ТЕСТИ Товарознавство-ШПОРЫ

1. Акцизне маркування та пробірне маркування ювелірних виробів відносяться до: 1. Спеціального маркування

2. Аркуш паперу або полімерний лист, де викладено необхідні дані для ідентифікації товару, називається: 4. етикетка.

3. Будь-яка особа, яку залучають для оцінки властивостей продукту, що вона споживає, – це: 3. споживач;

4. Будь-який хімічний, фізичний, біологічний чинник, речовина, матеріал або продукт, що впливає або за певних умов чи рівнів концентрації може негативно впливати через харчування на здоров’я людини, називається: 2. небезпечний чинник;

5. Вид маркування, що наноситься у процесі товарообігу товарів продавцем, та наноситься на пакування або окремі носії, називається : 1. торгівельне маркування;

6. Вид товару – це: 4.систематизований перелік найменувань класифікаційних угру­повань, об'єктів, ознак класифікації та їх кодових означень.

7. Використання якого способу дозволяє дотримуватись режиму зберігання товарів за параметром вологість повітря? 3. встановлення водопоглиначів, вентиляція приміщень за допомогою припливно-витяжної системи;

8. Використання якого способу дозволяє дотримуватись режиму зберігання товарів за параметром температура? 4. вентиляція приміщень, встановлення обігрівальних засобів або холодильного обладнання.

9. Використання якого способу дозволяє дотримуватись режиму зберігання товарів за параметром склад атмосфери? 2. вентиляція, застосування фільтрів, застосування напівпроникних мембран;

10. Використання якого способу дозволяє дотримуватись режиму зберігання товарів за параметром освітленість? 2. застосування безвіконних стін і стель, використання штучного освітлення приміщень;

11. Використання якого способу дозволяє дотримуватись режиму зберігання товарів за параметром санітарний стан приміщень і товару? 1. стерилізація приміщень за допомогою опромінення ультрафіолетовими лампами;

12. Відносна характеристика якості товару, що ґрунтується на порівнянні якісних показників оцінюваного товару з відповідними показниками товару, що приймається як базовий зразок, називається: 1.рівень якості товару;

13. Відомості про товар, які мають визначальне значення для ідентифікації товарів та призначені для всіх суб’єктів товарознавчої діяльності, називаються: 3.основна товарна інформація;

14. Відомості про товар, які призначені для виробників, постачальників, працівників торгівлі, називаються: 2.комерційна товарна інформація;

15. Відомості про харчову цінність продукту, його функціональне призначення, спосіб споживання, особливості експлуатації, забезпечення безпечності і надійності є елементами структури: 3.споживчої товарної інформації;

16. Відсутність у товарі неприпустимого ризику, який може виникнути в результаті біопошкоджень, називається: 3. санітарно-гігієнічна безпека;

17. Властивість виробів зберігати певний час кількісні і якісні показники, що забезпечують їх використання за призначенням після транспортування і зберігання визначається як: 3. надійність;

18. Властивість виробу безперервно зберігати працездатність протягом деякого часу або деякого напрацювання визначається як: 2. безвідмовність;

19. Властивість, яка характеризує здатність асортименту задовольняти потреби протягом тривалого часу, називається: 4.стійкість асортименту.

20. Втрати якості товарів під дією мікробіологічних, хімічних, біохімічних, фізичних процесів, які відбуваються під час товароруху, відносяться до: 1. матеріальних;

21. Гідроліз целюлози в анаеробних умовах під впливом ферменту целюлази з утворенням целобіози називається: 1. бродіння;

22. Дані нормативних документів на якість товару, асортиментні номери, штрихове кодування є елементами структури: 2.комерційної товарної інформації;

23. Діяльність зі складання набору товарів з певними характеристиками з метою досягнення певних результатів, називається: 3.формування асортименту;

24. Діяльність щодо встановлення і підтвердження відповідності сертифікованої продукції вимогам нормативної документації називається: 1. сертифікація

25. Діяльність, метою якої є створення реального або прогнозованого асортименту з показниками властивостей, які в найбільшому ступені відповідали б показникам раціональності, називається: 1. формування асортименту;

26. Для якого показника якості зниження чи підвищення його значення кваліфікується як невідповідність нормативним документам? граничне значення показника якості;

27. До яких видів втрат маси належить зачистка окисненого шару масла вершкового? 1. ліквідні;

28. Життєвий цикл пакування містить: 3. виробництво, переробку, розподіл, споживання, утилізацію;

29. За яким показником якості товару досягається найбільший ефект від його споживання чи експлуатації? 1.оптимальне значення показника якості.

