и времени доения, появление посторонних людей, грубое обращение с животными, шум в помещении могут привести к торможению рефлекса молокоотдачи и корова останется невыдоенной. Быстрое, энергичное, равномерное и своевременное доение способствует получению больших удоев. Поэтому важно строго соблюдать установленный распорядок дня, содержать доильную аппаратуру в рабочем состоянии и осуществлять другие мероприятия, способствующие более полному опорожнению вымени во время доения. Этой же цели должна способствовать селекционная работа, направленная на разведение коров, способных легко, быстро и полностью отдавать молоко.

Учет молочной продуктивности является важнейшим элементом в общем комплексе мероприятий по оценке продуктивных и племенных качеств коров; он необходим для отбора и подбора животных при спаривании, планомерного ведения племенной работы, оценки наследственных качеств коров и быков-производителей, организации правильного кормления.

Оценка вымени и свойств молокоотдачи. Молочность коров и пригодность их к машинному доению в значительной степени определяется строением и качеством их вымени.

Равномерность развития долей вымени оценивают визуально, ощупыванием и по соотношению количества молока, выдаиваемого из передних и задних долей. Хорошим считается вымя, из передних и задних долей которого получают не менее 43% суточного удоя.

Форма, величина и расположение сосков важны для быстрого и полного выдаивания вымени машиной. Особое значение в условиях машинного доения имеет продолжительность доения, полнота выдаивания аппаратом, скорость мо-локоотдачи (количество молока, выдаиваемое за 1 мин) и одновременность выдаивания (время в секундах между окончанием доения первой и последней долей вымени). Эти показатели вместе с равномерностью развития долей вымени учитывают при оценке устойчивости коров к маститу. Корова с хорошо развитым выменем должна полностью выдаиваться за 3-5 мин и почти одновременно из всех долей.

Обобщая основные требования к вымени, можно сделать вывод: для машинного доения наиболее пригодно объемистое, далеко распространенное назад и вперед, широкое, глубокое, плотно прикрепленное к телу и легко выдаиваемое железистое вымя с симметричными и равномерно развитыми долями; вымя, имеющее цилиндрические, широко расставленные и направленные вертикально вниз одинаковой величины и умеренной длины и толщины соски, сильно спадающее после доения и имеющее большой запас.

-11-

Раздой - это комплекс мероприятий по кормлению и доению ко­ров, рассчитанный на достижение наивысшей продуктивности, при­ближающейся к максимальному или генетическому потенциалу их продуктивных возможностей. Раздой коров повышает молочную про­дуктивность коров на 20-28 %. Весь период раздоя составляет 90-100 дней, но пик лактации обычно приходит на конец 4 - начало 5-й дека­ды. К концу периода раздоя удой снижается до уровня 10-14-го дня лактации, тогда как высший суточный удой превосходит этот уровень на 30-40 %. Это оказывает определенное влияние на весь ход лактации.

Главное для успешногр раздоя - обильное и полноценное кормление, и хорошее содержание коров в период их стельности и после отела, правильное доение. Подготовку животных к раздою начинают задолго до того, как они начнут давать молоко. Высокие удои можно получить только от здоровых, хорошо развитых животных с достаточно большой живой массой, крепким костяком, хорошо развитыми внутренними органа­ми. Эти особенности закладываются и формируются у животных в течение всей их жизни. Поэтому с первых дней после рождения необхо­димо целенаправленно готовить животных к интенсивной лактацион­ной деятельности. Этому должна служить вся система выращивания молочных коров.Раздой коров надо начинать с 1 лактации, так как только в этом случае коровы быстрее достигают максимальных удоев и от них полу­чают более высокую пожизненную продуктивность. Однако при этом надо учитывать специфические особенности коров разных пород, так как слишком ранний раздой до чрезмерно больших удоев может, на­оборот, привести к сокращению срока жизни животного и недополучения молока в последующие лактации. Интенсивно раздаивать мо: только крепких, здоровых, хорошо развитых животных, в условиях оптимального кормления и содержания, при высокой квалификации обслуживающего персонала и высоком уровне зоотехнической рабо­ты. Коров-первотелок красных, бурых, палево-пестрых, холмогорской пород можно раздаивать до 4-4,5 тысячи кг молока за лактацию, а коров-первотелок голландской, черно-пестрой, остфризской, голштинской - до 7-8 тысяч кг молока.

В комплекс мероприятий по подготовке коров к раздою входят своевременный и правильный их запуск. Маломолочных коров запус­кают на сухостой без особых трудностей: разовый удой 3-4 кг - дое­ние прекращают за 1-2 дня, 6-8 кг - за 5-6 дней. Гораздо сложнее за­пустить корову, дающую 20 кг и больше молока в сутки. К запуску таких коров приступают за 10-15-20-40 дней до планируемого начала сухостоя. Начинают запуск, исключая из рациона концентрированные и сочные корма, уменьшением дачи воды и числа доений. Трехкратное доение заменяют двукратным (в течение 5-8 дней), двукратное - одно­кратным (в течение 6-7 дней), затем доят через день, через два, три и потом доение прекращают совсем.

После перехода на полный по питательности рацион, в целях даль­нейшего раздоя коровы, ей дают прибавку (аванс) корма к норме. Для этого необходимо первые 3 мес. после отела давать корове на раздой дополнительный корм в расчете на 3-5 кг молока больше фактичес­кого удоя, а высокоудойным в расчете на 4-5 кг (в первом случае начальный удой - 10 кг, дают к основному рациону 3-5 кормовых единиц - это 2-3 кг концентратов и 3-6 кг кормовой свеклы; во вто­ром случае, начальный удой - 25 кг, а увеличение удоя составит 30-32 кг - на 4-5 кормовых единиц - это 3-4 кг концентрированных кор­мов и 5-8 кг свеклы). Принято, если корова в течение 10-15 дней не отвечает повышени­ем удоя на прибавку корма, то желательно изменить рацион согласно фактическому удою коров. Если же корова хорошо повышает удой, норму корма увеличивают до тех пор, пока она не перестанет прибавлять молоко.

-12-

Мясная продуктивность – это количество и качество мяса, получаемого от животного.

Большое влияние на мясную продуктивность оказывают возраст животных, интенсивность их выращивания и степень их упитанности. С возрастом содержание жира в мясе повышается и увеличивается отношение жира к протеину. Интенсивное выращивание и откорм животных в молодом возрасте позволяет получать полноценное, высококачественное мясо с желательным соотношением в нем протеина и жира.

Качество туши характеризуют величина, форма, соотношение в ней мышечной и жировой тканей, костей и сухожилий, расположение жира, степень обескровливания. Определенная величина и форма туши имеет значение для мясокомбинатов, установки и приспособления для разделки туш стандартизированы. Качество мяса зависит во многом от содержания в нем полноценных и соединительнотканных белков. Полноценность мяса выражают отношением в нем аминокислот триптофана к оксипролину, чем выше это соотношение (показатель качества белка), тем полноценнее мясо. Белок мяса отличается высокой полноценностью, он легко усваивается организмом.

Наиболее ценной считается туша с соотношением мякоти и костей 4-4,5:1. Содержание мышечной ткани в туше колеблется в пределах 50-70%, костной ткани 14-30%, соединительной ткани 10-15%. Методы учета мясной продуктивности: глазомерный, весовой, линейный (оценка экстерьера).

К основным показателям учета мясной продуктивности относятся: при жизни живая масса, приросты (абсолютный, среднесуточный, относительный), упитанность, затраты корма; после убоя: убойная масса, убойный выход.

Прижизненную оценку осуществляют, прежде всего путем периодического взвешивания животного.

Живая масса – это масса животного перед убоем после голодной выдержки (15 ч).

В сельскохозяйственной практике о развитии и приросте животных судят по изменению промеров отдельных частей тела или их живой массы.

Взвешивая молодняк через определенные периоды (обычно 1 раз в конце каждого месяца до 6–мес. возраста и 1 раз в три мес. в старшем возрасте). Взрослых животных взвешивают ежегодно весной и осенью) и вычитая из показателя живой массы предыдущий показатель ее, получают абсолютный или валовый прирост за период. Разделив этот показатель на число дней в учетном периоде, вычисляют среднесуточный прирост живой массы. Обычно при всех расчетах (нормы кормления, нормы оплаты труда и др.) принято пользоваться среднесуточными приростами.

Степень упитанности и способность животных к откорму устанавливают наружным осмотром и прощупыванием на теле мест наибольшего отложения жира. Места прощупывания жироотложений на отдельных частях туловища животных (в порядке их прощупывания): основание хвоста, боковые складки заднего паха, крестец, ребра, маклоки, лопатки, сердце, грудина и шея. Для хорошо откормленного животного характерны округлые формы тела, на котором сглажены неровности, толстая рыхлая кожа, блестящий волосяной покров.

Прижизненное определение мясных качеств дает возможность лишь предварительно оценить животных по мясной продуктивности. Окончательное суждение о количестве и качестве мяса дают послеубойный учет и оценка мясных достоинств животных.

После убоя животных мясную продуктивность их оценивают по абсолютным и относительным показателям. К первым относится масса туши, масса туши и внутреннего жира, масса субпродуктов, ко вторым – убойный выход (масса туши и внутреннего жира в процентах к предубойной массе) и выход туши (масса туши в процентах к предубойной массе). Также определяют толщину слоя жира на поверхности туши (полив) у КРС, овец, коз, а также распределение жира внутри мышц (межмускульные и внутримускульные жировые прослойки). У свиней учитывают толщину шпика на спине, площадь мышечного глазка.

Субпродукты I категории – печень, сердце и язык; II – почки, легкие, рубец, желудок, ногои, внутренний жир, хвост, голова.

-14-

Интерьер - совокупность анатомических, гистологических, физиологических и других внутренних особенностей строения организма.

Исследование интерьера позволяет глубже изучить продуктивные качества скота и состояние его здоровья. Основными объектами интерьера являются: состав крови; развитие, строение и функции внутренних органов и тканей, вымени, кожи и волоса, костяка; различные физиологические функции (обмен веществ и т.д.) и показатели (пульс, дыхание, температура тела и др.); биохимические процессы в организме.