30. Здатність товарів відновлювати свої властивості шляхом профілактичного огляду і ремонту та технічного обслуговування визначається як: 3. ремонтопридатність;

31. Інформація «Зберігати у темному та прохолодному місці», «Перед споживанням перемішати» виконує таку функцію засобів товарної інформації: 2.рекомендаційну;

32. Інформація «Бережіть від дітей», «Не кидати» виконує таку функцію засобів товарної інформації: 2. наказово-розпорядну;

33. Інформація «Найкраще вживати охолодженим», «Рекомендовано асоціацією українських стоматологів» виконує таку функцію засобів товарної інформації: 1. вказівну;

34. Інформація «Обережно! Вогненебезпечно!», «Небезпечно! Токсичні речовини!» виконує функцію товарної інформації: 2. попереджувальну;

35. Інформація «Тільки для сухої шкіри», «Вжити до…(певної дати)» виконує таку функцію засобів товарної інформації: 3. обмежувальну;

36. Інформація, основна функція якої – створення споживчих переваг на конкретний товар, називається: 1. споживча товарна інформація;

37. Кількісне співвідношення груп, підгруп, видів і різновидів товарів у номенклатурі конкретного суб’єкту ринку, визначається, як: 2.структура асортименту;

38. Класифікація – це: 1. система супідрядних понять (класів об'єктів) будь-якої галузі знання, представлених у вигляді схем або таблиць з метою виявлення зв'язків між цими поняттями та орієнтації в їх різноманітності;

39. Комплекс заходів, що вживаються виробниками, розповсюджувачами, органами державного ринкового нагляду з метою забезпечення відповідності продукції загальній вимозі щодо безпечності продукції, називається: 2. санітарно-епідеміологічна експертиза;

40. Маркування товару поділяється на: 4. товарне, відправницьке, транспортне і спеціальне.

41. Маркуванням називається: 3. Нанесення знаків, написів і малюнків на товар або пакування для їх розпізнавання і зазначення способів перевезення,

42. Маса брутто - це: 3. загальна маса упаковки і продукції в ній;

43. Маса нетто — це: 2. маса продукції без упаковки;

44. На принципі абіозу основані такі методи консервування: 2. введення антисептиків;

45. На принципі анабіозу основані такі методи консервування: 1. підвищення кислотності середовища в продукті в результаті розвитку відповідної групи мікроорганізмів;

46. На принципі біозу основані такі методи консервування: 4. зберігання у свіжому вигляді плодів і овочів.

47. На принципі ценоанабіозу основані такі методи консервування: 2. збереження в охолодженому або замороженому стані;

48. Набір виробів різних груп, підгруп, видів та різновидів, які об’єднують за певною виробничою ознакою для характеристики складу, загального випуску продукції, виду економічної діяльності або виробничого підприємства, визначається, як: 1.виробничий асортимент;

49. Набір товарів різних груп, підгруп, видів, різновидів, що об’єднані за певною ознакою для характеристики складу товарної маси в різних умовах, називається: 1. асортимент;

50. Набір товарів різних груп, підгруп, видів, різновидів, які об’єднують за певною споживчою або товарною ознакою і які перебувають у сфері обігу, визначається, як: 2.торговий асортимент;

51. Наведіть правильне визначення показника якості продукції: 1. кількісна характеристика однієї чи кількох властивостей продукції, що характеризують її якість;

52. Найбільш пожежонебезпечними при зберіганні є групи товарів: 1. спирт, нафтопродукти, лаки, фарби, розчинники;

53. Найменування товару, його вид, кількісні і розмірні характеристики, терміни зберігання та споживання є елементами структури: 4. основної товарної інформації.

54. Носіями виробничого товарного маркування можуть бути: 4. етикетки, ярлики, бирки, штампи, товаросупровідні документи, тара-упаковка.

55. Носіями торговельного маркування можуть бути: 2. цінники, квитанції, товарні і касові чеки, талони;

56. Об’єктивні властивості товарів, які проявляються в процесі споживання чи експлуатації та визначають корисність товару, називаються: 2. споживними властивостями;

57. Ознакою якої функції засобів товарної інформації виступають такі елементи, як коди виробників, дати виготовлення продукції, юридичні адреси виробників? 4.ідентифікаційної.

58. Основними завданнями упаковки є: 2. Збереження кількості та якості упакованого товару на всьому шляху товароруху,

59. Основні функції упаковки: 3. Захист товару, функціональність, екологічність, інформативність, інструмент маркетингу

60. Перелік товарних груп із зазначенням кількості товарів, які повинні бути поставлені згідно з договором, визначається, як: 3.груповий асортимент;

61. Під час товарного маркування зазначається: 4. найменування товару, виробник, адреса, заводська марка, сорт, ДСТУ, номер замовлення; порядковий номер місця в партії, іноді колірне позначення.