Кровь - ее состав зависит от возраста, пола, продуктивности, интенсивности обмена веществ, условий кормления и содержания, периода лактации и стельности, состояния здоровья животных. В последнее время большое внимание стали уделять изучению групп крови для установления происхождения животных, выявления наиболее желательных в племенном и хозяйственном отношении типов животных. Изучение крови ведется по следующим важнейшим показателям: общее количество крови, количество эритроцитов и лейкоцитов, гемоглобина, содержание белков, сахара и других веществ. Костная ткань, ее развитие и состояние в значительной степе-ни связаны со здоровьем животного, крепостью его конституции. Изучаются физические и химические свойства костной ткани, ее структура и плотность, прочность, факторы, влияющие на формирование крепкого костяка.

Развитие внутренних органов (сердце, легкие, желудок, кишечник и др.) обусловливает возможную продуктивность животных.

Необходимость более правильного и надежного отбора коров по обильномолочности, скорости молокоотдачи, приспособлению к машинному доению определяет глубокий интерес и целесообразность изучения вымени. При этом исследуются его морфологическое (соотношение различных тканей) и гистологическое строение, факторы, влияющие на формирование вымени, способного к производству большого количества высококачественного молока и приспособленного к доению машиной.

Кожа, соотношение в ней отдельных слоев, ее гистологическое строение используются в качестве одного из признаков, позволяющих характеризовать тип конституции животного. Кроме того, проводится изучение количества потовых и сальных желез кожи, связанных, как это установлено, с молочностью и содержанием жира в молоке. Толщина, плотность и масса кожи, ее строение имеют немаловажное значение при оценке кожи как сырья для кожевенной промышленности. Высокую продуктивность можно получить только от здоровых животных. Исходя из этого, а также из связи с интенсивностью окислительно-восстановительных процессов в организме большое внимание уделяется изучению таких физиологических показателей, как температура тела, пульс и дыхание. Высокопродуктивные животные отличаются от низкопродуктивных более частым Пульсом и глубоким дыханием.

-15-

Основной источник производства говядины в нашей стране – животные молочный и комбинированных пород. На долю специализированных мясных пород пока приходится около 4% производимой говядины.

В общем объеме реализуемого скота на мясо более 70% составляет молодняк.

Важный резерв увеличения производства говядины – повышение живой массы молодняка, реализуемого на мясо, а также дополнительный откорм взрослого выбракованного скота.

Правильный организованный откорм скота дает возможность наиболее полно использовать мясную продуктивность животного, получать больше мяса высокой питательной ценности. Реализация мелковесного скота и скота снизкой упитанностью наносит серьезный экономический ущерб хозяйствам, ведет к недополучению продукции.

Организация производства говядины осуществляется по следующим основным направлениям:

выращивание и откорм скота на специализированных фермах в многоотраслевых хозяйствах;

выращивание и откорм скота на крупных государственных и межхозяйственных предприятиях;

выращивание и откорм скота в подсобных хозяйствах промышленных предприятий;

Выращивание и откорм скота в фермерских хозяйствах;

выращивание и откорм скота в личных хозяйствах населения.

Рост производства говядины в определенной степени зависит от внедрения в практику интенсивных технологий выращивания и откорма крупного рогатого скота.

Наиболее широкое распространение получили следующие технологии производства говядины с использованием молодняка молочных и комбинированных пород:

интенсивное выращивание телят-молочников с 15…20 дневного до 13…14 месячного возраста до достижения живой массы 420…450 кг.

выращивание телят-молочников до 4…6 месячного возраста в закрытых помещениях регулируемым микроклиматом, а доращивание в открытом до 16…18 месячного возраста до живой массы 420…450 кг. в помещениях на глубокой подстилке или на щелевых полах.

выращивание телят до 4…8-месячного возраста на совхозных и колхозных фермах, а доращивание и откорм до 16…18 месячного возраста до живой массы 400…500 кг в специализированных хозяйствах;

выращивание и доращивание молодняка до 10…12 месячного возраста в хозяйствах с последующей передачей на откорм в специализированные хозяйства, где на ряду с кормами собственного производства можно использовать отходы технических производств (свекловичный жом, барда, пивная дробина и др.).

пастбищная-стойловая-пастбищное содержание животных, получение зимне-весенних отелов, при котором отъем телят в возрасте 7...9 месяцев проводят с последующим их доращиванием и откормом до живой массы 400…420 кг в возрасте 18…20 месяцев.

стойлово-пастбищная, поточно-цеховая (интенсивная) применяется в хозяйствах с умеренной распаханностью земель и прочной кормовой базой; отъем телят производят в возрасте 6…8 месяцев с последующим доращиванием и откормом до живой массы 450…500 кг в возрасте 16…18 месяцев;

круглогодовое стойловое содержание маточного поголовья применяется в хозяйствах с высокой распаханностью земель и прочной кормовой базой; отъем телят производят в возрасте 6…8 месяцев с последующим доращиванием и откормом до живой массы 600…650 кг в возрасте 22…24 месяцев.

Основные условия, определяющие успех откорма, следующие: порода, возраст, здоровье животного, интенсивность и полноценность кормления.

Молодые животные при откорме по сравнению с более взрослыми затрачивают меньше кормов на формирование прироста массы тела. Это объясняется прежде всего тем, что в природе живой массы молодого скота содержится меньше сухого вещества, а, следовательно, меньше требуется энергии для его образования.

Практикой установлено, что при интенсивном выращивании и откорме молодняка наиболее выгодно реализовать животных в возрасте 14…18 месяцев живой массой 400…450 кг.

-16-

Порода. Величина надоев в среднем  несколько меньшей степени зависит от породной принадлежности животных, чем содержание в их молоке белка и жира. Это связано с меньшим коэффициентом наследуемости удоев по сравнению с наследуемостью жирности и белковости молока. Так, величина удоя наследуется на 20—45%, а содержание жира и белка в молоке — на 50—78%. Много  молока — 4,5—5,5  тыс.  кг  за  лактацию—.дают  такие специализированные молочные породы, как голландская, голштинофризская, черно-пестрая, холмогорская и др. Среднее содержание жира в молоке коров этих пород составляет 3,5—3,8%, а белка 3,1—3,5%. Это дает возможность проводить племенную работу на сочетание у коров признаков обильномолочности с жирномолочностью и вы­сокой белковостью молока. \

Возраст. У скороспелых пород (голштинофризская, джерсейская) наивысшая молочная продуктивность наблюдается обычно по 4—6-му отелу, а у менее скороспелых (симментальская, холмо­горская, ярославская) — по 5—8-му отелу.

Период лактации. После отела удои коров повышаются, достигая максимума обычно на 1—2-м месяце лактации. При нормальных условиях кормления и содержания удои ко­ров держатся на высоком уровне до 5-го месяца стельности, сни­жаясь в месяц лишь на 5—6%. С 5-го месяца беременности насту­пает более резкое снижение удоев. Однако подобным образом из­меняются удои у коров с так называемой устойчивой лактацией, которая обусловлена наследственными факторами. В первые 7—10 дней после отела молочная железа вырабаты­вает секрет, называемый молозивом. Оно отличается от молока вы­соким содержанием белка, доходящим в первые дни до 13,6—15,3%, а также минеральных солей (особенно магния и железа) и вита­минов. В составе белков молозива преобладают иммунные белки -глобулины. К 10-му дню после отела состав молока нормализуется.

Продолжительность сухостойного периода. За 30—60 дней до отела корову прекращают доить (запускают). Период от запуска до отела называется сухостойным. Продолжительность его зависит от упитанности, величины продуктивности и возраста коровы.

Влияние продолжительности сервис-периода. Период от отела до осеменения коровы называется сервис-периодом (80 дней). Если сервис-период очень растя­нут, то в течение жизни от коровы получают меньше молока и меньше телят..

Возраст первого покрытия. При очень раннем покрытии телок задерживается их развитие и снижается последующая молочная продуктивность коров. Позднее покрытие телок нежелательно по экономическим соображениям. Кроме того, оно ведет к снижению оплодотворяемо и плодовитости телок и коров. Обычно телок молочных и мясо-молочных пород покрывают в возрасте 16— 18 месяцев при условии, если они имеют живую массу не менее 60—70% массы взрослых коров данной породы.

Условия кормления и содержания.

Сезон отела.

Доение и раздой коров.

-19-

Промышленная технология производства молока – это технология, которая обеспечивает производство высококачественной продукции с минимальной при этом себестоимостью, то есть, используя в процессе производства как можно меньше трудозатрат и технических средств. Современное молочное животноводство считается промышленным, если применяется технология производства молока с затратами труда, составляющими не больше 2,5 чел/час на каждый центнер продукции.

Животноводческие комплексы, в отличие от других типов промышленных предприятий, используют в качестве основного средства производства живые организмы, перерабатывающие исходный продукт в виде корма в конечный продукт, являющимся молоком. Поэтому в составе промышленной технологии производства молока можно обозначить технологию содержания коров, охватывающую несколько элементов. Во-первых, это система содержания, которая бывает нескольких типов: стойлово-лагерная, стойлово-пастбищная или круглогодовая стойловая. Во-вторых, индивидуальный или групповой способ обслуживания животных. В-третьих, осуществление обслуживания животных: непосредственно в местах их содержания или специальных помещениях, куда коровы приводятся, или с применением различных типов технических средств. Также в технологию содержания включаются собственно способы содержания: беспривязный, привязный, с применением боксов или без, а также комбинированный. И, наконец, учитывается метод содержания – на подстилке или без. Технология содержания во многом определяет, какое будет использоваться оборудование для молочных ферм. Каждый из вышеперечисленных элементов применяется с учетом специализации и размеров животноводческого молочного комплекса или ферм, а также показателями продуктивности и состояния здоровья животных (то есть к какой группе они относятся), какой используется подстилочный материал и насколько высока обеспеченность кормов.