62. Поведінку виробу при транспортуванні, зберіганні, обслуговуванні і ремонті характеризують показником: 4. збереженості товару.

63. Потреби людини, які генетично детерміновані та зумовлені природним середовищем, називаються: 1. біогенні;

64. Потреби споживачів у безпеці існування, впевненості у майбутньому, класифікуються, як: 4. екзистенційні.

65. Процес гідролітичного розпаду полімерних сполук, що знаходяться в тканинах живого товару, внаслідок чого змінюються органолептичні властивості товару, називається: 1. автоліз;

66. Процес деструкції білкових речовин мікроорганізмами називається: 2. гниття;

67. Процес дослідження, який проводиться групою осіб з метою органолептичної оцінки харчового продукту, називається: 2. дегустація;

68. Різновиди товару - це: 1. характеристика внутрішньовидової різноманітності асортименту;

69. Система умовних позначень вигляді окремих або певної сукупності символів, емблем, що наноситься на упаковку товару і призначається для ідентифікацій характеристик товару, визначається як: 1. Торгова марка

70. Систематизований збірник найменувань і кодів об’єктів та їх класифікаційних угрупувань, називається: 3. класифікатор;

71. Соціальні потреби людини обумовлені: 3. спілкуванням, суспільним визнанням, статусом у суспільстві;

72. Споживна властивість товару виконувати потрібні функції до переходу в граничний стан при встановленій системі технічного обслуговування та ремонту визначається як: 4. довговічність.

73. Споживна властивість, яка характеризує ступінь захисту людини від небезпечних та шкідливих чинників, що виникають під час споживання чи експлуатації товару, називається: 3. безпека споживання;

74. Споживча функція пакування - це: 1. Зручність упаковки під час її використання у споживача.

75. Стан харчового продукту, що є результатом діяльності з виробництва та обігу, яка здійснюється з дотриманням вимог, встановлених санітарними заходами та технічними регламентами, та забезпечує впевненість у тому, що продукт не завдає шкоди здоров’ю споживача, якщо він спожитий за призначенням, називається: 3. безпечність харчового продукту;

76. Ступінь досконалості властивостей та характерних рис харчового продукту, які здатні задовольнити потреби (вимоги) та побажання тих, хто споживає або використовує цей харчовий продукт, називається: 2. якість харчового продукту;

77. Сукупність прийомів, способів дії, що пов’язані з доведенням інформації до споживача, називається: 1засоби товарної інформації;

78. Сукупність споживних властивостей і їх показників, завдяки яким товар спроможний задовольнити різноманітні потреби, визначається, як: 3. споживна цінність товару;

79. Сукупність усіх асортиментних груп товарів та товарних одиниць, що пропонуються до продажу конкретним суб’єктам ринку, називається: 3. номенклатура;

80. Такі товарні втрати у процесі товарообігу як бій скляної тари, роздавлення полімерної тари, дихання живих об’єктів, випаровування вологи, відносяться до: 4. природних.

81. Такі товарні втрати у процесі товарообігу як зачистка вершкового масла від штофу, відділення кості при розробці м’ясних туш, видалення голови і плавців у риб відносяться до: 1. ліквідних

82. Тип споживання, коли предмети споживання сприймаються як засоби підтримання і збереження життя, називається: 4. утилітарний.

83. Типологія – це: 1. результат і метод наукового пізнання, які ґрунтуються на роз'єднанні систем об'єктів та їх групування за допомогою узагальненої ідеалізованої моделі або типу;

84. Товарні втрати у процесі товарообігу від усушки товару, від розпилу, розливу, розмазування, всмоктування відносяться до: 4. нормованих.

85. Товарні втрати у процесі товарообігу, які виникають за рахунок відділення від основної маси товару складових компонентів (обсипаного цукру, глазурі з кондитерських виробів, парафіну від сирів, бульйону від варених ковбас), відносяться до: 3. матеріальних;

86. Товарні втрати у процесі товарообігу, які виникають за рахунок пакувальних та перев’язувальних матеріалів, відбракування товарів із дефектами (гниття, пліснявіння) відносяться до: 2. неліквідних;

87. Товаросупроводжуючі документи, що містять інформацію, яка необхідна споживачу для здійснення правильної експлуатації товару, називаються: 4. паспорт на виріб, паспорт безпеки речовини чи матеріалу.