Наличие квалифицированных кадров и уровень производительности труда также влияют на качество технологии содержания коров. На данный момент для промышленного производства молока наиболее эффективно применять беспривязный способ содержания коров и групповой метод содержания, а также соответствующее им оборудование для молочных ферм. Наивысшая продуктивность в хозяйстве обеспечивается с помощью прочности кормовой базы, высокого уровня зооветеринарного обслуживания, четкой организации производства и соблюдения технологии. Однако, стоит отметить, что производительность хозяйств с беспривязной технологий содержания несколько ниже, чем на молочных комплексах с традиционной – привязной – системой. Основной причиной этому является трудность с равномерным распределением кормов между животными. Современное оборудование для молочных ферм, использующееся для приготовления и раздачи кормосмесей, направлено на максимальное устранение данной проблемы. Например, применяется автоматическая фиксация животных у кормушки. Таким образом, можно сказать, что промышленное производство молока включает в себя несколько параметров, влияющих на его эффективность

-21-

Факторы влияющие на мясную продуктивность

1. Породные и индивидуальные наследственные особенности коров Большое количество мяса хорошего качества получают от специализированных мясных пород. Такие породы отличаются повышенной скороспелостью, то есть способностью быстрее развиваться и достигать в более раннем возрасте большей живой массы, давая полноценную мясную продукцию более высоких вкусовых достоинств и наиболее питательную. У животных специализированных мясных пород отложение жира при откорме происходит не только на внутренних органах, но и внутри мышечной ткани, равномерно распределяясь в ней. Такое мясо называют мраморным, оно более сочно, вкусно и питательно. Среди большого количества пород крупного рогатого скота специализированные мясные породы составляют в нашей стране сравнительно небольшую долю. Поэтому одним из методов, позволяющим значительно повысить мясную продуктивность крупного рогатого скота, является промышленное скрещивание коров молочных и молочно-мясных пород с быками специализированных мясных пород.

2. Пол животного. На мясную продуктивность оказывает влияние пол животных, и тем в большей мере, чем сильнее выражен у вида и породы половой диморфизм. Более массивную тушу получают при убое производителей, но мясо их грубоволокнистое и жесткое. Мясо же самок и кастратов нежное, имеет лучшие вкусовые качества. У крупного рогатого скота быки значительно отличаются от коров по живой массе.

3. Возраст животного. Мясная продуктивность находится в зависимости от возраста животных. По мере роста и развития животных повышается их живая масса и, следовательно, величина мясной туши. Поэтому от взрослого животного получают мяса больше, чем от молодого, еще не закончившего свое развитие. Мясо молодых животных по сравнению с мясом очень старых животных нежное и приятное на вкус. Мясо очень молодых животных водянистое, бедно жиром и малопитательно.

4. Уровень и тип кормления. Какими бы ни были скороспелыми животные по своим наследственным признакам, развить свойства хорошей мясной продуктивности можно только при соответствующем уровне и типе кормления. Недостаточный уровень кормления молодняка удлиняет срок его выращивания на мясо, увеличивает расход корма на каждый килограмм при-роста. При убое таких животных получают мясную тушу более низкого качества, в которой относительно меньше мышечной и жировой и больше соединительной ткани.

На убой должны поступать животные вышесредней упитанности. Как метод должен применяться интенсивный откорм и нагул животных.

На мясную продуктивность влияет не только уровень, но и тип кормления. Выращивание и откорм бычков крупного рогатого скота при концентратном типе кормления повышают скороспелость, но способствуют ускорению отложения жира в организме, утолщению мышечных волокон, причем в приросте массы взрослых животных жировой ткани может быть даже больше, чем мышечной. При выращивании на рационах, в которых до 70-75% составляют объемистые корма (грубые, зеленые, силос, сенаж, корнеплоды), а концентрированные корма находятся в оптимальном количестве, животные к 18-мес. возрасту лучше используют питательные вещества объемистых кормов, чем молодняк, выращенный на рационах с преобладанием концентрированных кормов.

-24-

Воспроизводство стада КРС. Зоотех. Меры борьбы с бесплодием маточного поголовья. В каждом хоз-ве выделяют племенную и производственную гр. маточного поголовья. Одним из гл. факторов, определяющих орг-ю стада в хоз-ве ,явл-ся его стр-ра и правильное воспроизводство. Под структурой стада понимают соотн-е в % половых и возрастных групп животных в хоз-ве. Выд-ют след-е гр. :быки-пр.; коровы; нетели; телки ст. 1 года и до года; бычки ст. 1 года и до года; а также м/б гр. откорма и нагула. Соотн-е половых и возрастных групп жив-х изм-ся в течении года вследствии получения приплода, перевода из одной возр. гр. в др., а также выбраковка сдача на убой. От принятой в хоз-ве стр-ры стада зависят темпы воспроизводства поголовья, кол-во получаемой молочной и мясной продукции. В молочном скотоводстве, по мере повышения удельной массы коров в стаде, увеличивается кол-во приплода и валовой надой молока, одновременно сокращается удельный вес молодняка, т.к. его реализуют в более раннем возрасте. В неплеменном хоз-ве в стаде м/б до 60-65% коров при выращ-ии рем-х телок непосредственно в хоз-ве. В хоз-х где имеются условия для выр-я молодняка на мясо до 15-18 мес-в в стаде м/б 40-50% коров. Выбраковка в мол. скотоводстве сост-т 12-15%. В племенных хоз-х чем в более раннем возрасте реализуется молодняк, тем больше коров может быть в стаде. При наличии в стаде 60-65% коров для обеспечения норм-го воспр-ва на 100 коров необходимо иметь 15-17% нетелей , 18-20% телок старше года и 22-25% телок до года. В мясном скотоводстве значительный уд. вес в структуре стада занимает молодняк, оставляемый в хоз-х сверх ремонта. Целесообразно выращивать молодняк до 1,5 года, используя летний период для нагула. В этом случае удельный вес коров в стаде составляет 35-40%, а нетелей до 20% от числа коров. Воспроизводство стада Эффективное исскуственное осеменение животных зависит от своевременного введения спермы по отношению к овуляции. Преждевременное и чрезмерно позднее осеменение ведут к снижению оплодотворяемости. После отела коров следует осеменять в прервую или вторую охоту. Телок случного возраста (16-18 мес) в первый раз осеменяют прри достижении ими ж.м. 70% от массы взрослого животного данной породы. Наблюдение за коровами для выявления охоты и течки.

-25-

Бесплодие - это потеря животным способности к воспроизводству при нарушении функции размножения взрослого организма. Бесплодие может быть временное (обратимое) и постоянное (необратимое). Бесплодие - термин биологический, он относится как к маткам, так и к производителям. Яловость - понятие хозяйственно-экономическое, оно применимо только по отношению к маточному поголовью.

Яловой считается та корова, у которой не произошло плодотворного осеменения в течение трех месяцев после отела. Периодом яловости у коров считают отрезок времени, начиная с 90-го дня после отела (у телок - с 30-го дня по достижении ими случного возраста) и до момента наступления стельности или выбытия животного. В зоотехнической практике принято считать корову новотельной в течение трех месяцев после отела, а в дальнейшем, если она не стала стельной, то ее относят к яловым. Показатель яловости - это количество коров и телок (в процентах), не давших приплода в течение календарного года.

Бесплодие коров и телок выявляют в любой период года путем гинекологического исследования. Признаками бесплодия являются длительное отсутствие половой охоты, наличие неплодотворных осеменении и т. д. Обычно в первый месяц после отела в охоту приходят 17-23%, во второй – 48-55 и в третий – 18-22% коров. Интервал от отела до первой охоты составляет в среднее около двух месяцев. Поэтому в практических условиях следует считать бесплодной каждую корову, неоплодотворившуюся в течение 60 дней после отела.

Основным показателем, характеризующим оплодотворяемость коров и эффективность воспроизводства стада, является сервис-период - отрезок времени от отела до плодотворного осеменения. При нормальном воспроизводстве крупного рогатого скота сервис-периоду коров должен быть в пределах 60 дней и не более 80 дней.

Одним из показателей состояния воспроизводства стада является процент стельных коров от общего количества осемененных впервые после отела (телок - после достижения физиологической зрелости).

Результат считают удовлетворительным, если оплодотворяемость составляет 51-60% к числу первично осемененных коров, хорошим – 61-70, отличным - 71% и выше. У телок оплодотворяемость по первому осеменению может достигать 90%.

Организация работы по профилактике бесплодия и яловости коров и телок в хозяйстве слагается прежде всего из выявления причин, обусловливающих нарушения воспроизводительной функции, устранения этих причин и проведения мероприятий по лечению бесплодных животных и восстановлению у них половых функций.

-26-

Молочная продуктивность коров зависит от их породных особенностей, условий кормления и содержания. Для образования молока организму коровы необходимы многие вещества, причем в определенном соотношении. Получить все необходимые компоненты корова может из корма. Но зачастую в кормах этих самых веществ не хватает и корова, получая только природные корма, отдает в молоко недостающие вещества из собственного организма, тем самым истощая его. В сутки дойная корова, в зависимости от продуктивности, съедает до 70 и более кг корма. При многокомпонентном рационе концентраты дают перед дойкой или после дойки. Сочные корма - после дойки. Грубые корма надо скармливать в конце кормления.

Важнейшими концентрированными кормами для дойных коров являются фуражные зерновые (ячмень, овес, пшеница).

Чем выше удой коровы, тем выше должен быть удельный вес концентратов в рационе. Концентраты нормируют в зависимости от уровня молочной продуктивности: в расчете на 1 литр молока их расходуют от 200 до 400 г и 1кг на поддержание жизнедеятельности.

Кроме того удои позволяют увеличить сочные корма: корнеплоды (свекла, брюква, морковь, турнепс) и др. Их общее количество (в сутки) доводят до 15кг в расчете на 100кг массы животного.

При кормлении дойных коров большое значение имеет сено. Хорошее сено в рационах коров в зимний период - один из главных источников белка и сахара. Норма скармливания сена коровам 3-5 кг на каждые 100кг живой массы. Чистая вода должна быть постоянно.

Переводить корову с зимнего на летнее пастбищное содержание следует постепенно, в течение 10-15 дней. Первые дни пасут по несколько часов в день, предварительно подкормив сеном. Постепенно продолжительность пастьбы увеличивают.

Основу летнего кормления молочных коров составляет пастбищная трава, а для молодняка она может быть единственным кормом.