88. Функціональна властивість товару визначається, як: 1. відповідність товару цільовому призначенню;

89. Що може бути предметом товарознавства на 1 та 2 рівнях пізнання? 1.споживна вартість товару;

90. Що називається позиціюванням товару на ринку? 1.визначення місця товару на ринку та розробка комплексу заходів, що забезпечують товарові конкурентоспроможність;

91. Як називається поділ ринку на чіткі групи споживачів, яким можуть знадобитися окремі товари? 1.сегментація ринку;

92. Яка властивість асортименту визначається кількістю однорідних і різнорідних за призначенням груп, видів, різновидів і найменувань товарів? 3.широта асортименту;

93. Яка функція засобів товарної інформації передбачає своєчасне і повне доведення до учасника комерційної діяльності та споживача максимального об’єму відомостей про товар? 1.інформаційна;

94. Яке значення показника якості товару встановлюється нормативними документами? регламентоване значення показника якості;

95. Яке значення показника якості товару є таким, відносно якого відраховують допустиме відхилення? номінальне значення показника якості.

96. Яке значення показника якості характеризується як відношення показника якості досліджуваного товару до відповідного показника базового товару? 1.відносне значення показника якості;

97. Який біохімічний процес обумовлює життєдіяльність свіжих плодів і овочів під час їх зберігання?1. аеробне дихання;

98. Який вид маркування інформує одержувача вантажу про способи поводження з вантажем при його транспортуванні, зберіганні? 3. транспортне;

99. Якими одиничними показниками характеризується комплексний показник композиційної цілісності? 3. гармонійність об’ємно-просторової структури, архітектонічність, пластичність, колорит, художньо-графічна виразність;

100. Які види втрат маси відносяться до актованих? 1. бій склотари (майонез, безалкогольні напої та ін.)

101. Які види втрат маси продуктів належать до ліквідних? 1. зачищений шар масла вершкового;

102. Які властивості товару здатні комплексно задовольнити психологічні, фізіологічні потреби людини і створюють відчуття комфорту? 4. психолого-фізіологічні.

103. Які властивості товарів характеризують відповідність конструкції виробу і його елементів формі і масі тіла людини, що забезпечує комфорт, зручність при споживанні (експлуатації)? 1. антропометричні;

104. Які властивості товарів характеризують умови, що впливають на організм і працездатність людини при експлуатації виробів? 2. гігієнічні;

105. Які властивості товару виявляють у чуттєво-сприйнятливих ознаках форми свою суспільну цінність та соціально-культурну значущість? 3. соціальні;

106. Які властивості характеризують здатність товарів забезпечувати при споживанні (експлуатації) відповідність виробів сприйняттю, мисленню та навичкам людини? 2. психологічні;

107. Які зовнішні чинники середовища впливають на зміну якості і масу товарів? температура, відносна вологість повітря, газовий склад повітря, інтенсивність руху повітря, сила тиску повітря на товар, наявність гризунів.

108. Які із наведених змін товарів відбуваються у період товароруху внаслідок десорбції? зменшення маси товарів, зсідання тканин і шкіряних виробів, зморщування плодів і овочів.

109. Які із наведених змін товарів відбуваються у період товароруху внаслідок сорбції? 1. злипання кондитерських виробів, розмокання миючих засобів, відпадання і жолоблення етикеток, набуття хвилястості паперу

110. Які із наведених змін товарів відбуваються у період товароруху внаслідок протікання реакції меланоїдиноутворення? 4. потемніння сушених плодів, томат-продуктів, овочевих консервів, зміна смаковитості і кольору пряженого молока, зміна запаху смаженого м’яса і риби.

111. Які із наведених змін товарів відбуваються у період товароруху під впливом змін температур? 3. «сивина» глазурованих шоколадом цукерок, просякнення жиру через картонну упаковку продуктів, злипання свічок;

112. Які із наведених змін товарів відбуваються у період товароруху під впливом світла, променевої енергії? 4. старіння і деструкція полімерів, зміна забарвлення тканин, вицвітання меблів, жолоблення полімерних виробів.

113. Які показники складають комплекс естетичних властивостей товару? 4. інформаційна виразність, відповідність стилю і моді, цілісність композиції, досконалість виробничого виконання і товарного вигляду.

114. Які процеси відбуваються в товарах з участю ферментів під час товароруху? 2. біохімічні;

115. Які сполуки є продуктами проміжного гідролізу крохмалю? декстрини; мальтоза.

116. Якісними характеристиками асортименту є: 1. раціональність і оптимальність;