Кормление стельных сухостойных коров. От своевременного и правильного запуска коровы зависит величина последующей молочной продуктивности, а также качество приплода. В нормальных условиях коров следует запускать на сухостой за 45-65 дней до отела (высокопродуктивным, молодым и недостаточно упитанным животным предоставляют больший срок, менее продуктивным и хорошо упитанным - меньший). При этом постепенно сокращают число доений и одновременно уменьшают дачу концентратов и сочных кормов. Поение животных также ограничивают. Запуск в обычных условиях продолжается не более 5-10 дней; в некоторых случаях его начинают за 15-20 дней до начала намеченного периода.

Чтобы формирование плода в утробе матери протекало нормально, а корова смогла подготовиться к предстоящей лактации и одновременно сохранить, а в ряде случаев повысить упитанность, необходимо обеспечить ее в период сухостоя полноценным сбалансированным кормлением. Перед отелом и непосредственно после отела в рационы животных включают примерно те же, что и в сухостойный период, но обязательно высококачественные корма.

-27-

На протяжении всей жизни организм животного подвержен влиянию многих факторов, способных вызвать стресс. По данным многих исследований стрессовое состояние животного на 70 - 80 % зависит от кормления и содержания и лишь на 20 - 30 % от генетического материала. На современной животноводческой ферме животное практически полностью защищено от влияния неблагоприятных факторов окружающей среды, и в то же время здесь можно видеть грубые ошибки в создании микроклимата, которые имеют непосредственное влияние на продуктивность, удои, воспроизводительную способность и т.д. Так, например, в результате воздействия неблагоприятного микроклимата продуктивность снижается на 10 - 35 %, воспроизводительная способность на 15 - 30 %, затраты кормов на единицу продукции увеличиваются на 15 - 40 %, заболеваемость и отход молодняка на 15 - 35 % По этой причине пищевая промышленность недополучает в среднем 15т говядины и 400т.

«Экологические» стрессы

Температура воздуха Является одним из важнейших микроклиматических факторов, так как её изменения могут повлечь за собой серьезные изменения в адаптационных механизмах животных.

Особенно чувствителен к перепадам температуры молодняк. Длительные температурные стрессы задерживают рост животных, снижают их устойчивость к заболеваниям.

Особенно опасно для животных сочетание низкой температуры с высокой влажностью, ветром, атмосферными осадками грязью и слякотью на выгульных площадках и загонах. При таких условиях среднесуточный прирост снижался на 25 - 31 %, а потребность в корме повышалась на 20 - 30 %. Однако при выращивании животного нужно иметь в виду, что повышение резистентности при умеренных температурных перепадах приводит к закаливанию животных, хотя и требует дополнительных энергетических затрат.

Влажность воздуха Показатель влажности воздуха в помещении имеет очень большое значение и постоянно должен регулироваться в зависимости от температуры.

Высокая влажность в помещениях способствует сохранению в них патогенных микроорганизмов и передаче возбудителей инфекционных заболеваний воздушно-капельным путем, развитию внутренних и наружных паразитов у животных.

Свет. Этот фактор оказывает благоприятное влияние на жизнедеятельность животных, их рост и продуктивность. Под влиянием естественного освещения у животных возрастает активность ферментов, улучшается работа органов пищеварения, усиливается отложение в тканях протеинов, жиров, минеральных веществ. Солнечное освещение улучшает бактерицидные свойства крови, ослабляет и разрушает продукты жизнедеятельности микробов и их самих. На приведенной ниже диаграмме можно видеть, как развиваются телята, в зависимости от освещенности помещения:

Шум С повышением уровня механизации на фермах все чаще стала возникать проблема шумового стресса. Под действием шума у животных развивается угнетенность, изменяется артериальное давление и ухудшается функциональные свойства сердечной мышцы.

Стрессы, связанные с кормлением Питание, как основной источник энергии и других веществ, оказывает непосредственное влияние на все функции организма. Стрессоры вызывают нарушение работы сосудов, сердца и других органов. У таких животных снижаются защитные функции, при недокорме и голодании снижается функция щитовидной железы, замедляется половое развитие.

Водное голодание Как известно большую часть организма животных занимает вода. При ее недостаточном приеме срезу же нарушается деятельность организма. У животных возникает мучительная жажда, понижается деятельность секреторного аппарата, в пищеварительном тракте усиливаются гнилостные процессы. Рост молодняка сильно замедляется, уменьшается молочная и мясная продуктивность. А при потере организмом воды больше чем на 25 % животное чаще всего погибает.

-28-

Корвы отобранные в племенное ядро должны полностью обеспечить по­требность стада в ремонтном молодняке, а в качественном отношении удовлетворять требованиям дальнейшего роста продуктивно­сти стада. Число коров должно при­мерно вдвое превышать количество требуемого молодняка плюс надбавка 15—20% на выранжировку молодняка по не­достаткам экстерьера, конституции и другим причинам.

Отбор коров в племенное ядро производится по по­казателям молочной продуктивности, жирности молока, по развитию, живой массе, экстерьеру, конституции, форме вы­мени и скорости молокоотдачи. Племенное ядро фор­мируется из коров желательного типа телосложения, с извест­ным происхождением и относящихся к ведущим в стаде ли­ниям. Если стадо еще не чистопородное и линии еще не сформированы, маточное поголовье формируют за счет лучших из имеющихся коров.

В плане племенной работы указываются принципы комп­лектования коров с возрастающими по годам требованиями к показателям продуктивности.

В племенных хозяйствах особо тщательно следует подби­рать коров для получения племенных бычков. Для получения одного бычка выделяется 4—6 высокопродуктивных коров, проверенных по нескольким дочерям и соответствующих по происхождению требованиям родословной будущего произ­водителя.

Животные, отобранные в племенное ядро, характе­ризуются по породности, принадлежности к линиям, удою, проценту жира, живой массе, экстерьеру.

-29-

На основании данных оценки по комплексу признаков с учетом индивидуальных особенностей животных определяют назначение каждому из них.

Бычков, предназначенных для продажи на племя, выращивают на отдельных фермах племенных хозяйств, а также в специализированных хозяйствах (элеверы), создаваемых при государственных станциях искусственного осеменения сельскохозяйственных животных и племпредприятиях.

Оцененных по племенным и продуктивным качествам животных, не используемых для комплектования собственного стада, но имеющих продуктивность более высокую, чем в других хозяйствах, реализуют по планам сельскохозяйственных органов.

По результатам бонитировки скота составляют план, в котором намечают спаривания, направленные на повышение качества племенного стада. При подборе пар необходимо учитывать особенности животных, результаты предшествующих спариваний и родство между животными.

На основании материалов бонитировки разрабатывают планы комплектования стада, выращивания ремонтного молодняка, мероприятия по повышению продуктивности животных: выделяют животных для записи в государственные племенные книги и представляют необходимые данные в областные (краевые) управления сельского хозяйства, министерства сельского хозяйства республик.

-30-

Под кормовой базой хозяйства понимают размеры и состав источников получения кормов, их объем, ассортимент и качество, организацию их производства и использования. Главная цель организации кормопроизводства - всемерное увеличение производства дешевой животноводческой продукции.

Основные принципы рациональной организации кормовой базы:

соответствие зональным условиям и специализации предприятия. При установлении плановой специализации наряду с экономическими факторами учитывают и природные, прежде всего состав и структуру сельскохозяйственных угодий. Они влияют на организацию кормопроизводства, а следовательно, и на тип кормления скота;

общий объем кормовых ресурсов должен опережать рост поголовья и его продуктивности. Это создает благоприятные условия для дальнейшего увеличения выхода животноводческой продукции, страхует животноводство от неблагоприятного влияния погодных условий отдельных лет. Учитывая количество и качество кормовых ресурсов, увеличение производства животноводческой продукции должно планироваться за счет оптимального сочетания обоих факторов расширенного воспроизводства: количественного и качественного;

эффективное использование земли на основе оптимального сочетания полевого и культурного лугопастбищного кормопроизводства с природным кормодобыванием. Это позволяет правильно использовать все ресурсы земли и добиваться увеличения выхода товарной продукции.

равномерное и бесперебойное обеспечение животных биологически полноценными кормами в течение всего года, что обусловлено круглогодовым характером процесса производства в животноводстве. Практически это означает необходимость максимального сближения зимнего и летнего типов кормления скота как по уровню, так и по полноценности. В противном случае нарушается сбалансированность рационов, снижается оплата корма продукцией, а поступление ее становится неравномерным;

максимальная экономическая эффективность, то есть оптимальное удовлетворение потребности скота в полноценных кормах при минимальных затратах труда и средств на их единицу. В общих издержках на производство продукции животноводства корма повсеместно занимают наибольший удельный вес. Поэтому решающее условие роста рентабельности отрасли - последовательное удешевление всех их видов.

Кормовой план- это обоснованный расчет потребности хозяйства на определенный период во всех видах кормов в соответствии; с намеченным ростом поголовья и продуктивности скота.

Баланс кормов есть сопоставление потребности хозяйства в кормах с источниками ее покрытия на тот или иной период.

-31-

Способы мечения. с/х ж,:

1) татуировка на ушах спец. щипцами;

2) выщипывали пробоина ушах по условной системе-ключу, где каждый выщип обозначает определенную цифру;

3) прикрепление к ушам металлических или пластмассовых бирок, кнопок, клипсов с вытисненными на них цифрами (метки периодически проверяют и в случае потери восстанавливают);

4) применение ошейников с нанесёнными на них цифрами (используют для мечения коров на крупных комплексах и молочных фермах);

5) таврение (клеймение) горячее - выжигание раскалённым металлическим клеймом (на крупе или лопатке) номера или знака (тавра), холодное - мечение металлическим клеймом охлаждённым в жидком азоте;

6) кольцевание - надевание металлических или пластмассовых колец с номерами. Номера вносят в индивидуальные карточки на животных и инвентарную книгу. Порядок и техника мечения разных видов животных имеют свои особенности. КРС метят в день рождения. Индивидуальный номер ставят на правом ухе, применяя татуировку, бирки. клипсы пли выщипы. Если молодняк выращивают в спецхозах, на бирке или при татуировке, кроме того, ставят шифр (букву или номер) хозяйства-поставщика. В 6-месячном возрасте тёлке в ухе ставят вторую ушную метку - дублёр (бирку или клипс) с обозначением индивидуального номера и шифра х-ва. При достижении случного возраста тёлок метят ошейником из кортовой резины с нанесённым на нём инвентарным номером.

-32-